猪肚怎么吃 推荐两款食疗药膳？
说起猪肚，大家都很熟悉，是猪的胃部，是可以吃的一种内脏食材，它的营养多 ， 比如说可以补充丰富的蛋白质和钙质 ， 可以促进食欲，促进消化和吸收 ， 猪肚的食用方法有很多，怎么吃比较好，下面的这两款关于猪肚的药膳推荐给大家，可以起到补虚劳的作用和效果 。
莲子炖猪肚
材料:
猪肚1个，水发莲子(去心)40粒 ， 花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量 。
做法:
(1)将生姜去外皮，洗净，切成细丝猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净 。
(2)将水发莲子装入洗好的猪肚内 ， 用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出，晾凉后切块 。
(3)锅置火上 ， 放花生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒 ， 用精盐调味即成 。
(4)猪肚鲜嫩，清淡适口 。
功效:
健脾益胃，补虚益气，这款食谱可以促进消化和吸收 ， 适合的人群有很多，比如说体质虚弱，病后人群 ， 还有产妇都可以吃，可以起到养胃的作用，还可以补气血，是不错的一款食谱 。
杜仲山楂猪肚汤
配方：
杜仲30克 山楂20克、猪肚1只、姜5克、葱10克、盐5克、大蒜10克
做法：
1.把杜仲用盐水炒焦山楂去核，切片猪肚洗净姜切片，葱切段，大蒜去皮
2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫 ， 用文火炖90分钟 ， 停火
3.捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用 。
功效：
补肝肾，强筋骨，降血压 。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用 。猪肚和杜仲一起吃 ， 可以起到强筋骨的作用，还可以补肝肾，是不错的一款养生食谱，适合高血压的人群食用，还可以有缓解阳痿早泄的情况 。
猪肚怎么吃比较好，上面的这两款药膳是不错的选择，这些食谱要懂得利用，经常吃对于自己的身体健康有好处，猪肚可以和杜仲一起吃，可以起到降压利尿的作用 。也可以和莲子一起搭配，起到了安神养心的功效，所以食物的搭配很重要，大家要重视起来 。
1 猪肚汤怎么做好吃又营养丰富猪肚汤的主要制成材料是猪肚，将其煮汤是很好喝的，只是要是想将猪肚汤煮的好吃，那么就具有一定讲究：
1、想把猪肚汤做的好吃，实现需要将猪肚清洗干净，然后焯水，焯水之后的猪肚更容易煮出白汤 。
2、其次就是煮猪肚汤的时候，不要着急，建议最好是使用小火进行慢炖，大火很容易将猪肚汤煮糊 。
3、最后就是需要注意，猪肚汤要是只放猪肚那么材料比较单一，这时候可以往其中加一些山药、白萝卜等 ， 既可以增加其鲜味，同时还能增加其营养 。
2 猪肚和什么煲汤最养胃补气血和以下食材一起煮汤最好：
猪肚是家禽煮的肚子 ， 其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及多种矿物质，营养价值以及食用价值是很高的，具有一定健脾养胃的作用，但单吃猪肚养胃效果有限，这时候可以将其与一些健脾养胃的食材一起吃，可以增强其养胃效果，常见的有山药、黄芪、红枣、枸杞以及莲子等 。
3 猪肚汤可以放人参吗可以 。
煮猪肚汤的时候是可以放人参的 ， 人参是五加科人参属的植物，是一种比较好的滋补型中药材，其中含有大量的人参皂苷、人参素等，具有一定祛痰、健胃、利尿的作用，和猪肚一起炖汤喝 ， 是一种营养价值很高的膳食，在生活中是很受欢迎的 。
4 猪肚汤的功效与禁忌功效健脾养胃
猪肚汤性质甘温，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，
适量吃可以帮助温暖其胃部，具有较好的养胃作用 。
增强体质
猪肚汤的营养价值以及食用价值是很高的，适量吃可以增强人体的体质，提高人体抵御细菌以及微生物的侵害 。
补血养血
猪肚汤还具有一定补血养血的作用，因为猪肚汤含有丰富的胶原蛋白以及铁元素物质，适量食用可以增加其红细胞量，具有一定补血养血的作用 。
禁忌猪肚汤性质温和，营养价值以及食用价值很高的，生活中一般人群都是可以适当吃的 ， 能为人体补充营养，但正所谓物极必反，任何食物吃多了都是比较副作用的，因此建议生活中要少吃猪肚汤，一天吃300-500克左右即可 。
###其它资料参考###白果炖猪肚，做法如下：
猪肚半个约200g、白果25颗、黑胡椒粒20粒、蒜末少许、姜1片、小葱少许、香菜少许 。
1、其实这道菜的难点就是清洗猪肚 ， 先拿清水冲洗，黄色的东西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉 。
2、在热水里抄一下，冲掉沫子，猪肚上的顽固污物这时候用刀背刮掉就较为容易一些 。
3、切成细长段 。
4、这里用的是超市买的真空包装的熟白果，比较好煮 ， 可以先煮一会猪肚再把白果下下去 。
5、把猪肚、白果、黑胡椒粒、姜片加水后放在砂锅里大火煮开，然后关小火关盖慢炖50/60分钟 。如果用电压力锅就压15分钟就OK 。
6、蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小葱、醋、生抽、花椒油（香油） 。
7、乳白色的汤超级鲜，猪肚脆嫩，白果略带清苦但是口感软绵，滋补养生的一道汤菜哦 。
###其它资料参考###第一步、预煮去腥
处理干净的猪肚放在锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后 ， 捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用 。煮猪肚的汤水倒掉不用 。
第二步、炖煮猪肚
切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可 。
如果用高压锅煮猪肚 ， 等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火 ， 让猪肚留在锅里焖15分钟左右 ， 捞出猪肚沥水即可 。
这样煮出来的猪肚既不会过于软烂，也不会老到咬不动，口感软嫩且劲道，稍微放凉后再根据烹调需要改刀，就可以用来制作各种菜肴了 。
第三步、提升品质
如果你希望煮好的猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱满，就接着用如下两种方法继续处理（任选一种就行了） 。
1、将煮好的猪肚放入足量的冷水中 ， 浸泡2到3小时 ， 让猪肚充分吸收水分而胀大即可 。
2、煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里 ， 加入炖煮猪肚的原汤 ， 放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即可 。
经验分享：
1、咱们炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料，更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动 。
2、炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔 ， 加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了
###其它资料参考###炖猪肚的方法很多，现在我介绍一种家常的做法，很简单且很滋补 。
配料：猪肚1个 ， 猪瘦肉500克，茯苓15克，黑豆50克，山药500克，生姜20克，料酒10克，食盐适量 。
以上所需的配料中，山药选用新鲜的山药即可 ， 菜市场都能买到，黑豆在卖调料的干杂店里就能买到，黑豆属于杂粮范畴，瘦肉可选用猪后腿肉 。
步骤做法
一、猪肚割开，加面粉进行清洗干净 。黑豆提前一天放水里浸泡，山药去皮切块，生姜切片 。
二、将清洗干净的猪肚放入锅中焯水去腥后捞出切条 。瘦肉切块 。
三、锅中下入猪肚，浸泡好的黑豆，已经瘦肉，然后放入生姜，山药，加入清水，清水的量大概淹没所有食材的样子，小火一起炖熟 。
四 ， 猪肚炖熟之后，下入食盐适量，小火一小时慢炖，看看黑豆炖熟了就可以出锅了，
至于食盐的多少，可以根据自己的口味灵活添加，这道菜的主要特点就是滋补，有一点要说明，在菜市场买的山药，可以让商家帮忙去皮，如果自己给山药去皮 ， 必须要戴橡胶手套，因为给山药去皮的时候，山药的黏液粘到手上，会引起手部皮肤过敏 。这一点尤其要注意哟 。
###其它资料参考###补胃之食疗?。。?
白胡椒猪肚汤
白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水 ， 或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患 。
【材料】 白胡椒15克、猪肚1个 。
白胡椒性辛味温，入胃、大肠经，功能温中散寒、醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒反胃 ， 虚胀冷积，阴毒”，《唐本草》亦认为它“主下气”，温中，去痰 ， 除脏腑中风冷“，《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷 ， 宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”；猪肚是广东人的叫法，实为猪的胃部，性微温、味甘，入胃经，功能健脾胃，补虚损，通血脉 ， 利水，除疳，《别录》说它“补中益气，止渴”，《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳 ， 血脉不行，补羸助气”，《御院药方》里记载它可治男子“肌瘦气弱 ， 咳嗽渐成劳瘵(即肺结核)”，《日华子本草》亦说“以猪肚酿黄糯米蒸捣为丸 ， 治劳气以及小儿疳积黄瘦病” 。二者配合，更具祛寒暖胃之功 。
【烹制】取白胡椒略打碎；猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水 ， 慢火煲炆，调入适量食盐便可 。
此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入生油和酱油供餐用 。
身体健康
###其它资料参考###猪肚搭配哪几种食材可以补气血养肠胃，用法用量具体多少？不知道各位是否注重养生，相信大多数人都喜欢食补 ， 俗话说得好，吃什么补什么，确实如此，在如今这个天气下很多人胃口不是特别好，这个时候可以去选择一些独特的食材 ， 补一补自己的身体，食疗效果比较好，可以用来煲汤，也可以用来做菜，这种食材就是猪肚，目前这个营养价值还算不错，做法也挺简单的，有条件的话可以去选择一下，可能很多朋友对于这道美食比较感兴趣，但又不知道怎么做 ， 各位可以来看一下教程 。
猪肚汤，各位需要准备一些食材 ， 包括料酒，生姜，花椒 ， 枸杞，玉米，猪肚，这些都是要有的 ， 基本上超市里都有卖 ， 猪肚的话尽量选择一个个头均匀的，不然吃不完的 。第一步，清洗所有食材 ， 尤其是在清洗猪肚的时候 ， 一定要加一些食盐，然后反复的清洗干净，最后再把锅慢慢的烧热，直接加入猪肚，一定要经过这一个步骤，这样才能处理干净 。第二步，起锅烧水，然后再放入猪肚，加入生姜片料酒花椒 ， 煮开之后煮5分钟左右就可以捞出了 ， 然后再把猪肚放入冷水里面，切成长条装盘待用 。
第三步，准备一口高压锅，然后再把姜片，猪肚，玉米粒，倒入锅里面，最后选择一个煲汤模式 。第四步，大概一个小时后，这道美食也就完成了，开锅之后放入一些食盐，另外再加入一些枸杞，为了就是让它更有味道，一般闷10分钟左右即可，不仅仅营养高，而且汤特别香浓，最后放入一些葱花就可以了 。
这道美食不仅仅营养价值高 ， 而且各方面都不错，尤其是在滋补这方面，胃口不好的朋友可以多喝一些这种汤，不仅仅可以可以补气血养肠胃，同时也能提高自身的免疫能力，是一个不错的滋补美食 。好了，最后强调一下，猪肚搭配哪几种食材可以补气血养肠胃？搭配玉米粒、枸杞！至于用量 ， 那得根据个人口味和喜好而定了 。
###其它资料参考###猪肚的主要烹调方法：
一： 白胡椒猪肚汤 。
白胡椒煲猪肚气味浓香 ， 具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患 。
原料： 白胡椒15克、猪肚1个 。
做法：
取白胡椒略打碎；猪肚反复用盐或生粉洗净 ， 然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧 ， 加入适量清水，慢火煲炆，调入适量食盐便可 。
此量可供2～3人用 ， 猪肚可切片状，拌入香油和酱油供餐用
二：
1、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装白胡椒10-15克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用，胡椒取出后晒干研末 ， 每次服用3克，可治胃虚寒疼痛，胃下垂 。
三：
1.猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装薏米30克、枸杞子20克，用线缝合猪肚开口处 ， 放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用 。可治青光眼 。
2 。猪肚一个，用食盐搓洗干净，白果20克（去壳洗净） ， 共煮汤食用（不加盐），治妇女白带 。
三：
1.猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤 。煮熟后取出生姜 。猪肚切片与汤一起食用 。可治胃溃疡及十二指肠溃疡 。
四：
药蒸猪肚：熟猪肚250克 ， 斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克 ， 冰糖30克；同放大碗内，加入鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用 。有补脾益气，固肾缩尿作用 。适用于病后虚弱 ， 小儿、老人遗尿 ， 夜多小便 ， 气血不足，肝肾不足等症 。健康人食用更能防病强身 。注意：感冒发热、咳嗽者忌食 。
五：
莲子炖猪肚：猪肚一个 ， 用食盐搓洗干净 ， 塞入水发去心莲子40粒，放锅中加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝；莲子取出与猪肚共放盘中 ， 加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用 。有健脾益胃，补虚止泻作用 。适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症 。
六：
猪肚粥：猪肚一个，用食盐搓洗干净，煮至七成熟时，捞出切成细丝 。猪肚汤适量，加入大米100克 ， 猪肚丝煮粥 ， 加入适量食盐、葱姜调料食用 。经常食用，可治脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦 ， 精神疲倦等症 。
七：
石仙桃炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净 ， 石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用 。适用于慢性肾炎 ， 胃溃疡，十二指肠溃疡，营养不良等症 。
八：
龟肉炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，乌龟肉100克（或鳖肉200克），塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤 。有补中益气，健脾胃 ， 滋阴作用 。适用于胃溃疡及十二指肠溃疡 。
九：
【猪肚子怎么做最补】金橘根炖猪肚：猪肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味食用 。有健脾开胃 ， 行气止痛作用 。适用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症 。
