红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃？
红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃
红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃，生活中很多人都是喜欢吃鸡肉的，鸡一般都是用来红烧着吃，特别香 。还有那种童子鸡 ， 个头?。梢院焐眨?还可以做成很香的烤鸡或卤烧鸡 。以下看看红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃及相关资料 。
红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃1所需要的食材有：鸡肉、香菇、土豆、青辣椒、葱、蒜瓣、生姜、花椒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖
鸡肉焯水备用，土豆切成小块，香菇切片，青辣椒切块，葱切段 ， 生姜切片，蒜瓣切开备用
炒锅加热倒入油 ， 放入花椒、生姜、蒜瓣、辣椒、葱爆香
放入鸡块翻炒均匀
放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻炒均匀
放入香菇和少许白糖翻炒均匀
加入水水的量微微漫过鸡肉，大火煮开中小火煮10分钟
放入土豆翻炒均匀中火煮10分钟
放入青辣椒和少许盐翻炒均匀即可出锅
一道非常下饭的红烧鸡就做好了，鸡肉香味十足还带着辣辣的感觉如果是无辣不欢的朋友那真的是放多多的辣椒才过瘾 ， 对于爱鸡吃肉的朋友看道这样的菜肯定是连吃多块不放筷子的 。不过我每次吃红烧鸡的时候都更爱吃里面的香菇配菜，尤其是香菇完全浸入了菜汁的味道吃起来非常之鲜香，这个时候就得配上一大份米饭才对得起这道下饭的`红烧鸡 。
红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃2用料
鸡肉 1千克
生抽 3勺
料酒 2勺
老抽 1小
盐 少许
榛蘑 一把
香菇 8朵
腐竹皮 8个
米饭 一把
土豆 1个
小白菜 1个
八角 2个
生姜 1块
大葱 1根
做法步骤
1、榛蘑 ， 香菇，木耳，干腐竹 ， 米粉提前泡发 。
2、一只走地鸡洗干净剁成略大的块 。
3、一块生姜切片 。
4、一根大葱切段 。
5、泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用 。
6、木耳清洗干净 。
7、腐竹皮清洗干净 。
8、一个土豆去皮切滚刀块 。
9、一个小白菜清洗干净切大块 。
10、锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角 。
11、加入鸡肉翻炒至变色 。
12、加入榛蘑和香菇炒出香气 。
13、加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时 。
14、加入木耳和土豆炖煮10分钟 。
15、待汤汁差不多收干后加入白菜 ， 米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可 。
16、搅拌一下即可食用 。
小贴士
红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了 ， 就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃 。
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精 ， 添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗-精、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉-具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃3红烧鸡怎么烧
1、备调料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗，姜片，葱段 ， 干花椒，盐，生抽，胡椒粉，白糖少许，香油，香醋几滴等 。
2、备配菜洋葱 。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜 ， 常见的配菜也很多，如：洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等都是不错的 。
3、鸡肉选公鸡半只，鸡肉烧出来口感要好，首先要去腥，红烧的话不用焯水，焯水鸡肉易变老 ， 口感不好 。切成块后，可以用白酒抓洗三四次，这样能有效去掉血水，同时也可去腥 。
4、锅烧热 ， 放适量菜籽油 ， 放花椒，葱段 ， 姜片小火煸香 。放入鸡肉翻炒变色，放入料酒，放泡椒炒 。
5、加入盐和生抽，翻炒入味后，加适量的水，水不要过多，一般公鸡，水分充足，肉质也细嫩，很容易熟，先大火烧开，再小火加盖焖大约15分钟左右，再大火收汁 。
6、放入配菜洋葱翻炒至熟，洋葱不要放得太早，不然口感不好 。放蒜苗 ， 放胡椒粉，放白糖少许，香油，香醋几滴和匀出锅 。
这道菜鸡肉细嫩入味 ， 肉里带着酸辣麻味 ， 口感特别好，洋葱微甜，是一道不错的下饭菜，爱吃麻的朋友花椒可以多放一点 。如果没有泡椒，可以用小米椒，不过小米椒特别辣，要起锅时放 。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒 。
公鸡好吃烧法：切配料、炒鸡腿配料、调辅料、加热土豆、煮鸡肉土豆、加配料 。
主料：公鸡肉，土豆 。
配料：洋葱，大蒜，胡萝卜 ， 姜，紫苏，红青椒，葱 。
辅料：芝麻油，辣椒粉 ， 辣椒酱，糖，盐 。
1、切配料
洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝 。
2、炒鸡腿配料
将锅烧热 ， 加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿 ， 炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后 ， 加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫 。
3、调辅料
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱 ， 搅匀后，慢慢加入菜锅 。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟 。
4、加热土豆
将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟 。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿 。
5、煮鸡肉土豆
往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟 。
6、加配料
待菜煮好以后 ， 关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了 。
###其它资料参考###一、土豆红烧鸡肉 。做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙 。
具体做法：
1、土豆和番茄洗净，切块 。
2、鸡肉洗净切块 。
3、鸡肉过水，捞起 ， 用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点 。
4、炸土豆块，以防在炖炒的过程中粘锅 ， 炒烂 。
5、锅内放油，烧热后，放入八角，姜片爆香，放入鸡肉翻炒，放入酱油和豆瓣酱，炒均匀；放入炸土豆块和番茄块，翻炒到番茄变软，倒入凉水 ， 大火滚 。
6、等汁稠一点时，放入适量料酒，小火收汁 ， 最后放香菜和葱 。
二、红烧香菇鸡肉的具体做法和用料：鸡肉200克、香菇6个、泡椒5克、小红尖椒20克、大蒜10克、生姜粒3克、味极鲜5ml、鸡精3克、郫县豆瓣20克、盐3克、八角2个、花椒及花椒粉各3克 。
做法：
1、先将鸡肉坎成小块，鸡皮可以去掉留着备用，用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可 ， 此步骤省略没拍照片 。
2、电饭锅或压力锅放水烧开 ， 将腌制好的鸡肉放入锅中，放入八角与花椒粒煮开 。
3、将煮开的鸡肉捞出放入碗中 。
4、将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出，再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中 。
5、鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香，再放入鸡肉翻炒 。
6、加入味极鲜适量，继续翻炒，加入部分煮过鸡肉的汤，盖盖闷上20分钟 。
7、加入香菇继续翻炒，香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅 。
三、烹饪技巧
1、鸡肉要买嫩鸡 。
2、鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了 ， 只要洗干净就行 。
###其它资料参考###问题一：红烧小公鸡怎么做食材用料：
小公鸡两只
葱相克食物
姜相克食物
蒜
辣椒相克食物
八角
桂皮
花椒
小茴香
草果
陈皮
料酒
糖相克食物
醋
味精
胡椒
菜谱做法：
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用 。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下 ， 捞出放入带水的盆中备用 。
3.锅中放入油烧热，再放入1爆香 。
4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒 。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开 ， 再转至中火烧上半小时 ， 开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了 。
问题二：红烧公鸡怎么做好吃，红烧公鸡的家常做法红烧小公鸡的家常做法
主料
小公鸡
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
陈皮
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用 。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用 。
3.锅中放入油烧热，再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香 。
4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉 ， 倒入少量的酱油上色 ， 倒入料酒炒一炒 。
【小公鸡红烧跟什么烧好吃】5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了 。
问题三：红烧公鸡怎么做好吃1、鸡斩块 ， 飞水后，取出备用
2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片 ， 葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水 ， 没过鸡块
4、大火烧开后，转中火，炖30分钟
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
问题四：怎样烧小公鸡好吃你好?。?
小公鸡最好是做成“小鸡炖蘑菇”啦 ， 多经典的菜式呀，
另外，鸡肉还有很多种做法，下面一一介绍给你啦：
一： 小鸡炖蘑菇：（有二种方法）
方法1
主料：小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
将小仔鸡洗净，剁成小块；
将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料 。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
方法2
用料：小仔鸡1只,干山蘑菇75克,新鲜蘑菇200克,葱白段2段,姜片2片,干红辣椒3只,大料2只,香味1片,酱油、料酒、鸡精各2茶匙,盐1茶匙、白糖2茶匙,油1汤匙
做法：
1、将小仔鸡洗净、剁成小块
2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份 。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份 。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白 ， 放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味 。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水 。
5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓供可 。
二： 如果爱吃辣的，还可以做成”辣子鸡“！
辣子鸡的做法：
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩 。
三： 鸡肉还可以煲汤，味道非常美，一定要尝尝的啦
鸡肉煲汤：
1. 煲任何汤最重要的是原汁原味 ， 不要随意添加调味品 。
以鸡肉汤为例，在煲汤之前，最好先将鸡肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，
然后下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜 ， 葱段之类的物品 ， 并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新 。
2,关键是做法，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲 。
3. 注意，鸡皮一定要去掉的 ， 觉得不大健康，然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉，再加足凉水 ， 而且中间不能添水，一次加足
烧开后，小火，只要微微开就可以了 ， 这时候可以加香姑，党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，如果鸡肉很嫩的话，不需要很长时间！
千万不要放鸡精 ， 味素，还有十三香之类的东东，而且盐也是最后放，要少放，不要让咸味夺去鸡汤的鲜味 ， ， ，，...>>
问题五：红烧仔公鸡的做法，红烧仔公鸡怎么做好吃，红烧步骤
1.仔公鸡去头去颈上淋巴去翅膀尖，这些都不能吃 。切小块，沥干水备用 。
2.生姜切丝，干椒切碎
3.热油锅
4.姜，干椒，鸡块同时下锅
5.不断翻炒，鸡肉逐渐发白，姜味和辣味散发出来，甚至可以盖上盖子干焖一会儿 ， 直到鸡皮都出油了，呈焦黄色，但不能焦了 。
6.这时倒入适量黄酒，加老抽上色
7.倒入清水淹没鸡块，大火将水烧沸
8.中小火，焖上约20分钟
9.直到水分快干放盐
10.小火稍烧一会儿，使鸡肉入味
11.再放入白糖葱花拌匀，白糖可多放点，根据个人口味 。
12.出锅
问题六：红烧小笨鸡的做法 ， 红烧小笨鸡怎么做好吃，红烧1
先把鸡洗净 。
2
用刀剁成小块 。
3
锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下 。
4
捞出来用水洗净 。
5
葱切段、姜切片 。
6
把鸡、葱、姜放入锅中 。
7
料酒、酱油一起调匀 。
8
倒入锅中 。
9
添加适量水 。
10
放入白糖、盐 。
11
盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟 。
12
打开锅盖，放入味精调味
问题七：做法，红烧大公鸡怎么做好吃 ， 红烧大公鸡的家常做法主料草公鸡1只 辅料油适量盐适量小葱少许生姜少许大蒜少许生抽适量老抽适量料酒适量冰糖少许干辣椒2个
步骤
红烧大公鸡的做法步骤11.大公鸡去毛洗干净，切段
红烧大公鸡的做法步骤22.开水中灼一下去掉血水
红烧大公鸡的做法步骤33.捞出备用
红烧大公鸡的做法步骤44.生姜大蒜和干辣椒少许
红烧大公鸡的做法步骤55.油锅爆炒作料
红烧大公鸡的做法步骤66.然后倒入大公鸡
红烧大公鸡的做法步骤77.翻炒均匀变色
红烧大公鸡的做法步骤88.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒
红烧大公鸡的做法步骤99.炒均匀以后加入开水没过鸡
红烧大公鸡的做法步骤1010.水半干时撒上少许盐
红烧大公鸡的做法步骤1111.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底 ， 直至冰糖溶化
红烧大公鸡的做法步骤1212.乘出，撒上小葱开吃喽
问题八：红烧毛豆小公鸡怎么做如何做好吃1.胡萝卜洗净、去皮，切丁 。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉 。
2.鸡肉切丁 ， 放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用 。
3.锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下 ， 盛出备用 。
4.锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出 。
问题九：红烧公鸡怎么做好吃，它的具体做法 。1.姜蒜切片 。
2.鸡块洗净 。
3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡 。
4.下姜蒜片、八角爆香 。
5.下鸡块翻炒至上色 。
6.加适量水 。
7.加盐，大火烧开转中小火炖 。
8.汤汁浓稠时，出锅 。
小贴士
炒糖色要用小火，大火容易糊 。
问题十：红烧草公鸡的做法，红烧草公鸡怎么做好吃 ， 红烧食材
主料
草公鸡
1250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜叶
适量
酱油
适量
生姜
适量
料酒
适量
红椒
适量
步骤
1.草公鸡洗净
2.蒜叶、生姜、红椒
3.切成块
4.蒜叶切碎，红椒切片
5.锅内放油烧热，放入姜片
6.放入鸡块
7.翻炒数下，放入料酒
8.放入酱油继续翻炒
9.放入适量水
10.大火烧5分钟，改小火焖5分钟
11.汤收汁放入红椒
12.装盘，放入蒜叶，食用
小贴士
喜欢吃辣的可以放些辣椒
###其它资料参考###拯救食欲的下饭快手菜 。
用料
小公鸡半只
大葱一小段切斜片
姜三片
干辣椒两到三个【视辣椒辣不辣】
新鲜小米椒两个
料酒一勺
生抽两勺
老抽大半勺
糖一小勺
油适量
熟白芝麻 或 葱花一把
水适量
水淀粉适量
红烧小公鸡的做法
鸡洗净切块 不用腌
锅中倒油 不用多一锅底就好 鸡自己会出油
油微热 就等个十秒就好了 开中小火 把葱姜干辣椒扔进锅内慢慢煸到香味出来
把所有鸡扔进锅里炒啊炒 炒到变色
加入料酒 然后老抽 生抽 糖 加一样要翻炒下 尤其加老抽时 翻炒下能看出上色是否够
翻炒均匀后可以炒个五六秒 然后加水 水量刚好没过鸡块 让鸡块稍稍露头
大火烧开后 加盖 中火焖煮十分钟左右 开盖 用筷子戳戳鸡是否烂了
把小米椒扔进去翻炒 。
收到水差不多了把水淀粉加进去
尝汤汁 咸度不够请加盐 。然后到味道ok开大火收汁 。
翻炒后装盆 撒上芝麻或葱花 。
done 请用餐叭 。
小贴士
【1】糖为了提鲜 江南地区吃甜的可以多来点 其他不吃的就少加点就好
【2】加料时请注意翻炒观察上色
【3】水淀粉爱用不用都行 。
