新鲜猪血怎么做好吃又嫩？
新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩 ， 猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病 。以下分享新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩1怒炒猪血肠香辣版本
用料 豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺 做法
切猪血，切好，然后放油起锅 。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来 。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉 。
「加料酒适量」已经是干锅了，这时放一点水，放火锅的底料一点点 。炒到干，撒盐！如果是青椒可不放，辣椒油?。〗幼懦窗〕?。试试味道合适，辣味合适！加辣椒面 。。提香 。这个忒美味起锅很下饭！
青菜炒猪血
用料 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 做法
1、猪血切块，用生姜末和生抽腌制五分钟，青菜洗净切段，叶子、菜梗分开放，胡萝卜洗净切丝 。2、热锅，下少许植物油，倒入腌制的猪血，翻炒一下，加点料酒 。3、加入胡萝卜丝、青菜梗，继续翻炒 。4、最后加入青菜叶，翻炒两分钟，就了 。
蒸猪血羹
用料 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选 做法
鲜猪血加骨汤加蛋清，再加入鸡精，胡椒粉，盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！蒸锅加水，冷水上屉，碗入锅，碗上覆膜或加盖，大火，15分左右！注意观察，不同锅可能不一样 ， 用筷子试试！
西洋菜猪血汤
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘叶，洗干净猪血切小块锅里放水，加油和盐，大火烧开后，放入猪血，待水再次烧开后，放入西洋菜，然后待水又烧开后，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出来了
炒猪血
用料 猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料 猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量 做法
将猪血丸子洗干净切片 ， 白菜梗切段，小葱切段 。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可 。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅 ， 倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒 。
加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐 ， 所以此时不再需要很多盐 ， 试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全，赶快动筷吧！
新鲜猪血怎么做好吃又嫩21、猪血炒豆芽
材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗 。
2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部 ， 葱切段，姜切丝
3、热锅油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟
3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下
4、翻入适量盐、鸡精调味即可 。
2、酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝
2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出 ， 备用
3、起锅加入香油，爆香蒜头 ， 加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟
4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成 。
3、青蒜炒猪血
材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净，切成小块
2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成?。?肥瘦分开
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油 ， 再下瘦肉丁煸炒至变色
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开
6、烧至2分钟，加入盐 ， 鸡精，芶入薄芡
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可 。
4、猪血炒韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下 ， 凉后用刀小心切成块(容易碎 ， 别用太大力捏)
2、韭菜择好，洗净切段 ， 葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒 ， 然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可 。
新鲜猪血怎么做好吃又嫩3猪血的营养价值
1、每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量脂肪含量极少，每100克仅含0、4克 。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品 。
2、猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等 。
3、每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同 ， 摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上 。
4、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。
猪血的吃法
木耳猪血汤的做法
材料:猪血250克、木耳50克、盐2克 。
做法:
1、将猪血切块 。
2、木耳水发后撕成小块 。
3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开 。
4、用微火炖到血块浮起 。
5、以盐调味即可 。
鲜菇猪血汤的做法
材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉 。
做法:
1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下 。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用 。
2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短 。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉 。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟 。
3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去 。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用 。
红葱头炒猪血的做法
材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐 。
做法:
1、红葱头切末备用 。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用 。
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
大蒜炒猪血食材
猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量 。
做法
1、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干大，大蒜洗净切寸段 。
2、热油爆香姜、葱、干辣椒 ， 倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料 。
3、继续炒2分钟，至大蒜断生 ， 出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！
家常韭菜炒猪血食材
猪血，韭菜，蒜，花生油，盐 。
做法
1、把猪血切成片，过一下水捞出待用 ， 一定要将猪血过下水，不容易炒碎 。
2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒 。
3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅 。
猪血豆腐食材
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量 ， 料酒一勺 。
做法
1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状 。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味 。
3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖 ， 料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可 。
豆腐猪血汤食材
猪血，豆腐 ， 肉丝少许，葱段，姜片 ， 蒜末，盐，白胡椒粉，鲜辣粉，酒，麻油 。
做法
1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块 。
2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末 。
3、烧开一小锅水 ， 加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油 。
4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒，倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开 ， 加盖中小火煮十分钟 。
5、加入适量盐，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鲜辣粉，盛出，滴入少许麻油即可 。
酸辣猪血食材
猪血 ， 豆瓣，花椒 ， 泡椒，干辣椒，姜末、蒜末，料酒 ， 酱油 。
做法
1、猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟 ， 沥干水 。
2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味 。
3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟 。
4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定 ， 勾薄芡，起锅，洒上葱花即可 。
###其它资料参考### 猪血和什么菜一起炒
猪血和什么菜一起炒 ， 说起猪血大家都知道是什么，猪血含有高达十几种的微量元素，增强免疫能力的功效，还能起到清理体内垃圾的作用 ， 那么你知道猪血和什么菜一起炒吗 。
猪血和什么菜一起炒1猪血又称液体肉、血豆腐和血花等 。有解毒清肠、补血美容的功效 。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。据本在秋冬季时候我们可适当的吃点猪血，猪血的属性比较平和，所谓吃什么补什么 ， 猪血是一种理想的.补血食物 。所以对于一些手术过后或者女性朋友来说，可以经常食用一些猪血，猪血的质地柔软 ， 可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒，味道都非常不错 。
以前我喜欢把猪血和豆腐一起烧或者用来做麻辣血旺 。今天我用了一点圆白菜和它一起炒来吃，本来是想用大白菜来炒的，但是后来忽然想起圆白菜的口感比大白菜要好一些，而且它们也不相克，营养还能互补 。于是就有了今天这道“猪血炒包菜”。下面我们就来了解一下它的制作方法吧！
【制作材料】：猪血400克、包菜200克、红辣椒1个
【制作调料】：豆瓣酱5克、青蒜苗1根、生姜几片、花椒面1克、盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、陈醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把猪血切成筷子厚4cm左右大小的片状，切的时候一定要小心，猪血的质地柔软，稍不注意，就容易将猪血弄碎，这样不仅影响外观，更影响猪血的食用口感 。（注意：我们选猪血不要颜色太红的 ， 要颜色淡红的，而且带蜂窝眼的最好） 。
【步骤二】：把青蒜苗洗净后切成小段，红辣椒切成圈 ， 生姜切成片备用 。
【步骤三】：我们把包菜洗净后，用手撕成小块备用，大小和血块一般大就可以 ， 包菜只要叶子哈，杆就不要了可以用来做成泡菜或者腌菜 。
【步骤四】：取一个炒锅，然后烧热我们放一勺油约50克把姜片放里边炒香，然后放一勺豆瓣酱约5克，开小火慢慢炒香 。
【步骤五】：豆瓣酱炒香后 ， 我们把血块倒里边翻炒均匀，然后添小半碗点水 。
【步骤六】：我们依次放入盐1克、鸡精2克、老抽2克、料酒3克、花椒面1克、陈醋3克翻炒一下，开小火煮5分钟左右 。
【步骤七】：差不多煮了5分钟后我们把包菜到里边，同时也把青蒜苗和辣椒圈到里边，开大火翻炒1分钟左右，当稍微变软后，我们倒入水淀粉勾一下芡然后出锅装盘上桌开饭啰！
【成品图】：这道做法简单味道不错的“猪血炒包菜”就做好了 。看上去很简单呢！
猪血和什么菜一起炒2猪血炒豆芽
材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗 。
2、猪血洗净切小块沥干水 ， 豆芽摘去根部，葱切段 ， 姜切丝
3、热锅油，爆香姜丝 ， 猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟
3、把豆芽放进去大火爆炒 ， 豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下
4、翻入适量盐、鸡精调味即可 。
酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝
2、起锅加入盐1T ， 猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用
3、起锅加入香油，爆香蒜头 ， 加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟
4、同上锅 ， 煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成 。
青蒜炒猪血
材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净，切成小块
2、锅中注水 ， 下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成?。适莘挚?
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色
5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开
6、烧至2分钟，加入盐，鸡精 ， 芶入薄芡
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可 。
猪血炒韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3、起锅 ， 锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可 。
猪血和什么菜一起炒3一：烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上 ， 放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水 ， 放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下 ， 用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可 。
二： 大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克 ， 熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗净 ， 去根，切段；把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片 ， 下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味
附注:
(1) 这个汤对老年人 ， 妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
(2) 也有人先不用油 ， 稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤 。
三：菠菜猪血汤
用 料 新鲜菠菜500克，猪血250克 。
制 法 菠菜洗净 ， 切成段 。猪血切成小方?。?猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可 。
用 法 随意服用，用量不限 。
注 释 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血 。《本草纲目》记载 ， 能入血分、生血、活血、止血、去瘀 ， 现代用于治衄血、肠血症、坏血症 。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效 。
四：韭菜炒猪血
[原料/调料]
韭菜 1/2斤
猪血 1块
红葱头 1大匙
酸菜 1两
盐 1小匙
胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用 。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用 。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下 ， 再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
###其它资料参考###猪血怎么做才好吃准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀 ， 使盐全部融化 。
水不是三倍而是预计取血量的1/5左右 。
准备一个炊帚以便搅拌 。
杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结 。
猪血放净后静置半小时 。
待血液凝固后用刀划成适当大小，煮一锅热水，不要开约75-80C° ， 将划好的猪血块小心放入热水中 ， 浸泡约25分钟猪血就完全凝固了 。
凝固了的血就可以制作各类猪血菜肴了 。猪血在做菜之前如果用水来煮，不管你是什么火候都会将猪血煮老，失去其滑嫩的口感 。
猪血价廉物美，堪称“养血之玉” 。
其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤 。猪血 ， 虽被人们视为屠宰下脚料 ， 但却是最理想的养血之物 ， 尤其适宜于爱美的女性食用 。
猪血含铁量较高 。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用 。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生 ， 从而使自己面如桃花 ， 活泼轻盈 ， 这是任何高级化妆品都无法相比的 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪红汤
1、食材：猪红1块、花椒粉1茶匙、清鸡汤1罐、胡椒粉1茶匙、大葱1条、葱1根 。
2、猪红切成小块 。
3、锅里放清鸡汤 。
4、大葱切段，小葱切葱花 。
5、汤煮开后下猪红 。
6、加入胡椒粉1茶匙 。
7、花椒粉1茶匙 。如果不放清鸡汤就加点鸡粉 。
8、盖锅盖煮开后下大葱 。
【猪血瘦肉怎么炒】9、撒上葱花就可以开吃了 。猪红滑滑的很好吃 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌菠菜猪红汤
〖做法〗将猪血冲洗干净，切成块状，备用；
2. 将菠菜洗净，切成段，备用；
3. 猪血放入汤锅中，加清水适量，煮沸约10分钟；
4. 放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸；
5. 加精盐和味精即成 。
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韭菜猪红汤
用料：猪血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克，
调料：猪骨汤，姜丝，作料少许，
〖做法〗猪血、嫩豆腐洗净，切成薄片．韭菜切成小段，姜丝成细丝
2，中火将油五成熟时将蒜片放入，待蒜成金黄色，再成出来待用．
3，锅中放入适量清水，大火烧开后放入猪血 ， 再次烧开1分钟后 ， 捞出放入凉水中侵凉待用．
4、将猪骨汤嫩豆腐和猪血放入锅中 ， 大火烧开后放入姜丝和韭菜段，再次烧开后关火，调入盐和白胡椒粉，再撒入蒜片即可．
【烸晟居提示您】猪血汤一定要骨汤来做才够味，否则清汤寡水，会很难喝的！
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###其它资料参考### 简单猪血做法
简单猪血做法，生活中有着不同的食材，猪血又名液体肉、血豆腐、血花，猪血的味道，猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用 。那么，以下分享简单猪血做法
简单猪血做法1怒炒猪血肠香辣版本
用料 豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺 做法
切猪血，切好，然后放油起锅 。炒香辣椒，大约3分钟 ， 炒至刺鼻的呛味扑鼻而来 。炒完辣椒 ， 放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉 。
「加料酒适量」已经是干锅了，这时放一点水 ， 放火锅的底料一点点 。炒到干，撒盐！如果是青椒可不放，辣椒油?。〗幼懦窗〕?。试试味道合适，辣味合适！加辣椒面 。。提香 。这个忒美味起锅很下饭！
青菜炒猪血
用料 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 做法
1、猪血切块，用生姜末和生抽腌制五分钟，青菜洗净切段，叶子、菜梗分开放，胡萝卜洗净切丝 。2、热锅，下少许植物油，倒入腌制的猪血，翻炒一下，加点料酒 。3、加入胡萝卜丝、青菜梗，继续翻炒 。4、最后加入青菜叶 ， 翻炒两分钟，就了 。
蒸猪血羹
用料 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选 做法
鲜猪血加骨汤加蛋清，再加入鸡精，胡椒粉 ， 盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！蒸锅加水，冷水上屉，碗入锅，碗上覆膜或加盖，大火 ， 15分左右！注意观察，不同锅可能不一样，用筷子试试！
西洋菜猪血汤
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘叶 ， 洗干净猪血切小块锅里放水 ， 加油和盐，大火烧开后，放入猪血，待水再次烧开后，放入西洋菜，然后待水又烧开后，放入切好片的瘦肉 ， 加入味精，就可以盛出来了
炒猪血
用料 猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料 猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量 做法
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段 。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可 ， 盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可 。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒 。
加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐 ， 所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全，赶快动筷吧！
简单猪血做法2猪血好吃的做法
1、韭菜炒猪血
食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉 。
做法:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用 。猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用 。将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
2、猪血烧菜花
食材:猪血块150g,菜花50g,瘦猪肉25g,蒜苗10g 。
做法:猪血切成2cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用 。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5cm长短 。炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g 。烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成 。
3、猪血豆腐青菜汤
食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮 。
做法:猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎 。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血 。煮3分钟,加调料即可 。
营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品 。
4、菠菜猪血汤
食材:新鲜菠菜500克,猪血250克 。
做法:菠菜洗净,切成段 。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可 。
营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血猪血咸平,以血补血 。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症 。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效 。
5、剁椒猪血
食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
做法:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食 。
6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺
食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐 。
做法:将猪血切块 。锅中放入油,大火烧,将血旺放进去爆炒至表面变色 。根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒 。翻炒至快熟时入花椒粉略炒,关火放入鸡精和食盐即可 。
简单猪血做法3猪血宜和什么一起吃
猪血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、葱等食物搭配食用 。
猪血+木耳：木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质 。
猪血+豆腐：豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等 。
猪血+甜椒：猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收 。
猪血+韭菜：韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等 。
猪血+菠菜：菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等 。
猪血+葱：猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味 。
哪些人不适宜吃猪血
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血
猪血含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素 ， 且猪血中胆固醇比较高，所以进食后容易加重高胆固醇血症，常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状 。因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不适宜吃猪血，应少食或不食猪血 。、
2、患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血
猪血咸平，以血补血 ， 有活血、止血、去瘀等作用，还可润肠通便，因此患有上消化道出血阶段者不适宜吃猪血 。
3、体质虚弱者不适宜吃猪血
猪血中含有较多的铁元素 ， 吃得多的话会导致铁中毒，引起病症 。而且猪血中含有较多的代谢产物 ， 例如激素、药物等，不宜身体较弱的人群使用，对他们的身体有伤害作用 。
4、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血
猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，达到润肠通便的'效果，排出体内有害物质，因此胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不适宜吃猪血 。
猪血的营养成分
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。猪血里的水分占据了大概95%，其余的主要成分是蛋白质，还含有一些微量的矿物质元素，如钙、铁、磷等 。将猪血煮过以后，水分减少，蛋白质含量增加，可以由原来的4%左右增加到18%左右，非常有营养 。常吃猪血有解毒清肠、补血美容的功效 。
猪血的功效作用
1、防治缺铁性贫血
猪血含铁量丰富，容易被人体吸收和利用，能有效防治缺铁性贫血 ， 而且对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症有很好的帮助 。
2、抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加 ， 使神经细胞之间联系迅速，从而改善人记忆力 。因此 ， 有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血 。
3、止血
猪血中含有丰富的维生素K，能有效促使血液凝固，因猪血具有止血作用 。
4、防治疾病
猪血营养丰富，能为人体提供多种微量的元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养有一定的好处 。
5、清除体内垃圾
猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，因此常吃猪血能排出体内有害物质 。
6、抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的 。
