排骨烧什么菜比较好吃？
排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香 。
干锅土豆排骨做法如下：
食材：排骨300克、土豆两个、青红椒各一块、生姜一块、大葱一段、干辣椒五个、大蒜五瓣、生抽适量、香醋几滴、花雕酒适量、盐适量、油适量 。
步骤：
1、准备好原材料 。
2、如果泡沫血水较多就焯一下水，排骨品质比较好就用清水泡两个小时，中途换一次清水 。
3、排骨里加入少许黄酒和少许盐 ， 腌制一个小时 。
4、青红柿子椒切成菱形块 。
5、生姜、大蒜切成薄片，大葱切成小段 。
6、土豆切成小块 。
7、锅里加入适量油，倒入排骨，中小火煎黄 。一边煎一边按压 ， 这样易于熟 。
8、排骨出锅待用，然后煎土豆，将土豆小火慢慢煎 ， 煎到每一面都金黄，最好直接煎熟 。
9、锅里加入适量油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香 。
10、倒入排骨和土豆，继续煎炒至熟透 。
11、加入青红椒炒变色 ， 加入适量盐，将生抽和一点点香醋倒入锅铲中，沿着锅边淋入，翻炒均匀出锅即可 。
12、成品图 。
排骨可做成麻辣排骨、排骨炖土豆、红烧排骨等食用 。以麻辣排骨为例，共分为3步，以下是制作麻辣排骨的详细步骤：
操作/步骤
1
将排骨焯水
排骨洗净，用冷水浸泡10分钟 ，
加生姜、花椒焯水 ， 捞出洗净 。
2
将排骨炒香
锅热倒油，下入排骨、白酒翻炒出香味 ， 再加入豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、葱炒出红油 。
3
加调料大火收汁
倒入没过排骨的啤酒，中火炖25分钟 ， 加入生抽、鸡精、盐、花椒面，大火快速翻炒收汁即可 。
###其它资料参考###排骨炒芥兰就很好吃
食材准备：
排骨 一条,芥兰 500克,辣椒 一根,香葱 几根,生姜 一块,沙茶酱 适量,蚝油 适量,生抽 适量,料酒 适量,味精 适量,,生粉 适量,盐 适量,油适量
做法步骤：
把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时 芥兰洗净后切段 香葱、辣椒、生姜切丝 把火烧开后 ， 芥兰焯水，待油沸后把排骨煎至金黄 最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒即可 。
芥兰营养价值：
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类 。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效 。
2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味 ， 能刺激人的味觉神经 ， 增进食欲 ， 还可加快胃肠蠕动，有助消化 。
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用 。
4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘 。降低胆固醇 ， 软化血管，预防心脏病等功效 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养 ， 还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
###其它资料参考###排骨做：红烧排骨、糖醋排骨、土豆烧排骨、萝卜烧排骨、油煎小排骨等等 。
红烧排骨做法：
1、新鲜的小肋排准备好，洗净放入凉水中 ， 开火，放入适量的红酒和八角，待水开后撇净浮沫 。准备八角、葱段、姜片、红烧汁 。焯好的排骨放入容器中，加入八角、葱段、姜片、红糖、还有山楂片，然后放入红烧汁腌制30分钟以上 。
2、高压锅里放水，腌制好排骨的容器置于水上，冒气加上压力阀 ， 计算时间35分钟达到脱骨 。等压力锅压力小了 ， 取出排骨 ， 放在炒锅中煸炒一下即可 。
###其它资料参考###排骨能做哪些菜
第一种做法
红糖排骨
食材明细
主料
排骨500g
红糖120g
姜一块
辅料
料酒3大勺
清水适量
冰糖1小块
甜味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红糖排骨的做法步骤
1
准备所需食材
2
排骨斩段，焯水洗净，沥干水分备用
3
锅内油中小火烧至5成热，将排骨下锅
4
不时翻动排骨 ， 防止粘底
5
炸至表面微黄
6
捞出控油
7
另起一锅，倒入适量油，放入姜片
8
爆香姜片后倒入炸好的排骨
9
倒入料酒翻炒均匀
10
约炒一分钟后加入红糖、冰糖（转中火）
11
烧至红糖融化，加入适量清水
12
以刚没到排骨的量为宜
13
中火烧上15分钟 ， 转大火收汁，出锅即食
小窍门
一、红糖的量以100g-120g之间，以自家倒的水量来调整
二、排骨可以尽量选用肉多的
三、放入冰糖只为烧后颜色更亮一些，所以无需放多
第二种做法
电饭锅蒜蓉排骨
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺??
份量：3人份
用料
排骨600g
清水300g
蒜蓉酱
蒜末35g
姜末10g
小米辣10g
热油15g
蚝油10g
生抽10g
【排骨可以炒什么菜好吃】老抽10g
盐2g
白糖5g
电饭锅蒜蓉排骨的做法
蒜蓉酱制作：碗中加入蒜末、姜末、小米辣、热油、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀 。
排骨用蒜蓉酱腌制10～15分钟 。
然后将排骨放入电饭锅中，加入清水，开启标准煮饭模式 。
煮饭模式结束后，就可以美美地享用啦 。
第三种做法
茶香排骨
用料
排骨1000克
厚姜片4片+3片
香葱2—4根
香叶5片
小青柑/红茶2个/20克包好
八角1个
盐10克+10克
太太乐特级红烧15毫升
太太乐头道特鲜5毫升
花雕30毫升
肉桂粉1袋约5克
白砂糖5克
茶香排骨的做法
脆排骨洗净，加10克盐装入合适容器 ， 放入冰箱腌制一夜
飞血水 。
脆排骨放入汤锅里，加水 ， 煮沸后撇沫，再煮5分钟 。
捞出，沥干，再用厨房纸吸干表面水分，备用 。
排骨表面有水，煎的时候崩油厉害，会影响煎制效果 。所以一定用纸吸干表面 。
炒锅加少量油 ， 加香葱段，厚姜片 ， 香叶，煎香
加入排骨煎，注意翻个，大火快煎 ， 煎至排骨外表金黄 。
用太太乐特级红烧酱油，15毫升给排骨上色
再加30毫升花雕酒
把排骨中火炒至锅内没有汤汁 。
两个小青柑，一个八角 ， 一袋肉桂粉，在高压锅中加水，煮5分钟，不用加压 。
然后把排骨放入锅内 。
保证水是没过排骨的 。
咦？好像是天地初开 ， 混混沌沌......
再加盐10克，加三片厚姜片，
高压锅大火烧开上汽 ， 转小火保持加压状态炖10分钟 。
时间到 ， 自然泄压，开盖还是看不清！
捞出来就看清楚了 。
捞到炒锅里 ， 再加两大汤勺肉汤，
现在用太太乐头道特级鲜5毫升 ， 增色提味，5克白砂糖
大火收汁！
成品！
补充一个
可乐排骨
用料：排骨500克 ， 可乐一罐 。
葱半根，花椒适量 ， 姜一小块，八角一个，桂皮一小块 ， 香叶2片，老抽1勺，食用油一勺 。
可乐排骨做法：
1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出 ， 用热水冲洗干净 。
2、炒锅置火上，放油 ， 烧至5成热，放入姜片、葱爆香 。
3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽 ， 放入八角、花椒、香叶和桂皮 。
4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排 ， 大火烧开，转小火炖40分钟即可 。
