炸肝怎么做好吃法
炸猪肝怎么做？
导语：我们都知道，猪肝是补血的佳品，非常适合贫血的人食用 ， 在日常生活中我们习惯各种爆炒猪肝，吃起来鲜嫩爽口 ， 但难免有些人受不了猪肝的腥味，下面我教大家做一道炸猪肝，炸猪肝有效的去除了猪肝的腥气，又保留了猪肝嫩嫩的口感，炸猪肝的做法是什么?想要知道的朋友就和我一起来看看下面的内容了解一下吧 。
炸猪肝怎么做 一 ， 主料
猪肝250g
面粉50g
鸡蛋2个
二 ， 辅料
菜油适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
三 ， 制作步骤
1，猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻
2，面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精,搅拌均匀后，在加入适量的.清水继续搅拌成面糊备用
3，把猪肝放入面湖中裹满面糊，锅中油烧热 ， 放入裹面的猪肝炸制微黄，捞出沥油
4，再次复炸一遍，直至金黄，捞出沥油即可 。
这个炸猪肝最主要的调味料就是花椒粉，面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味 。炸制的时候要用中小火，不可大火，火大了表面容易糊而里面还没熟 。炸猪肝还有很多保健功效，健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力、补充维生素等，赶快试试吧
这就是关于炸猪肝的做法是什么的步骤了，其实制作起来非常简单，在家吃惯了泡椒猪肝、爆炒猪肝的寻常味道，不防换个口味，来一道炸猪肝吧，炸猪肝外皮金黄酥脆 ， 油而不腻，里面鲜嫩可口，吃到嘴里口齿留香，外焦里嫩，老少皆宜哦 。
干炸猪肝在我们现代生活中可能见的比较少，一般都是炒猪肝，或者猪肝汤、猪肝煮面，干炸猪皮倒是常见，干炸猪肝也是一道非常好吃的菜，一起看看怎么才能做出美味又好吃的干炸猪肝吧 。
干炸猪肝做法一
食材：猪肝、面粉、鸡蛋1个、盐、花椒粉、料酒、白糖
做法：
1.猪肝切片 。
2.准备猪肝，放入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀，腌制十分钟 。
3.准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入盐、花椒粉拌匀，倒入清水，拌成面糊 。
4.半锅油，烧至七成热，将猪肝裹上面糊，下入锅中，炸至表面微黄，捞出 。油温继续升高，再次下入猪肝，炸至金黄、焦脆后捞出即可 。
做法二
食材：猪肝300g、姜末适量、淀粉适量
做法：
1、猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水
【炸肝怎么做好吃法】2、把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用
3、切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟
4、最后放入淀粉拌均
5、锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄
6、捞出沥油即可开吃 ， 吃的时候可以撒些椒盐粉
###其它资料参考###用料
猪肝500克
料酒适量
鸡蛋一个
淀粉适量
盐适量
面粉（中粉）适量
家常炸猪肝的做法
下午开工清洗，生猪肝——实际炸了一斤！
首先 ， 生猪肝用清水浸泡，看到出了血水，就倒掉！这样重复了三遍 ， 就差不多了！
给猪肝来个盐?。暝?，动作轻一点，别太粗暴哈～
###其它资料参考###食材明细
主料：猪肝500g
辅料：葱适量、姜适量、酱油适量、味素适量、面粉适量、鸡蛋适量、盐适量
炸猪肝的做法步骤
1
猪肝洗好切薄片放自来水下多洗几遍要不然有血水
2
葱姜切碎备用
3
加入葱花酱油味素盐 腌制20分钟左右
4
腌制好的猪肝放面粉和一个鸡蛋
5
加一点水搅拌均匀
6
油锅加热就可以上锅炸了
7
炸好沥干油
8
可以装盘开动了
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###其它资料参考###材料
主料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克 ， 花椒10粒，干辣椒8克，盐3克 ， 料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克 ， 葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许 。
做法
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段 。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油 。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁 。
(3)炒勺烧热往油 ， 油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋 ， 并加入炸花生米即成 。
###其它资料参考###前言
小时候炒的猪肝我很少吃，只有这炸的才吃几块，猪肝的营养很丰富，我家一般是半个月吃一次，而且以炒的居多 ， 炸的还是第一次 ， 呵呵！
材料
主料：猪肝300g
；
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、黑胡椒粉适量
油炸猪肝
1
猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水
2
把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用
3
切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟
4
最后放入淀粉拌均
5
锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄
6
捞出沥油即可开吃 ， 吃的时候可以撒些椒盐粉
小贴士
炸制的时候要用中小火，火不可太大
###其它资料参考###您好
主料：猪肝700g
辅料：面粉适量、淀粉适量、葱适量、海鲜酱油适量
调料：盐适量
制作步骤
1
1. 新鲜的猪肝洗净，切柳叶片，不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点，控干备用 。
2
2. 加入淀粉 面粉，比例为1：1，葱，少许盐，适量的海鲜酱油 味精调底味 。
3
3. 加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟 。
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4. 炒锅放油，烧至8成热 。
5
5. 将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出 。待油温再次升高 ， 复炸一次即可 。
6
6. 沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可 。
小贴士：① 面糊要适当的粘稠些，太稀了挂不住 ， 猪肝容易糊掉 。② 糊中的葱花尽量切的大一些，炸之前挑出，不然葱炸过后容易苦 。③ 面糊中的盐只一点点就好，咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了 。
