红烧鸡翅根的家常做法步骤？
食材明细
主料
鸡翅500克
辅料糖20克
酱油适量
盐适量
大料2粒
葱适量
姜适量
五香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧鸡翅根的做法步骤
1
把鸡翅根焯水 。
【红烧鸡翅根多久】2
锅中放油下入糖 。
3
小火炒至糖煸炒棕红色 。
4
下入焯好水的翅根 。
5
煸炒均匀加入酱油继续煸炒 。
6
放入大料 葱姜 。
7
加水没过翅根 。
8
大火烧开转小火焖至汤汁收干即可 。
食材准备：鸡翅根、白芝麻、生姜、小葱、料酒、冰糖、鸡精、蚝油、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一些鸡翅根 ， 清洗干净后用刀在鸡翅表面划上几刀，方便入味；生姜切成薄片，小葱切成葱花，大葱斜刀切成小段备用；另外再提前煮一壶开水备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的鸡翅冷水下入锅中 ， 倒入适量料酒、几片姜片、大葱段 ， 开大火煮开后撇去锅中的浮沫，将浮沫撇干净后继续3分钟，充分煮出血水，3分钟后将鸡翅捞出，用清水洗净后沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入十几粒冰糖，开小火不断翻炒将冰糖炒化，待冰糖炒至焦糖色并且冒出大量的小气泡的时候，说明糖色已经熬好了；
4、倒入焯好水的鸡翅根，开小火快速翻炒均匀 ， 使鸡翅根表面均匀地裹上一层糖色，然后下入切好的姜片、葱花以及料酒 ， 翻炒几下后开始调味，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽，不断翻炒均匀后倒入适量提前煮好的开水，刚好没过鸡翅根就可以了，开大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟；
5、20分钟后打开锅盖，开大火收一下汤汁 ， 不断翻炒至汤汁浓稠快收干的时候后撒上一些白芝麻点缀增香，翻动均匀后将鸡翅夹出摆好盘，这道家常版红烧鸡翅根就做好了，鸡翅根看起来色泽红亮 ， 鸡肉一点也不老不柴，鲜香美味，孩子特别喜欢吃 。
###其它资料参考###红烧鸡翅根的做法
主料翅根500g辅料冰糖20g料酒1汤匙姜1小块生抽2汤匙老抽1汤匙八角2个干辣椒2个红烧翅根的做法步骤1. 在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅 。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用 。2. 热锅中倒入油，5成热时 ， 加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒 ， 让鸡翅四周均匀沾上糖浆 。翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀 。锅中倒入开水，没过鸡翅 ， 加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟 。小贴士1、判断油5成热的方法，将手掌平放离锅底约10cm处，感觉到热即可 。2、判断糖浆熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可 。3、由于生抽老抽中都含盐，因此未再加盐，如果口味较重，可在最后加盐翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###红烧鸡翅根的做法
1.鸡翅根净过水焯几分钟 ， 洗净控干水份备用
2.锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄
3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可 。鸡翅根很好熟 ， 大约15-20分钟即可 。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐 。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮 ， 微甜，但又不会太甜
