猪肉炖白菜的做法？
白菜炖肉的家常做法如下：
1.干辣椒，葱 ， 姜，准备好,五花肉准备好 ， 切块就行,大白菜准备好 ， 切碎 。
2. 热锅放肉，加入大回和花椒, 加入葱姜和干辣椒，炒出香味
3. 把五花肉放入锅中炒, 加入少许酱油，继续煸炒, 加入凉水把肉煮一会 。盖上盖子 。
4. 待肉煮烂之后加入白菜, 盖上盖子，大火煮上十五分钟,加入少许食盐和味精调味 。
白菜炖白肉源来：
山东、江苏、河南、河北、山西、陕西及东三省等大部分地区，几百年来在年三十中午要做一道必须吃的菜，白菜炖肉，过去是贫穷人的奢望，但财主大佬们这天也必须有白菜炖肉，即使上辈子许过愿的，后人也要提前一天吃这道菜 。
现在生活提高了，这道菜可以省略了，是你不知这道菜的实际意义 ， 之所以现在很多饭店把这道菜号称“天下第一菜”你就知道它的重要性 。主菜的真正意义：是象征吉祥、 发财 、红火 、健康、 长久、 顺利、洪福 。制药原料有白菜 ， 土豆，五花肉 ， 葱花，盐，花椒面，鸡精等 。
可以做猪肉炒白菜 ， 具体做法如下：
1、主料：瘦肉250g，大白菜200g 。辅料：油适量 ， 盐适量 ， 鸡粉适量，生粉适量，白砂糖适量，蚝油适量，生抽适量 ， 蒜适量 。
2、猪瘦肉切片 。用生抽、糖、生粉、鸡粉、盐、蚝油腌肉入味 。
3、大白菜切丝 。
4、起锅热油炒香蒜米后下瘦肉炒 。
5、炒熟肉后盛出备用 。
6、原锅下白菜炒 。
7、炒软白菜后下炒好的瘦肉 ， 炒匀出锅 。
###其它资料参考###肉片炒白菜
By 逝去的爱情
原料：肉片、白菜、大蒜、玉米油、盐 。
做法步骤：
第1步、准备材料 。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜大火煸炒 。
第3步、倒入肉片，大火快速翻炒几下 。
第4步、倒入白菜，大火快速翻炒几下 。
第5步、加入少许盐，调味道 。
第6步、大火煸炒一分钟，可以出锅了 。
第7步、美味佳肴 ， 简单美味
###其它资料参考###【猪肉白菜怎么做好吃又简单】大白菜炒肉的制作方法：
主料：大白菜半棵、猪前夹肉150克 。
腌肉调料：料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个、淀粉1勺、植物油2勺 。
调料：生姜几片、大葱1段、大蒜2瓣、青红尖椒各2个、香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐1勺 。
烹饪步骤：
步骤一：把大白菜叶子掰下来清洗干净，把叶子去掉只要白菜梆，然后改刀切成和筷子粗的条 ， 放入盆中放一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，把白菜的水腌制出来，可以去除白菜的生涩味道 。
步骤二：把瘦肉改刀先切成和筷子粗细的厚片，然后改刀切成筷子粗的小条，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个，用手抓拌均匀 ， 感觉手发粘为止，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀后 ， 放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分钟 。
步骤三：把青红辣椒切成小圈、把葱姜蒜切成末，然后把它们分别装盘备用 。
步骤四：白菜腌制好后，放入清水清洗两遍，把腌制出来的水分清洗干净 ， 然后捞出来把水控干备用 。
步骤五：炒锅中放一勺油烧热倒出来，重新放入一勺冷油，这就是大家说的热锅冷油 ， 然后把腌制好的肉条放入锅中，用中小火把肉条炒熟盛出来备用 。
步骤六：重新起锅放一勺油，烧热开小火把葱姜蒜和青红椒到里边 ， 小火炒出香味 。
步骤七：调料炒出香味后，倒入白菜大火翻炒2分钟把白菜炒断生 。
步骤八：白菜炒断生后，放入炒熟的猪肉条，同时放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均匀七八下 ， 翻炒均匀出锅装盘 。
###其它资料参考###要说白菜炖猪肉，简直是美味?。?有荤有素，还非常的营养，数得上是冬季里最家常的菜了吧！大白菜作为北方冬日里餐桌上的主角，在以前物质条件没有这么好的时候，有些家庭甚至一冬都依靠大白菜来补充维生素了 ， 中医还认为白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 。如果再搭配上一些肥瘦相当的猪肉，最好再加点粉条，相当于连主食都有了呢！连菜带汤吃上两碗，别提有多满足了！其实这种家常菜的做法也是非常简单的 。
准备的材料有：猪肉，白菜，粉条（可以自由选择 ， 不过建议还是加一些，吸足了肉汤的粉条真是很好吃呢 。）姜葱蒜，干辣椒 ， 生抽，老抽和盐 。
做法如下：
1.猪肉切成合适大小的块状，白菜也切块，菜帮和菜叶分开，因为菜帮比菜叶也难熟一些 ， 所以分开炖会熟的比较均匀 。
2.锅里倒油，加入葱姜蒜和辣椒炒出香味，再加入猪肉炒到断生 。
3.放白菜帮，翻炒均匀，菜帮炒软之后，放入开水炖一炖，20分钟左右即可 。
4.再加入泡软的粉条，继续炖 。
5.最后加入老抽上色 ， 加生抽和食盐调味，再放白菜叶继续炖5分钟，稍微收一下汁就可以出锅了 。
小贴士：
1.新鲜白菜本身受热后会出水，所以炖制时水不要加太多 。
2.粉条泡发不易过久 ， 在炖制时粉条也会充分吸收汤汁 。
###其它资料参考###在很多人眼中东北人就是那种特别的豪爽的，大碗喝酒大口吃肉，没错就是这样的，或许他们还不知道东北人还喜欢吃猪肉炖白菜，尤其是在冬天，乡下的很多人家都会杀猪，会做猪肉炖白菜 ， 那么猪肉炖白菜是怎么做的呢，下面小编就为大家介绍一下 。
原料折叠
主料:五花肉 ， 大白菜，土豆
辅料:白糖 ， 精盐，鸡精 ， 香油，花椒，大料，大蒜 ， 姜末
调料:食油，酱油，绍酒
制作方法折叠
烹饪步骤:
步骤一:将五花肉切成3厘米长、2厘米宽的小块，拌少许酱油，放食油后温热放白糖,炸至黄色后放入肉炒,并点绍酒,待肉熟后加热水并放入花椒,大料炖.
步骤二:待水分快吸干后放入白菜炒.放精盐和白糖后加热水.放入土豆大蒜还有姜末炖15--20分钟左右
步骤三:最后放鸡精点香油出锅
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱：健胃、祛痰、利水
1.猪肉切成丁或切成片 。
2.白菜切成小块，加盐腌一会儿 。
3.胡萝卜、洋葱切小丁 。
4.番茄擦成蓉 。(最后剩下的皮不要)
5.锅中加油烧热，放入肉炒到变白，加入胡萝卜和洋葱翻炒再加辣椒粉炒匀
6.倒入白菜，加1杯热水拌匀
7.倒入番茄蓉，加入香料拌匀，煮到剩一点汁水 。
8.撒上香菜即可 。
菜谱小贴士：
1、不用辣椒粉也可以用整个的辣椒 。
2、香料也要用其它种代替 。
根据中国食物成分表显示，每一百克瘦猪肉中含有热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克 ， 胆固醇109毫克 。由此看来，猪肉提供的主要是优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
猪肉炖白菜是东北的特色菜，小编认为只有在东北的那种场合吃的猪肉炖白菜才是最正宗的，但是平时做的味道也不错，可以在家里试着做一下，做法很简单 ， 营养价值又很高，最主要的是吃的很健康 。大家不妨试一下哦 。
###其它资料参考###材料:
大白菜、猪肉、葱、花椒、香叶、桂皮、蒜苗、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉 。
1、大白菜切好用水洗干净，然后滤掉水分 。
2、猪肉记得买肥瘦都有的，然后肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜蒜苗切好，把材料都准备好放盘子里 。
3、锅里放油，然后把肥肉放进去小火慢慢熬出猪油，熬到猪肉表面微黄就好了 。
4、再加入瘦肉转大火炒出肉香 。
5、再加入葱姜蒜蒜苗花椒香叶，桂皮翻炒出蒜香 。
6、加入大白菜，翻炒几分钟 。
7、然后再加入盐鸡精老抽蚝油胡椒粉调味翻炒均匀即可 。
