地三鲜，也有很高的营养价值，什么是地三鲜？？
地三鲜是起源于东北的一道非常有名的菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家喜爱 。地三鲜之所以被称为地三鲜，是因为地三鲜所采用的食材，一般都是田地里最新鲜的三种蔬菜，也就是土豆，茄子和青椒 。
地三鲜的营养价值
【中药地三鲜是什么】地三鲜的营养价值十分丰富，因为它包含了三种不同的蔬菜 。土豆当中蕴含了丰富的维生素和微量元素 ， 每100克土豆当中 ， 含有将近300毫克的钾元素，能够平衡人体当中的电解质 。营养丰富但热量很低，深受减肥人群的喜爱 。除此之外，土豆还能够治疗消化不良，降低身体当中的血糖，血脂，对人体好处多多 。
茄子是生活当中的一种常见蔬菜，光是茄子皮当中就有丰富的维生素E和维生素p ， 具有美容养颜 ， 软化毛细血管的作用 ， 经常食用对于高血压，坏血病的患者都有很大的好处 。茄子当中还含有丰富的维生素C，可以有效降低人体当中的胆固醇 。
青椒当中含有丰富的维生素C ， 维生素K以及各种微量元素，被称为蔬菜当中的营养之王 。青椒当中还含有芬芳辛辣的辣椒素，能够提高人体食欲促进消化 。经常食用青椒，不仅能够为人体补充日常活动必须的营养 ， 更有预防坏血病 ， 缓解贫血和牙龈出血的症状 。
地三鲜的做法
地三鲜的做法十分简单，将土豆，茄子和青椒清洗干净，随后，在锅中放入葱，姜 ， 蒜等调味品 。接着在烧好的热油当中，对这三种食材分别进行炸制，等到外表酥脆之后，重新回锅炒制，再加入适量的盐，鸡精，白糖等，小火炖煮一分钟 ， 便可出锅 。地三鲜味道十分鲜美，但因为经过油炸 ， 热量相对来说会高一些，减肥人群适量食用 。
指的是茄子，青椒和土豆 。地三鲜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 2根、尖椒 1个、土豆 2个、植物油 适量、盐 3克、淀粉 1/2汤匙、葱 5克、姜 5克、蒜 2瓣、味精 少许、生抽 适量、酱油 1汤匙 。
1、第一步把茄子，青椒和土豆洗净 。
2、土豆 ， 茄子和青椒切好，放一旁备用 。
3、锅内放油加热 ， 放入土豆 ， 茄子和青椒，稍微翻炒下盛出 。
4、碗内放入葱末，姜末，蒜末，生抽，酱油，盐，淀粉，味精和水拌匀 。
5、锅内放油加热 ， 放入料汁加热至粘稠 。
6、倒入茄子 ， 青椒和土豆炒匀 。
7、炒匀后盛出，这样就已经做好了 。
###其它资料参考###你好，中药三鲜是指焦麦芽、焦山楂、焦神曲 。这三味药均有良好的消积化滞功能，但又有各自不同的特点 。对于积食，消化不良有很好的作用 。
焦麦芽多用于消食，生麦芽多用于回乳，所以焦麦芽的主要功效就是消食化滞 。焦麦芽的性味甘、平，入脾、胃经 。临床多用于米、面薯、芋等食物和食滞不消所导致的证候 。常与神曲、山楂、陈皮等同用 。也可以用于小儿乳食不消所导致的吐乳，可以单用煎服 。或者用于是脾虚而饮食不消者 。可与白术、神曲等健脾消食的药物配伍使用 。临床中常和神曲、焦山楂配伍使用，俗称焦三仙，以增强消食化滞的功效 。
焦山楂的功效与作用
1、消食健胃
因为焦山楂中含有丰富的纤维素和一些酸性成分，不仅能促进消化液分泌，还能促进肠胃蠕动；而且能加快人体脂肪的分解与代谢 ， 能维持人体代谢功能稳定 ， 防止垃圾毒素在身体内堆积 。且焦山楂可用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、心腹刺痛、高血脂症等病症的治疗 。
2、行气散瘀
因为焦山楂是血淤型痛经患者的食疗佳品；对于血淤型痛经患者来说，适当用焦山楂，可促进经血排出流畅，疼痛逐渐减轻或消失 。此外，焦山楂中含有丰富的牡荆素，这是一种天然抗癌成分，能防止人体组织细胞癌变，也能抑制人体内致癌物质生成 。而且能减少多种病毒，对人体组织细胞的伤害，能起到良好的防癌抗癌作用 。
3、保护心血管
因为焦山楂对人类的心血管有明显保护作用，含有的三萜类化合物和黄酮类化合物，对人类的心血管都有积极的影响 。不单能让血管扩张，而且能净化血液，可以清理血液中的甘油三脂和胆固醇，能增加血管弹性，防止血管僵化老化，更能减少冠心病和动脉硬化发生 。
焦神曲的功效是健脾和胃、消食调中，治疗饮食停滞、胸痞腹胀、呕吐、泻痢等 。本品是中药神曲的炮制品，中药神曲也叫六神曲，在国家有非常悠久的使用历史，如甄权的《药性论》中就有收载，是用鲜辣蓼、苍耳秧、苦杏仁等加入面粉，或者麸皮混合发酵而制成的曲剂，切成方块 。
神曲入药可以做成炒神曲，也可以做成焦神曲，也就是取神曲置锅中炒到外表面呈现焦黑色，内部焦黄色取出 。制成焦神曲以后，气味更香，而且健脾消食的作用更强 。
###其它资料参考###地三鲜是由三种时令蔬菜组成的一道简单的家常小菜，虽然名字显得高大上，但是制作上并没有什么难点 。中国的 家常菜文化 里地三鲜是广泛存在我们每个家庭餐桌上的一道菜品，但是，地三鲜这个菜名的由来你知道么？
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种 。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。
后来，到了东北 ， 地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒再一起 ， 味道更佳 ， 因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
三鲜之一：土豆
土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症，是胃病和心脏病患者的优质保健食品 。
三鲜之二：茄子
茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜都不能比的 。维生素P能软化微血管，防止细小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果 。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙，具有降低胆固醇的功效 。
三鲜之三：青椒
青椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化 。辣椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血?。?对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用 。
因此，地三鲜不仅色香味俱全，营养价值也是十分丰富 。
###其它资料参考###地三鲜一般是指茄子，土豆和青椒 。
土豆是一年四季都能看得到 ， 而且子和青椒又是同时上市的新鲜蔬菜 ， 它们搭配在一起制成的地三鲜，色泽鲜艳口感诱人 ， 营养也很丰富 ， 能为人体补充丰富微量元素 ， 也能降低胆固醇 ， 预防高血压和高血脂 。
注意事项
1、茄子在下锅炸之前 ， 要用盐杀水 ， 杀出水分后拍上淀粉再下油锅炸 ， 这样茄子就不会吸油 ， 成菜吃起来也不会腻 。
2、无论是炸茄子还是土豆，油温都要高一点，高油温可以使食材表面快速定型，大大提升菜品的口感 。
3、最后加蒜末起画龙点睛的作效果，一定不能少 。
###其它资料参考###地三鲜是一道经典的东北菜 ， 所用食材就是土豆、茄子、青椒这三种，有的人不吃辣也会用四季豆来代替青椒，但是吃起来还是没有青椒、土豆、茄子这种组合好吃 。地三鲜的做法倒也没有啥难度，就是稍微有点儿费工夫，最主要的是比较费油，做地三鲜要宽油 。
地三鲜的做法主料：茄子、土豆、青椒 。
辅料：酱油、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、老抽、白糖 。
第一步、把茄子、洋芋、青辣椒洗干净 ， 茄子、马铃薯去皮 。
第二步、洋芋切滚刀状，茄子、青辣椒也切成滚刀状，马铃薯放水凉水中洗冲一下，冲去淀粉再捞出控干水分 。
第三步、茄子放到盆中加一勺水搅拌一下 ， 让每个茄子块都湿水，再把淀粉倒入茄子中拌匀称 。
第四步、锅中插手油烧至六成热，把洋芋下入锅中炸上五分钟摆布 ， 洋芋炸至皮相金黄捞出控油 。
第五步、油再升至六成热，下入茄子炸至定型，皮相有点金黄就捞出，再把青椒过一下油 。
第六步、锅洗腌臜，参与多量油烧热，下入葱蒜末炒香，到场生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、一勺水煮开 ， 葱蒜炒香 。
第七步、把茄子、土豆下入做好的酱汁中煮上三分钟 。
第八步、再把青椒下入锅中炒堞炒一下入味，下入青椒 。
第九步、再插手水淀粉翻炒一下就能出锅了 。
地三鲜是我们东北的名菜是一道采用红烧的家常菜 。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效 。中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种 。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。把这三种蔬菜炒在一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
###其它资料参考###问题一：地三鲜都是哪三种蔬菜这是东北的一道名菜，有青椒、土豆、茄子组成
问题二：地三鲜到底是哪"三鲜"地三鲜是东北家常菜的代表，用料简单，茄子,土豆，青椒 。正宗的应该就这三样，当然再加些东西也行，但不能叫地三鲜 。
问题三：“三鲜”指的的是哪三样东西？菜类有两种地三鲜 土豆、茄子 ， 青椒 。还有一个新地三鲜：大头菜，西红柿，青椒 。饺子类一个：韭菜、鸡蛋、虾仁 。
问题四：地三鲜都是哪三种？"地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配 ， 不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌 。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担 。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少 ， 又能保留其风味 。
问题五：地三鲜是哪个地方的特色菜？楼下的回答是正确的 。我是在广州的东北菜馆吃的“地三鲜”不好意思 ， 回答错了 。
问题六：地三鲜和炒三样一样吗不一样 ， 地三鲜是素的（茄子 ， 土豆 ， 豆角） ， 炒三样是荤的（猪肉，猪腰，猪肠，也可以牛肉 ， 牛筋，牛肚）
问题七：素三鲜，指的是哪三样我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯 。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩 。到了长春，地三鲜成了当地的名菜 。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜 。这可是地地道道的东北菜 。饺子分荤、素两大类：荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅（猪羊肉间半）及各种三鲜馅，如上三鲜、中三鲜及次三鲜 ， 还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜 。素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等 。三鲜的东西可多了~说不清楚，而且一个地方一个讲究~ 三鲜饺子 原料：韭菜，鲜肉 ， 虾皮 姜 葱
重庆的素三鲜就是 尖椒、茄子、西红柿
问题八：有个菜叫地三鲜 ， 有一个新三鲜怎么做啊 ， 里面都是什么菜，东北的口味三样颜色各异的新鲜的时令蔬菜搭配川起过油，调味，勾芡后上盘 ， 都可以叫＂地三鲜＂ ， 好厨师会有创意 。不过最经典的还是茄子土豆和青椒 。所以其他的搭配只能叫＂新三鲜＂了 。但是怎么搭配都好吃！东北还有一道菜叫＂素什锦＂，也是各类蔬菜豆制品蘑菇木耳在一起炒，非常好吃 ， 有的凑成十样，就成了＂素十锦＂ 。
问题九：三鲜指的是什么水发海参，虾肉，水发木耳 或 韭菜,虾,肉馅 ,鸡蛋
问题十：“三鲜”具体是指哪三种地三鲜中的三鲜是指：土豆、茄子、青椒
三鲜饺子的三鲜是指：虾仁、蟹肉、贝肉
素三鲜饺子三鲜是指：韭菜、鸡蛋、猪肉
