猪血瘦肉怎么炒好吃
猪血怎么做好吃？？
大蒜炒猪血食材
猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量 。
做法
1、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干大，大蒜洗净切寸段 。
2、热油爆香姜、葱、干辣椒 ， 倒入猪血翻炒变色加料酒 ， 放大蒜以及其余调料 。
3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！
家常韭菜炒猪血食材
猪血，韭菜，蒜，花生油 ， 盐 。
做法
1、把猪血切成片 ， 过一下水捞出待用 ， 一定要将猪血过下水，不容易炒碎 。
2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒 。
3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅 。
猪血豆腐食材
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片 ， 葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺 。
做法
1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状 。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味 。
3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒 ， 加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可 。
豆腐猪血汤食材
猪血，豆腐，肉丝少许，葱段，姜片，蒜末，盐，白胡椒粉，鲜辣粉，酒，麻油 。
做法
1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块 。
2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末 。
3、烧开一小锅水，加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油 。
4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒，倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟 。
5、加入适量盐，勾薄芡 ， 撒入白胡椒粉、鲜辣粉 ， 盛出 ， 滴入少许麻油即可 。
酸辣猪血食材
猪血，豆瓣，花椒，泡椒，干辣椒 ， 姜末、蒜末，料酒，酱油 。
做法
1、猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟，沥干水 。
2、锅中加油 ， 将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味 。
3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟 。
4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定 ， 勾薄芡，起锅，洒上葱花即可 。
新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩，猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病 。以下分享新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩1怒炒猪血肠香辣版本
用料 豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺 做法
切猪血，切好 ， 然后放油起锅 。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来 。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉 。
「加料酒适量」已经是干锅了 ， 这时放一点水，放火锅的底料一点点 。炒到干，撒盐！如果是青椒可不放，辣椒油?。〗幼懦窗〕?。试试味道合适，辣味合适！加辣椒面 。。提香 。这个忒美味起锅很下饭！
青菜炒猪血
用料 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 做法
1、猪血切块，用生姜末和生抽腌制五分钟，青菜洗净切段，叶子、菜梗分开放 ， 胡萝卜洗净切丝 。2、热锅，下少许植物油，倒入腌制的猪血 ， 翻炒一下，加点料酒 。3、加入胡萝卜丝、青菜梗，继续翻炒 。4、最后加入青菜叶，翻炒两分钟，就了 。
蒸猪血羹
用料 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选 做法
鲜猪血加骨汤加蛋清 ， 再加入鸡精，胡椒粉，盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！蒸锅加水 ， 冷水上屉，碗入锅，碗上覆膜或加盖 ， 大火，15分左右！注意观察，不同锅可能不一样 ， 用筷子试试！
西洋菜猪血汤
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘叶，洗干净猪血切小块锅里放水，加油和盐 ， 大火烧开后 ， 放入猪血，待水再次烧开后，放入西洋菜，然后待水又烧开后 ， 放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出来了
炒猪血
用料 猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料 猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量 做法
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段 ， 小葱切段 。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可 。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅 ， 倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒 。
加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右 ， 就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全 ， 赶快动筷吧！
新鲜猪血怎么做好吃又嫩21、猪血炒豆芽
材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗 。
2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝
3、热锅油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟
3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下
4、翻入适量盐、鸡精调味即可 。
2、酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝
2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用
3、起锅加入香油，爆香蒜头，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟
4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成 。
3、青蒜炒猪血
材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净 ， 切成小块
2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成?。?肥瘦分开
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒 ， 加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开
6、烧至2分钟，加入盐 ， 鸡精，芶入薄芡
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可 。
4、猪血炒韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)
2、韭菜择好，洗净切段 ， 葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油 ， 油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜 ， 调入盐，再翻炒几下出锅即可 。
新鲜猪血怎么做好吃又嫩3猪血的营养价值
1、每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量脂肪含量极少，每100克仅含0、4克 。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品 。
2、猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等 。
3、每100克含铁高达45毫克 ， 比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍 ， 比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上 。
4、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。
猪血的吃法
木耳猪血汤的做法
材料:猪血250克、木耳50克、盐2克 。
做法:
1、将猪血切块 。
2、木耳水发后撕成小块 。
3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开 。
4、用微火炖到血块浮起 。
5、以盐调味即可 。
鲜菇猪血汤的做法
材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉 。
做法:
1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下 。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用 。
2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短 。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉 。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟 。
3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去 。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用 。
红葱头炒猪血的做法
材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐 。
做法:
1、红葱头切末备用 。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用 。
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
###其它资料参考###猪血怎么做才好吃准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化 。
水不是三倍而是预计取血量的1/5左右 。
准备一个炊帚以便搅拌 。
杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结 。
猪血放净后静置半小时 。
待血液凝固后用刀划成适当大小，煮一锅热水，不要开约75-80C°，将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就完全凝固了 。
凝固了的血就可以制作各类猪血菜肴了 。猪血在做菜之前如果用水来煮 ， 不管你是什么火候都会将猪血煮老 ， 失去其滑嫩的口感 。
猪血价廉物美，堪称“养血之玉” 。
其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤 。猪血 ， 虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用 。
猪血含铁量较高 。据测定，每百克内高达45毫克 ， 比猪肝高20倍 ， 比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同 ， 摄入后更易为人体吸收利用 。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生 ， 从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪红汤
1、食材：猪红1块、花椒粉1茶匙、清鸡汤1罐、胡椒粉1茶匙、大葱1条、葱1根 。
2、猪红切成小块 。
3、锅里放清鸡汤 。
4、大葱切段 ， 小葱切葱花 。
5、汤煮开后下猪红 。
6、加入胡椒粉1茶匙 。
7、花椒粉1茶匙 。如果不放清鸡汤就加点鸡粉 。
8、盖锅盖煮开后下大葱 。
9、撒上葱花就可以开吃了 。猪红滑滑的很好吃 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌菠菜猪红汤
〖做法〗将猪血冲洗干净，切成块状，备用；
2. 将菠菜洗净，切成段，备用；
3. 猪血放入汤锅中 ， 加清水适量，煮沸约10分钟；
4. 放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸；
5. 加精盐和味精即成 。
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韭菜猪红汤
用料：猪血300克 ， 嫩豆腐300克，韭菜100克，
调料：猪骨汤，姜丝，作料少许，
〖做法〗猪血、嫩豆腐洗净，切成薄片．韭菜切成小段，姜丝成细丝
2，中火将油五成熟时将蒜片放入，待蒜成金黄色，再成出来待用．
3，锅中放入适量清水 ， 大火烧开后放入猪血，再次烧开1分钟后，捞出放入凉水中侵凉待用．
4、将猪骨汤嫩豆腐和猪血放入锅中，大火烧开后放入姜丝和韭菜段 ， 再次烧开后关火 ， 调入盐和白胡椒粉，再撒入蒜片即可．
【烸晟居提示您】猪血汤一定要骨汤来做才够味，否则清汤寡水，会很难喝的！
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###其它资料参考### 猪血怎么做好吃又简单
猪血怎么做好吃又简单，猪血是生活中很常见的美味食物，可以制作呈多种美味膳食，具有非常高的营养价值，深受很多人的喜爱，下面为大家介绍猪血怎么做好吃又简单 。
猪血怎么做好吃又简单1食材
猪血 1块
葱蒜头 适量
豆瓣酱 适量
剁椒酱 适量
方法/步骤
将猪血过水，清洗一下，再切成小片；
取几根小葱 ， 切成葱花；
开火 ， 加入食用油，将葱花、蒜头入锅炒香；
加入适量的豆瓣酱、剁椒酱，翻炒均匀；
加入适量的水 ， 煮开后，加入适量的盐、鸡精调味；
将猪血下入锅里，翻炒至熟，入味，就完成了 。
猪血怎么做好吃又简单2准备500g猪血放入10g猪油10g盐，10g鸡精，10g十三香调味
再加入10g小葱花，10g清水 ， 10g油搅拌均匀
铺上保鲜膜扎几个孔排气放入锅蒸八分钟即可
猪血怎么做好吃又简单3猪血都有哪些好吃的做法
猪血丸子
利用豆腐，猪肉末和猪血做成的 。
注意猪肉要用五花肉或者瘦肉 ， 不宜过肥或者过瘦 。
豆腐需要切碎 ， 不宜太多 。
猪血充当水的角色哟！
揉成圆形，风干后熏制~
肉末猪血
注意猪肉需要切碎 。
可以加一些韭菜，猪血切块 。
注意先炒肉末，放入猪血后再倒水 。
注意加水不宜过多，毕竟是炒菜 。
猪血木耳汤
注意木耳需要事先用水泡发，然后撕成小片 。
猪血切块（不要太?。?。
别忘了放点姜蒜 。
猪血旺
蔬菜需要准备芹菜，香菜，黄豆芽 。
注意姜蒜不可少 。
猪血稍微切厚些 。
调料准备一些花椒 ， 干辣椒，豆瓣酱（去腥增味哟）
猪血米粉
注意猪血最好泡洗一些 。
五花肉切丁 。
粉丝泡软
猪血切条焯水后用温水清洗几次备用 。
注意香菜，葱花是出锅时再放哟！
注意
肥胖人群不宜吃太多猪血 。
吃的`次数不宜太频繁哟！
挑选猪血时要选暗红色的，切开面有小孔的，闻起来有腥味的 。
###其它资料参考### 猪血和什么菜一起炒
猪血和什么菜一起炒，说起猪血大家都知道是什么，猪血含有高达十几种的微量元素，增强免疫能力的功效，还能起到清理体内垃圾的作用，那么你知道猪血和什么菜一起炒吗 。
猪血和什么菜一起炒1猪血又称液体肉、血豆腐和血花等 。有解毒清肠、补血美容的功效 。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。据本在秋冬季时候我们可适当的吃点猪血，猪血的属性比较平和，所谓吃什么补什么，猪血是一种理想的.补血食物 。所以对于一些手术过后或者女性朋友来说，可以经常食用一些猪血，猪血的质地柔软 ， 可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒，味道都非常不错 。
以前我喜欢把猪血和豆腐一起烧或者用来做麻辣血旺 。今天我用了一点圆白菜和它一起炒来吃，本来是想用大白菜来炒的，但是后来忽然想起圆白菜的口感比大白菜要好一些 ， 而且它们也不相克，营养还能互补 。于是就有了今天这道“猪血炒包菜”。下面我们就来了解一下它的制作方法吧！
【制作材料】：猪血400克、包菜200克、红辣椒1个
【制作调料】：豆瓣酱5克、青蒜苗1根、生姜几片、花椒面1克、盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、陈醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把猪血切成筷子厚4cm左右大小的片状，切的时候一定要小心，猪血的质地柔软，稍不注意，就容易将猪血弄碎 ， 这样不仅影响外观，更影响猪血的食用口感 。（注意：我们选猪血不要颜色太红的，要颜色淡红的，而且带蜂窝眼的最好） 。
【步骤二】：把青蒜苗洗净后切成小段，红辣椒切成圈 ， 生姜切成片备用 。
【步骤三】：我们把包菜洗净后，用手撕成小块备用，大小和血块一般大就可以 ， 包菜只要叶子哈，杆就不要了可以用来做成泡菜或者腌菜 。
【步骤四】：取一个炒锅，然后烧热我们放一勺油约50克把姜片放里边炒香 ， 然后放一勺豆瓣酱约5克，开小火慢慢炒香 。
【步骤五】：豆瓣酱炒香后，我们把血块倒里边翻炒均匀 ， 然后添小半碗点水 。
【步骤六】：我们依次放入盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、花椒面1克、陈醋3克翻炒一下，开小火煮5分钟左右 。
【步骤七】：差不多煮了5分钟后我们把包菜到里边，同时也把青蒜苗和辣椒圈到里边，开大火翻炒1分钟左右 ， 当稍微变软后，我们倒入水淀粉勾一下芡然后出锅装盘上桌开饭啰！
【成品图】：这道做法简单味道不错的“猪血炒包菜”就做好了 。看上去很简单呢！
猪血和什么菜一起炒2猪血炒豆芽
材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗 。
2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝
3、热锅油 ， 爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟
3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下
4、翻入适量盐、鸡精调味即可 。
酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝
2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出 ， 备用
3、起锅加入香油，爆香蒜头 ， 加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟
4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味 ， 最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成 。
青蒜炒猪血
材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净，切成小块
2、锅中注水 ， 下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
3、把青蒜洗净 ， 切成段，猪肉切成丁，肥瘦分开
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色
5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味 ， 下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开
6、烧至2分钟 ， 加入盐，鸡精，芶入薄芡
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可 。
猪血炒韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下 ， 凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油 ， 油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜 ， 调入盐 ， 再翻炒几下出锅即可 。
猪血和什么菜一起炒3一：烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时 ， 加入1杯清水 ， 放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可 。
二： 大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克 ， 熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味
附注:
(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤 。
三：菠菜猪血汤
用 料 新鲜菠菜500克 ， 猪血250克 。
制 法 菠菜洗净，切成段 。猪血切成小方?。硌热牍铀罂?然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可 。
用 法 随意服用，用量不限 。
注 释 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥 ， 通便利肠，养血止血；猪血咸平 ， 以血补血 。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症 。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效 。
四：韭菜炒猪血
[原料/调料]
韭菜 1/2斤
猪血 1块
红葱头 1大匙
酸菜 1两
盐 1小匙
胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段 ， 红葱头切末备用 。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用 。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下 ， 再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
###其它资料参考###猪血怎么做好吃？
猪血其实是一种很有营养的食材，但是猪血有一点点腥味 ， 所以有些人是不喜欢吃的 。
【水煮猪血】
【制作食材】猪血，食用盐，黄瓜 ， 香菜，葱姜蒜，小米椒 ， 花椒，食用油 ， 豆瓣酱，清水，白糖 ， 胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉水
【制作步骤】
1、先准备适量的猪血，猪血不用太多，少一点的就可以了 。然后再准备一根黄瓜 ， 一颗香菜，适量的葱姜蒜，两根小米椒，一小撮花椒 。
准备完了这些材料之后咱们再来准备调味用的调料：适量的食用盐，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，蚝油 ， 生抽 。最后再准备炒菜用的食用油和收汁用的淀粉水 。
2、先将猪血处理一下，猪血先切成长条，然后再切成小块 ， 把猪血切好之后放到一个大盆中，然后向盆中加入没过猪血的清水给它浸泡一下，浸泡完了之后，再用流动的冲水给它冲洗几遍 ， 把血水冲洗干净，清洗完了之后，还是把它放在清水中浸泡 。向清水中加入四勺食用盐 ， 把猪血泡十分钟 。
3、趁着泡猪血的时间，来切一点黄瓜片和香菜，黄瓜在切之前要先清洗干净 ， 从中间对半切开，然后切成片就可以了 ， 香菜直接切碎即可 。然后再切一点葱姜蒜和小米椒，全部切完之后把它们放到一个盘中备用 。
4、烧油，锅里的油五成热的时候 ， 先放一点花椒进去，将花椒爆香 。等到花椒的香味出来之后，把葱姜蒜和小米椒倒进去，一起翻炒，炒出香味之后再放一勺豆瓣酱进去继续翻炒几下 。
5、等到豆瓣酱炒出红油之后，倒一大碗水进去，然后盖上锅盖，将水烧开 。水烧开的时候要放一大勺食用盐 ， 一勺白糖 ， 适量的胡椒粉，适量的蚝油和生抽，先将它们搅拌均匀，然后再把水煮开 ， 最后再倒上准备好的淀粉水，把调料划拉开，将猪血倒进锅里 。
6、倒进猪血之后 ， 用铲子搅拌一下，让它们能够均匀地混合在一起，盖上盖，用大火将锅里的汤汁烧开，最后把黄瓜和香菜倒进去，在汤汁里用铲子划了几下，过一下就可以出锅了 。
【小贴士】
1、猪血要尽量多清洗几遍 ， 这样可以洗得干干净净 。
2、一定要注意各种食材下入锅里的顺序 。
###其它资料参考###猪血的吃法，每个地方各不相同，我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠 ， 也可以用盆蒸猪血，我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你，首先血肠做法，把猪肠用碱面和盐清理几遍 ， 用木干或者筷子把肠子反过来清洗，去除腥臭味，准备备用，把猪血用木棍搅拌顺时针方向，把血里的血块充分搅开 。 ， 然后准备葱姜蒜，十三香，猪油，咸盐 ， 和猪血进行勾兑充分拌开了 ， 把猪肠子一头用线绑好了，用漏斗往肠子里灌满，注意煮血肠火候是关键 ， 不能煮太老了，太嫩也不行，所以说看着简单其实复杂有难度，用针随时观察煮熟不冒血为宜 ， 第二用盆煮猪血相对于来说简单一些，准备一个铁盆，把猪血放进去 ， 把火烧开，注意时间，不可以煮太老 ， 太老猪血就不嫩了，太嫩也不行喝着不嫩滑没口感，谢谢
炒猪血，直接炒是大错，多做一步 ， 猪血嫩滑不腥，还不易碎
猪血，很多人听上去就感觉没胃口，但是同样也有不少人，对猪血情有独钟 。猪血的口感绵软细腻 ， 而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃 。所以有的时候 ， 会从市场上买一点猪血，自己在家做做看 。
要说猪血最好吃、最嫩的做法，我感觉就是炒制了 。不过炒猪血，直接下锅炒大错特错 。这样炒出来不仅非常容易碎，而且口感也不够嫩滑 。今天教大家多做一步 ， 猪血不仅嫩滑不腥，而且还不容易碎 。
【炒猪血】
所需食材：猪血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油
1、把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用 。也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的 。姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用 。
2、然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状 。这个时候不能直接下锅炒哦，还有一个关键步骤大家需要做 ， 它就是焯水 。
3、锅中放入清水烧开 ， 烧开之后把猪血放进去焯烫1分钟，接着捞出来，沥干水分即可 。
4、把锅烧热后倒上油，然后放上姜蒜炒出香味，接下来把猪血放进去开始炒 。注意不能太用力翻炒哦，不然容易碎掉 。炒制片刻后，我们往里面加上生抽和水淀粉，煮1分钟左右 。
5、随后再把韭菜放入锅中，然后最后加上盐、鸡精和小米辣，翻炒均匀后就可以出锅了 。
炒猪血，不要再直接下锅炒了，记得多做一步——焯水 。焯水之后的猪血，就没有那么容易碎了，而且吃起来还会更香嫩 。
猪血，其实不用太复杂的烹饪方式，就能做得非常美味 。如果你也喜欢吃猪血的话，在炒的时候不要忘记焯水这一步哦 。
很高兴能够回答您的这个问题，关于猪血怎么做最嫩，最好吃我个人有以下一点建议，希望能对您产生帮助 。
1.准备材料
在制作这道菜之前咱们需要先准备一些材料，这些材料包括猪血，葱姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，韭菜，芹菜等 。
2.制作过程
首先咱们把韭菜芹菜切段处理，然后把新鲜的猪血给它焯下水，这样子可以保证猪血不是那么的腥，然后咱们等猪血的整个形态固定好了咱们捞出备用然后咱们起锅烧油，油热后下入葱姜蒜进行爆香，然后咱们下入提前准备好的猪血进行简单的翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱，蚝油，鸡粉，料酒，生抽 ， 继续翻炒，翻炒两三分钟后下入韭菜段和芹菜段 ， 然后撒上一点淀粉水进行勾芡即可出锅食用 。
猪血的吃法有很多种 ， 我所介绍的这种只是其中的一种 ， 如果您有什么好的建议也可以多多提出来 ， 咱们共同讨论，共同进步 。
大家好 ， 我是吃货天然力，一个记录并分享 美食 的人 。
我很喜欢吃猪血 ， 觉得特别美味，每次都能光盘 。
我来说下这道美味又下饭的快手菜，要怎么炒制才好吃 。
先把材料备齐，猪血、辣椒切碎、生姜、蒜、葱花、盐、生抽、鸡精、油 。
猪血先用水冲洗一下，然后切成1厘米左右的厚块 。
第一步：先把姜蒜炒出香味，
第二步：倒入猪血，两边都煎一下，煎到没有血色就可以 。
第三步：下辣椒，煮半分钟，加生抽，翻炒几下，加鸡精，翻炒几下，加水淀粉勾芡，翻炒几下，撒上葱花，翻炒几下 ， 可以起锅了 。
注意：在翻动的时候尽量小心 ， 避免把猪血翻烂 。
是不是特别的简单 ， 这样炒出来的猪血没有腥味，吃起来的口感特别好，很美味，很下饭 。
想吃的话你也试试吧，相信你也会喜欢的 。
猪血想要做嫩点，最主要的是在接猪血时先要在盆里放好植物油，看猪血量放油；其次是烧火掌握火侯 。
将水装进锅里 ， 看份量放水多少 。水太多佐料份量不够味，水太小了 遮 盖不住猪血 。再者，也是最主要的放猪油，猪血下锅前等水滚开先放猪油，油不能太少，否则猪血易粗口不滑嫩 ， 油太多吃猪血时好易烫伤嘴巴喉咙 。其他油料没猪油那份油香 。
猪血想要好吃又香 ， 先放好油再下猪血不能搅动，等水再次烧开之后，先捞出汤上层的泡泡，血水泡泡含腥味太重捞干净，再揽动猪血 。及时放下姜葱蒜、十三香、味精、胡椒、八角等再滚开就可食用了 。
注意猪血下锅滚开后千万不能大火，以文火适宜，不然猪血也易烫老 。喜欢吃辣的朋友，不烦加点干辣椒粉，但也要看各人所喜好，不能一概而论！
F乡那几年，实在谗了，去离村五里之遥的镇上亡反馆 ， 一毛钱米饭，半斤粮票，一盘艽菜炒猪血，那是当年最好的 美食。有时结伴去四十里外县城 ， 买半斤小驴肉，三毛钱，解馋，好吃 ， 不敢多买，按当时空肚子，二，三斤吃的下 。可钱都是家里带的，不敢多花 。唉?。?
动物身上有很多的东西都是不能够浪费的，比如说猪肉身上各个地方都是可以吃的 ， 甚至说猪血也是一种非常好吃的食材，但是大家都知道很多的人在使用猪血做饭菜的时候，由于掌握不好力道 ， 最终做出来的猪血可能有一点老，吃起来也并不是多么好吃 。其实在我们的平时的生活当中，关于猪血的做法可以说是非常的多，尤其是在寒冷的冬季 ， 如果能够吃上一碗非常好吃的猪血汤，可以说是非常的温暖，其实如果想要把猪血做得非常的滑嫩的话，还是需要一些小的技巧 ， 今天我就带着大家一起学习一下 。首先我们准备好相关的食材，新鲜猪血若干，韭菜生姜，大蒜适量之后 ， 再准备适量的其它的一些常规的调味品就可以了 。第一个步骤，购买回来的猪血放到热水里面注意，这个热水一定要烧开，然后征服大约2到3分钟之后，接着将其捞出来 ， 放到凉水里面冲洗一下之后再浸泡半个小时左右 。这样做的目的就是为了最终让做出来的猪血味道更加的爽 ， 嫩爽滑，可以说是非常重要的一个步骤 ， 而且在炖煮的过程当中 ， 大家一定要注意开着小火，千万不要太大火，否则猪血就容易被煮得放开 。之后再在锅里面加入水 ， 重新进行烧开，然后在锅里面加入适量的冷水，这样将猪血直接放进去，最终做出来的猪血会不粘牙，而且非常的爽嫩之后再在锅里面加入适量的韭菜生姜还有食用盐继续炖，煮1到2分钟就可以直接出锅了 。怎么样制作起来是不是非常的简单，只要注意到这些细节问题就可以了，其实大家在对主主写的过程当中，只要注意一些小的方面，最终做出来的猪血肯定非常的好吃 ， 比如说江中学刚刚购买回来之后，一定要将它放到热水里面进行蒸煮，因为蒸煮可以增加猪血之间的凝固度，最好的是将猪血的全部的东西都锁在里面，而最终吃起来才是更加的滑嫩 。而在炖猪血的过程当中，由于之前已经处理好了 ， 所以说这个时候就不用担心将猪血煮的不太好时间，大家可以尽量的延长几分钟，在炖煮的过程当中，大家一定要注意天加一次冷水，因为只有这样做 ， 才能够让最终做出来的猪血不太粘牙
我分享两个猪血汤做法
一，简单的做法
我觉得新鲜猪血做汤不错，水烧开把猪血打成小薄片过一下水，起锅备用 。
烧油用生姜片和花椒炒香下水 ， 水开下入蔬菜叶子，在放入猪血 。两分钟起锅，
在调一碗胡辣椒面在沾水，这样的猪血吃着特别香嫩 。
二，下面有条件的可以做这样猪血汤 。
1.熟猪血300克
2.水发黑木耳100克
3.豆腐100克
4.瘦肉100克
5.油适量
6.盐适量
7.葱适量
8.姜适量
9.胡椒粉适量
10.香菜适量
11.鸡精适量
12.香油适量
做法步骤:
1.买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味 。
2.瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用 。
3.豆腐切片 ， 葱和香菜洗净切细备用 。
4.水发黑木耳洗净撕成小朵备用 。
5.把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟 。
6.放入黑木耳煮二十分钟 。
7.放入猪血同煮一会 。
8.放入豆腐煮一会 。
9.调入胡椒粉、盐和鸡精 。
10.淋入少许香油 ， 放入葱和香菜即可关火 。
这个味道就合适大众口味，鲜香味美 。
韭菜煮猪红（猪血）
生喝猪血、最鲜美
###其它资料参考###炒猪血是一道色香味俱全的传统名菜 。
材料：猪血500克、豆瓣酱（剁碎）50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
步骤：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水 。放鸡粉、酱油，加猪血 ， 调好味，略烧一下 ， 用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可 。
营养价值
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 ， 处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质 ， 这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外 ， 堪称人体污物的“清道夫” 。
食用功效
1、预防缺铁性贫血：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血 ， 并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
2、抑制肿瘤生长：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的 。
3、止血：猪血含有维生素K ， 能促使血液凝固，因此有止血作用 。
4、病后调养：猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症 。
###其它资料参考###猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效 。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。怎么吃最营养呢
方法/步骤
1、猪血豆腐青菜汤
把猪血、豆腐、青菜、虾皮一起，加入调料煲汤即可食用 ， 含有铁，钙，磷 ， 是儿童的补钙食品 。
2、猪血蔬菜肉粥
米粉、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块，一起下锅煲粥 。这个粥含维生素，有助于消化 ， 通便 。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血 。
3、韭菜炒猪血
韭菜，猪血，红葱头，酸菜 ， 胡椒粉，调料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。
4、酸菜炒猪血
猪血 ， 酸菜，蒜2瓣，糖 ， 、白胡椒粉，鸡精，肉汤（或者清水） ， 这个菜不但开胃，而且补钙，有助于消化 。
5、肉末血豆腐
【猪血瘦肉怎么炒好吃】猪血豆腐、猪肉沫、青蒜一起，加以辅料 ， 锅入油，葱，姜 ， 郫县辣酱爆香，下肉沫翻炒使肉末变白加入辅料，放汤，血豆腐下锅烧开2-3分钟，勾芡撒青蒜沫 ， 出锅 。这个菜极具营养价值，可以补血 ， 养血及清除体内垃圾
