凉拌榨菜丝是一种咸菜，凉拌榨菜丝的做法是什么？？
榨菜大家都吃过吧，凉拌榨菜丝也是一道很不错的菜 ， 如果你长期吃肉类 ， 肯定喜欢这道菜，那么凉拌榨菜丝应该怎么做好吃呢？今天我们就来介绍下凉拌榨菜丝的家常做法，有兴趣的可以来看看哦！
凉拌榨菜丝怎么做好吃
准备材料
准备1个新鲜的榨菜头 ， 在超市有卖的，然后准备红米椒一个，然后鸡精、食盐、白醋、白糖适量 。
做法步骤
第一步：首先将新鲜的榨菜头洗净去皮切丝，越细越入味，然后加适量食盐腌制10-15分钟备用 。
第二步：将红米椒切成碎末放入碗中，然后加入白醋和白砂糖 ， 将白醋和白砂糖以2：1的比例配好之后倒入米椒中，搅拌均匀，是白砂糖完全溶解为止 。
第三步：将腌制好的榨菜头用凉开水冲洗一下，味道已经进入里面了，无需担心 ， 外部的盐分要去除，以免食用的时候吃到盐，然后将配好的酱料倒入榨菜丝中 ， 搅拌均匀即可食用了 。
注意事项
腌制的时候，盐可以根据自己的喜好多加一些，或者少加一点，腌好之后可以尝一尝，如果感觉味道不到位，可以再腌制一会儿 。另外白醋和白砂糖以及红米椒配置的酱料要搅拌均匀并且放置一会儿 ， 这样比较入味，如果你不喜欢这种味道的话，可以调配自己喜欢的酱料，但是酱料材料要可以生吃的，而且醋一定要放 。
榨菜的益处
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等 。
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸 ， 很多营养成分都是人体所必需的 。
3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；
5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；
7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感 。
榨菜禁忌
胡萝卜和榨菜食物相克
胡萝卜除含大量胡萝卜素外 ， 还含有维生素C分解酶 ， 而榨菜含有丰富的维生素C 。所以胡萝卜不宜与榨菜同食 ， 否则会破坏榨菜中的维生素C ， 降低其营养价值 。
黄瓜和榨菜食物相克
黄瓜含维生素C分解酶，榨菜富含维生素C，二者同食，维生素C会大量被破坏，所以榨菜不宜与黄瓜同食 。
鲫鱼和榨菜食物相克
鲫鱼性温，其功效是消水肿、解热毒 。如与榨菜同食，会引发水肿 。所以榨菜千万不能和鲫鱼一同食用 。
榨菜饮食禁忌
榨菜性温，有小毒 ， 因此阴虚火旺者勿食 。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜 ， 慢性腹泻者则应当忌食 。食用榨菜不可过量，因为榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担 ， 引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水等症状 。
【榨菜凉拌怎么做好吃】鲜榨菜头500
油辣椒10
大蒜两小瓣
生姜2
花椒少许
酱油适量
盐适量
芝麻油2--5
麻油少许
菜籽油5---15
醋少许
凉拌鲜榨菜的做法
把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，
挤干水榨菜放小盆备用
现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可
###其它资料参考###凉拌榨菜丝，这是大家在平时吃粥下饭的时候很喜欢的一种腌菜 ， 而这种生活中随处可见的美食往往也有许多不为人知的小秘密 。
榨菜是拿什么做的呢？如果要自己做怎么做呢？就这看似简单的问题 ， 往往大家都不太关注，接下来，就让我给大家解答一番 。
榨菜的原料为茎用芥菜 。榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，它是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。
没有想到吧 ， 平时生活中的榨菜的原材料竟是这般模样，那酸辣清爽的榨菜丝榨菜片就是这种原料经过加工而来，那么我们的消费者如果希望自己做要如何操作呢？
这里建议大家在腌制榨菜的时候，要先处理、削去茎状芥菜粗硬的外皮，然后以一层盐、一层芥菜茎 ， 层层堆叠的方式，放入到木箱或者坛子里，然后让盐渗透到芥菜里头，并使其出水，腌渍过后挤压出水分，再让其持续发酵半年以上，后续还可以再添加五香粉、辣椒粉等腌渍，更增添风味 。
这样的做法耗时较长，要数年才能品尝到自己做的美味，那么能快速的做出有独家风味的凉拌榨菜丝么？当然有，这里建议大家直接去购买腌制过的半成品榨菜头，切成细丝后 ， 挤干水分，准备如下食材：榨菜头100克、大葱10克、蒜2瓣、红椒100克、小葱2根 。调味料：蚝油1克、鸡精1克、辣椒油3克、花椒粉1克、醋1克、生抽1克，再拿一个洗干净的大碗将挤干水分的榨菜丝放入，加入上去的调味料，过程中可以尝试一番，酌情添加调料，最后用筷子搅拌均匀，独家风味的凉拌榨菜丝就做好啦！
###其它资料参考### 平时，很多人都喜欢吃一些腌制品，比如榨菜 。它很适合当早餐，拌饭来吃，搭配一些面一起吃，也非常美味 。不喜欢做菜的人，可以直接凉拌来吃 。如果平时生病、不舒服或心情压抑，配白粥吃，对肠胃也很好 ， 很容易消化 。跟着来看看 。
榨菜怎么做好吃它的做法有很多，炒着吃是其中一种，这种做法简单又好吃 。首先，准备好材料，可以去市场上买些大的榨菜，再备些调料，花生油、酱油等 。买回来后，把它放在水里泡一下，大概半个小时，这样可以去掉它的杂质 。再把它切成丝的形状 ， 放热水里泡 。泡的时候 ， 要经常给它换水，这样可以充分去掉一些脏东西，对身体很好，然后就可以放油进锅里炒了 ， 等到沸腾之后，再把榨菜放下去 ， 用大火炒 。
它表面变得有点焦黄时，再放些酱油进去继续炒，两分钟就可以盛出来吃了 ， 非常美味 。但在做的时候，要注意，要泡久一些，多换水，除了去掉一些杂质，还会过滤过多的盐，吃起来会更健康 。因为吃太多盐 ， 对身体是不好的 ， 很容易有高血压，特别是老人 。它是经过腌制的东西，本身是咸的，所以在炒的时候，就不要再放盐了 。
和土豆一起炒来吃，也很好吃，很下饭，可以给身体补充更多营养 。在做时，首先将土豆洗干净切好，切成丝的形状，再用水泡一下 ， 这样可以去掉它表面的一些淀粉 。炒的时候 ， 就不会那么容易粘锅或烧焦了 。
然后就可以放油进锅里炒，6成热的时候，再把榨菜放进去，翻炒均匀后，再把土豆丝放进去 。它也是不用放盐的 。和鸡蛋一起炒来吃，味道也很香 。在做的时候，搭配一些调料，比如大蒜、生姜，口感会更好 。和青椒搭配炒来吃，口感也很好 。在做的时候，多放一些油，会更香 。
榨菜的做法它里面有很多维生素，味道清香 。将它洗干净后，切成片状，直接炒来吃 ， 也很好吃 。在炒时，加些葱、姜，口感更好 。或和肥瘦均匀的猪肉一起炒来吃，很美味，很下饭 。在做时，可以适当加些豆瓣酱 ， 翻炒均匀，味道会更好 。搭配馒头一起吃，非常爽口、清脆 。用来煲汤，也很美味 。
吃榨菜好吗这种菜在世界上非常有名 ， 是一种腌菜，在四川比较多 。现在我国各个地区都有生产，很实惠 ， 所有人都吃得起 。它一般是芥菜做成的 。早餐的时候吃，胃口会更好，更有精神，工作效率也会更高 。平时坐车或坐船时 ， 头晕 ， 适当吃一些 ， 可以让人的情绪变好 。它对眼睛很好，里面有很多维生素，可以缓解疲劳 ， 还能消肿 。受伤了，患上一些感染病，适当吃，会更快痊愈 。它里面还有很多氨基酸，可以健脾，补气血等 。它对肝脏也很好，可以很好地保护它 。
但适量吃就可以了，不要一次吃太多 。因为它是一种腌制品，里面有很多盐，吃多了，对身体还是有害处的会让肾脏有很大的负担，患上很多疾病，比如高血压 。在吃的时候，最好搭配粥一起吃吃一些低盐的，会更健康，减肥效果也更好 。
吃榨菜的注意事项虽然它营养很好，口感也很好 ， 但有些人是不适合吃的，比如孕妇 。它里面有一些硝酸盐，对胎儿不好 ， 经常吃，很容易缺氧，皮肤会出现斑点，所以孕妇最好不要吃 。不管在生产前还是生产后，都要忌口 。经常拉肚子的人，也不要吃 。刚动完手术的人不要吃，会影响伤口的痊愈，更难恢复 。在吃的时候 ， 不能一次吃太多，对心脏不好 。它是不能和其他东西一起吃的，比如可乐、咖啡等饮料 ， 很容易损坏它的营养成分，对身体不好 。吃完后 ， 不能马上吸烟，容易呼吸不畅 。它是一种酸性的东西，在腌的时候会发酵 ， 可以帮助人分泌胃酸，但一些肠胃不好的人会有很大的负担 ， 还会有胃肠炎，所有最好不要吃 。
上面就是榨菜菜的一些做法，适当地吃 ， 对身体是很好的 。但要注意，不能大量吃 。它里面有很多防腐剂，特别是市场上比较便宜的 ， 为了让保质期更长，会添加很多 。经常大量地吃 ， 对身体是有一定伤害的 。如果有些腌的时间很短，几天或十几天，危害更大 。凉拌着吃，也不好，有很多细菌，吃多了容易中毒 。
###其它资料参考###主料
榨菜
1包
花生仁
150克
香菜
20克
辅料
香油
适量
红油辣子
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
1.生的花生仁
2.需要小火慢炒炸熟
3.下面的拌菜的材料
4.先用一个碗把生抽，醋，白糖，香油 ， 红油辣子调成汁
5.把花生仁和榨菜拌一起，香菜切碎放一起 ， 倒入调味汁拌匀
6.装盘即成
