鸡枞菇怎么做好吃？
青椒洗净，切成小块 。用手撕开，洗干净拿出来 。一定要掐水 。锅中倒入植物油，烧至七八成热 。将辣椒放入锅中，炒香 。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次 ， 倒入胡椒粉，做成淡酱油 。不要倒水因为木耳更喜欢水，快熟了就放锅里 。
鸡菇汤的做法
主料:小母鸡600g
辅料:蘑菇80g,红枣10粒,黄芪15g,党参10g姜适量盐适量
步骤
1.新鲜小母鸡半只；
2.辅料准备好；
3.小母鸡洗净斩件备用；
4.所有辅料该洗的洗，该切片的切片；
5.蘑菇洗净备用；
6.鸡肉入沙煲中烧开，撇去浮末；
7.放入党参；
8.放入黄芪；
9.放入红枣；
10.再次大火烧开转最小火煲90分钟；
11.接着加入蘑菇，继续煲30分钟；
12.熄火，入盐调味即可；
13.成品 。
###其它资料参考###可以，最好是虾滑好吃 。
鸡枞菇虾滑肉片汤，其实说是汤?。?但是里面的食材还是非常的有营养的 ， 而且我本人真的是超级喜欢吃肉哈哈哈 ， 虾滑真的是很喜欢吃呀 ， 所以做的这个鸡枞菇虾滑肉片汤呢，真的是满足了做为吃货的我呀，当然，这么美味的食物，我肯定是会和我的小伙伴们一起分享呀，所以呢，当我让我的小伙伴吃到之后，我们两个是一起的兴奋呀，汤也是超级的鲜，非常的好喝，和我们平常喝到的鸡汤啊 ， 排骨汤啊什么的都不一样的 ， 而且这个鸡枞菇，放进去之后也是提鲜味的 ， 口感真的是超级好呢，大家也可以自己在家里试一试的，真的是很不错，非常的有营养 。
下面我们就一起来看一下这道虾滑肉片汤的食材准备和步骤吧 。
首先是做虾滑肉片汤的食材准备：黑皮鸡枞菇 200
虾滑 60
猪肉 40
大蒜
姜
白胡椒粉
生抽
盐
水
下面是做虾滑肉片汤的制作方法：
1.首先先把做虾滑肉片汤的食材准备好 。
2.先把黑皮鸡枞菇给氢气干净 ， 从中间对半给切开，把姜和蒜切成片，把虾滑提前解冻，（或者说是自己买的新鲜的大虾，这个的话，是比较稍微麻烦一点 ， 就是需要把大虾清洗干净，然后把虾的头和尾去掉，把虾背打开，虾线给取出来，之后再把虾肉给清洗干净，虽然说是比较的麻烦，但是虾是新鲜的，口感会更好一些 。）猪肉切成小片 。
3.起锅开火倒油，等到油热之后，把肉片放进去 ， 煎到两面金黄之后，把姜和蒜也放进去进行翻炒均匀 。
4.翻炒均匀之后把黑皮鸡枞菇放进去，炒到油亮之后，就把生抽放进去翻炒均匀 。
5.再把适量的清水加进去煮个三分钟左右，然后用勺子把虾滑放进汤里面煮到定型为止 。
6.这个时候再把盐和白胡椒粉加进去，进行搅拌均匀 。
7.非常鲜的鸡枞菇虾滑肉片汤就做好啦 。
###其它资料参考###步骤 1
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平菇 金针菇 白蘑菇 切半洗净，别的菜准备的墨鱼丸太多了，丢了几个在菇群里
步骤 2
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猪肉若干 ， 猪肉不是主角，一点即可，用来调味 。我本来也不爱吃猪肉，所以只准备了这一点点 ， 实际上还是备少了，可以再加一倍
步骤 3
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菌菇加生抽翻炒到出汁，加冷水，等菌菇煮沸之后再放肉，根据口味再加生抽或盐
步骤 4
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撒一把香菜，出锅
###其它资料参考###炒鸡枞菇：先用热水和鸡枞菇一起泡,把鸡枞菇泡软 ， 再放点蒜末在油里炒一下，再放肉丝炒，待炒到七成熟，就放入泡好的鸡枞菇一起炒 ， 再放点盐炒，再放点酱油炒一下，再放点鸡精就可以了 。
注意：1、泡好的鸡枞菇先拧一下水 。2、蒜末不能炒太久，要不然就要焦了 。3、爱吃辣椒的也可以入点辣椒 。
凉拌鸡枞菇：先用热水和鸡枞菇一起泡,把鸡枞菇泡软，再把泡好的鸡枞菇先拧一下水，放点蒜末、盐、鸡精、辣椒油、香油一起拌就可以吃了 。
注意：1、给鸡枞菇拧水的时候 ， 不要拧得太干，要不然拌的时候就会很干，那样也不会很好吃，味会很重 。2、如果爱吃辣椒的可以多放点 ， 不喜欢吃的话 ， 就建议还是放一点点辣椒油，这样会比不放要味美一些 。
###其它资料参考###【菌菇炖鸡】
1.首先我们准备适量的鸡腿菇、花菇、和茶树菇，一起放入清水中泡发，菌菇类最好不要用热水浸泡
鲜味容易散失而且会流失营养 。
2.准备一只三黄鸡去除气管 ， 把鸡肉剁成均匀小块，炖好以后用清水把上面的血渍洗干净，然后加入一勺食盐抓匀浸泡10分钟，充分去除里面的血水 。
3.菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净，然后改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小块，斜刀切接触面积比较大更容易入味，茶树菇去除硬根，鸡腿菇沥干水分放在一起备用 ， 另外切一些姜片用来避腥 。
4.然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净，沥干水分腌一下，鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤，不容易流失鸡油炖出来更香 。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥，放入姜片用手抓匀腌制15分钟 。
碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、两片香叶、两片白芷备用 。
5.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡块开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒干煸出鸡油，放入辣椒花椒等香料和剩余的姜片一起翻炒 ， 鸡块炒香微微变色以后加入老抽3克、生抽5克、把颜色炒均匀 。
6.然后沿锅边倒入适量的开水，水量要没过鸡块，鸡块想要软嫩鲜香，这一步最好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块比较干柴，加入食盐2克大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味 。
15分钟以后把锅中的香料挑出来，倒入准备好的菌菇翻匀后，继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起，最后稍微收一下汤汁美味即成 。
技术要点：
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味 。最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香 。
2.炖煮鸡块时最好加开水，凉水容易使蛋白质凝固 ， 炖出来的鸡块不够软嫩 。
3.菌菇本身自带鲜味，千万不要放鸡精或者味精 。
###其它资料参考###鸡枞越式春卷，既然鸡枞菌是百搭 ， 那不如试试不太常见的越式做法 。鸡枞菌切片，撒少许盐 ， 用黄油将两面煎黄待用 。虾一样，撒少许盐和酒，用黄油煎熟 。用温水将越南春卷皮软化 。放入鲜虾、鸡枞菌、哈密瓜片，用包春卷的方式将所有食材包起 。调一个鱼露醋汁便可以享用了 。吃不惯鱼露臭臭味道的，也可以用甜酸酱代替 。鲜甜、果味、汁水满溢 。
###其它资料参考###鸡菌菇牛菌菇熬汤的做法
韩式菌菇肥牛暖锅
材料
泡菜半碗、韩国辣酱2-3勺、大葱1条、娃娃菜1颗、肥牛300g、豆腐1份、各种菌菇、蒜头适量、高汤/水、面筋以及其他你喜欢的火锅食材
做法
1、大葱洗净洗净后切段，取2/3与肥牛一同炒香后盛出备用 。不喜欢吃葱的朋友可以去掉葱，改成用泡菜来爆炒肥牛，此步骤不能省略，会更好吃哦！除非你用的是高级的雪花牛肉 。
2、锅中倒入高汤或清水，然后放入泡菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣以及除金针菇外的菌菇熬煮，沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟 。
3、加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋 。
4、沸腾后，加入先前准备好的葱爆肥牛和剩下的大葱，再次沸腾后即可开动！如果用的是清水 ， 这一步要适当加入盐调味 。
5、差不多煮好的时候再放一勺泡菜味道会更浓郁 。
小诀窍
不用肥牛可以用五花肉！
###其它资料参考###【来源于网络】
工具/原料
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鸡枞菌 (适量)
肉丝 (300g)
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜末 适量
葱花 适量
蚝油 适量
红椒 适量
方法/步骤
1/11
鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块 。
2/11
准备好红椒、葱花 。
3/11
肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末 。
4/11
锅内油烧开，下肉丝大火翻炒 。
5/11
炒至收缩且断生即可出锅 。
6/11
锅内留余油，放姜片爆香 。
7/11
鸡枞菌下锅翻炒 。
8/11
放少量盐翻炒 。
9/11
放一勺高汤 。
10/11
红椒葱花蒜末一起下锅翻炒 。
11/11
汤汁收干后放入少量蚝油 。
注意事项
蘑菇很容易吸收盐味，所以处理的方法最好是先泡泡水，让蘑菇的组织里充满水分，那么在炒的过程中就不会变的很咸了 。
###其它资料参考###1）干椒和花椒准备好，干椒剪成段 。
2）青椒、蒜片、蒜瓣、姜丝 。
3）青头菌和奶浆菌料理干净，瓣成小块 。
4）青头菌和奶浆菌料理干净，瓣成小块 。
5）菜油热锅，先将干椒炝锅 。
6）放出菌子 。
7）快炒熟的时候，放上青椒、蒜片、蒜瓣和花椒，盐 。
【鸡菌菇和什么一起吃】8）炒三分钟出锅 。
