炸馍片怎么做好吃？
炸馍片做好吃的步骤：
材料：生菜、三个鸡蛋、食盐2克、馒头两个、黄豆酱、食用油适量 。
用具：锅、铲子、菜刀、盘子 。
【炸馒头片怎么炸好吃吗】1、首先我们准备一下食材 。
2、馒头两个，切成薄片放在盆中，把清洗干净的生菜垫在盘中 。
3、下面，开始炸馍片：锅内烧油，油温四成热时，把馍片的每个缝隙都蘸匀鸡蛋液，放进锅内，不停地用勺子翻动馍片 。
4、中小火炸两分钟左右，等到馍片炸到金黄，馍片吃起来就外酥里嫩，口感非常不错，捞出馍片 ， 摆放在生菜上面 。
5、放上一小碟黄豆酱，作为蘸料 ， 最后在馍片上面撒上椒盐，即可食用 。
炸馍片注意事项
炸时先将馒头片用水或者鸡蛋液浸一下，再放入锅里炸，由于馒头片已吸入水，炸时消耗的是水（鸡蛋液），所以耗油很少 。这样炸出的馒头片颜色金黄 ， 外焦里嫩，既好吃又省油 。但要注意的是每炸一片浸一片，且浸入水中的时间不要过长，以免泡碎 。
沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少，另外不能像切菜一样一刀下去，应像锯木头一样，慢慢切下 ， 也可以减少馍片碎渣的产生 。
炸馒头片，剩馒头的最佳烹饪方式之一 。过去北方入冬以后，很多人家会经常蒸一大锅馒头，一次肯定吃不完，冻得硬邦邦 ， 干燥掉渣的馒头除了重新上锅蒸，做成炸馒头片也特别受欢迎 。一片片金黄酥脆的炸馍片，是我小时候最喜欢吃的食物之一，现在嫌支起来油锅麻烦，炸馍片不常吃，但记忆中那难忘的美味却时常令人怀念 。
炸馒头片每个人做法都有所不同，有些朋友喜欢裹满蛋液，有些朋友会蘸盐水后下油锅 ， 有的则直接下锅炸，这么多种做法，有一种做法我认为是最佳的，炸出来的馍片，外层酥脆咬嘴里嘎嘣响 ， 里面却很松软，一点也不油腻 ， 香喷喷的不用配菜都能吃个饱 。做法简单 ， 下锅之前只需要多加一步，记住“先蘸后炸”的方法，炸出来的馍片特别好吃，做法分享给大家 。
所需食材：馒头2个、椒盐、玉米淀粉适量 。
第一步：菜刀沾水，将馒头切成1厘米左右厚的馒头片，注意薄厚均匀，轻轻抖落表面的馍渣 。
小贴士：沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少，另外不能像切菜一样一刀下去 ， 应像锯木头一样，慢慢切下 ， 也可以减少馍片碎渣的产生 。
第二步：准备一碗清水，加入适量椒盐和玉米淀粉，搅拌均匀，水和玉米淀粉的比例是4:1左右 。
第三步：将切好的馒头片迅速放入淀粉水中，使得两边均匀沾上淀粉水，蘸淀粉水时速度要快，不能将馍片一直浸泡在水中，大概两秒左右即可 ， 避免馍片吸收过多水分 。
第四步：起锅烧油，油温至6成热时，放入蘸过水的馒头片 ， 开大火快炸，颜色金黄后翻面，炸至两面金黄即可捞出控油，一盘焦香酥脆的黄金炸馍片就做好了 。
使用的馒头最好是隔夜馒头或冷藏后的馒头，这样炸出的馍片口感最好，刚蒸出来的馒头水分太足 。
沾过椒盐淀粉水的馒头片炸出后，不会特别油腻 ， 咸香酥脆，十分美味，而且不会炸糊掉 。以后家里有剩馒头可不要错过，试试这种做法 。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好 ， 明天见 。
###其它资料参考###炸馒头片，每个人的做法都不同，我最喜欢老妈炸的馒头片，一口咬下去，酥脆不油腻，炸好的馒头完全没有吸油，吃在口中非常的清爽 ， 后来我也试着炸过几次，但总是不得要领，要么就是糊了 ， 要么就是油腻，趁着这假期，应该像老妈好好学习，她教给我几个要点，高温、大火热油、馒头竖切，还有最重要的一点，炸馒头片不能只裹蛋液 ， 还需要多加一样 ， 这样炸出来的馒头片，才能外酥里嫩，格外好吃 。
蛋液给馒头穿上了一层“隐身衣”，在炸的过程中，可以防止它吸油，很多人在炸的过程中 ， 火候控制不好，其实炸馒头片，需要大火热油，突出一个“急”字，让馒头片来不及吸油就出锅，如果小火慢炸 ， 反倒是让馒头吸满了油，记住一点，炸的越慢，油吸的越多 ， 这是个不争的事实 。
炸馒头片
食材：馒头、鸡蛋、清水
调味：食盐
1、准备两个剩馒头，放在冰箱中保存最好，这样的馒头水分少，容易切，不会有太多残渣，切的时候，注意薄厚均匀 。
2、碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 另准备一碗清水，加上食盐2克，同样搅拌一下，炸馒头片，除了裹蛋液 ， 再多加一个淡盐水，可以让馒头片吸油少还酥脆 。
3、具体操作步骤，把馒头片夹起来，先放在淡盐水中，快速蘸一蘸，再放在蛋液中，均匀的裹上一圈 。
4、等待油温6成热时，把裹好的馒头片下油锅，保持中火慢炸，记得勤翻动，让馒头受热均匀 。
5、等待馒头片色泽金黄时 ， 即可控油捞出，然后升高油温，二次复炸20秒钟，这一步能让馒头片，更加外酥里嫩，金黄焦酥 。
6、家里有吃不完的剩馒头 ， 以后就这样做了，吸油少+酥脆+金黄，十分钟快手早晚餐，跟妈妈炸的馒头片，味道一个样，如果你家人也喜欢吃，记得收藏一下哦 。
技巧总结
1、馒头片不要在水、蛋液里泡太久，两面反转，1秒钟就可以 。
2、炸的时候要大火，小火会浸油，馒头片会变得太油腻 。
3、不要用热馒头，馒头要冷的，放在冰箱里面过夜的最好了 。
###其它资料参考###炸馒头片是一道，特别美味的主食 ， 香喷喷的馒头挂上鸡蛋 ， 放入油锅内，简单一炸，外表酥软，蛋香味十足，也正是因为这些特点，所以，这道主食特别受咱们很多朋友的欢迎，但是，咱们有些朋友，自己在家做的馒头片，油腻不好吃，其实解决的原因很简单，关键就是你直接挂鸡蛋炸就错了，今天呢，我就分享给大家，软炸馒头片最正确的做法，保证大家炸出的馒头片，特别好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的馒头两个，鸡蛋两个，精盐少许 ， 麻辣鲜少许 。
接下来是软炸馒头片的制作过程 。
1、现咱们将新鲜的馒头两个用推拉刀法将其慢慢的切成薄片备用 。大家注意 。切馒头 ， 面包等这些发面制品 ， 大家一定要用推拉刀法，也就是用刀一推一拉的切，这样才会切的整齐好看，而且也不会掉馒头屑，这一点咱们大家要牢记 。
2、接着，咱们直接锅烧热油，开始制作，大家注意，咱们很多朋友，在炸软炸馒头片的时候，经常把鸡蛋打入盘中先搅匀，再将切好的馒头放入锅内，然后再炸 。其实这种做法是错误的，这样鸡蛋经过打发后 ， 在炸制的时候就不会起泡了，而且蛋液会渗到馒头中 ， 就炸不出馒头片外面裹着一层鸡蛋的口感了，这一点 ， 咱们大家一定要注意 。
3、接着 ， 咱们将油温升至六成热，将准备好的馒头片，加入精盐一勺和麻辣鲜一勺，然后临下锅时，再将鸡蛋直接打入馒头片内，然后依次下入锅内，炸至外表金黄酥脆后，即可出锅装盘成菜 。
接下来是这道菜的制作要点 。
1、切馒头时一定要使用推拉的话，这样才不会这样切出的馒头才会整齐，也不会掉馒头屑，这一点 ， 咱们大家要牢记 。
2、鸡蛋一定要将馒头 ， 临下锅时，再与鸡蛋在与馒头片拌匀，这样炸出来的馒头片，口感才会酥软，而且鸡蛋也会挂在馒头表面，造型美观有食欲 。
好啦，一道色泽金黄，特别好吃的软炸馒头片就做好了，下次做软炸馒头片，按照上面的操作步骤做，保证大家做出来的口感和味道，也一定会特别的美味好吃 。
###其它资料参考###炸馒头片很多人喜欢吃，炸好的馒头片口感酥脆，咬上一口满嘴喷香 ， 既可以作为餐桌上的一道主食 ， 也可以在平时饿的时候炸出来当作零食吃 。特别是家里的早餐，早晨起来炸上一盘馒头片，配上豆浆和小咸菜，既方便又美味，是很多家庭主妇做早餐的首选 。馒头片好吃，炸制的方法也不同 ， 炸馒头片4种做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，哪种好吃？
第一种做法，直接炸
直接炸馒头片，确实太费油 ， 炸上中等个头大小的几个馒头，会喝掉好几两油，这种炸法确实就是这样，没办法就是费油 。在以前条件不是太好的时候，谁家里如果有人需要补充营养，或者外面来了客人 ， 就经常会用这种方法炸馒头片，每到这个时候，老远就能闻到那种炸馒头片所特有的香味，真的会把邻居家的小孩馋哭了 。这样的炸法含油量太大，不 健康，但是口感酥脆，有的人就好这一口 。
第二种做法，沾上水炸
沾上水炸馒头片，为的就是防止馒头片吸油太多 ， 做法也很简单，就是在馒头的表面沾上水 。其实这里还是有技巧的，首先就是不要怕水沾多了，这个没什么问题，即使是在盛满清水的碗里泡一下都没事 。然后锅中加油，油温烧起来的时候 ， 大概在六成热的时候下锅，六成热也就是在180°左右 。馒头片下入油中，这时候就会看到有热气冒出来，这就是馒头片里的水分，等水分在高油温的作用下蒸发得差不多了 ， 馒头片开始变色了，这时就要改成小火或者关火 。这种方法炸出来的馒头片口感还不错，关键是吸油少 。
第三种做法，裹上蛋液炸
这种方法很多人经常用，效果不错 。将鸡蛋磕入碗中打碎 ， 然后将切好的馒头片放入碗中，将鸡蛋液均匀地裹在它的表面，然后放入热油中炸制即可 。这种做法有很多优点，首先不易炸糊，不费油，而且带有天然的蛋香味 ， 并且还有营养，很多人就说，“不裹蛋液的馒头片，是没有灵魂的馒头片” 。但是它也有少许缺点，那就是口感不够好，说是外酥里嫩 ， 其实外面还是稍显软糯 ， 并不是真正的酥脆 。
第四种做法，上浆的炸法，这种方法非常不错
上面说到的三种方法，要么就是吸油太多，要么就是口感不够好 ， 而这种上浆炸制的方法则是较为中和的一种做法，效果很好，具体操作如下：拿出空碗两个，先调制一碗湿淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉这些常见的淀粉，在超市里都很容易买到 ， 按照淀粉和水的比例1∶3的比例调制好就行，搅拌均匀，这里注意，淀粉在水里很容易就会沉下去，所以这里要注意一下，不要让淀粉沉淀下去 ， 然后将湿淀粉裹在馒头片上 ， 这一步叫挂浆 。
另外一只空碗里放入干面粉 ， 注意不要弄错了，就是普通的干面粉，然后将沾有湿淀粉的馒头片放在碗里，沾上干面粉 ， 这时要注意，沾完干面粉后，要沿着碗边拍打一下，将沾得不是太牢靠的干面粉拍下来，这时就可以入锅炸制了 。这里说下这种做法的原理：湿淀粉 ， 主要是防止油过多地被馒头片吸进去，而干面粉则是为了炸制出酥脆的口感，这个应该很好理解吧 。这种做法，能最大限度地炸制出外酥里嫩且吸油很少的馒头片 。
对于上面四种做法的3点补充 ， 对于这四种做法是通用的，非常重要
第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐 ， 不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好 。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法 。什么是复炸呢，就是这样来操作：先按照正常的操作，将馒头片炸制一遍，然后静置几分钟，将锅中的油温升至6成热，这时注意了，要把火关掉，然后将炸好的馒头片重新入油锅，利用热油的余温重新炸制一遍，保证口感能达到最佳状态 。第三点就是用豆油，用豆油炸制食材，味道是最香的 ， 家中没有豆油的，忽略 。
以上关于炸馒头片的几个做法和技巧，都是切实可行的，特别是补充的那个“复炸”的方法，效果非常好 ， 大家有时间可以试一下 。闲暇之余下下厨房，给家人做两道可口的家常菜，感觉还是很美的 。并且，喜欢 美食 、喜欢做菜的人，都是心态很好的人 ， 热爱生活，从热爱 美食 开始 。
###其它资料参考###炸馒头的制作方法也是非常简单的 ， 首先 ， 我们可以把馒头切成小块，然后打入两个鸡蛋 。在碗中等到鸡蛋搅拌均匀之后，我们再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，然后再放入锅中炸 。
一、炸馒头的制作方法 。
小编建议 ， 大家首先把馒头切成片，或者是切成小块 ， 然后再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，等到均匀的沾上鸡蛋液之后，我们也是可以选择去放入到油锅当中进行炸制 。在这里，大家一定要注意，需要加入多一些的油，这样炸出来的馒头才会更加的香一些，炸出来的馒头才会更加的脆 。当馒头炸到两面金黄的时候 ， 我们就可以把馒头捞出来，然后再加入一些孜然和辣椒面，搅拌均匀就可以了 。
二、炸馒头的注意事项 。
我们加入一些鸡蛋液，是为了能够让馒头在炸的过程当中不容易散，而且也是会让馒头炸的更大的香一些 。其实大家自己在家里面炸馒头的时候不用加入太多的油，可以使用间的方式，等到煎熟之后再撒入一些辣椒面儿和孜然效果也是一样的 。其实炸馒头也就跟我们平时在外面买的一些膜片是一样的，会更加的好吃一些，平时也可以制作炸馒头给孩子吃，能够让孩子把炸馒头当做一个小零食，大家也是可以选择把馒头整个放下去进行杂志，但在这里，我们需要选择一些小的馒头，然后再准备一些炼乳 。
三、总结 。
小编希望大家能够在炸馒头的时候控制一下油温，这样馒头不容易炸糊 。如果没有注意控制油温的话，馒头就非常的容易炸糊，让整个馒头的口感都会变得非常的糟糕 。炸馒头的制作方法也是非常简单的 ， 大家也是可以在家里面去进行制作 。
###其它资料参考###很多人都会将吃不完的馒头 ， 变着花样做出，非常不错的小零食 。例如将馒头炸成馒头片，也是非常不错的 。但是馒头片 ， 特别容易吸油，对于新手小白来说，很容易做失败 。但是要想做出来的馒头片，又香又脆 ， 还不油腻，也是需要一些技巧的 。在炸馒头片的时候，可以将馒头 ， 放进盐水当中，浸泡若干分钟 。然后再吸干馒头中的水分，这样在炸的过程中 ， 就能够避免馒头吸油，吃出来也会特别脆 。而且在炸馒头片的时候，一定要控制火候 ， 不能过大，也不能过?。?否则很容易将馒头炸糊 。
首先准备好食材，馒头，鸡蛋盐，玉米淀粉，油 。将馒头切成，大小均匀的片状 。然后要将馒头的残渣去除，准备一个碗，打入1~2个鸡蛋，放适量的盐，搅拌均匀 。再加入一勺淀粉，清水，搅拌成糊状 。起锅烧油 ， 油温5成热的时候，将馒头片，放入搅拌好的蛋糊当中，均匀的裹满一圈 。
然后再放入油锅当中炸，炸的时候 ， 一定要全程中小火，不能开大火 。否则很容易将馍片，炸糊 。并且将一面的鸡蛋完全的定型在馒头片表面，就可以再翻另一面 。然后再继续炸另一面，直到将两面馒头片 ， 炸至金黄的时候，即可出锅，并且可以根据自己的喜好，在馒头片表面，撒上一些胡椒粉，辣椒面，就可以食用 ， 是非常美味的 。虽然小孩子，不喜欢吃馒头，但是炸馍片小孩子，还是非常喜欢吃的 。
如果想要做出来的炸馍片，不吸油，那么就应当提前将鸡蛋液 ， 淀粉，水，按照一定的比例调成蛋糊 。再均匀的裹满，馒头的表面 。在加水的时候 ， 不能过多，食盐的量可以根据自己的口味来放 。并且在出锅的时候 ， 还可以撒上一些葱花 。油温方面，一定要控制5~6成热的时候，再下锅 。并且一定要，全程中小火 。
###其它资料参考###第一种方法：
将馒头片切好之后，准备一个干净的大碗，在碗中加入一点清水，往里面再加一点食用盐，用筷子将碗中的盐水搅拌开 。
将馒头片依次放进碗中沾上盐水，最好是快速放进去沾一下水就可以了，时间无需太长，不然就会将馒头片直接泡软了，到时候就会影响到口感 。
起锅烧油，等到油温上来之后 ， 将馒头片依次放在油锅中开始炸一炸，直到将馒头片炸至两面金黄再捞出沥干油 。将油沥干之后就可以直接食用 。
这样炸好的馒头片酥脆有味 ， 吃着特别香，隔壁孩子都馋哭了 。
这种方法我们是直接用的盐水 ， 不仅可以给馒头片增加一些底味儿，而且还可以防止馒头片吸收大量的油 ， 吃着不油腻，又酥又脆，美味好吃 。
第二种方法：
准备一个干净的小碗，打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，加一点点食盐进去，搅拌均匀 。
另外准备一个小碗，碗中倒入一些面包糠，先将馒头片蘸上一层鸡蛋液，然后再蘸上一点面包糠 。每一片馒头片都这样做 。
起锅烧油 ， 油温上来之后，直接将蘸了鸡蛋液跟面包糠的馒头片依次放入油锅中炸，炸的过程中记得翻个面，直到将馒头片的两面都炸至金黄之后捞出控油就可以了 。
这种方法做出来的馒头片就会有鸡蛋的鲜香味儿，还有面包糠的酥脆感，不仅吃着很香，卖相也非常的好看！
以上这两种方法都可以轻松炸出酥脆可口的馒头片，好吃美味，而且吃着不油腻，味道跟卖相也非常的不错，喜欢吃的朋友们可以随便选择一个方法来做炸馒头片哦！做好的馒头片不仅可以用来当做早餐 ， 也可以拿来当做日常零嘴吃哦！
###其它资料参考###馒头切成厚片，把表面的碎屑拍掉，准备一碗凉水 ， 放入适量盐，搅拌均匀，做成盐水，将切好的馒头片放进去，蘸上盐水 ， 鸡蛋打成鸡蛋液，把馒头片再放入鸡蛋液里面，裹上蛋液，锅里放油，油温烧至5成热，把馒头片放进去炸，炸至两面金黄，捞出控油即可 。
馒头片怎么炸，材料：馒头2个，鸡蛋2个 ， 凉水适量 ， 盐，食用油 。炸馒头片的做法：1.馒头2个切成2厘米厚的片，都切好之后，拿起馒头片把表面的碎屑拍掉 。2.准备一碗凉水，放入适量盐，搅拌均匀，做成盐水 。3.将切好的馒头片放进去，蘸上盐水 。4.准备鸡蛋2个，打成鸡蛋液，把馒头片再放入鸡蛋液里面，裹上蛋液 。5.锅里放油，油温烧至5成热 。怎样炸馒头片不吸油 ， 馒头一定要将表面碎屑拍掉，否则在做的时候会容易糊 。馒头切好之后，蘸上盐水能有效的防止吸油，炸出来的馒头片更加香酥 。馒头片表面再裹上一层蛋液，这样馒头不仅不吸油，做出来口感外酥里软，更加好吃 。
