做干面条的配方？？
你好，你做干面条 ， 还是鲜面条？鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤 。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条 。
1. 配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤 。
2.操作工艺：
将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀 。
将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中 。
将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条 。
手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中 ， 好吃 ， 还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味 。下面介绍做法：
准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml
制作步骤：
1、所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟 。
2、揉成面团后拿出，放置半小时至一个钟 。
3、时间到了放在面板上，撒上玉米淀粉防粘擀成面皮 。
4、一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘 。
5、象如此簿时就可以以折叠成扇形 。
6、并适时加入玉米淀粉防粘 。
7、切成自己喜欢的大小 。
8、再加玉米淀粉防粘 。
【干面条添加什么】9、手工面条就完成了 。
###其它资料参考###面条中可添加的食品添加剂有L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物] 、磷酸二氢钠、焦磷酸钠等，作用主要体现在两个方面：
1、满足防腐保鲜和外观色泽的需要，比如面坊生产的鲜面条，早上轧出来的面条，到了下午就会发酸变色，褐变不仅影响湿面条的外观质量，缩短其货架寿命，还会影响其内含蛋白质的营养价值，降低湿面条的食用品质 。
添加剂有：磷酸二氢钠 、富马酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、丙酸及其钠盐、钙盐、单辛酸甘油酯
2、满足对口感或加工工艺的需求 。比如面条不够爽滑劲道，容易断条口感不好，对于挂面销售企业来说 ， 夏季天气热面条储存容易生虫和产生哈喇味 ， 也是一大问题 。面条制作时中加入哪些添加剂可以提升口感和改善工艺呢？
添加剂有：L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物]、醋酸酯淀粉、单 ， 双，三甘油脂肪酸酯(油酸，亚油酸，柠檬酸，亚麻酸，棕榈酸，山嵛酸，硬脂酸，月桂酸) 、果胶 。
【食品添加剂】
指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 。
食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用 。
###其它资料参考###你好，很简单的 ， 机器轧干面条、挂面、豆萁配方：高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤 。工艺：将面粉、筋力源E型干拌均匀 。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中 ， 将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧面 。
###其它资料参考###面条会燃烧属正常，添加剂起到助燃作用，因此面条会燃烧不能说明面条有害 。
湿面条可以燃烧，干面条更是存在这种情况 。一方面是因为面条中含有淀粉、蛋白质等有机物质，也含有碳成分，所以容易燃烧 。至于燃烧过程中出现“噼噼啪啪”的声音，是因为湿面条中含有的水分较大，有声音也属于正常 。
还有一种情况 ， 面条中的食用胶也会助燃 。面条中都会添加食用胶的，包括干面条、湿面条、方便面、拉面等 。
扩展资料面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
营养成分（每100克）：
能量 280千卡、硫胺素 0.35毫克、磷 142毫克、锌 1.07毫克、蛋白质 8.5克核黄素 0.1毫克钾 161毫克、硒 0.4微克、脂肪 1.6克、烟酸 3.1毫克、钠 3.4毫克、铜 0.2毫克
碳水化合物 59.5克、维生素E 0.47毫克、镁 61毫克、锰 1.35毫克、膳食纤维 1.5克、钙 13毫克、铁 2.6毫克
参考资料：百度百科：面条
金华新闻网：如果存放不当面粉也会爆燃
###其它资料参考###面条的调料有盐、味精、香油、老姜、酱油 。
干面条的热量
大约为每100克353大卡，蛋白质含量较高每100克11.4克 ， 面条在煮的过程中会吸收大量的水分，煮熟后由于水分的占比，所以单位热量会大大降低，每100克的清水煮面条的热量大约为110大卡 ， 蛋白质2.7g 。可以看出与其它碳水化合物相比面条的热量并不高 ， 而且容易消化和吸收，还含有一定量的蛋白质，所以在减肥期间可以适量食用 。
每天吃清水面可以减肥吗
不建议吃清水面减肥 。肥胖是由于长期的饮食营养不均衡导致的，任何食物吃得太多超过所需要的热量，多余的热量就会转化成脂肪，在体内堆积起来 ， 长期下来就可能会导致肥胖 。如果每天只吃清水面而不吃其它的食物，在热量摄入低于消耗的情况下是可以减肥的 。但是这样减肥是不健康的，属于“节食减肥”，长期下来身体会自动启动保护机制，降低身体的新陈代谢 ， 就算瘦下来了，后期稍微多吃一点都会更容易发胖 。
减肥吃面条可以喝汤吗
不建议喝汤 。煮面条的时候淀粉很容易进入到汤水里面，食用后会导致摄入更多的淀粉，而且面汤相对来说更加容易消化和吸收 ， 不建议减肥期间喝面汤 。如果是在外面餐馆吃面条，店家为了增加面条的口感，很多汤底都是由猪骨和鸡熬制而成的，这类汤里面含有较多的脂肪 ， 而且面汤里面还添加了过多的调味料，减肥期间不适合食用面汤 。
减肥怎么吃面条不会胖
1、选择有劲道的面条：面条越劲道，其中的蛋白质含量就越高，在减肥期间尽量选择口感比较劲道的面条，可以减少碳水化合物的摄入 。
2、控制摄入的量：面条在煮熟后体积会增大，所以煮的时候不是很好控制份量，每次就容易进食过量 。可以将干面条用电子称称好分开包装 ， 每次食用时取出一袋即可 。
3、不要晚上吃：面条吸水性大容易饱腹，而晚上的活动量小，食用后不易消化，建议在早上或中午的时候吃 。
###其它资料参考### 面条的制作方法有很多，在我国武汉有一道非常出名的菜，叫武汉热干面，武汉热干面也属于面条的一种，也是非常劲道、好吃的 。那么干面条制作方法与配方是什么？
干面条制作方法与配方加一汤匙香油拌匀
入蒸锅大火蒸10分钟 。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面自来卷更好看)
榨菜，酸豆角香葱切碎
喜欢吃辣的 ， 可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
最后，把芝麻酱 ， 用香油 ， 老抽，生抽，盐拌匀 。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟 ， 熟了即可，不要煮太软 。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁 ， 撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可
宝宝大点时，妈妈就会给宝宝吃辅食，以便更好的给宝宝增加营养 。而面条就是常见的一种辅食，不仅好消化，而且容易做，营养也很丰富，所以很多妈妈都会给宝宝做面条吃的 。那么，宝宝蔬菜面条怎么做?
首先妈妈要准备好一些蔬菜，比如胡萝卜、西红柿等 。妈妈可以根据宝宝的喜爱，选择宝宝好吃的蔬菜 。如果宝宝喜欢吃胡萝卜面条，那么妈妈就可以先把胡萝卜炒一炒 ， 然后在放入水进行炖煮，直到煮软烂为止 。然后放在料理机里打成泥，然后用勺子挖出来 ， 放在碗里，接着放入面，和面一定要硬一点 。然后用面条机压成薄薄的面片，当然妈妈也可以用自己的手擀面条，这样会更好吃 。这样胡萝卜面条就做好了 。
当然，如果宝宝不喜欢吃胡萝卜，妈妈也可以做西红柿面条给宝宝吃，西红柿面条的做法和胡萝卜面条的做法几乎一样 。
婴儿烂面条的做法1、拿一个小碗，弄一点面，倒进去一点温水把面和成团，不要用凉水 ， 那样面会很硬，不好煮 。用擀面杖把面团擀成面皮切成薄面条 。
2、把青菜洗干净在案板上切成菜末待用，把西红柿洗干净切几片，剁成菜末待用 。
3、开火，等小锅里的水煮开了，倒入适量的面条，青菜末，西红柿末，一起煮，把面条煮成很烂的时候就可以吃了 。
4、放一丁点盐，放一点香油，可以把宝宝的肉松放进去点 。宝宝会更喜欢吃 。
5、这样一碗青菜西红柿烂面条就做好了 。宝宝六个月以上就可以进食烂面条了，妈妈要做的既好吃又营养，宝宝才会喜欢!宝妈要加油哦!
宝宝虽说有了一定的能力，但他还不能随心所欲地做一些自己想做的事情 ， 做事时又往往做不好，常常会遇到许多困难 ， 自己无法解决，这时候他就会用哭来求助，用发脾气来发泄心中的不满 。
另外，宝宝有了自我意识的表现，他喜欢按照自己的意志去行动，有了自己要求，不喜欢父母过多地干涉，一旦目的没有达到，也会发脾气 。还有的原因是这么大的宝宝的感情外露，冲动，他不懂得掩饰自己的感情 ， 所以让人觉得爱发脾气 。
遇到宝宝发脾气时，父母要分析原因 ， 如果宝宝的要求合情合理，可以给他一定的自主权 。如果孩子的要求过分或者一时不能做到 ， 也不能一味地满足他，不然宝宝会利用发脾气来达到自己的目的 。
父母可以利用帮助他的办法或创造机会让他满足自己动手的愿望来控制他发脾气，也可以利用其他玩具来转移他的注意力，实在不行，就采取冷处理法，不关注宝宝或者离开，让他自己慢慢地平息下来 。不要试图反复跟宝宝讲原因 ， 这只会使他闹得更凶 。
###其它资料参考###干挂面里面没有防腐剂 。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等 。
###其它资料参考###干面条做好吃的步骤如下：
1、把葱，姜，蒜切成末 ， 黄瓜切成丝备用 。
2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可 。
3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉 。
4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻 ， 糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味 ， 炒出香味即可 。
###其它资料参考###挂面生产中使用的食品添加剂有：
面粉是我国日常生活的主要食品，特别是北方 ， 更是以面食为主 。小麦磨出来的面粉颜色呈微黄色，但常见的面粉是面粉生产厂家为改善食品加工性能等而加入了一定量的添加剂，如增粘剂、增香剂、增白剂(过氧化苯甲酰)、增筋剂(溴酸钾:KBrO3)、大白粉(滑石粉:3MgO.4SiO2.H2O)等 。
这些添加剂虽然使面粉更白、更润滑、口感更好，但会破坏面粉本身的维生素及氨基酸，对人体健康有害，所以现在已经都被禁用 。
这些仅仅是面粉中的添加剂，如果做成了面粉制品之后，里面的添加剂会更多 。比如有些不法商贩会在面条中加入有毒的工业原料硼砂，使面条更筋道 。
北方的轧面条，出来的面条会很容易粘连在一起，而从外面买的湿面条，放多久都不会粘连在一起，而且表面瓷光瓷光的，因为里面加了许多的滑石粉 。不管是从外面买的湿面条还是干面条，在锅里滚水怎么煮 ， 都不会断，那是因为干面条里面加了防腐剂 。
即使是正规的厂家，也会在面粉中添加维生素C或者直接添加食品级轻质碳酸钙以及很多酶制剂 。
扩展资料：
根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质” 。
现行食品添加剂的法规与标准：
《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规范》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）、《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880- 1994）、《食品标签通用标准》（GB7718-1994）等11部 。
参考资料来源：人民网-面粉增筋剂应从食品添加剂中除名？
人民网-认识食品添加剂的“真相”
