什么样的海带最好？
什么样的海带最好
什么样的海带最好，生活中有很多的人喜欢吃海带，海带有很多的功效，海带的食用方法也有非常的多 ， 不仅可以凉拌，还可以用于炒肉，下面我为大家解答什么样的海带最好 ， 一起去看看 。
什么样的海带最好1 【凉拌选什么样的海带】一、什么样的海带好
1、一般情况下肉质肥嫩，颜色呈深褐色或者褐绿色，又宽又长的海带比较好 。
2、大家如果想要选购干海带的话 ， 最好选择表面有白霜的深褐色海带比较好 。
3、大家在挑选海带的时候还需要选择外形完整、海鲜味道浓郁、并且手感粘性比较大的海带会比较好吃 。
二、海带不能和什么一起吃
1、海带不能和中药甘草一起吃，两者的成分有所相克，一起吃会产生有毒物质，危害人们的健康 。
2、海带还不能和葡萄一起吃，因为海带富含铁元素、而葡萄富含酸性物质 ， 一起吃容易影响身体吸收营养 。
3、海带不能和柿子一起吃 ， 海带和柿子一起吃容易导致肠胃不适 。
4、海带不能和猪血一起吃 ， 两者的性质相克，一起吃影响肠胃消化 。
三、吃海带怎么除腥味
1、想要淡化海带的性味，大家在吃海带之前可以将海带清洗一下，海带清洗后腥味就会变淡 。
2、海带去腥味还可以用淘米水浸泡一下，淘米水浸泡十分钟左右清洗干净 ， 也可以去除腥味 。
3、或者大家在烹饪海带的时候放一些醋，也能减少腥味，还能促进人体的营养吸收 。
什么样的.海带最好2海带的营养价值
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡 。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低 。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用 。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食 。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响 。而且海带中含有一定量的砷 ， 摄入过多的砷可引起中毒 。因此 ， 食用海带前，应先用水漂洗 ， 使砷溶于水 。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸) 。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富 ， 会加重病情孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍 。
1.我们在干货市场买海带时，一定要将其打开看一下，确定它的叶子是否是完整且肥厚的，如果是零零碎碎的捆扎在一起售卖的海带，小编建议大家还是转转别家的，这样的海带就别浪费钱去购买了 。
2.注意观察海带的叶面是否有大面积的洞洞，如果有，小编也不建议大家购买 ， 因为这样的孔说明海带在制作过程被虫类侵蚀过或者是已经发霉的海带，它是非常不健康的 。
3.看海带的颜色如果分布不均匀 ， 或者本身的颜色不正常也不要购买 。但这都是比较难以辨别的出来的，但是回家拿水一泡发，就可以看的出来了，甚至如果是加了染色剂的海带，他还会褪色，这种海带即使我们买回来了 ， 也千万不要食用，这些色素对人体的害处是非常可怖的 。
海带哪种好
###其它资料参考###海带是大众餐桌上的常客 。它营养价值丰富，并且含有大量的碘和钙 。然而，目前市场上的海带颜色和厚薄不一，该如何选择呢? 海带颜色和厚薄不一如何选 褐绿、土黄的海带才正常 。看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意 。凭手感 。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了 。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性 。闻味道 。没经过漂染的海带 ， 海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少 。薄海带凉拌，厚海带煲汤 。海带的薄厚与产地和生长期有关 。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜 。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃 。另外，海带处在生长早期时就被采摘下来 ， 叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜 。处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚 ， 而且比早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃 。处在晚期的海带 ， 叶片也比较厚 ， 但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多 。干海带选带白霜的 。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的 ， 质量和营养价值会差一些 。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣 。推荐阅读 >>>北京哪家医院割包皮好上环要多少钱有妇科炎症能怀孕吗治疗宫颈糜烂的方法
###其它资料参考###、选购干海带时，要将海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实 。如果叶片细碎不完整则是不好的海带 。
2、选购干海带时，要看看干海带的的表面有一层白霜，这层白霜是甘露醇，这是优质海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是旧货 。
3、选购干海带时，可以看看海带表面上有没有小孔洞 ， 或者破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况 。
4、选购干海带时，要看海带表面颜色是否正常 ， 正常颜色深黑，厚度均匀，有白霜 。颜色发黄的较老，水发后不易煮烂
###其它资料参考### 炎热的夏天 ， 一盘凉拌海带，又脆又嫩，很是爽口 。海带不仅可以凉拌，还可以做汤，可以用来做火锅食材，用来做炒菜等等 。海带有那么多好处 ， 那么如何正确选购海带呢?
如何挑选优质海带
褐绿、土黄的海带才正常 。看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成 ， 一般用作凉拌菜而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成 ， 消费者在选择时要特别注意 。
凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了 。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性 。
选白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质 ， 这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面 ， 因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的 ， 质量和营养价值会差一些 。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣 。
看肉质
优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少质量次之的海带相反 ， 肉质?。镀潭丈坡躺? ，含沙和杂质量大 。
看内部
在购买的时候，我们最好能把海带打开看看 。完整的海带较好若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变 。
闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少 。
选购海带的技巧
干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色 。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药 品—甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面 ， 不要将此粉末当作已霉变的劣质海带 。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无 霉变，且手感不粘者为佳 。
盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜 ， 食用前用温水浸泡，可增重3倍左右 。
速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品 。
选择标有“QS”标志的产品
如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带 。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核 ， 审核通过后其生产的产品才允许销售 ， 因此标有“QS”标志的海带产品比较安全 。
颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色 ， 海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色 ， 颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重 。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是 什么新品种，是经过添加剂浸泡而成 。添加食用色素浸泡后 ， 水会变绿，而使用工业色素的水不会变色 。长期食用漂染过的海带对健康有害 。因此，不要购买颜色鲜 艳的海带 。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康 。
海带选购的注意事项
1、尽量选择肉质肥嫩，又宽又长的.褐绿色的海带，在购买的时候可以摸下其是否有沙沙的感觉，如果没有话，则证明杂质比较少 。
2、尽量购买表面有白色粉末的海带，海带的这层白色的粉末事实上就是碘和甘露醇 。
3、注意海带的完整性 ， 日常在购买海带的时候还要注意把海带打开，看其是否具有完整性的特点，如果海带中有大面积的破损或者霉变的问题的话，则说明海带有可能在运输或者储存的过程中有发霉变质的问题 ， 这样的海带尽量不要购买 。
4、尽量购买色泽一致的海带 。
日常在购买海带的时候只要可以注意以上的这些细节问题的话，那么买回来的海带质量一定会更有保证的，但是吃海带除了要注意将其做得好处，做得软，其实还要注意不要吃得过多 。
因为海带的碘含量非常多，如果适量吃的话 ， 对促进身体健康有很大的帮助，但是如果过多的碘也会给身体带来一些不好的影响的 。再者买回来的海带一定要尽快的吃完，因为海带一旦被拆封之后，其随着储存条件的变化会有可能使其中的微生物得到繁殖，有害成份就会增加 ， 再者营养成份也会被降解的 ， 所以买回来的海带要尽快吃完 。
###其它资料参考###天热的时候我们最喜欢吃的菜里面凉拌菜是一定排的上名号的，其中凉拌海带是很多人心目中的首选 ， 海带不仅富含丰富的碳水化合物，还有女性朋友最喜欢的维C，以及多种氨基酸物质，但是在吃海带的时候需要避开一些食物 ， 你知道是什么吗？
这个东西是海带的天敌 ， 在做海带的时候都要避开它，很多人都不知道 。海带不能和酸涩的水果搭配，不然又伤身，又伤胃 。今天小编就来带大家做一道美味开胃的凉拌海带，感兴趣的朋友一起来学吧 。
步骤一：如果你买的干海带丝，买回家后需要用水泡一会，将其洗干净，然后锅里面烧水，将海带焯一下水，喜欢吃胡萝卜的朋友也可以放一些进去焯水 。
步骤二：将蒜剁成蒜泥，海带丝沥干水分手和胡萝卜丝一起放入碗中，将蒜泥加进去，再放一些生抽、醋、鸡精等，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油一起拌匀 。
步骤三：凉拌最不能少的当然是香油了，最后滴入几滴香油就可以食用了 。夏天吃凉拌真的是最方便的一道菜了 ， 清凉又开胃 ， 大家赶快试一试吧 。
【烹饪小贴士】：
1、大家在挑选干海带的时候一定要注意它的颜色，一般褐色都是正常的颜色，一般海带叶宽厚且色泽浓绿，以及没有枯黄叶的是上品 。干海带不仅富含碘，还有甘露醇这样的昂贵营养物质 。
一般都是以白色粉末的样子依附在海带表面，不要误以为是发霉了哈 。同时，我们应该选择没有泥沙，且手感摸起来比较干爽不粘的海带为佳 。
2、做凉拌菜的话一般选择盐渍海带，就是将海带经过烫煮、冷却、盐渍，再脱水等相关工序做出来的海带，颜色为墨绿色 ， 在食用之前需要用温水浸泡 。
###其它资料参考###海带是一种藻类的食物 。多吃海带的话可以起到消肿利尿的作用，还具有清热化痰的作用哦 。海带中含有大量的碘份物质，这种成分可以预防甲状腺肿大等等 ， 海带也是我们生活中常见的一种海类蔬菜它的价格也是相对比较低的！
今天给大家分享一个怎样可以挑选新鲜的品质好的海带！
首先我们要看海带的颜色 ， 在正常情况下海带的颜色是呈褐绿色的或者是土黄色的 。因为海带是经过正常的晒干后才会具有的自然的墨绿色或者是深绿色 ， 颜色过于鲜艳的海带购买的时候一定要谨慎，如果说看到是墨绿色的海带时，这种海带可能是新鲜的海带 。它是经过正常加工过后的样子 。这种海带可以作为凉拌海带丝来使用的！
如果海带外面的颜色是特别翠绿的 ， 这种有可能是添加了色素浸泡过后才成这种颜色的海带，我们尽量不要买这种翠绿颜色的海带 ， 因为它里面含有很多添加剂，对我们的身体没有好处！
还可以看海带外表，有没有一种像白霜一样的东西，像有白霜这样的海带，它外面的这种物质叫做甘露醇，这种海带是经过自然的风干之后所产生的物质 。所以说，这样的海带也是非常好的！
海带还可以把它展开来看一看，如果说它里面掺杂着小小的海带片儿，或者是海带的表面儿有很大的破损 ， 或者是有小洞洞儿 ， 这是在储存的过程中有过虫蛀的现象，或者是已经发生了霉变 ， 这样的海带不要挑?。?
也可以用手来摸一摸海带，判断他是否是新鲜的海带 ， 如果说海带的外表黏性特别大，这种海带是比较好的 。如果摸起来没有黏性或者是没有韧劲儿的话，这种是经过添加了防腐剂处理的海带！
大家可以根据我上面分享的小方法去挑选购买海带 ， 这样去挑选品质好又新鲜的海带！
###其它资料参考###海带是一种常见的可食用海藻，也是最为常见的海产品之一 。和其他海产品一样，海带的特色就是它鲜美的味道，以及丰富的营养，如蛋白质、碘等，对健康有很大益处 。对于上班族来说，常吃海带还可以抗辐射 。
不过 ， 海带的挑选是很有讲究的 。我们在购买海带时 ， 如何挑选到品质优异的海带呢？其实也很简单，可以从以下四个方面入手：看颜色盛入盘中的海带，它的颜色是绿色的 。不过 ， 干海带的颜色可不是绿色的 。我们在买干海带的时候，要挑选黄褐色或绿褐色的深色海带，这样的海带是没有经过化学添加的，把它泡开之后，就会呈现我们常见的那种绿色了 。如果干海带就是绿色，而且颜色比较鲜艳的话，就不要购买 。这样的海带很有可能是有化学药品浸泡过 ， 因此会呈现这种颜色 。
闻气味不论是海带还是其他海产品，它们的味道都大同小异，都有一种海洋的咸鲜味，而且还有一股淡淡的腥味 。挑选海带的时候 ， 闻一下气味，如果除了上述的正常气味之外，还能闻到其他刺鼻气味，说明这些海带是经过化学添加的 。
查品质在选购的时候，不要光看海带的表面 ， 最好要仔细翻开检查一下 。有些海带表面看起来光鲜，翻到里面，却又小又碎，还有很多空洞、泥沙、霉变，这样的海带就不要买了 。
看白霜有的干海带表面 ， 有很多白色颗粒覆盖在上面，像一层白霜一样 。这种白霜既不是脏东西，也不是盐，其实它是植物碱风化后产生的甘露醇 ， 具有丰富的营养 。如果看到海带表面有白霜的话，证明这是优质的海带 。
从以上四个方面入手，就可以轻松挑选到品质优秀的海带了 。接下来再给大家推荐干海带的泡发方法：干蒸 。一般我们泡发干货时，都是直接放在清水里浸泡 。但是 ， 海带的泡发千万不要这么做 。因为，海带还有丰富的褐藻胶、海藻酸等营养物质 ， 这些物质在吸收水分之后 ， 就会导致海带表面出现一层粘稠的胶体，这会妨碍水分的进一步吸收 ， 这样的话 ， 海带就会煮不透，影响口感 。此外 ， 海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质容易在水里流失 。因此，干海带不适合用清水浸泡泡发 。
那么，海带的干蒸泡发应该怎么做呢？其实很简单 。把海带隔水蒸上30分钟 ， 再用清水洗干净就可以了 。做好的海带非常鲜嫩可口，吃起来脆脆的，不论凉拌还是煲汤都很好吃！
###其它资料参考###海带是一种比较不错的生活饮食 ， 我们可以用它来煲汤或者制作凉菜 ， 由于其中含有丰富的碘元素和其他各种矿物质元素，因此对人体是有很好好处的，经常使用可以帮助我们提高自己免疫力 ， 并且海带还具有排毒养颜、促进肠胃功能的作用 。我们生活中食用的海带大多是干海带，并且海带的品质也并不都一样，下面给大家介绍如何挑选海带 。
一、在购买海带时，最好自己拆开海带卷看一下海带是否保存的足够完整，并且仔细观察海带叶片是否厚实 。如果发现海带整体很小并且叶片并不完整，碎叶较多那么就不要购买了 。
二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中 ， 有被虫蛀或者是发霉变质的情况 。
三、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有这一层，那么说明海带质量并不高，可能是之前的存货 。建议大家不要购买 。
四、选择干海带时 ， 首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品：甘露醇 。
五、颜色不正常的海带谨慎购买 。辨别时用水洗一下 ， 如果海带颜色不正常，那么就不要继续食用了，因为可能对身体造成严重的危害 。
六、最好是要纯色点的，别在上面有斑点之类的,厚度要厚的，大的比较好 。
上面我们给大家介绍了应该如何挑选优质的海带，因此大家如果想在购买海带时买到优质的海带，那么一定要仔细阅读我们给出的建议 。在购买海带时不要只是注重海带的外观，而是要通过海带的成色等来进行购买 。相信大家通过几次的购买 ， 一定就知道了什么样子的海带是比较不错的 。
