【大蒜】大蒜本身性烈 ， 食用后香气浓郁、不容易消散，以致百虫不侵 ， 而且据《本草纲目》记载：“大蒜其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒温，辟邪恶”，可见大蒜驱凶并不是空穴来风 。
【蒜焖羊肉】
文章插图
1.准备2斤羊腩肉，切成3厘米见方的块；半斤大蒜，切成蒜子，二斤羊肉搭配半斤蒜 ， 焖出来蒜香四溢 。
2.羊肉温水下锅汆煮2分钟去除血沫，汆好以后捞出来，用温水冲洗干净，以避免肉质紧缩 。高压锅中倒入半锅温水，放入羊肉，几个干辣椒，大火烧至上气以后转中火压15分钟，把羊肉压熟 。
3.锅里加入花生油 ， 油温微微热放入蒜子，小火渐渐翻炒，既要炒出香味，蒜又不能上色，蒜子炒至表面起泡就能够了，把过剩的油倒出来，放入压好的羊肉，转大火翻炒吸收蒜香味 。
4.再舀进去两勺羊肉汤，大火把汤炖白，略微加点盐、胡椒粉调味，最后盛放在沙锅中，趁热吃口感最好 。
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