黑米和什么一起煮粥比较好?。?/h2>
黑米和燕麦、银耳、黑豆一起搭配煮粥最佳 。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类 。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富 ， 食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
黑米银耳粥：
1、将银耳和黑米分别用冷水浸泡约30分钟；
2、将泡发好的银耳，去头，用手撕碎，沥干水备用；
3、将浸泡好的黑米和银耳一起放入锅中，加入适量的冷水，开火煮；
4、煮至粥熟，加入红糖搅拌均匀即可食用 。
煮黑米的时候可以和大米一起煮最佳 。
黑米粥中所含的营养物质是非常丰富的 ， 食用之后食疗效果是非常好的，黑米在熬粥的时候，由于外表有一层比较坚硬的皮，在熬制的时候，不容易煮烂，在煮之前，是需要先泡制的，黑米粥在熬制的时候可以和很多的食材搭配在一起，让黑米粥喝起来更加的有营养 。
煮黑米的时候可以和大米一起煮，黑米的米质有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米质地比较坚韧 ， 口感粗糙，加一些大米一起煮制的话，吃起来更加粘稠清香，并且营养价值也更好 。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材，更有利于人体健康 。
黑米在做之前怎么处理？
第一种：浸泡法，如果用黑米熬粥和煮米饭 ， 这就要提前洗洗，一般我们采用的方法就是浸泡一晚上，黑米经过一晚上的浸泡，米制就会变软了很多 ， 再用来熬制和煮米饭都比较容易多了，口感也软了好吃多了 。这种方法我最常用 。也是大家对黑米最常用的方法 。
第二种：冷冻法，这种就是把黑米提前放在冰箱的冷冻室里 ， 吃的时候，就拿出来，洗净以后，用开水下锅煮，这样黑米经过热胀冷缩的原理 ， 很容易就被煮开花软烂香浓了 。继续熬一会儿就会非常的软糯，这种方法大家都不常用，有时间的话可以去试试效果 。
第三种：小苏打浸泡法，这种方法也是把黑米洗洗，加小苏打和几滴植物油和清水一起，浸泡一晚上，第二天可以用来熬制或者煮米饭了，这种方法也是不太常见，小伙伴们可以去试试效果吧 。
###其它资料参考###1、黑米粥可以加山药、莲子、枸杞、红枣、银耳、莲子、黑大豆、黑芝麻等物都可以加，但有几种固定搭配是人们常用的 。三黑粥用黑米、黑大豆、黑芝麻三种食材熬成的粥 ， 黑米莲子粥、黑米薏仁粥、黑米红枣粥顾名思义就知道是哪些材料 。
2、黑米加大米煮粥
黑米和大米是最常见的主食 ， 而且简单易做，外面售卖的许多黑米粥都是直接用黑米和大米一起煮，低脂肪低热量，高蛋白，这样的营养价值也有利于保持身形 。黑米还有开胃益中 ， 明目健身的作用 。
3、黑米加枸杞
黑米和枸杞搭配可以说是补肾固发的好搭配 ， 枸杞本身带有些许甜味，和黑米一起熬煮味道非常清香 。
【黑米跟什么煮粥好】 4、黑米加燕麦
黑米和燕麦都是常见的保健食材，能够降低胆固醇、延缓衰老，最重要的是黑米和燕麦煮熟以后都具有非常强的粘稠性，吃起来口感非常独特，味道香甜 。
###其它资料参考###1.黑米+荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，其中含有其他粮种没有的维生素P，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果 。
2.黑米+薏米：含有多种维生素和矿物质 ， 有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿 。薏米还具有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。
3.黑米+芡实：古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品 。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋冬进补的首选食物 。
4.黑米+麦仁：有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
5.黑米+糙米：是稻米经过粗加工，去壳后仍保留些许外层组织 ， 如皮层、糊粉层和胚芽的米 。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等，对治疗贫血、便秘 ， 净化血液，有帮助 。
黑米的作用：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效 。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳 。
扩展资料
喝杂粮粥的六种好处：
1、抗寒暖身 。
因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用 ， 能增加身体御寒能力 。
2、控制体重 。
因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖 。
3、预防便秘 。
杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助 。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境 。
4、保护血管 。
表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源 ， 大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖 。这些物质有利于预防冠心?。镏刂蒲ü檀? ，保护血管 。
5、平稳血糖 。
因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖 。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低 。
6、预防饭后困倦 。
因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能 。
参考资料来源：人民健康网-冬季一碗杂粮粥营养丰富滋润全身
###其它资料参考###1 黑米和什么一起搭配煮粥最佳1、燕麦 。燕麦营养丰富，食用以后具有调节血糖、控制体重等诸多保健效果，将燕麦与黑米一起蒸煮，熬出来的粥浓稠软糯，带有一股麦香味 ， 很受人们的喜欢 。
2、银耳 。银耳黑米粥口感清甜，食用以后具有美容养颜、滋阴润肺的功效 。
3、红豆 。红豆放入黑米粥中，除了润色以外 ， 还可以为黑米粥补充营养，起到较好的补血益气的作用 。
2 黑米煮粥要放大米吗因人而异 。
煮黑米粥的时候加不加大米主要根据个人的喜好来决定 。一般来说，黑米的质地偏硬，所以口感比较粗糙 ， 如果加一些大米共同煮制的话，可以中和这种粗糙的口感，煮出来的粥会比较粘稠清香 。
当然也有些人群不喜欢在煮黑米粥的时候加入大米 ， 这也是可以的，建议这类人群往黑米粥中加一些红枣、银耳或者莲子 ， 这样既可以保持黑米粥的嚼劲，又能增加营养 。
3 黑米煮粥前要泡多久建议浸泡三个小时以上 。
因为黑米本身质地较硬，直接煮的话不容易煮烂 ， 所以在煮黑米粥之前建议将黑米至少浸泡三个小时以上，这样可以让黑米吸收足够多的水分 ， 使种皮变得松软，从而降低蒸煮的难度，使得煮出来的黑米粥更加软糯 。
当然，浸泡黑米的水中也含有较多的营养物质，建议不要倒掉 ， 可以在后面煮粥的时候直接倒入锅中，避免浪费 。
4 黑米煮粥怎么样煮的最快最烂1、减少水量 。煮黑米粥的时候减少水量可以增加黑米粥的粘稠度 。
2、不断搅拌 。煮粥的时候不断搅拌既可以避免黑米粥受热不均匀而糊锅，又可以使得黑米更快软烂 ， 节约蒸煮的时间 。
3、冷水下锅 。煮黑米粥的时候建议冷水下锅 ， 这样可以使黑米粥的受热更加均匀 。
4、注意火候 。煮粥的时候建议先用大火将水煮开 ， 然后再改小火慢煮 ， 这样煮出的黑米粥比较软烂 。
###其它资料参考###1 黑米搭配什么煮粥最好黑米味甘、性平 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素 ， 是一种药、食兼用的糯米，建议搭配红豆、桂圆、红枣、燕麦、花生、芋头等食材煮粥为好，不仅可以调和味道，还能增强食用黑米带来的健脾益胃、滋阴补肾等益处 。
2 桂圆红枣黑米粥材料：黑米适量，桂圆若干颗 ， 红枣若干颗 ， 桂花适量 ， 大米适量 。
做法1、干红枣洗净桂圆剥皮 。
2、黑米和白米3：1的比例煮开 。
3、软烂的时候加入红枣 ， 桂圆 ， 桂花煮十分钟 。
4、最后可加些冰糖调味 。
功效桂圆味甘、性温，归心、脾，食用有补心脾，益气血的功效；红枣味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效；黑米味甘、性平，归脾、胃经，有开胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用于惊悸失眠，面色萎黄 ， 少气乏力，脾胃虚弱，食少便溏等症 。
3 红枣燕麦黑米粥材料：黑米1/2杯、燕麦1/4杯、红枣适量、枸杞适量、黑糖适量、牛奶适量 。
做法1、将黑米、燕麦按2：1的比例取1杯洗净，加入10杯水 。
2、大火煮沸燕麦、黑米，转中火直到黑米煮开 。
3、等待粥煮开时 ， 将红枣洗净去核，切成丁备用 。
4、粥煮开后，加入红枣 。再将锅子移至闷烧锅中继续闷煮 。
5、至米粒涨开，煮至黏稠时，将黑糖放入搅拌均匀即可 。
6、冰镇过的红枣燕麦黑米粥，加入适量牛奶风味更棒 。
功效燕麦性味、甘平，能益脾养心、敛汗；红枣味甘 ， 性温 ， 归脾、胃经，能补中益气，养血安神；黑米味甘、性平 ， 归脾、胃经，能开胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有养护脾胃、补血通便的功效 。
4 芋香黑米粥材料：桂圆肉60公克、芋头丁60公克、紫米1.5米杯、糖60克、水12杯、椰奶适量 。
做法1、将紫米洗净泡约1晚，让它米可以软些，再将紫米跟水的比例为1:8，煮滚用闷烧锅闷1小时 。
2、将芋头切?。鹪踩舛挤沤粕展性僦蠊鲆淮?nbsp;， 闷1小时，再加糖调味 。
3、吃时淋上椰奶即可 。
功效香芋性平、味甘咸，有益胃、宽肠、通便等功效，和黑米同煮能润肠通便、滋养脾胃，适宜肠胃消化不好、便秘等人群食用 。
