腌制酱黄瓜可存放多久 腌制酱黄瓜可存放多长时间？
1、腌制酱黄瓜冰箱冷藏可以存两周左右 。
2、酱黄瓜如果在夏天一定要放入冰箱冷藏保存，冬天的话放在通风阴凉的地方就可以了 。酱黄瓜本身就是用盐腌过的，盐腌过的食材保质期会长一些 。开盖吃完以后一定要密封好再放入冰箱 。如果发现酱黄瓜表面有一层白色的毛，就不要再食用了 。
【酱油黄瓜能放多久】1、腌制酱黄瓜8小时可以吃了 。
2、做法：小黄瓜500克，大葱，生姜各20克，八角2个，花椒1克，生抽适量，大蒜5瓣，高度白酒30克 ， 盐适量 。把买回的小黄瓜，先用清水清洗一遍，之后再倒入淡盐水中，浸泡20分钟 。然后再捞出洗净 。随后将黄瓜切成长段，粗一点的就从中间切来，差不多切成4厘米左右 。切完后撒上一大把盐抓匀，腌制2小时，这样可以杀出黄瓜中多余的水分，吃起来也就更清脆 。小黄瓜腌制期间 ， 我们调一个酱油汁！找一个没有生水的锅子，倒入酱油加点白糖，小火慢慢烧沸 ， 关火放置自然凉透 。另取一个锅子，加入少许食用油，放入葱姜片，八角，花椒，桂皮，小火慢慢炒香 。见大葱和生姜有点微糊的状态，就差不多了 。关火放置自然凉透！黄瓜腌好后因为比较咸，所以要先加入清水清洗几遍，直至将里面的盐份彻底洗出来，之后再用力攥干水分 。将小黄瓜装入可以密封的容器中，随后倒入凉透的酱油汁，炸好的葱姜料油，拍碎的大蒜搅匀 ， 最后再淋入高度白酒，低温腌制8小时，就可以了 。
###其它资料参考###要看有没有变质腐烂 。
酱油腌制的黄瓜，在密封并放在冰箱冷冻室内储存的情况下，发生变质的可能性不大 。如果不密封或摆放在冰箱冷藏室内储存六个月，则大多数都已经发生了较为严重的变质 。
建议拿出来检查看味道和有没有发生变质，确定发生变质了就不要再吃 。
###其它资料参考###对于喜欢吃面食的人来说 ， 怎么能少得了小咸菜，尤其是早上晚上喝白粥的时候 ， 搭配一个小咸菜，真的是太好吃了 ， 外面卖的小咸菜非常不卫生，看上去就特别油腻，而且特别脏的样子 ， 所以想要吃小咸菜，不妨自己在家腌制 。黄瓜咸菜是我们经常吃的 ， 腌好的黄瓜咸菜清脆爽口，一咬嘎嘣脆，特别好吃 。
其中一道比较知名的就是酱油黄瓜，我经常在家做酱油黄瓜吃，做好的酱油黄瓜是非常清脆的，而且能够长期保存，吃几个月都不会变质 ， 今天就把做酱油黄瓜的详细步骤写出来，如果想要做的，不妨试一下，搭配主食吃，是很不错的咸菜佐料 。
【食材准备】
黄瓜，小米辣，大蒜，酱油，盐，花椒，八角，香叶 。
【烹饪步骤】
①虽然是腌黄瓜咸菜，但是也不能用老黄瓜来腌，一定要选择头上带花身上带刺的比较嫩的黄瓜来烹饪，准备四五根黄瓜，把它清洗干净之后用厨房的吸油纸把表面水分吸干 。
②然后竖刀来切黄瓜，把它切成圆形的大概0.3cm厚的圆片，把所有的黄瓜切好之后放在一个盆子中 。
③为了方便腌制，最好是选择陶瓷或者玻璃的容器来存放，把黄瓜的表面撒上三勺盐翻拌均匀，根据黄瓜的用量 ， 只要保证每片黄瓜都能够腌制到就可以啦 。
④腌制两个小时左右，表面会有很多水分被淹出来 ， 这时把这些水分倒掉，然后找一块网纱布，把黄瓜放在网纱布里面，扎紧口，再在上面压上一个重物 ， 让它静置12个小时 。
⑤经过以上两步操作之后，黄瓜里面的水分已经全部被排出来了，这样黄瓜就便于保存 ， 而且吃起来会更加清脆，把处理好的黄瓜放入一个无水无油的瓷碗中 。
⑥把小米辣清洗干净之后晾干表面的水分，然后切成辣椒圈，放入黄瓜中，再把大蒜去掉皮 ， 切成蒜片，放入黄瓜中 。
⑦这时再来调配一个料汁，把锅内烧热之后加入植物油，加热到六成热 ， 放入葱，姜，花椒，香叶来爆香，然后再倒入酱油开始加热 ， 等酱油煮沸，调料的味道炒出来之后全部捞出来扔掉，然后关火冷凉 。
⑧这时在把酱油倒入黄瓜中，注意酱油的高度一定要超过黄瓜 ， 千万不要有漏置在表面的，这样很容易发霉变质 。
⑨腌制四个小时之后，黄瓜咸菜就可以吃啦 ， 非常香辣可口，也很入味，吃一口嘎嘣脆，特别好吃，想知道不妨做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈做酱油黄瓜的时候一定要注意，全程操作是在无水无油的状态下完成的，如果加入了生水 ， 酱油黄瓜就很容易变质了，包括以后吃的时候也是用无水无油的空勺子往外舀，剩下的还可以继续放在容器中，随吃随拿都很新鲜 。
⒉这个咸菜它是非常容易入味的，所以调料可以根据自己的喜好去选择 ， 喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢吃的可以不放小米辣，味道都是很好的 。
###其它资料参考###1、腌黄瓜一般能存放1个月左右 。
2、腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来 ， 制成泡菜，放到冬天来享用 。
3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中 ， 腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收 。
