花胶羊肚菌炖瘦肉怎么做？
1.羊肚菌泡半个小时，羊肚菌有很多沙，要充分洗净沥干
花胶我已经提前一天泡发好，猪肉洗净切块
2.所有材料放入炖盅，放入没过食材的清水
3.隔水炖煮一到一个半小时
4.如果觉得淡的放一点点盐就好了 。
新鲜羊肚菌炖5-10分钟，干羊肚菌炖20-30分钟 。羊肚菌属于菌类植物 ， 食用前需要先将羊肚菌用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌 ， 另一方面是为了去除羊肚菌的异味 。
食用羊肚菌注意事项
食用羊肚菌干货制品时，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发 。
羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，食用前一定要注意清洗干净泥沙灰尘 。
平时煮羊肚菌可根据其肉质变软、味道变鲜甜、煮后散发菌类香味等判断是否煮熟 。
###其它资料参考###羊肚菌煲汤步骤如下：
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用 。
2、排骨斩块后洗净 ， 放入锅中焯去血水备用 。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中 。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水 。
5、放入生姜和料酒，开火炖煮 。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了 。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可 。
###其它资料参考###干羊肚菌一般炖20-30分钟 。干羊肚菌在炖煮前需要用温水完全泡发 ， 这样可以节省炖煮的时间和快速让干羊肚菌入味和煮出味 。泡发好的干羊肚菌一般炖煮20-30分钟即可 。
干羊肚菌炖汤炖多久
泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的的地方清洁之后，最后再使用自来水发开菌褶，再运用手朝个别迷茫呗随风旋搅，让泥沙徐徐渐进掉到盆底 。
在泡发时是不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不止不但会使香气、营养物质档次逃离，况且砂土被挤入鲅鱼的菌褶中，却很少清洁干净，食用起来必须还牙碜 。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品 。
###其它资料参考###羊肚菌鸡汤的做法如下：
主料：羊肚菌90克、鸡肉750克
辅料：姜片15克、食盐5克、八角6克、花椒2克、料酒适量
1、锅中水开时加入适量料酒把鸡块烫一下去除里边的血腥味 。
2、把烫过的鸡块捞进高压锅内 。
3、把所有的材料都加进去，添够足量的水 。
4、盖上锅盖，大火烧开上气转小火15分钟即可关火，等气落后打开锅就可以享用了 。
5、味道鲜美可口的羊肚菌做好 。
###其它资料参考###35分钟左右 。
羊肚菌鸡汤的做法
主料；羊肚菌8-10朵、鸡肉半只 。
辅料；姜片3片、食盐少许 。
1、两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦 。
2、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟 。
3、然后放入羊肚菌 ， 待汤再次沸腾 ， 盖上盖子中小火煲30分钟左右 ， 最后关火放盐焖5分钟即可食用 。
4、羊肚菌鸡汤的成品图 。
###其它资料参考###羊肚菌煲排骨汤
主料main
羊肚菌2个 肋排2小块1人份
辅料others
生姜2片 葱1小段 枸杞3粒 精盐适量 水适量
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因形似羊肚而得名 。
我们以前吃的基本上都是干羊肚菌，现在羊肚菌可以人工栽培后，羊肚菌越来越多，也就没那么珍贵了 。
现在正是羊肚菌刚刚上市的季节，新鲜的羊肚菌会让你更加觉得蘑菇的鲜美 。
羊肚菌用来烧菜、炖汤均可 。我比较喜欢用来煲汤，小火慢炖后，一揭开锅盖，馥郁的香气喷薄而出，香得不得了 。如果家里只有一两个人，也可以斩两块排骨 ， 和羊肚菌一起装到炖盅里，蒸上一两个种，原汁原味，味道更加的好 。
羊肚菌煲排骨汤的做法
步骤step
1
羊肚菌放入盐水中浸泡20分钟，捞出洗净备用 。
步骤step
2
沸水中放入姜片、葱段，将排骨放入汆水后捞出备用 。
步骤step
3
将排骨、羊肚菌、姜片放入炖盅中，注入清水 。
步骤step
4
加盖后置入蒸锅中 ， 旺火蒸1-1.5小时 。
步骤step
5
将炖盅取出，，加入精盐调味后加入泡好的干枸杞即可 。
羊肚菌煲排骨汤的成品图
###其它资料参考###羊肚菌猪骨汤 的做法步骤
分类标签
家常菜谱
分类
美味粥汤
分类
香味
菜品口味
煲
主要工艺
1小时以上
所需时间
简单
制作难度
食材明细
羊肚菌
20g
猪骨
400g
蜜枣
2个
姜片
6片
水
2升
羊肚菌猪骨汤的做法详细步骤
第1步
羊肚菌以每人2-3个的量为宜
用40度的温水浸泡30分钟 ， 水量没过羊肚菌即可
第2步
捞起羊肚菌轻轻挤出水分，图片是浸泡羊肚菌的原汤，放一边沉淀 。另取适量清水 ， 倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复3-4次洗去细砂后，捞出羊肚菌备用
酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜或炖汤 。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在 。我将它倒入煲汤的水中 。
第3步
锅底沉淀的细砂不要
猪骨和瘦肉焯水 ， 瘦肉切小块
第4步
把猪骨和瘦肉放入水里，水里的白色浮末不要撇去，这是羊肚菌里的营养成分 。
将羊肚菌、姜片、蜜枣，放入水里
第5步
煲1.5小时即可，为了尝试羊肚菌煲汤的味道，我没有加其它食材 。
喝的时候适当加点盐 。
羊肚菌猪骨汤的营养分析
蜜枣
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇 ， 提高血清白蛋白，保... 一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；...
蜜枣菜谱: 藕粉圆子 凉瓜蜜枣汤 预防咽炎扁桃腺炎食疗方青橄榄蜜枣咸猪骨汤
羊肚菌
1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2.... 一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减...
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###其它资料参考###炖煮5分钟即可 。
主料：鲜羊肚菌25g、高山娃娃菜100g 。
辅料：盐1g、姜片1g、鲍鱼汁10g、浓缩鸡汁15g、白糖1g 。
羊肚菌鸡汁娃娃菜的做法
1、准备好食材 。
2、将羊肚菌部分菌柄切断，保留与菌伞间只有1厘米的一段；娃娃菜剥去外叶，取芯体部分 。
3、用刀尖在芯体头端，划出4厘米的十字切口，并挖除它的白茎 。
4、再把切断的菌柄切碎 。
5、大火将足量的清水煮开后，改中小火，下娃娃菜焯水至菜帮边沿有点透明（约4分钟） 。
6、将娃娃菜捞起冲水过冷 。
7、然后将它攥干水分，备用 。
8、将鲍鱼汁、浓缩鸡汁、盐和白糖放入调味碗中，加入200毫升开水，调制成“鸡汁” 。
9、然后把菌柄碎、姜片和娃娃菜放入碗中 。
10、再放入蒸锅，大火蒸制6分钟 。
11、然后将娃娃菜翻转过来，放入羊肚菌 ， 再蒸制5分钟，即可出锅 。
12、将娃娃菜、羊肚菌用筷夹入汤碗中，摆放好，将适量的汤汁注入碗中 。
13、装碗 。
###其它资料参考###羊肚菌煮3-5分钟最好 。
羊肚菌一般作为煲汤或红烧菜中的配菜使用 ， 直接放在火锅或者沸水中煮即可，如果熬汤食用 ， 开小火大约15分钟就能炖熟，羊肚菌是一种菌类 ， 长得像羊肚一样，口感非常好，吃起来特别松软 ， 营养价值也高 。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特 ， 营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品 。
羊肚菌简介：
羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形 ， 高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑，凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅 ， 柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色 ， 侧丝顶端膨大，体轻 ， 质酥脆 。
羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广，其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布，羊肚菌在中国的分布极为广泛，
【羊肚菌炖瘦肉炖多久】北至东北三?。?南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区，羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上 。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等，羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生 。
