相信大部分的朋友们都不知道，其实在中医当中，有一些中草药不仅能做药治疗疾?。?也可以直接做成菜品食用，而在我们的日常生活中 ， 有一些食材虽然经常当做菜品食用 ， 但也能够入药治疗一些疾病 ， 因为药食同源，所以大家应该了解一些能够药食同源的中草药和食材，这样或许对自己身体健康有帮助呢 。
一、能当菜吃的中药
1、穿心莲
穿心莲作为一种苦味蔬菜，极适宜在夏季食用，具有消暑、败火等作用 。同时，其含丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂叶黄素，对人体各个脏器有很好的保健作用 。需要提醒的是，做穿心莲的菜肴 ， 少不了姜、蒜、醋，选任何一两种进行制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味 。
注意：脾肾阳虚者忌用 。
2、薄荷
夏秋季节，初长的薄荷叶味道清凉清爽可口，可以改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛 ， 有增进食欲、帮助消化等多种保健功效 。
薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤 。
注意：有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃 。
3、鱼腥草
中国药典收录的草药，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经 。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食 。
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉，总而言之 ， 鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用 。
注意：虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食鱼腥草 。
二、能入药的食材
豆类：护心高手
“豆类是最便宜的健康食品 。”复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》采访人员，豆类富含异黄酮 ， 可保护心脏、预防心血管疾病 。豆类中饱和脂肪酸含量较低，是人体优质的蛋白质来源 。此外，豆类还利于骨骼和前列腺健康，能缓解女性更年期不适 。黄豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆类 ， 炒菜、炖菜、做汤均可，营养成分都能较好地保留 。
大蒜和洋葱：杀菌卫士
大蒜和洋葱几乎是厨房里最物美价廉的“药物”之一，它俩同为葱属植物，都含有杀菌和抗病毒化合物，利于人体提高免疫力，全力对抗“入侵者” 。美国研究还发现 ， 饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多种癌症;洋葱和大蒜中含有的70种植物化学成分，可使高血压发病率降低30%，还有消炎、抗氧化、预防肿瘤的功效 。陈霞飞提醒，为发挥大蒜的杀菌作用，最好捣碎后放10~15分钟后再吃，让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用，形成保健价值更高的大蒜素 。
芹菜：血液和肠道清道夫
研究发现，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低胆固醇 。另外，大家对芹菜中的细丝一定不陌生 ， 这就是膳食纤维，可促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾 。从这两点来看，芹菜可以当之无愧地称为“血液和肠道的清道夫” 。不仅如此 ， 芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸，有助于人体抵抗流感、减轻过敏、预防癌症 。陈霞飞提醒，芹菜叶的某些营养成分高于芹菜茎，比如胡萝卜素含量是茎的88倍 ， 烹饪时不要丢掉，可焯水和豆腐干凉拌 ， 也可剁碎后和肉馅拌匀包饺子吃 。
肉桂：降血糖专家
德国一项针对2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三酯 ， 因此可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病发作的风险 。陈霞飞告诉采访人员，肉桂是一味性温的中药 ， 国外已将肉桂作为原料生产膳食补充剂 。寒冷的冬天，将肉桂代茶饮用，养生效果很好 ， 但一天摄入量最好不超4克 。
柑橘类水果：癌症克星
柑橘类水果含近200种抗癌化合物，可谓癌症克星 。澳大利亚研究发现 ， 每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险 。另外，陈霞飞表示 ， 柑橘类水果的血糖指数较低，尤其是柚子 ， 特别适合糖尿病患者食用 。生活中，很多人喜欢将橙子、西柚等榨汁食用，以为这样更利于营养的吸收 ， 其实榨汁过程中会损失大量的膳食纤维，使水果的营养价值大打折扣 ， 因此建议大家最好直接吃水果 。
姜：止痛利器
【哪些中草药可以当菜吃？哪些食材有入药的功效？】 姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂 。美国迈阿密大学最新研究发现，生姜提取物能显著缓解炎症、减轻膝盖关节炎疼痛 ， 每天食用1盎司(约30克)生姜就能起到显著的止痛效果 。另外，生姜还有杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用 。姜的食用方法丰富多样，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可 。生活中 ， 容易晕车、晕船的人，口中含片生姜，能缓解呕吐、头晕、冒冷汗等不适 。