辣酱素炖豆腐怎么做 _豆腐

韩式辣酱炖豆腐的家常做法？？

材料
板豆腐一块,青葱2支,酱油两大匙,糖一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水半杯,大蒜两颗,洋葱半颗,芝麻少许
做法
1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份，切成约1公分左右的厚片
2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入用中火一面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感~
3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。
4、青葱.大蒜.洋葱切末备用
5、煎好的豆腐先拿出来备用
6、同一个锅子继续煮辣酱，把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香
7、放入调好的辣酱汁
8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~
9、煮好之后装盘洒上青葱和芝麻就好啰!

食材
主料
豆腐
一块
韩国辣酱
按个人口味
胡萝卜
一根
洋葱
半个
辅料
葱
一根
蒜
两瓣
味精
适量
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
香菜
两根
淀粉加水
适量
步骤
1.放适量的油，七分热时放入准备好的葱蒜爆香。
2.加入切好的胡萝卜，洋葱。翻炒。加入清水，放入韩国辣酱，待水沸腾
3.水沸腾时放入切好的豆腐，盖上锅盖等候。等汤汁都进入到豆腐中放入味精，盐，花椒面，再加入淀粉汁勾芡收汁，使其入味儿。出锅前撒入切好的香菜，出锅。
小贴士
###其它资料参考###韩式辣酱炒豆腐的做法
1.牛肉馅儿用料酒和胡椒腌一下。
2.豆腐切块，用水焯一下。
3.少许油，小火，葱姜炒香。
4.先炒腌好的肉馅。
5.肉馅炒变色后放入焯好的豆腐。
6.韩式辣酱用水调匀，加进锅里。
7.放1.5大勺糖。
8.蚝油。
9.盐一点点。
10.鸡精一丢丢。大火收汁，出锅后撒点儿葱花。

###其它资料参考###主料豆腐300克辅料油适量盐适量蒜蓉辣酱适量鸡精适量大葱适量大蒜适量淀粉适量
步骤
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤11.豆腐切块，用淡水盐浸泡10分钟后沥水，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤22.准备葱花、蒜末和蒜蓉辣酱，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤33.锅中倒油，中火加热，下葱蒜末爆香，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤44.下入豆腐块，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤55.加适量清水，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤66.加入蒜蓉辣酱，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤77.用铲子轻轻推匀，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤88.加入适量盐，炖2分钟，
蒜蓉辣酱炖豆腐的做法步骤99.出锅前淋入水淀粉和少量鸡精翻匀即可。
###其它资料参考###做法一，辣酱烧豆腐
材料
豆腐，韩国辣酱，小香葱，老抽，糖，盐
做法
1、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装。
2、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量根据自己口味的重和淡来放）。
3、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟这样捞出。用盐水煮是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。
4、热锅冷油，加入2匙韩国辣酱煸炒出红油和味道，然后加入1匙老抽、1/2匙糖、1/2盐、1碗热水（约250ML），烧开。
5、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火慢慢煮。
6、煮至汤汁收的差不多的时候，倒入小香葱，再煮20秒即可。如要豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”，小火多煮，煮至汤汁即将收干即可，但不可因千煮万煮，煮出蜂窝豆腐或煮糊了。
做法二，韩式辣酱炖豆腐
材料
板豆腐一块,青葱 2支,酱油两大匙,糖一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水半杯,大蒜两颗,洋葱半颗,芝麻少许
做法
1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份，切成约1公分左右的厚片
2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入用中火一面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感~
3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。
4、青葱.大蒜.洋葱切末备用
5、煎好的豆腐先拿出来备用
6、同一个锅子继续煮辣酱，把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香
7、放入调好的辣酱汁
8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~
9、煮好之后装盘洒上青葱和芝麻就好啰!
###其它资料参考###【配料组成】熟辣酱三两一钱，酱油五钱，豆腐（南豆腐）三两一钱，青蒜段一分二厘，熟猪油一钱三分，高汤三两一钱。
【烹制方法】把辣酱盛入碗中，将豆腐切成五分见方的小块，放在辣酱一起。然后把炒锅放在微火上，放入高汤，随即把碗中的豆腐、辣酱放入，再加酱油，在火上烧到汤沸、豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即好。
###其它资料参考###原料：北豆腐1盒五花肉200克葱花8克姜末6克蒜末8克
调料：辣椒酱2汤匙（30克）辣椒面2茶匙（10克）生抽1茶匙（5ml）糖1.5茶匙（约8克）水250ml盐1/2茶匙（约3克）
做法：
【辣酱素炖豆腐怎么做】1) 将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2) 豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。
3) 锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。
4) 把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。
###其它资料参考###主料
毛豆腐1块
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
辣酱豆腐的做法
1.准备一块老豆腐
2.切成块
3.准备韩国辣酱
4.先用煎锅煎豆腐
5.两面金黄即可
6.然后锅里放些水，两勺韩国辣酱
7.水开的时候到些生抽提味，一些白糖
8.把煎好的豆腐放进去
9.煮开，放些盐
10.最后大火收汁

辣酱素炖豆腐怎么做

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