猪肚鸡火锅的做法 猪肚鸡火锅怎么做？
1、主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；配料：姜1块，红枣一把，枸杞一小撮 ， 料酒适量，盐少许 ， 花椒少许 。
2、土鸡，猪肚洗净切块 。
3、洗好的猪肚先用水烫过 ， 切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水 。
4、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用 。
5、将所有材料放入汤锅中，并加入姜 ， 红枣 ， 枸杞，料酒 ， 几粒花椒等等，水没过材料 。
6、大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可 。
1、鸡洗干净 。
2、白胡椒粒适量 。
3、装入调料袋 ， 用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚 。
4、葱，姜，红枣，勾芡，准备好 。
5、鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住 。
6、冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水 。
7、大火煮开出现浮沫马上关火，取出猪肚 。
8、加入姜，葱，红枣，白胡椒调料包 ， 少量料酒，白醋 。
9、大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时 。最后20分钟放入枸杞 。
10、关火后把猪肚鸡捞出 。
11、放至常温，猪肚切丝，鸡斩块 。由于我跟老公两个人吃不完 ， 猪肚一半留起来，明天炒酸菜 。
12、准备好其他食材 。
13、开动?。。∠仁⒁煌胩篮认拢?真好！
###其它资料参考###猪肚鸡火锅如何做，暖暖身体暖暖胃，汤白味鲜超好吃？儿时 ， 母亲总是会用白胡椒煮猪肚鸡给家人滋补养生人体，那就是广东客家人独有的养生秘籍 ， 胡椒粉煮了猪肚鸡的香气尤其浓厚 ， 也是一直萦绕心头的乡思情怀 。气候逐步变冷，给我亲人煮上一锅猪肚包鸡，涮着各种蔬菜，热热闹闹的吃麻辣烫 。利仁火锅的火力点调节功能十分方便，外型时尚潮流，围住利仁火锅吃一锅养生食疗的猪肚包鸡吧!
客家文化猪肚鸡火锅主要材料：猪小肚1个(600g)三黄鸡600g白胡椒粒(白胡椒)10g党参5g枸杞子5g辅材：大枣4?5颗京葱2段姜片5片米酒1勺盐1勺加工工艺：
第一步材料准备猪小肚用盐和小麦面粉清理干净，放进热水锅中汆烫一下，冲冷水过凉后猪小肚沥干水沙锅中倒入水，放进猪小肚，添加1勺米酒，再倒入略微辗压碎的10g白胡椒粒(或白胡椒)，走红开水用小火烧煮二十五分钟
第二步煮熟后捞起来猪小肚，冷却后切割成条形把猪肚汤和切好的猪小肚放进利仁火锅店中，添加京葱段、黄芪党参、枸杞子、大枣和姜片鸡脯肉剁碎一小块一起放进利仁火锅店中
第三步倒进火锅店相对高度约2/3的冷水盖上盖 ， 调整火锅店火力点，中火烤开，功能键调小火炖10min，添加1勺盐调料，就可以开吃鸡脯肉、猪小肚能够先吃，味道很好，剩下来的料汁涮蔬菜水果 ， 豆腐，各种各样肉丸子、虾丸和蟹肉棒，实在太好不过!小提示
解决猪小肚实际上真的很简单，仅需一把盐 ， 一把水淀粉，不断槎洗，并没有想象中那么繁杂 。确保没臭味 ， 还可以适度加两滴芝麻油 ， 或是食用油
###其它资料参考###猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配 ， 比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等 。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克 ， 小泰椒25克 ， 大蒜籽20克 ， 香菜15克 ， 枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克 ， 海天生抽20克 ， 香油10克
制作方法：
1 ， 新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水 ， 水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水 ， 表面变白时出锅待用，炒锅放猪油 ， 下姜片 ， 猪肚条 ， 三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成 。
特点：温和滋补 ， 养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜
###其它资料参考###猪肚炖鸡的做法如下：
1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下 。
2、倒入猪肚，加几味药材 ， 翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后 ， 加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后 ， 倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味 。
3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水 ， 煲两个小时即可 。
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开 ， 取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧 。
###其它资料参考###近些年时兴吃猪肚包鸡 。便是把鸡放进猪小肚里煮的汤 。煮好汤的一个技巧便是不必把原材料切半，全部原材料下锅 ， 煮出去的汤香，肉也美味 。这一猪小肚的香和鸡的香结合一起 ， 是十分美味滴 。
主火锅流程
1.猪小肚先泡去表层的黏液，随后用洗米水侵泡五分钟，倒去洗米水，加三勺吉士粉一勺芝麻油，搓揉三到五分钟，随后用冷水冲干净，再用白米醋手洗一分钟清洗干净就可以了 。
2.准备好大枣、胡椒粒和枸杞子 ， 准备好鸡（ 一般全是一整只，我们仅有2本人用餐，我买了一整只） ， 将鸡和大枣和一半的胡椒粒塞进猪小肚中 ， 封好 。包裹的猪小肚加一定量冷水入石锅中 。
3.添加剩余的胡椒粒、生姜片、米酒，盖上开火灾，转文火盖上煲2钟头 。将猪小肚捞出，割开，将里边的鸡倒出去切割成一小块，再倒回火锅中，用食用盐调料 。猪小肚切割成条另装碟（或倒回火锅中也能够）.
火锅配菜的流程：
1.将红萝卜切片，油麦菜、上海青清洗，平菇割开，金针蘑清洗，装碟预留 。
猪肚包鸡的纯正作法
2.锅中放进老母鸡汤，放进红萝卜、平菇金针蘑煮5分钟 ， 再放进蔬菜煮1分钟 。
3.放进一半的猪小肚条煮2分钟就好了 。
味碟提前准备：大蒜切割成末；小米辣剁碎；切完的蒜末小米辣碎装碟加生抽酱油食用盐翻拌淋滚油 。姜片切末；小香葱切条；切完的姜片蓉小香葱碎装碟加食用盐白胡椒粉翻拌淋滚油 。
根据简易详细介绍以后我们迅速就把握牛后腿肉的作法的方式了，那麼要是大伙儿在现实生活中一定迅速就可以试一试了，期待对大伙儿的水准逐步提高吧 。常见问题:不容易吃太烫的食材，口腔食道和胃的黏膜能只承受50度的温度 。
###其它资料参考###食材
主料
猪肚
250g
鸡肉
250g
白萝卜
1个
【猪肚子鸡火锅怎么做好吃】红萝卜
1个
青菜
500g
魔芋
1块
肉类
500g
辅料
水
适量
盐
适量
步骤
1.猪肚提前炖熟 ， 软
2.鸡肉和各种肉类洗好
3.蔬菜类洗净备用
4.锅中加水煮开
5.倒入鸡肉，煮开
6.再加入猪肚，煮开
7.之后就可以加入各种喜欢的肉类和蔬菜类了
###其它资料参考###1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液 。
2.土鸡切块，准备好配料 。
3.猪肚和配料下锅 ， 加水烧开 ， 文火炖一个小时 。其中胡椒要用刀压裂才能出味道
4.将猪肚捞起，切片 。
5.将猪肚捞起 ， 切片 。
6.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了 。
###其它资料参考###主料：猪肚一只、土鸡半只
辅料：党参适量、白胡椒适量、红枣适量、淮山适量、姜适量、盐适量
猪肚鸡的做法步骤
1
将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2
土鸡切块，准备好配料 。
3
猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时 。其中胡椒要用刀压裂才能出味道 。
4
将猪肚捞起 ， 切片 。
5
将猪肚捞起 ， 切片 。
6
切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了 。
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大家来尝尝，好吃哦 。
来自 美食天下 琴心剑胆 的作品
###其它资料参考###酱料：香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽 。
猪肚鸡火锅的做法，准备材料：
一、锅底
童子鸡：1只、捣碎的白胡椒粒：15g、姜：5片、猪肚：1个、面粉：50g、料酒：1勺、盐：2g、枸杞：少许、牛奶：15ml 。
二、香料包
党参：1根、白芷：2片、黄芪：2片、白胡椒粒：20g 。
三、竹荪虾滑
竹荪：适量、鲜虾仁：250g、料酒：1勺、淀粉：适量、盐：少许、鸡蛋清：1个 。
1、1只童子鸡洗净去内脏，去头去爪 。捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中，加2片姜塞入鸡腹内，备用 。
2、1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水（可带走猪肚里的粘液和脏物质） ， 揉搓片刻后洗净 。将整只鸡塞入洗好的猪肚中，用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚，放入冷水锅中焯水，捞出放入装有温水的炖锅中 。
3、1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包 。
4、将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中，加3片姜大火煮沸，转中小火加盖慢炖2小时 。
5、关火 ， 捞出猪肚放置一旁，不烫手后可去除棉线，取出整只鸡，猪肚切条，鸡肉切块，备用 。
6、切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中，倒入猪肚鸡汤煮至沸腾，加适量盐和白胡椒粉调味 ， 倒入15ml牛奶（可以增香提鲜）炖煮片刻 。最后撒上少许枸杞，加盖煨一下 ， 猪肚鸡锅底完成 。
7、竹荪去头去尾，放入冷水中浸泡10分钟 。
8、250g鲜虾仁去虾线，洗净后剁碎，加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清 ， 混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成！
9、250g鲜虾仁去虾线，洗净后剁碎，加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清 ， 混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成 。
10、调一碗酱料：香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽 。
