黄豆炖排骨的家常做法 黄豆炖排骨的制作方法？
1、食材：黄豆、排骨、姜、盐、清水 。
2、先把食材准备好，一根排骨，一小袋子黄豆 。
3、排骨清洗干净 ， 最好选用带脆骨的排骨，这个位置的排骨好吃很多 。
4、锅里烧开半锅水，水开后，倒入排骨烫几分钟，再捞起来 。
5、黄豆清洗干净，提前一小时泡好，煮汤的时候，可以把泡黄豆的这个水一起倒入锅中哦 。
6、姜切成姜丝 ， 备用 。
7、把排骨、黄豆、姜丝，一起放入电压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖煮 。
8、电压锅按煮汤的模式，大概炖一小时，浓香的黄豆排骨汤就炖好了 。
黄豆炖排骨做法
1. 排骨洗净，斩成段；
2. 青蒜切成末；
3. 大葱切成段备用；
4. 黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
5. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
6. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
7. 撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成 。
炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半 ， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库 。黄豆中的脂肪含量达18% ， 以不饱和脂肪酸居多 ， 质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的 。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素e，黄豆芽中维生素c丰富 ， 因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源 。
###其它资料参考###黄豆炖排骨的做法如下：
1、把排骨切块洗净沥干水分 。
2、姜切丝、豆豉切末 。
3、黄豆用清水进浸泡 。
4、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀 。
5、把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时 。
6、热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味 。
7、下黄豆翻炒香味 。
8、下排骨、老抽翻炒均匀 。
9、出锅即可 。
###其它资料参考###排骨炖黄豆
原料：黄豆100克，排骨250克，葱、姜、料酒、酱油、盐各适量 。
做法：黄豆洗净，用清水浸泡数小时，捞出沥干水分 。葱切段，姜切片 。排骨洗净，剁成块，用沸水稍烫一下，捞出沥干水分 。将排骨放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、酱油及适量清水煮沸后，放入黄豆，小火炖至黄豆熟烂时，加入食盐调味即可 。
点评：这道菜具有益气养血、健脾补虚的作用，是很好的补养之品，尤其适于年老体弱、病后体虚、小儿营养不良等人群食用 。
黄豆的功效
黄豆有很好的健脾补虚作用 ， 对于脾虚食少、乏力等症有较好的疗效 ， 用黄豆磨成豆浆饮用效果就很好 。黄豆和红糖一起煮熟食用，可以缓解气血虚弱、四肢酸痛，此外，黄豆中含有的特殊物质能有效降低胆固醇，还能预防冠心病、高血压等高发疾?。腔贫共灰顺缘奶?nbsp;， 每天不超过30g 。
###其它资料参考###在炖排骨之前要把黄豆提前泡至四个小时黄豆泡好以后放一边儿备用，然后把排骨清洗干净，放入葱姜，料酒，食用盐腌制半个小时 。后把排骨放入锅中焯水一分钟，撇去多余的浮沫 。盛出放入凉水清洗干净，锅中烧油，把排骨放入锅中煸香，放入葱姜黄豆，加入开水一起炖煮30分钟就可以了 。
###其它资料参考###黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有“豆中之王”美称，被人们叫做“植物肉”，有降糖、降脂、防止血管硬化之功效 。个人很偏爱黄豆 ， 与猪排骨放在一起焖，无需更多的调味品，排骨融合黄豆淡淡的豆香 ， 松软可口，吃起来那个香啊 。
材料
主料：黄豆100g、猪排骨200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鲜姜适量
黄豆焖排骨
1
黄豆洗净备用；
2
猪排骨切成3cm长的小段 ， 洗净过水焯一下，控净水份（呵呵！白炽灯光下拍摄的图片色彩不好看）；
3
黄豆放入高压锅中，加入适量的水，少量酱油，上汽后压15分钟；
4
炒锅加入适量豆油；
5
爆香姜丝加入排骨爆炒2分钟，炒出香味；
6
将压力锅中的黄豆和汤汁倒进炒锅，可适量加点水，大火烧开，慢火焖25分钟；
7
加入适量的盐出锅 。
小贴士
【排骨闷黄豆怎么做好吃】鲜姜切丝，排骨要焖到即将脱骨，吃起来特别香 。
