1.冬瓜去皮、擦成细丝，加盐拌匀腌制10分钟，杀出过剩的水份；番茄去皮、切成番茄?。焕隙垢玫侗逞钩啥垢?。
2.腌好的冬瓜挤干水份和豆腐放在一起 ， 加入一小把虾皮，胡椒粉2克，打入一个鸡蛋继续抓匀，再放入半勺面粉、半勺淀粉搅成团 。然后搓成一个个冬瓜丸子 ， 开水上锅蒸10分钟 。
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【果酸——茄汁冬瓜丸】3.把锅烧热、加入少量底油，倒入番茄丁炒出红汁，倒入腌冬瓜的汁水，加入蚝油5克增鲜，大火烧开以后熬2分钟，淋入一点水淀粉，把番茄汁收至黏稠起锅 。冬瓜丸子蒸熟以后取出来，均匀浇上番茄汁、撒上葱花，美味即成 。
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