苦瓜清炒怎么炒好吃？
首先将苦瓜清洗干净，用盐搓洗腌制去苦味，然后用直刀切开，用勺子挖出种子和内膜 ， 切丝备用 。热锅加油，炒蒜 ， 大火炒苦瓜，加糖翻炒，最后将苦瓜软化，加盐，把握口感 。苦瓜多炒点油，大火翻炒，加点糖中和苦味 。
苦瓜怎么炒
准备材料:大蒜、盐、糖和苦瓜
1.首先准备苦瓜 ， 洗净表皮 。垂直切开后，用勺子刮去种子和内膜，然后用盐搓去苦味 。
2.苦瓜用清水洗净，切成条沥干水分 ， 然后准备一个火锅 ， 放入油，翻炒大蒜，然后将苦瓜倒入锅中 。
3.苦瓜翻炒几下，加糖翻炒，变色后再加盐，控味，炒香后即可食用 。
建议:苦瓜不用炒太久 。如果炸太久，会变得又软又脆，味道更好
做法如下：
1、小葱的葱白部分切成葱花，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片；
2、切好蒜片放入小碗中备用，生姜一块切成姜片，切好放一起备用；
3、两个洗净的黄瓜，切去两端 ， 然后从中间切开；
4、再切成黄瓜条；
5、像这样去掉黄瓜瓤 ， 黄瓜瓤可以直接吃；
6、接着将黄瓜条斜刀切成细条 ， 切好放入盘中备用；
7、一个火腿肠去掉肠衣，斜刀切成薄片，再从中间切一刀 ， 放入小碗中备用；
8、猪瘦肉一块，先切成薄片 ， 再改刀切成肉丝；
9、切好的肉丝放入一个小碗中，加入料酒，食盐，胡椒粉；
10、用手抓匀，加入植物油再次抓匀备用；
11、起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝滑炒；
12、滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香；
13、接着加入黄瓜和火腿肠；
14、大火进行翻炒，翻炒均匀加入食盐，味精简单调味；
15、再次翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###炒冬瓜的做法步骤
冬瓜这样炒 ， 比肉还好吃?。〉淖龇ú街瑁? 1准备食材 ， 选择口感细腻的大冬瓜，冬瓜削皮切成均匀的条，洗净沥干备用 。蒜切片备用 。
冬瓜这样炒，比肉还好吃?。〉淖龇ú街瑁? 2起锅烧油，油热下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒 。
冬瓜这样炒 ， 比肉还好吃?。〉淖龇ú街瑁? 3加入蚝油和生抽，翻炒均匀，倒入清水，小火将冬瓜焖软 。冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉
冬瓜这样炒，比肉还好吃?。〉淖龇ú街瑁? 4撒上葱花，即可装盘?。?
###其它资料参考###炒地瓜时放一些醋更好吃，一起来看一道醋溜地瓜丝做法步骤：
食材：地瓜1个400克左右，大葱一段
调料：糖、米醋、精盐、香油
做法：
①地瓜洗净去皮，用刀切成段、再切片，然后切成细丝，放入凉水中浸泡备用 。大葱切成葱花备用 。
个人经验：地瓜比较硬，切得时候注意别切到手，也可以用插板插成丝 。放入凉水中浸泡，为了去除地瓜丝表面的淀粉与糖分 。
②地瓜丝浸泡之后，再用清水冲洗几遍 ， 然后沥干水分 。
个人经验：地瓜丝中的糖分 ， 以及淀粉要清洗干净 ， 多洗两遍最好 。
③锅内烧油，放入葱花爆香 。然后下入地瓜丝翻炒，可用中火翻炒至地瓜丝变色稍有变蔫 。
个人经验：勤翻炒，避免糊锅 。
④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生 。
个人经验：糖醋比例为1:1 。
⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅 。
提示：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧 。
地瓜具有益气生津的功效，可以改善产后气血津液亏虚的状态 。地瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素等物质，补充产后所需的营养，满足哺育婴儿的需求 。
红薯中含有粗纤维，能促进胃肠蠕动 ， 有利于大便排出，避免出现产后便秘的发生 。但需适量食用，避免过食影响产妇及婴儿的身体健康 。
###其它资料参考###1.准备两根新鲜黄瓜，清洗干净 ， 切去头尾，从中间一分为二，再分成四份，然后用菜刀去掉果肉 。
2.瓜肉里的水分很多，所以炒菜的时候要捞出来 。瓜肉全部去掉后，用刀把黄瓜切成菱形块 。
3.切好后放入盘中，加入一勺白糖，搅拌均匀，用糖腌制黄瓜，使黄瓜口感更加酥脆可口 。
4.准备另一根香肠，切成两半，切成菱形块，准备一些配料，切一些蒜末和姜末 。
5.可以吃辣的朋友 ， 然后准备几个干辣椒 ， 用剪刀剪成小块，放在碗里备用 。当所有的材料都准备好了，我们要搅拌一碗果汁 。
6.在小碗中加入一勺酱油、一勺蚝油、适量盐、鸡精、胡椒粉和糖，然后加入半勺淀粉和半碗水 ， 搅拌均匀待用 。
7.腌黄瓜再加一点水，把上面的糖洗掉，然后控水，拿出来装盘，就可以准备炒了 。
8.在锅底放一点食用油 。先将香肠放入锅中，用油和香精翻炒，然后将食材倒入锅中继续翻炒 。
9.然后把黄瓜倒进去，开大火，快速翻炒 。翻炒两分钟左右 。将准备好的食材倒入锅中，继续翻炒至味道均匀 。
10.炒到汤汁浓缩干透的时候 ， 就可以把炒好的黄瓜出锅放在盘子里，尽情享用了 。口感清爽可口，适合饮用或食用 。
###其它资料参考###素炒小瓜的用料
小瓜 2个干辣椒 适量油 适量
素炒小瓜的做法步骤
步骤 1
把小瓜洗净，切成圆片再对半切（刀功不好的人的做法
步骤 2
在锅里放油，烧热，然后倒入gan辣椒，炒香，放入小瓜片，翻炒，等小瓜白色的部分变透明，撒上盐拌均匀就可以出锅啦
云南小瓜1根，猪板根250克 ， 红椒1只，盐适量，橄榄油适量，花生油适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，料酒适量 ， 糖适量
做法
1.将猪板根均匀切成片，用蒜、橄榄油腌一下（橄榄油可以让肉保持嫩滑） 。
2.瓜、红椒也去囊切片 。
3.起油锅，将猪板根滑熟待用 。
4.重新放油 ， 将瓜炒至快断青 。
5.将猪板根、红椒入锅与瓜一起翻炒，下料酒，加盐、生抽、糖、蚝油调好味 。
6.任务完成 。
大长形土豆1个，西葫芦1条，干红椒1条，蒜茸1/2大匙 ， 姜丝1撮 。
调料：
白醋1/4杯，精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙 ， 料酒1/2大匙，麻油1小匙 。
做法
一、土豆线成细丝用水冲去淀粉，用一大汤碗 ， 放白醋1/4杯 ， 加水有六七成满，倒入土豆丝 ， 搅拌约2分钟，冲去醋液，滤水；
二、用瓜刨将西葫芦连皮刨成丝；
三、干辣椒切丝；
四、锅烧热，加适量菜油，倒入蒜茸和姜丝，爆香；
五、再加入辣椒丝，稍爆；
六、土豆丝比西葫芦丝难熟些，所以先炒土豆丝，翻炒至七至八成熟；
七、倒入西葫芦丝，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，翻炒片记刻，在锅边淋入料酒1/2大匙和撒上麻油1小匙，兜几下，出锅 。
小诀窍
一、土豆丝用醋稍洗洗，可使土豆丝较爽脆和坚挺；
二、西葫芦皮比较脆 ， 不用削皮 。
###其它资料参考###甜瓜用来炒成菜肴吃，很多人可能都没有试过，其实把甜瓜做成菜肴吃也是非常美味，而且也是特别营养的，做法很简单，可以选择把甜瓜直接用来清炒，就跟炒其他的一些菜肴差不多 。下面简单介绍如何制作炒甜瓜 。
炒甜瓜的食材：甜瓜一个，鸡脯肉一块 ， 葱蒜、生抽酱油，食用油 ， 食用盐、淀粉、胡椒粉各适量 。
炒甜瓜的做法：
1、鸡脯肉切成片，用生抽酱油 ， 食用盐，胡椒粉、淀粉腌一会 。
2、甜瓜削皮去籽，切片 。葱蒜切好 。
3、炒菜锅大火烧热，加适当食用油 ， 下葱蒜小辣椒炒成香气，下拌好的鸡脯肉 ， 划散，煸炒 。
4、待鸡脯肉色调刚开始皮肤变白 ， 小肉已不软塌时，倒进甜瓜块 ， 煸炒，放盐，再次煸炒，甜瓜块破碎即可 。
食用价值：
甜瓜也叫做香瓜 ， 是一种营养价值很丰富的水果 。甜瓜中含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b、烟酸和钙离子、铁离子的微量元素，可以有效的补充身体所需要的蛋白质 ， 并且可以促进新陈代谢的正常进行 。而且甜瓜中的膳食纤维比较多，摄入人体之后不利于被人体所吸收 ， 在肠道内可以促进肠道蠕动，从而起到缓解便秘的功效 。
###其它资料参考###主料：苦瓜 ， 盐，蒜
1.准备好苦瓜一条
2.切开后用盐搓一搓 。这样不会那么苦 。
3.用清水冲掉盐
4.下油放蒜头 。炒香
5.放入苦瓜炒
6.炒到差不多就放盐 。按自己咸淡来放
7.放盐后炒一下就可以了
【快瓜怎么炒菜】8.炒好就可上碟了
