炸馍怎么做好吃
炸油馍怎么做又软又好吃？
如下：
准备材料：面粉300克、油适量 。
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团 。
2、饧好的面团很柔软 ， 擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连 。
3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小 ， 通常一锅烙一张饼 。
4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软 ， 面板上需要撒些面粉，避免粘连 。
5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼 。
6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火 ， 翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了 。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可 。
7、成品 。
【炸馍怎么做好吃】现在可能很多人早餐不吃馒头了，但其实馒头变换一些做法也能做出很多美味 ， 比如炸馒头 。
今天就跟着大厨来一下炸馒头的技巧，这样做出来的油炸馒头金黄酥脆不吸油 ， 比煎饼更美味！
1、炸馒头片时 ， 先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 。
2、准备鸡蛋一个，将蛋液打入盘中，蛋液中可以放入一点食盐，加入一点点清水，然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀 。将切好的馒头片放入搅拌好了的蛋液中 。
3、锅里放油 ， 要多一些，不然就变成煎 。大火烧至5成，即可开炸 。把沾满鸡蛋液的馒头片放入油锅里 。水遇油会飞溅，所以油温不宜过高 。
4、炸制的过程中注意翻面，两面金黄捞出控油 。这样的馒头片很酥脆，也不会油腻 。
5、这是煎炸好了的馒头片 ， 外酥里软 ， 馒头本身的微微甜味，加上蛋液上的一点点咸味，咬在口中，没有一点点多余的油，只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味 。
6、炸馒头怎样省油：炸前把馒头片先用水浸透，取出 ， 待馒头片表面无水珠时再入油锅炸，馒头片要即浸即炸 ， 防止馒头片被泡碎 。这样馒头片吸饱了水，炸时消耗的主要是水，馒头片不再吸油，很省油，这样炸出的馒头片金黄均匀且外焦里嫩，比油饼还美味呢 。
7、炸的时候，因为馒头上有水，所以要小心不要让油溅到身上 ， 可以带围裙或用锅盖挡住油 。馒头先冲凉水再炸，不仅省油 ， 而且馒头外焦里嫩，很好吃 。如果是干了的陈馒头，越炸越干，需要在上面淋水蒸一下 ， 就变软了 。
话说很多家庭喜欢把吃剩下的馒头，切成片，一片片按顺序放入平地锅里煎，再适当的撒一些盐，伴随着油香的味道，炸馒头就这样被煎出锅了，话说你们喜欢吃炸馒头么？以上就是分享的炸馒头机巧的 ， 不会的朋友可以跟着多多学习 。
###其它资料参考###油炸馍片好吃做法如下：
用料：馒头适量、鸡蛋、盐少许、油适量 。
步骤 1、蛋液?盐搅匀 。
步骤 2、馍切片备用 。
步骤 3、馍片放入蛋液 。
步骤 4、放入油锅两面金黄 。
步骤 5、出锅装盘 。
###其它资料参考### 一般来讲，在做炸馒头的时候 ， 人们不仅要掌握具体的制作方法，还应该通过炸的方式制作出不同口味的馒头类型 。下面是我为大家整理的炸馒头的做法，欢迎参考~
炸馒头的做法
一、黄金炸馒头片
食材 ：馒头、鸡蛋
配料： 水、盐、黑胡椒、食用油
黄金炸馒头片做法
1、馒头两个、鸡蛋1颗 。
2、将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状 。
3、将鸡蛋打入碗中 。
4、加入少许清水和盐 。
5、搅打成均匀的蛋液 。
6、将切好的馒头片放在蛋液水中 ， 两面反转粘满蛋液即可 。
7、炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片 。
8、小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火 。
9、稍控油后即可食用 。
二、软炸馒头干
材料： 馒头四个，鸡蛋两个，盐少许，油适量
软炸馒头干的做法
1.先将鸡蛋加盐打散，
2.馒头切成约1.5厘米的厚片
3.锅中油烧热，将馒头片两面沾满蛋液，放入油锅中，保持中火
4.一面约半分钟即变金黄色，翻面至两面金黄，沥干油捞出
这种馒头干里外都软，有蛋香，最适合涂上番茄沙司，就着小咸菜吃了 。
如果喜欢脆的呢 ， 就不要用鸡蛋了 ， 而是清水加盐化开后，蘸馒头片，再下锅炸，比软炸的需要的时间稍微长一些 。这样馒头干有滋味 ， 而且，表面有水，不会吸进太多的油 。千万不要把切开的馒头片直接下油锅啊 ， 太油了 。
特别提示
1.软炸要先准备鸡蛋加盐 ， 脆炸先准备清水加盐，这样节省时间，避免要炸的时候，盐还没有完全溶化 。准备早饭时间宝贵，每一分钟都要计划好，不是吗?
2.油不宜太少，看我图中的'样子，能轻松飘起6、7块馒头干 ， 这样两次就炸完我们三口的早饭 ， 最多5分钟，而且油温容易控制 。如果油太少，炸得慢，油温会太高 。炸过一次的油我就用来炒菜，一点都不浪费 。
3.蘸蛋液炸，油一点也不会迸溅，不用担心 。蘸水炸的要注意一下，蘸的时间要短，保证表面蘸满水，马上捞出来，然后停留几秒钟，让水被馒头片稍微吸收下，再下锅就不会迸溅了 。
炸馒头的做法有哪些?软炸馒头干和黄金炸馒头片这两种炸制馒头而制成的食物，便是人们在以馒头为食材的前提下制作出的口味更佳的两种食品，需要提醒大家的是，在炸馒头的时候，锅中的油一定要注意量的选择 ， 同时，还要注意小火以防馒头被炸糊 。
###其它资料参考###现在人们的工作越来越忙 ， 甚至早饭都不能够好好吃，宁愿在床上多睡一会 ， 也不愿意早起来一会吃一份热气腾腾的早饭 。久而久之 ， 很多年轻人特别容易得胃病，所以为了我们的身体健康，还是要吃早饭的，而且也不要天天在外面买早饭，外面卖的早饭营养不但不能保证，卫生我们更是不能够保证的 。所以我们说一种比较简单的早饭做法，那就是炸馒头片，虽然炸馒头片看着非常简单 ， 但是还是有一定窍门的，我们今天就一起来看一下炸馒头片的时候 ， 裹鸡蛋液之前多加这一步 ， 做出来的炸馒头又香又好吃 。
很多人在炸馒头片之前会裹一层鸡蛋液，虽然这样比较好吃，但是也有一个非常明显的缺点，那就是它非常容易吸油 ， 往往刚倒上一些油，一个馒头片还没炸完，油就被吸收的差不多了 。所以我们今天就学习一个窍门，可以让馒头片不那么容易吸油，而且还好吃 。
烹饪食材:馒头、鸡蛋、食用盐、食用油
烹饪步骤:
第一步:准备好馒头，馒头一定要凉的，然后把馒头切成厚薄适中的馒头片，把馒头片上的碎渣去掉，放到一个盘子里面备用 。
第二步:准备一个小碗，把鸡蛋依次打入碗中 ， 然后用筷子搅拌均匀，再准备一个小碗，碗中倒入适量的清水 ， 加入少许食用盐 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
第三步:用筷子夹住切好的馒头片 ， 快速沾一下淡盐水，然后再裹上鸡蛋液 。
第四步:准备好一个锅，锅中倒入适量的食用油，油热后 ， 把裹好鸡蛋液的馒头片放入锅中，把火调成中火 ， 直到一面煎至金黄以后 ， 再翻过面来炸另一个面 ， 直到两面炸至金黄就可以盛出来了 。
第五步:依照第三步和第四步的步骤 ， 把所有的馒头片炸好 ， 最后在所有炸好的馒头片上面撒一点芝麻盐 ， 这样炸馒头片可以更好吃 。
烹饪小贴士:
1、炸馒头片一定要用凉馒头，这样的馒头不但好切，而且做出来也比较好吃 。
2、馒头片在裹鸡蛋液之前沾一点淡盐水，可以有效的阻止馒头片吸油，而且炸出来的馒头片还比较有味道 。
3、如果感觉只吃馒头片比较油腻，还可以准备一杯牛奶，这样营养就更加均衡 。如果你喜欢吃番茄酱，还可以准备一些番茄酱，用炸馒头蘸番茄酱也是别有一番风味 。
###其它资料参考###如果大家想要在家里做出好吃的油炸馍片，首先大家可以准备一些新鲜的大白馍，然后将大白馍切成大小比较均匀的馍片，可以打一个鸡蛋，然后将馍片放进鸡蛋液里翻滚一圈，然后放进油锅里煎炸，味道会更香 ， 再撒上孜然和自己喜欢吃的沙拉酱，味道非常不错 。
一、制作油炸馍片的方法
北方人特别喜欢吃大白馍，而且那些白馍的个头也比较大，但是如果一直吃白果的话，可能也会比较单调，所以很多人也都想要创造出一些非常有新意的吃法，例如将蛋白膜砸成膜片，而且现在也有很多商家会出售一些油炸馍片，味道虽然比较好，但是大家吃了之后可能也不太健康，所以在家里制作会比较简单 ， 首先大家将那些大白膜都切成大小比较均匀的磨片，然后放进鸡蛋液里翻滚一圈，再放进油锅里煎炸油温热到6成的时候放进去开始炸，直到两面金黄就可以捞出来 。
二、可以做成肉夹馍
如果大家觉得吃白馍比较单调的话，也可以将膜片切成比较大块的形状 ， 然后从中间切开，不要完全切断，再往里面塞入一些馅料，再用鸡蛋液封口放进油锅里继续翻炸，就能够得到好吃的肉夹馍，而且在里面也可以添加自己想要吃的馅料，味道都非常不错 。
三、结束语
油炸食品不要吃太多，尤其是那些孩子和老年人，因为消化能力比较脆弱 ， 如果吃了太多的油炸食物，很可能会出现闹肚子的行为，也有可能会消化不良，就会影响大家的食欲，所以这些东西吃适量就好 。尝尝味道就比较好，如果大家在外面买的话，也尽量不要购买那些地摊上的油炸馍片，因为他们使用的油可能不太健康 。
###其它资料参考###炸馒头的制作方法也是非常简单的，首先，我们可以把馒头切成小块 ， 然后打入两个鸡蛋 。在碗中等到鸡蛋搅拌均匀之后，我们再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，然后再放入锅中炸 。
一、炸馒头的制作方法 。
小编建议，大家首先把馒头切成片，或者是切成小块，然后再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，等到均匀的沾上鸡蛋液之后，我们也是可以选择去放入到油锅当中进行炸制 。在这里，大家一定要注意，需要加入多一些的油 ， 这样炸出来的馒头才会更加的香一些 ， 炸出来的馒头才会更加的脆 。当馒头炸到两面金黄的时候，我们就可以把馒头捞出来，然后再加入一些孜然和辣椒面，搅拌均匀就可以了 。
二、炸馒头的注意事项 。
我们加入一些鸡蛋液，是为了能够让馒头在炸的过程当中不容易散 ， 而且也是会让馒头炸的更大的香一些 。其实大家自己在家里面炸馒头的时候不用加入太多的油 ， 可以使用间的方式，等到煎熟之后再撒入一些辣椒面儿和孜然效果也是一样的 。其实炸馒头也就跟我们平时在外面买的一些膜片是一样的 ， 会更加的好吃一些，平时也可以制作炸馒头给孩子吃，能够让孩子把炸馒头当做一个小零食，大家也是可以选择把馒头整个放下去进行杂志 ， 但在这里，我们需要选择一些小的馒头，然后再准备一些炼乳 。
三、总结 。
小编希望大家能够在炸馒头的时候控制一下油温，这样馒头不容易炸糊 。如果没有注意控制油温的话 ， 馒头就非常的容易炸糊 ， 让整个馒头的口感都会变得非常的糟糕 。炸馒头的制作方法也是非常简单的 ， 大家也是可以在家里面去进行制作 。
###其它资料参考###河南特色菜炸馍的做法
食材
面粉 250克
水 150克
盐 3克
小白菜 100克
韭菜 50克
粉条（干） 30克
豆腐皮 20克
午餐肉 50克
绿豆芽 40克
鸡蛋 1个
小葱 1棵
姜 3克
芝麻油 10毫升
五香粉 1小勺
方法/步骤
面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时 。
准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主 。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水 。吃起来更好吃 。
蔬菜处理一下 ， 不需要切的太碎，切段即可 。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎 ， 午餐肉切成丝 。香菜和葱姜都切末待用 。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀 。
先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌 。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀 。醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用 。两个一组 ， 总共可以做4个菜馍 。把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼 。
取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放 。
再盖上一个饼 ， 把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子 。
边缘一定要全部压紧 。
热锅凉油 ， 加热到起泡后放入菜馍 。
飘起来即可 。
###其它资料参考###馒头是非常好的食物，营养丰富，是非常棒的早餐 。其实炸馒头片也非常的美味，不过炸馒头片想要好吃需要技巧，下面我们来看看炸馒头片是怎么炸外黄里嫩 ， 炸馒头怎么脆又不油 。
炸馒头片是怎么炸外黄里嫩 炸馒头怎么脆又不油
炸馒头片是怎么炸外黄里嫩
炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 。
1、把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可 。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看 。
2、准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸 。注意 ， 要炸一片浸一片 ， 不要一下子全都浸入水中，否则，馒头片要泡散 。
3.先准备好一碗凉水，并把馒头切成片 。炸时将馒头片用水浸一下后，立即放入锅里炸 ， 浸一片炸一片 。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩 ， 既好吃又省油 。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎 。
炸馒头怎么脆又不油
炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油 。
面包保鲜：面包代中放一根芹菜 ， 可以使面包保持新鲜滋味 。
啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制 ， 而且出的面包有一种近乎肉的味道 。
炸馒头片酥脆可口很多人喜欢吃，那么炸馒头片是怎么炸外黄里嫩？炸馒头怎么脆又不油？这些都是需要方法的，下面我们看看 。
炸馒头片怎样才不费油
炸前把馒头片先用水浸透，取出，待馒头片表面无水珠时再入油锅炸，馒头片要即浸即炸，防止馒头片被泡碎 。这样馒头片吸饱了水，炸时消耗的主要是水，馒头片不再吸油 ， 很省油 。这样炸出的馒头片金黄均匀且外焦里嫩，撒上白糖食用更香甜可口 。同理，把馒头片掰成如丸子般大小的块 ， 炸出后撒上白糖也很有风味 。
热天时，若用碱不当可使馒头的酸度变高，难以下咽 ， 怎么办
可将酸馒头放在盘上，再放进冰箱冷藏室里，4小进后取出，等馒头的凉气散尽后再食用 。也可以烤着吃，那么酸味就可减轻许多 。
剩馒头 ， 尤其在冰箱存放几天之后干硬难啃 ， 怎么办
可将鸡蛋和面粉加水，搅匀成稀粥状，然后将馒头切成片，浸泡5-10分钟，再用油炸 ， 待稍黄即可出锅 。这样的馒头口感不硬，味道也可以 。若是3个馒头 ， 则需3个鸡蛋、150克面粉，以及少许细盐和五香粉，拌匀后加水，以浸没馒头片为宜 。
###其它资料参考###可以在炸馒头的时候，在馒头上裹一点蛋液，这样炸出来的馒头不吸油，而且香脆好吃 。
材料：馒头、鸡蛋、油、盐 。
操作步骤：
1、将整个馒头切成大片，选择那种老面的馒头，比较紧实，切的时候从馒头的最长的那一面开始切，切的均匀一些，一个馒头切三片就差不多了 。
2、鸡蛋打入盘中 ， 撒上切好的香葱，放入一点食盐 ， 顺时针方向将蛋液搅拌均匀 。
3、将切好的馒头放入搅拌好了的蛋液中，均匀的将蛋液裹在馒头片的两面 。
4、炒锅放油，油热后，依次放入沾好蛋液的馒头片 。
5、转中小火，慢慢煎，将一面煎制金黄后翻至另一面进行煎炸，当两面都煎炸至金黄就可以出锅了 。
6、煎炸好的馒头片外酥里软，因为没有吸过量的油，所以既有馒头的香甜还有蛋液的酥脆 。
