如何清洗猪肚才干净？
1、将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西 ， 那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒 。
2、然后准备4勺面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味 。
3、将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位 ， 那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉 。面粉的用量根据猪肚的大小来决定 ， 只要将猪肚全部覆盖住即可 。
4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉 ， 但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏 。大约搓揉5分钟即可 。
5、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指 。
6、将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起 ， 不要让水流出来，轻轻晃两下 ， 将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可 。
7、最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可 。
猪小肚洗干净无异味操作步骤：
准备食材：猪肚一个，淀粉，白酒，绿茶 。
1、首先准备一个新鲜的猪肚一个，然后用剪刀从中间给它切开 。清洗猪肚里外都要清洗一遍，用剪刀剪开之后，接下来我们就开始清洗了 。
2、猪肚的里面有很多油脂，这个油脂可别吃，我们可以用手给它撕下来，力气比较小的女士也可以用剪刀给它剪下来 。油脂处理得越干净 ， 猪肚的异味就越小 。
3、猪肚处理好后，里面加入足量的开水 。烫一小猪肚，用筷子给它翻动几下 。这一步是把表面的油脂残渣清洗出来 。可别下手直接洗哦！容易把手烫伤 。
4、烫5分钟后，在猪肚的表面给它浇上一层高度白酒 。白酒可以杀菌消毒，这样猪肚表面的脏东西就能被彻底处理掉了 。然后再往猪肚表面再涂抹上50克的玉米淀粉 。
5、淀粉的吸附性高于面粉，这个时候清洗猪肚就不要用面粉了 。用淀粉给他抓洗两到三分钟，然后再往里面加入温水 。有时候给它稍微揉搓五分钟 。
6、5分钟后再放入开水中给它多冲洗两次 。把猪肚的两面都给它冲洗两遍，然后在表面放上一层的茶叶 ， 茶叶里面含有特殊的茶多酚，可以进一步去除猪肚表面的黏液，还能清除里面的腥骚味 。给它腌制上五分钟就可以啦 。
7、切点葱姜以及干辣椒段放入盘子中，炒锅内加入适量的冷水，然后把这个猪肚直接冷水下锅 。放入葱姜以及干辣椒段，不用盖盖子，大火烧开 。水烧开后撇去表面的浮沫，转入高压锅内 。直接用中火压制上十分钟 。这样处理后的猪肚就没有任何香味啦！
###其它资料参考###【洗猪肚的方法】提前准备新鲜猪肚一个、食用盐、老陈醋、木薯淀粉、小葱 。第一步、新鲜猪肚把污垢拿手消除整洁 ， 用自来水清洗最少3遍 。猪腰便是猪的胃里，是消化食物的人体器官，因此毫无疑问有很多的食物残留，清理时要分外留意 ， 不清洗干净猪小肚便会有腥臭味 。第二步、向猪小肚中放一勺食用盐、一碗老陈醋、一勺木薯淀粉，加上一些小葱段，两手用劲搓揉5min，然后把猪小肚翻过来再次搓揉5min 。第三步、正反两面都手洗后，用冷水冲洗干净，再向猪小肚里添加一勺盐和一碗醋，搅拌后泡浸10min，随后扔掉老陈醋，用冷水把猪小肚清洗3遍，再放入凉水里泡浸10min ， 捞起来后就很干净了，没有一点腥臭 。
【小提示】猪小肚的腥臭特重，食盐水根本不能除腥，清理时一定要增加葱、老陈醋、木薯淀粉 ， 小葱和陈醋都具备明显的香气，能够除腥提鲜，能洗掉猪小肚的腥臭，而且提升香气 。木薯淀粉的吸咐能力很强，能够洗去猪小肚中的沉渣，这样就祛除了猪小肚腥味的根本原因 ， 猪小肚自然也不臭了 。添加小葱、陈醋、木薯淀粉后 ， 一定要拿手用劲搓揉，如何才能把葱、醋的香气释放出，能够更好地和猪小肚结合，除腥实际效果才好 。
尽管老陈醋能够除去猪小肚的腥味儿，可是让猪小肚越来越酸溜溜就不好了，因此最终得用冷水把猪小肚泡一下，泡掉醋味，剩余的便是猪小肚原本的鲜美了 。洗猪肚，泡盐水相当于没洗！广东大姐教你洗，又快又洁净，没腥味儿 。清洗猪肚，用食用盐是没有错的 ， 由于盐能消毒杀菌，但并没有除腥的功效，因此不可以仅用盐水泡，务必多多3样物品 ， 那便是小葱、老陈醋和木薯淀粉了，这种就可迅速把猪小肚清洗干净了，作出美味的猪肚汤 。
###其它资料参考###所需食材：
猪肚、白醋、食盐、面粉、大葱、生姜、花雕酒、干花椒
制作步骤：
第一步：把猪肚放入大盆里面，再加入适量白醋、食盐和面粉，下手抓洗；充分抓洗，直到能够感觉到表面不那么粘了即可 。
第二步：往大盆中加入清水，充分清洗 ， 猪肚上面黄色的膜一定要刮干净；反复多次地加入清水清洗；然后把猪肚翻面，彻底清理干净里面的肥油 ， 并再次用清水反复清洗 。
第三步：大葱清洗干净后切成小段，生姜切成片备用 。
第四步：锅中加入清水，把猪肚冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒、干花椒去腥 ， 大火烧开之后打去表面浮沫；然后继续煮两分钟 。
第五步：把焯好水的猪肚放入清水里面，刮去表面白色和黄色的膜，再次彻底清洗干净 。
第六步：高压锅中加入清水，把猪肚放进来，然后再加入适量清水；接着往锅中加入葱段、姜片、干花椒和少许花雕酒，用高压锅压40分钟；煮好后取出放入盘中，放凉即可 。
制作关键点：
猪肚的异味主要来源于黏液，一定要多清洗几遍；表面白色和黄色的异物一定要清理干净 。
这样清洗的猪肚没有异味 ， 吃起来一点也不油腻，软烂不失嚼劲，吃起来超美味哦！
###其它资料参考###【猪肚怎么洗没有异味】1.猪肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质 。然后将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油 。
2.
取适量的碱面,反复正反面揉搓 。大约揉搓三分钟,用水冲净 。
3.
用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面脏污的作用 。约两三分钟后,冲水洗净即可 。
###其它资料参考### 猪肚其实是猪的胃部，因为这里是消化器官，所以难免会有很难闻的臭味 ， 我们要烹饪的话一定要清洗处理好了，去掉腥臭味之后做出来才会保证有好的口感和滋味 。清洗猪肚的时候不能只用水清洗，一般还需要用到面粉和醋、白酒等，这样会清洗得更干净一些 ， 那么具体要怎么洗呢？
1、猪肚好臭怎么洗步骤1：将新鲜的猪肚放在盆中，用清水清洗两次，先除去猪肚表面上的污垢 。
步骤2：控干猪肚的水 ， 干燥后在白醋中加面粉，然后在盆中大力摩擦揉搓，擦洗透后用清水冲洗 ， 然后再清洗一次，洗净并控干即可 。
面粉是一种小颗粒，可以在清洗猪肚的过程中去除猪肚表面的粘液和异味 ， 方便猪肚去除腥味 。醋中则含有醋酸，可以去除猪肚的粘液，也可以去除猪肚的臭味和毒素 。
2、猪肚洗了之后还是臭的怎么办这种情况只能说明是没有洗到位 ， 可以再清洗一道之后过水 。猪肚多余的油一定要剪掉，洗干净后内部朝外放入盆中，加入一大汤匙盐和一大汤匙醋，用手抓匀并腌制五分钟 。然后加入适量的面粉抓匀，再继续腌五分钟 。接着用双手反复揉搓猪肚三分钟 。最后 ， 将猪肚与两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀，然后用水冲洗 。
也可以将猪肚放入锅中，加少许水和姜片，煮五分钟 。取出猪肚放入冷水中，然后用刀刮去白色的污垢 。洗净外部后，切开腹部（较厚的部分）以去除内壁上的油渍，然后取少量醋和盐 ， 并擦拭猪肚内壁以去除异味 。最后，用清水冲洗直至没有滑腻的感觉，即可下锅煮熟烹饪 。
3、猪肚怎么保存清洁后的野猪肚可冷藏，冷冻和吸烟 。冷藏时，将其放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏层中 。将其紧紧包装 ， 然后放入冰箱 。如果要烟熏储存 ， 需要用稻草，橘皮，松针等材料料 。真正的野猪肚闻起来更臭且腥，而且猪肚的内部凹凸不均匀，手感粗糙，颜色是粉红色，买的时候要注意一下 。
###其它资料参考###清洗猪肚需要放在流动的水龙头下面冲洗干净，把多余的油给剪掉，然后内部翻过来 ， 把猪肚放在盆子里面加入适量的盐均匀的抓一下，腌制5分钟左右，腌制好再加一些面粉抓取均匀 ， 再腌制5分钟，用手反复的揉搓猪肚，最后再加一些酱油，白酒，搅拌均匀，用清水冲洗干净 ， 这样猪肚就可以变得白白净净，没有什么臭味 。
可以用面粉搓洗去异味，效果还是非常不错的，准备一些面粉，把猪肚全部都擦一遍，然后放到清水里面把脏东西去除 ， 再放到开水锅里面一直煮到发白取出，放到冷水里面，用刀刮干净脏东西，外面清洗干净以后，就把里面的油污也洗干净，反复的冲洗干净就可以了 。
猪肚的功效作用猪肚可以达到健脾胃作用，里面含有矿物质，维生素，脂肪以及蛋白质，能够达到养胃以及益气作用，对于拉肚子，脾胃虚弱以及小儿消瘦等症状，都有很好的调理作用 ， 可以和白术，莲子，党参搭配在一起，味道非常鲜美，能够达到滋补养生作用 。
猪肚还可以补虚损，因为它里面含有非常丰富的维生素e，维生素a ， 矿物质，微量元素以及多种维生素，还含有蛋白质，能够滋补身体，对于拉肚子小便次数多都有很好的治疗效果，可以和莲子搭配在一起熬煮成汤来喝 。
猪肚能够安胎，因为它里面含有脂肪，维生素以及蛋白质，能够补充身体所需要的营养物质，而且还含有叶酸，能够让胎儿神经发育变得更好，达到开胃健脾以及补气安胎作用 。
猪肚可以增强免疫力，猪肚里面的营养物质非常多 ， 经常吃的话就可以达到调理身体效果，能够让免疫力变得更强，治疗脾虚拉肚子虚劳消瘦的症状效果很好，可以和白术，党参搭配在一起食用，能够达到补气作用，对于精神疲倦以及身体消瘦的人来说就是很适合的 。
###其它资料参考###猪肚非常好吃 ， 却难以清洗干净 。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情 。今天就教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行，方便快速 ， 只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚 。
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净 ， 并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟 。
2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉 ， 抓均匀，继续腌至五分钟 。然后 ， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面我们把猪肚放入锅内 ， 加入少许清水、姜片煮五分钟 。取出煮好的猪肚，放在冷水中 ， 用刀刮去白脐上的秽物 。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味 。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂 ， 随意烹制 。
提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏 ， 减少猪肚的营养成分 。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好 。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合盐具有高度的渗透压作用 ， 经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离 ， 从而达到清除污物和去异味的作用 。
###其它资料参考###猪肚去除腥臭味的方法：
1、淀粉清洗法：先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净 ， 并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟 。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟 。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净 ， 此时猪肚白白净净又无臭味了!
2、开水焯烫法：新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉 。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜 。用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗 ， 并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可 。
3、干锅煎：猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有 。
###其它资料参考###猪肚先用冷水泡20分钟左右，去除猪肚表面上的杂质 ， 然后将猪肚内层面翻过来，用剪刀去除上面的肥油和黄 ， 之后用碱面将猪肚正反面涂抹均匀，特别是褶皱处，反复揉搓三分钟，用水冲净，再用粗盐加面粉正反面涂抹揉搓两三分钟后洗净 ， 最后将猪肚用白酒或者白醋，抹匀揉搓三分钟左右清水冲洗干净就完成了 。
将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净 ， 并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面） 。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋 ， 均匀的抓遍猪肚，腌五分钟 。
