由于形似牛腿，所以就有了“以形补形”的说法 。在样貌上和西葫芦，是近亲 。很合适夏天吃，清热消暑，止渴除烦 。
推荐做法：【番茄炒瓠瓜】
文章插图
1.把瓠子削净外皮 ， 去除瓜瓤后斜刀切成片 。番茄洗干净切成小块，大葱破开切成葱花 。
2.锅内烧油 ， 油温五成热时放入葱花 ， 开小火煸炒出香味，倒入番茄翻炒几下 ， 加入食盐2克方便炒出番茄的红汁 。
番茄炒碎、炒出沙以后倒入瓠子 。淋入生抽5克转大火快速翻炒1分钟，让瓠子吸收番茄汁入味 。
这一步要用大火否则瓠子容易出水、炒出来不够脆嫩，瓠子断生以后淋入芝麻香油，翻炒均匀后便可装盘上桌 。
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