整个的鲜猪肝怎么煮好吃
生猪肝怎么煮好吃又嫩？
煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白 。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入 。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟 。关火余温再焖半小时 。取出晾凉即可 。
猪肝好吃的做法如下：
主料：猪肝500克、黄酒100毫升 。
辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升 。
1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片 ， 生姜10克切片 。
2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟 ， 猪肝沥水 。
3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝 。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克 。
5、加入生粉水50毫升 ， 翻炒一下出锅即可 。
###其它资料参考###煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白 。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入 。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟 。关火余温再焖半小时 。取出晾凉即可 。
###其它资料参考###主料：生猪肝750g
辅料：炖肉料1包、盐适量、葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量
第一步：将准备好的猪肝去掉白色筋膜，洗干净，用清水浸泡泡出血水，泡出血水后换水再一次浸泡，反复多次，直至浸泡不再出血水为止 。
第二步：将准备好的作料：大蒜半头，葱段两个，炖肉料一包（姜片、香叶、小茴香、大料、花椒、桂皮等）放入锅中 。
第三步：向锅里加入适量水，加入猪肝，用大火煮沸 。
第四步：向煮沸的锅里加入准备好的生抽适量 。
第五步：向煮沸的锅里加入准备好的老抽适量 。
第六步：向煮沸的锅里加入准备好的料酒适量 。
第七步：向煮沸的锅里加入准备好的盐适量 。
第八步：调料全部撒放好后盖上锅盖，开小火煮大约40分钟 。
第九步：用筷子扎猪肝，筷子能穿透猪肝 ， 并且猪肝并不流出血汤，猪肝有点硬的感觉，表示猪肝已经煮好了 。
###其它资料参考###需要准备材料：猪肝、料酒、葱姜、大料
1、首先需要猪肝切块反复泡洗，去除血液 。
2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫 。
3、锅中放入葱姜和大料 ， 放入猪肝煮 。
4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了 。
5、猪肝煮好了 。
6、最后切片开吃就可以了 。
###其它资料参考###1、将猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm 。
2、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量） ， 拌匀，待用 。
【整个的鲜猪肝怎么煮好吃】3、锅内加清水，待水烧开时 ， 快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精 ， 如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅 。
4、注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩 ， 煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可 。
