排骨大概要煮多长时间 排骨的营养价值是什么？
1、如果用压力锅煮排骨的话，一般需要15-20分钟 。如果用普通锅煮排骨的话，一般需要30-40分钟 。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时 。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长，分量较少，煮制时间会相对缩短 。
2、排骨的营养价值很高，其中富含有蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。煮排骨时可以放点醋，能让排骨更易煮熟，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 利于吸收，营养价值更高 。
一般煲排骨汤1到1个半小时内便可，千万不能象有些人那样一煲就是四五个,甚至半天的时间，那样只会把营养熬失 。另外，骨头汤其实并不能补充钙质,骨头汤中油脂等成分较多,而钙质很少很少,营养价值较低 。
排骨和什么炖最有营养：
1.用萝卜炖排骨是很多人心中的不二选择 。萝卜不仅可以吸收排骨的油腻，味道鲜美 ， 还具有很好的养生功效 。
2.有一种食物叫玉米，它可谓浑身是宝 。和排骨炖制，能够起到促进吸收，明目养生的作用 。
3.大豆炖排骨 ， 不仅是在东北有名 ， 在南方也有许多人爱吃 。众所周知，大豆属于蛋白质一类，与排骨的骨角质发生反应，味道别提有多鲜美了 。
4.春天到了 ， 竹笋生长的季节也到了 。竹笋炖排骨就可以安排上了 。别小看竹笋，它具有很高的营养价值和开胃作用，可以促进消化 。
5.冬瓜炖排骨适合爱吃清淡的人，炖制的时候，可以加一点红枣、枸杞之类的，能让汤汁更加鲜美 。
6.土豆炖排骨也是一种烧法，不过我觉得这个会太腻了 。土豆中的淀粉含量很高 ， 熬制出来的土豆汁，配上排骨的香味，也是一种独到的味道 。
排骨需要煮多久才熟：
1.排骨可以放在高压锅里炖，也可以放在普通砂锅里炖 。那么，压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个小时以上 。
2.检验排骨煮熟的方式：出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了!
3.火势的大小也会决定时间的长短 。全程大火开煮 ， 只要一个小时就好，但要注意加水量不要干了 。还有就是烧沸后用小火慢炖，小火慢炖需要的时间长一点，保持在一个小时四十分钟就好 。
###其它资料参考###排骨汤要炖多久
【排骨要煮多久最有营养】分两种汤
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
排骨汤补钙妙招
少放盐
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐 。
人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补 。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效 。
2炖排骨汤的要点
第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高
第二，排骨买回家 ， 要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味
第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜
第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感
第五，可以在汤变白后加入少量食醋 ， 可以令钙质充分煮出
第六 ， 排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说 ， 2个小时左右的汤最鲜美 。
3排骨汤怎么做
一、冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤 ， 冬瓜1斤，盐、香菜 。
制法：
1、冬瓜切成寸块 。
2、排骨烫去血水 。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 。
特点：此汤味道清淡 ， 利于清热 。
二、莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用 。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤 ， 有莲藕的甜香味 。
三、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克 ， 排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
制法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量，烧开 ， 放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。
3、锅上火，放入排骨、清水 ， 用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂 ， 再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。
###其它资料参考###排骨汤煮1-2小时合适 。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开 ， 再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材 ， 比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。
###其它资料参考###在炖排骨汤的情况下 ， 一般会根据你挑选的锅来控制时间，如果是压力锅来煮排骨汤，是半个小时左右就行了，如果是煮排骨汤，电饭锅选用那类蒸米饭的模式 ， 45分钟的时间就行了，如果是一般锅来煮，最好煮一个小时，能选添加苞米海带汤一起 。
20min到三个小时 。用不同的专用工具炖排骨 ， 必须不同的时长 。用普通锅炖排骨必须40分钟左右到1钟头 。用高压锅炖排骨必须20到30min；用砂锅炖排骨必须1到2钟头 。排骨可以单独炖，还可以与苞米、土豆和胡萝卜等食材一起炖 。
排骨汤由于比较健康，因此很多人喜欢喝，那样排骨要炖多久呢？如果你想要做浓浓排骨汤 ， 我个人建议是把排骨煮一个小时左右 。你可以选择用红薯来煮排骨 。除开淮山药，排骨还可以和角瓜一起煮 。锅中烧开水，倒进料酒去腥 ， 添加冬茹和生姜片烧开，随后倒进排骨，煮出里面的鲜血和残渣，煮2分钟左右，倒出来排骨，用清水冲干净，沥干水预留 。取下压力锅放进连藕、苞米、红萝卜 ， 再倒入排骨，炖20min 。20分钟后 ， 开启盖子调料，添加盐、少许糖、白胡椒粉、鸡精粉，拌匀 。汤就做好了 。
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###其它资料参考###排骨如果使用高压锅焖炖的时候需要30分钟到50分钟左右，排骨如果使用砂锅进行炖煮的时候需要炖一个小时到一个半小时左右由于砂锅的时间比较缓慢所以一定要注意时间需要长一些这样才可以将排骨炖的比较软烂 。
排骨里面有非常丰富的营养价值，而且可以补充身体，所需要的骨胶原和蛋白质汤中里面含有胶原蛋白可以疏通缓解老化的症状，秋冬季节可以使用黄豆骨头汤进行使用，这样可以滋补 。而且排骨汤里面有丰富的钙可以促进身体吸收促进骨骼生长而且老人食用可以预防骨质疏松由于排骨汤里面除了钙质还有铁锌等微量元素食用以后可以增强体力 ， 滋补养生缓解营养不良等现象但是排骨汤里面的脂肪比较多所以一定要少量食用不要过多摄入导致脂肪堆积 。
排骨在炖的时候一定要将排骨清洗干净，然后放在锅中加入料酒和姜片焯水捞出姜和葱改刀备用，锅中放入油炒出糖色再放排骨进行翻炒加入葱和姜片炒出香味然后放入老抽酱油调味淋上一些白酒这样可以曾香去除排骨里面的血腥味，在煮排骨的时候可以加入温水这样可以减缓顿时间的长短中小火如果使用砂锅最好炖一个小时到半个小时而且由于缓慢这样味道才会而且排骨炖熟以后可以中火进行收针如果使用高压锅直接可以将材料放在高压锅中进行顿顿这样可以节约一些时间30分钟到40分钟左右即可所以排骨在炖煮的时候 ， 一定要注意时间而且排骨炖的越长时间排骨比较软烂容易消化和吸收 。
###其它资料参考###在炖排骨汤的时候，一般会根据你选择的锅来控制时间，如果是高压锅来煮排骨汤，是半个小时左右就够了，如果是煮排骨汤，电饭煲采用那种蒸饭的模式 ， 45分钟的时间就够了，如果是普通锅来煮，最好是煮一个小时，可以选择加入玉米海带汤一起 。
20分钟到两个小时 。用不同的工具炖排骨，需要不同的时间 。用普通锅炖排骨需要40分钟到1小时 。用高压锅炖排骨需要20到30分钟；用砂锅炖排骨需要1到2小时 。排骨可以单独炖，也可以与玉米、土豆和胡萝卜等食材一起炖 。
排骨汤因为比较健康，所以很多人喜欢喝，那么排骨要炖多久呢？如果你想做浓浓的排骨汤 ， 我个人建议是把排骨煮一个小时左右 。你可以选择用山药来煮排骨 。除了山药 ， 排骨也可以和西葫芦一起煮 。锅里烧开水，倒入料酒去腥，加入葱段和姜片煮沸，然后倒入排骨，煮出里面的血水和杂质，煮2分钟左右 ， 倒出排骨，用清水冲洗干净 ， 沥干水备用 。取出高压锅放入莲藕、玉米、胡萝卜 ， 再倒入排骨，炖20分钟 。20分钟后，打开锅盖调味，加入盐、少许糖、胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀 。汤就做好了 。
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