白芸豆什么人不能吃？
1、哪些人不能吃白芸豆
消化道疾病患者少食 。
2、白芸豆的适用人群
一般人群均可食用 。很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用 。
3、白芸豆的食用禁忌
生吃白芸豆会产生毒素,所以不论是哪种吃法,白芸豆都必须煮熟再吃 。不要一次吃得太多,以免胀气 。
白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名 。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属,白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥,欧洲的英国,亚洲的中国、日本等 。白芸豆体积很大比黄都要大好几倍,西餐中常用到白芸豆 。
芸豆的功效和食用宜忌
芸豆的功效和食用宜忌，现代医学分析认为，芸豆还含有皂普：尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力 ， 增强抗病能力，一下详细介绍芸豆的功效和食用宜忌 。
芸豆的功效和食用宜忌1芸豆概述
芸豆学名菜豆 ， 可煮可炖，是制作糕点：豆馅：甜汤：豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培 。其药用价值也很高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉 ， 钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉 。
芸豆食用宜忌
夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用 。芸豆是营养丰富的食品 ， 不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透 ， 消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒 。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚 。故消化功能不良：有慢性消化道疾病的人应尽量少食 。芸豆不宜生食 ， 因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象 。
芸豆的功效
我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温 ， 具有温中下气：利肠胃：止呢逆：益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品 。
芸豆还是一种难得的高钾：高镁：低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地 。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂普：尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞 ， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能 。
皂昔类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一 。
红芸豆是五谷杂粮的一种也是一种红色的豆子，这种豆子的个头比较大，外观为卵型，它能用来煮粥也能煲汤喝，能为人体补充丰富营养，但红芸豆虽好 ， 却不适合所有人 。今天我就带大家了解红芸豆不适合什么人吃，同时也会让大家知道吃红芸豆的副作用有哪些 。
红芸豆不适合什么人吃
1：消化功能不全的人
红芸豆不适合那些消化功能不全的人吃，因为红芸豆中还有一些难以消化的物质，它会加重人类肠胃负担，那些消化功能不全的人再吃红芸豆以后会让消化系统的负担加重，容易让肠胃功能受损，会对人体健康造成不良影响 。
2：过敏体质的人
红芸豆还不适合过敏体质的人吃，因为红芸豆中含有大量的蛋白质，而它含有的蛋白质中有一些特异性蛋白，这种物质容易引发人体过敏 ， 那些过敏体质的人在吃了红芸豆以后会出现多种过敏反应 ， 会危害人们的身体健康 。
3：腹部胀气的人
人们吃了红芸豆以后会促使身体内气体产生，容易让肠胃中出现积气 ， 所以他不适合那些腹部胀气的人吃 ， 因为腹部胀气的人在吃了红芸豆以后会让腹部胀气的，症状加重容易引发腹痛 ， 严重时还会出现恶心和呕吐等多种不适症状 。
吃红芸豆的副作用
正常情况下人们吃红芸豆不会有明显的副作用存在，但大家吃红芸豆的时候一定要把红芸豆经高温蒸煮做熟以后再吃，因为没有做熟的红芸豆中含有特殊蛋白和一些磷脂，这些物质是有毒成分 ， 人体吸收这些物质后容易出现类似于食物中毒的症状 ， 会让恶心呕吐和腹痛高发 。
芸豆的功效和食用宜忌21、促进脂肪代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能 ， 促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的'胆固醇含量 ， 降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜 。
2、增强机体免疫力
芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力 。
3、抑制肿瘤
芸豆还可激活T淋巴细胞 ， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能 ， 对肿瘤细胞的发展有抑制作用 ， 常食可以有效抗癌防癌 。
4、促进消化
芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒 ， 还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春 。
5、芸豆的食用方法
（1)话梅煮芸豆
原料：话梅200克，话梅4颗 。
做法：芸豆洗净后，加适量清水浸泡12小时，泡的时间长一些，易煮熟 ， 将芸豆和话梅一同煮，更据口味放冰糖，凉后即可食用 。
功效：降血脂，增强机体免疫力 ， 开胃可口 。
（2)芸豆鸡蛋
原料：芸豆200克，鸡蛋2个，植物油，葱，酱油 ， 精盐各适量 。
做法：将芸豆切成?。蟹庞?，以葱烹锅，将酱油，芸豆放入锅中翻炒 ， 加入适量水，待开锅后加精盐，煮熟芸豆后，打鸡蛋与的锅中，翻一下出锅即可 。
功效：增强抗病能力，降低脂肪吸收脸部，抗癌防癌 。
【芸豆什么人不易吃】6、四季豆的保存方法
四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久 。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起 。
四季豆在5摄氏度以下的低温储存 ， 会发生冷害 。其冷害现象乃豆荚表面出现斑点，当移置较温暖的环境下，会发生锈斑 。
若有水气凝结在荚表，也易发生褐斑 。其对温度的敏感度依品种不同而异，目前常见的扁形粉豆比圆形菜豆对温度敏感 。粉豆必须存放于7-8摄氏度，圆形四季豆则可存放5摄氏度左右 。
###其它资料参考###吃芸豆的注意事项
很多人对芸豆这种食材的喜爱之情是非常高的，因为吃芸豆不仅可以品尝到非常独特的风味，更能够吸收很多的营养，特别是维生素和胡萝卜素的含量很高 ， 但是很多人却不知道吃芸豆的注意事项，接下来我们来了解一下 。
1、芸豆不可以生吃
芸豆虽然营养价值很高，但是芸豆是不可以生吃的 ， 不少人都比较喜欢申氏一些食材，但是芸豆这种食材却不适合生吃，如果申氏硬度的话会造成肠胃的负担 ， 会对肠胃造成刺激，严重的还有可能会引起一些病症的出现，所以芸豆一定要煮熟了以后才能吃 ， 千万不要生吃，生吃的话是不可取的 。
2、芸豆要洗干净
选择吃芸豆这种食材的时候一定要进行必要的处理，要把它清洗干净，这是非常关键的事情，千万不可以忽视，虽然芸豆的营养价值非常的高，做成的菜肴也很美味，但是如果清洗不到位的话 ， 那么吃下肚子以后就会引起一些麻烦，因为芸豆是生长在野外的，还有一些芸豆可能经过了农药的喷洒，所以芸豆在采摘回来以后必须要清洁到位很关键，可以将其放在清水中浸泡，也可以用一些果蔬清洗液来清洗 。
3、芸豆不宜过量食用
吃芸豆还需要注意，不可以过量的食用，因为豆类食材中含有一定的嘌呤成分 ， 如果过量食用的话会对健康造成一些不良的影响，尤其是对于痛风的病人来说更要注意这一点 。健康的人群吃芸豆也要控制好量 ， 非常的重要，因为再好的食物一旦过量食用的话，会导致自己的肠胃受损，芸豆也是如此，希望大家在吃芸豆的时候能够把握好度，控制好量，适当的选择食用才能够确保其营养健康，如果过量的食用反而会造成不良的影响 。
###其它资料参考###脾胃虚弱者、肾功能不全者不能吃荷兰豆，腹胀者不能吃四季豆 。
荷兰豆：又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属，以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部 ， 荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高 。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多 。
四季豆：菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又名芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，但是有小毒，应用清水或加盐水浸泡二十分钟后再烹调食用 ， 烹调时须熟透再食用 。
###其它资料参考###白芸豆没有食物相克，食物相克并不存在，中国营养学会程义勇理事长认为 ， 绝大部分食物相克的说法都是没有科学依据的 ， 属于以讹传讹 。
中国营养学会创始人，南京大学郑集教授便反驳过食物相克的说法，他做了十几对流传最广的食物相克实验 ， 包括动物实验、人体实验，连他自己也是实验对象 。实验结果均证明，人们那时普遍认为的这十几对相克作用的食物，并没有任何相克作用的结果 ， 实验对象食用后都很正常 。
扩展资料：
白芸豆是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植 。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品 。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂” 。
目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用 ， 阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增 。
参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据
参考资料来源：百度百科-白芸豆
###其它资料参考###有胃病的人最好少吃芸豆 。
芸豆是营养丰富的食品，高钾、高镁、低钠 ， 鲜豆还含丰富的维生素C 。不过芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 造成胀肚 。
所以有胃病的人应尽量少食 。
###其它资料参考###白芸豆一般人均可食用 。
白芸豆是世界各国常见的一种食用豆 ， 在我国各省、区均有种植 。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品 。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α－淀粉酶抑制物质，化学成分为一种复合糖蛋白 ， 国外称之为“starch blocker” 。
意思是“淀粉吸收阻断剂” 。国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α－淀粉酶的作用，阻断淀粉分解 ， 减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用 ， 可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗 ， 使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增 。
营养价值
1、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分 。
2、芸豆是补钙冠军 。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍 。其蛋白质含量高于鸡肉 ， 钙含量是鸡的7倍多 ， 铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉 。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高 。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质 。
3、嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3% 。干豆粒约含蛋白质22.5% ， 淀粉59.6% 。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头 。
4、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
以上内容参考 百度百科——白芸豆、百度百科——芸豆
###其它资料参考###对扁豆过敏的人不宜食用 。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用扁豆 。容易过敏的人群不能吃，以免导致过敏情况的加重，出现更严重的一些症状 。
扩展资料：
1、扁豆吃法很多，无论采用哪种做法 ， 一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性 。而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬 ， 豆腥味浓 。所以 ， 烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些 ， 时间长些 。
2、扁豆可以与菜花同食，补肾健脾；与鸡肉同食，填精补髓、活血调经；与老鸭肉同食，滋阴补虚、养胃益肾；与蘑菇同食，美肤延年 。
3、一般人群均可食用扁豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄以及妇女脾虚带下、小儿疳积者食用 。
4、体内气虚生寒、腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜多吃 。
参考资料来源：人民网-吃扁豆害怕中毒？放些大蒜能解毒
###其它资料参考### 【食材名称】： 芸豆【热量参考】： 315.00【适宜人群】： 一般人群均可食用【禁忌人群】： 消化道疾病患者少食一、芸豆功效与作用1、芸豆作为家常蔬菜能健脾利水 ， 用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用 。
2、芸豆还是补钙冠军 。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍 。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高 。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质 。
3、芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆的营养非常丰富 。
二、备孕能不能吃芸豆备孕能吃芸豆 。备孕期间可以适当吃点芸豆 ， 芸豆中含有蛋白质和氨基酸，可以健脾利胃增进食欲 。另外，备孕需要加强饮食营养 ， 可以多吃绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有叶酸可以预防孕期贫血，还预防胎儿神经管畸形 。
三、备孕能吃哪些蔬菜1、豆瓣菜
豆瓣菜的营养丰富，口感脆嫩，是益脑健身的保健蔬菜 ， 备孕期间吃豆瓣菜不影响怀孕，可以放心食用 。
2、鸡毛菜
备孕期间可以食用鸡毛菜，因为鸡毛菜富含抗过敏的物质，能够预防心血管疾病，润肠通便，还能预防癌症 。另外，备孕期间尽量不要吃膨化的垃圾食品，要吃叶酸片，可以预防胎儿神经管畸形 。
3、芹菜叶
芹菜叶不影响备孕，芹菜叶的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素，膳食纤维较丰富，备孕期间可以放心食用 。另外 ， 备孕期间可以加强锻炼身体，提升抵抗力，谨慎使用药物 ， 克服急于受孕的心态，保持情绪稳定，放松，有助于提高受孕率 。
