洋葱炒土豆？
洋葱炒土豆的做法首先准备一个土豆洗干净切片 ， 放入清水浸泡，洋葱切大块，再做准备葱姜蒜切好备用，起锅烧油，油热下花椒，葱蒜 ， 加入土豆片翻炒一会再加入洋葱，接着翻炒加入调味品，盖锅盖焖几分钟即可，具体步骤如下：
1、土豆洗净切成片 ， 不要太薄 ， 不然容易碎，也不要太厚，不容易煮熟 。切好的土豆片再用清水浸泡一会儿，洗净捞起备用 。
2、洋葱如果比较大用一半就可以，我选的洋葱比较?。跃颓辛艘桓?，尽量切大块一点 ， 切小了等下就炒融了 。
3、蒜三瓣切成片 ， 姜切丝，小葱切段装盘备用 。
4、锅里热油至三分热，加入花椒粒、蒜片和姜丝爆香 。
5、倒入土豆片翻炒变色 。
6、接着倒入洋葱翻炒 。
7、加入一勺料酒、半勺老抽翻炒均匀 。
8、接着加入一小勺豆瓣酱翻炒均匀 。
9、锅里加入清水盖过土豆，盖上锅盖中火焖煮5分钟，途中可以开锅盖翻一下，免得土豆糊锅 。
10、最后撒上鸡精、葱段再翻炒 。
11、出锅装盘 ， 一份美味的土豆炒洋葱就做成了！
用料
土豆2个
五花肉随意
洋葱半个
青椒2个
生抽少许
蒜几个
土豆炒洋葱的做法
土豆切小片泡水
材料全准备好，家里材料有限只能准备这么多，还可以加点别的
先放油下锅，然后把肉放进去炸油，等肉差不多透明了就放蒜爆香，（不喜欢吃肉的可以炸干一点）
蒜差不多香了下土豆爆炒，等土豆差不多都透明了放少许生抽，如果有老抽就放老抽 。
放酱油炒几分钟后放洋葱
放洋葱炒一下，水炒差不多干了放少量水盖锅盖焖一下，注意不要焖太久，土豆容易粘锅的 。最后放青椒炒一下，放盐然后起锅 。我一般炒菜不放味精鸡精，因为我想吃菜最原始的味道，总感觉调味料吃多了不好 。
最后看成品啦 。
小贴士
土豆不要切太厚，焖的时候不要焖太久容易烧锅 。
###其它资料参考###【洋葱炒土豆】食材选择：土豆是最常见的食材，土豆要选择黄心土豆，适合用来炒着吃 ， 白心土豆只适合炖汤 。洋葱要选择紫色洋葱，比白皮洋葱营养价值高，更加刺鼻，口味更加香一些，准备一些干辣椒，醋少许 ， 食盐和蚝油 ， 鸡精少许，葱几根等等 。
烹饪步骤1：将土豆去掉泥土，将2个土豆用工具削掉皮 ， 去掉黑色的部分，将土豆清洗干净，将土豆切成薄片，土豆不要太厚，太厚不容易炒熟 。
烹饪步骤2：准备好一个容器 ， 将土豆片放入容器之中，加上一些清水，土豆片泡15分钟，将土豆片沥干水分备用，这样是帮助去掉土豆的淀粉物质，炒出来不会发黑，而且也不会粘锅 。
烹饪步骤3：将洋葱切掉尾巴，将洋葱的外衣去掉 ， 将洋葱切成细丝，将洋葱清水洗净，沥干水分备用 。
烹饪步骤4：将几个大蒜切成细末，干辣椒也切成段 ， 将锅底调入冷油，加上干辣椒和蒜末，煸炒30秒左右 。
烹饪步骤5：先下入土豆片炒一炒，等待土豆入味，调入少许醋，蚝油少许 ， 煸炒一会儿 。
烹饪步骤6：最后加入洋葱丝，加上盐若干，鸡精少许，撒上一些小葱段，这种特别下饭的洋葱炒土豆片可以出锅了 。（土豆需要提前浸泡，可以将土豆淀粉洗出来，切洋葱需要戴着手套，记得要大火爆炒，最后才放一些调料 。）
###其它资料参考###洋葱炒土豆片
土豆炒洋葱一般指本词条
洋葱炒土豆片是很普通的一道家常菜 。洋葱、土豆搭配，是一道保健菜肴 。现代研究发现，土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷 ， 一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等 。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用 。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效，本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴 。
中文名
洋葱炒土豆片
主要食材
洋葱，土豆
分类
家常菜
口味
微辣
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
【洋葱炒土豆焖多久】主料：洋葱(白皮)150克土豆(黄皮)500克
辅料：芹菜35克 香菜5克
调料：植物油100克 盐3克 胡椒粉1克
制作方法
1、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末；
2、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用；
3、土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂)；
4、把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用；
5、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动；
6、使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉；
7、然后使其土豆再翻个 ， 待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中 。
食用须知
洋葱(白皮)：洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等 。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品 ， 享有“菜中皇后”的美称 。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
芹菜：芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用；经常吃些芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果；芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬；芹菜有平肝降压作用 ， 主要是因为芹菜中含酸性的降压成分 ， 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜” 。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助 。
土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高 ， 对防止中风、和胃健脾； 中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃 ， 益气调中，缓急止痛，通利大便 。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素 ， 在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果 。
