如何做鸡肉丸子好吃窍门？
鸡肉丸子的做法
首先准备食材：鸡胸肉一块、料酒30克、盐0.15克、纯净水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少许 。
鸡肉丸子的做法：
1、首先把鸡胸肉去净筋 ， 洗干净，备用 。
2、把鸡胸肉平放在案板上 ， 先用刀剁碎 ， 然后用刀背砸成肉泥，放入盆中 。
3、加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲4、将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里 。
5、如此反复 ， 直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮 。
6、香葱洗干净切碎，备用 。
7、盖上锅盖煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味 ， 停火 。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，这样鸡肉丸子就做好了，制作起来也是比较简单的 。
黄瓜鸡肉丸子汤
食材清单 加入采购清单
10-30分钟|切墩(初级)
黄瓜 80克 、 鸡胸肉 80克 、 胡萝卜 30克 、 米饭 50克 、 鹌鹑蛋 3个
烹饪步骤
步骤1/15
参考月龄：11个月以上 ， 对食材不过敏的宝宝食材准备：黄瓜80克、鸡胸肉80克、胡萝卜30克、米饭50克、鹌鹑蛋3个烹饪时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/15
去皮后的胡萝卜 ， 放入沸水锅中，焯水5分钟 。接着放入去皮后的黄瓜，继续焯水3分钟 。由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~
步骤3/15
去瓤后的黄瓜，一半切丝一半切丁 。瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦 。另外，黄瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等 。
步骤4/15
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鸡胸肉切小块，胡萝卜切小块，放入破壁机中 。用鸡腿肉也可以的哦 。会更嫩一些，口感也会更好的~
步骤5/15
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继续加入米饭 ， 打入准备好的3个鹌鹑蛋 。没有准备鹌鹑蛋加入25克鸡蛋清，也是可以的，蛋清会让肉馅更加嫩滑 。如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代 。大月龄宝宝 ， 可以在这一步放入适量的盐来调节味道 。
步骤6/15
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按住点动键4-5秒，重复5-6次 。
步骤7/15
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搅打成泥糊，给宝宝做丸子的时候，最好要把肉馅搅打的非常细腻，这样口感会更好的 。
步骤8/15
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细腻的肉泥倒入碗中，加入黄瓜丁 。
步骤9/15
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用筷子搅拌均匀至粘稠不易滑落 。
步骤10/15
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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗细的小口 。
步骤11/15
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起锅烧水 ， 水沸腾后转小火，用勺子辅助挤入锅中 。
步骤12/15
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继续煮至小丸子全部浮起 。
步骤13/15
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加入黄瓜丝 。周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀 。
步骤14/15
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淋入少许的核桃油，搅拌均匀 。
最后一步
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黄瓜丸子汤就做好啦！非常细腻、软嫩好咀嚼，颜色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下来呢~在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到 。丸子一次做多了吃不完也可以煮好后，放入冰箱冷冻保存 ， 3天内吃完就可以了 。
小贴士
君君小提示： 1.由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦 。3.在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到 。
鸡胸肉炸丸子的做法 。
鸡胸肉切成小粒，放入碗中，用食盐，鸡精 ， 胡椒粉，腌制5分钟 。
葱姜蒜分别切成碎末备用 。
鸡蛋清放入鸡肉里，葱姜蒜末与面倒入碗中，搅拌均匀 。
将鸡肉混合好之后，在碗中反复摔打10分钟，使鸡肉增加弹性 。
锅中倒入大量的食用油烧热，然后转成小果，开始炸制肉丸 。
用虎口挤出肉丸，放入锅中炸至金黄色就捞出来，沥干油分即可 。
###其它资料参考###主料：鸡胸肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油
做法：
1、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用，把姜切片，鸡肉切小块 ， 绞肉机加鸡肉、姜片，通电按下高档 ， 打成肉泥
2、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水 ， 加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
3、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀 ， 加花生油拌均匀
4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸 ， 要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好 ， 不好区分
5、热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子 ， 晃动锅 ， 动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起
6、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可
7、油烧热，下丸子 ， 炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
###其它资料参考###已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食 。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了 。那么，下面就让小编来给你介绍一下飘香鸡肉丸子的做法 。
1.121香葱洗净后切成葱花备用 。
2.212准备好食材 。
3.1再加入白糖 。
4.2鸡胸肉洗净后切成丝后再剁成末，然后加入少许盐 。
5.白胡椒粉适量 。
6.再滴入辣椒油（或麻油） 。
7.将面粉 ， 香葱，鸡蛋放入肉馅里搅拌均匀 。
8.然后手上沾点水，把肉馅团成丸子 。（沾水是防肉馅粘手）
9.锅内倒少许油，把丸子放入中小火煎至，每面煎约3分钟 。
10.煎好后翻面煎至另一面，两面煎成金黄色后出锅 。
11.干净的碗内加入蚝油和淀粉 。
12.再加入三勺的清水调成芡汁，倒入锅内烧开变稠后，关火，把芡汁淋在丸子上即可 。
13.简单 ， 好吃的快手菜！
14.要是不喜欢吃鸡肉的童鞋可以换成猪肉末来制作也是可以滴 。
【炸鸡肉肉丸怎么做好吃】吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的飘香鸡肉丸子 。
