俗语说“夏吃豆 ， 胜过肉”，夏天是各种豆子、豆角的上市季，营养价值、膳食纤维、蛋白质等等元素都达到“巅峰值”，多吃不长肉 ， 常吃不怕胖，完全是夏日的“营养宝库” 。
推荐做法：【豆角煎饼】
文章插图
1.首先 ， 我们烧半锅开水，加入少量食盐，把长豆角洗干净放入锅中，淋入少量植物油，淡盐水能使煮出来的豆角色彩更加翠绿，植物油能避免豆角中的营养成份流失 。大约煮3分钟，豆角煮熟以后捞出，快速用凉水冲洗降温，以避免余温使豆角过于疲软 。
2.准备火腿两根，切成薄片放入盆中，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，再放入面粉50克，先把鸡蛋搅散再搅入面粉 ， 搅拌至没有面疙瘩，倒入少量清水，调成稠一点的面糊备用 。
3.然后把煮软的豆角扫尾连接，盘放在电饼铛里面，开小火、盖上锅盖烙2分钟，豆角烙定型以后均匀淋上植物油 。
4.然后把面糊倒在豆角上面铺平整，盖上锅盖再烙3分钟让饼定型 。
5.定型以后把饼轻轻地翻一下面 ， 继续保持小火烙2分钟，饼两面都烙成金黄色时便可出锅 。然后切成小块摆放在盘中，美味即成 。
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