炸土豆怎么做？
炸土豆怎么做？
1.把土豆洗干净后削皮，用刀具将土豆切成马蹄块 ， 切好后放入清水中洗一下 。
2.锅里加水并烧开，加入适量盐 ， 土豆放入开水中煮一分钟后立即捞出 。
3.把土豆过凉水后控去多余的水分，然后用面粉裹上 。
4.锅里放适量油 ， 待油温达到70度左右 ， 放入土豆块，炸至金黄出锅控油即可 。
总结
1.把土豆洗干净后削皮 。
2.锅里加水并烧开，加入适量盐 。
3.把土豆过凉水后控去多余的水分 。
4.炸至金黄出锅控油即可 。
土豆怎么炸好吃又香脆方法如下：
油炸土豆片，这样做出来的土豆片酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸土豆片的具体步骤吧 。
油炸土豆片
烹饪食材：土豆，食盐 ， 食用油 ， 孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸土豆片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。咱们一起来准备下油炸土豆片需要用到的烹饪食材吧 。咱们先来准备一个大一点的土豆，适量的食盐 ， 食用油，食用油，尽量多一点，然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面 。油炸土豆片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧 。
2、先把咱们准备好的土豆取出来 ， 将土豆充分清洗干净，清洗完了之后再削外皮，削完外皮之后咱们再将它放到水中冲洗一下，这一次冲洗干净之后就可以切了 ， 咱们将其取出沥干表面的水分，然后把它放在案板上，先切成片，切完之后将其放入碗中备用 。接下来在土豆片中加上一勺食盐 ， 抓匀之后腌制10分钟，把土豆片里面的水分腌制出来 。
3、为什么要将土豆片里面的水分腌制出来呢？因为腌过的土豆片口感会更好，更加清脆 ， 而且更加有韧性 。10分钟的时间到了之后咱们可以看一下碗中已经有很多汁水被腌制出来了 。
4、腌好以后倒入清水，将土豆表面的盐分全部清洗掉 ， 清洗完了之后咱们控水捞出来，接着再将它放到一旁沥一下水分，接下来将土豆片放到小盘中，然后取来厨房纸巾把它表面的水分擦一下，这样下锅的时候就不会溅起油来了 。
5、土豆片处理好了之后，咱们接下来起锅，多倒油，将油温烧到五成热 ， 然后将土豆片一片一片地夹到锅中炸一下 。在炸土豆片的时候要不时地用筷子翻动一下，这样不仅可以防止土豆片之间发生粘连，而且可以防止土豆糊锅 。
6、就这样一直保持小火慢慢炸 ， 炸到土豆片表皮呈现微黄色的时候将其控油捞出 。继续加热锅中的食用油，等到油温进一步升高之后将土豆片放进去复炸一分钟，这样会让土豆片更加酥脆，更加好吃，炸好之后将其捞出控一下油，再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了 。
###其它资料参考###炸土豆片的做法简单好吃：
主料：土豆500克 。
辅料：油适量 。
步骤：
1、土豆洗净，切片 。
2、放入淡盐水中浸泡20分钟 。
3、捞出沥干水分，撒入适量面粉 。
4、将其翻拌均匀 。
5、锅烧热油，放入蘸匀面粉的土豆片炸制；炸至土豆片脱水、并定型后捞出 。
6、把油烧制7-8成热，放入定型的土豆片 ， 复炸一次 。。炸制土豆片呈金黄色，捞出装盘 。配番茄沙司即可食用 。
7、成品如下 。
###其它资料参考###1、土豆适量、葱花适量、孜然适量、辣椒面适量、食用油适量 。
2、步骤：将准备好的土豆削皮，然后洗干净 。洗干净的土豆切成三角块若干，切的小一点，不要太大也不能太小 。
3、油锅导入油中火烧开以后，倒入切好的土豆块开始炸，油炸的过程中适当的翻一翻，不要让小土豆都粘在一起了 。
4、等待小土豆变得焦黄，看似有些要糊了 ， 但是没有糊的时候，我们把小土豆从油中捞出 。然后撒上孜然和辣椒面，这里看自己的喜好，喜好哪个就多放一些 。
5、然后我们将葱花切得尽可能碎一点，然后洒在土豆上 ， 简单的搅拌一下，这样我们的家常油炸小土豆就做好了 。
###其它资料参考###问题一：自己在家怎么用土豆做薯条？想吃炸薯条了 。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY 。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油 ， 把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右 ， 土豆条在油锅中收水后会漂起来 ， 油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4 起锅后 装入盘子中，撒上少量的盐 ， 香喷喷的炸薯条就做好了 。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软 ， 颜色变黄时为止 。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可 。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做 。选七八个大土豆，要薄皮滑面的 。先隔水蒸一个尝尝 ， 要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了 。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则 。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了 。取一支筷子 ， 竖着插到锅底 ， 有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒 ， 变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。
炸薯条做法很简单，方法是：
1
土豆洗净去皮 ， 切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时 ， 加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
3
大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
问题二：自己在家怎么用土豆炸薯条楼主你好
原料：
土豆、鲜牛奶、盐、番茄酱、植物油 。
做法：
1、豆洗净，去皮，切成方形长条，放水里洗去淀粉 。
2、锅里烧水 ， 水开后放入土豆条煮两三分钟，捞出沥干水分 。
3、晾凉土豆条，放入小盆里 ， 加入牛奶没过土豆 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上 。
4、捞出泡过牛奶的土豆条，沥干水分，放入冰箱冷冻3个小时以上 。
5、锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，待土豆条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可 。
6、撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了 。
希望对你有帮助
问题三：普通土豆，怎么做成炸薯条土豆切条 ， 放热水中刷一下，然后冷冻后在拿出来炸 。
问题四：土豆怎么做成薯条炸薯条的正确做法
薯条好吃，也容易做 。将皮剥掉 ， 切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则 。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时 ， 油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温 ， 容易炸硬了 。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的 ， 屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒 ， 变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。
问题五：自己在家怎么用土豆做薯条土豆切条（稍微宽点），泡水 过后，放热油里炸 。西红柿用热水烫过去皮，切很小块 ， 锅里加少许油炒至成泥，加糖加白醋加盐 ， 制成番茄酱 。
问题六：用新鲜土豆怎么炸薯条将 土豆去皮 ， 切成半厘米见方的长条 。置入冰箱的上层冷冻 。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条 。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧至七八成热（油温约220度，油从中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止 。用漏勺捞出 ， 沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可 。
问题七：薯条炸之前要先把土豆条煮熟吗?不需要，中火炸，油温自然会让土豆熟的
问题八：炸薯条用什么样的土豆最好土豆都是差不多一样的 主要是做法 和炸法 。
咱们炸的肯定不可能有肯德基的好吃啊 。。
他们是事先腌制过，然后放冰箱里 。
你如果想炸的硬些 不会软下来的话也可以先在冰箱里冰冻一下 。
下面是我在网上找的、还有一个百科“炸薯条”也有一种做法，你可以看一下 。
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McDonald炸薯条做法
很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条 。你知道吗？
炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？
原料：
土豆
食用油
将土豆去皮，切成半厘米见方的长条 。置入冰箱的上层 冷冻 。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条 。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧 之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变 黄时为止 。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入
适量的盐即可 。
其实KFC的员工炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内 ， 一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候 ， 倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮 ， 一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废 。。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的 。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的 。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了 。
生的薯条超市有买 。找一个炸篮 ， 把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右 ， 由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面 ， 晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1 。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物 ， 比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒） 。
2 。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看 。
3 。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味 。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型 。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工 。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸 ， 损失惨重，而且还要公开向人民道歉 。
4 。保温设备很重要 。这样才能保证薯条的口感 。
你可以自己试试，
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条 ， 放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分 ， 候用 。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时 。
在锅内注入生油十两 。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦 ， 待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供......>>
问题九：炸薯条要用粉一些的土豆还是脆一些的土豆脆一些的土豆炸出来味道好 口感也好真的因为我是厨师采纳我的答案吧
###其它资料参考###土豆块怎么炸才会酥脆共有4步，以下是将土豆块炸酥脆的具体操作步骤：
操作/步骤
1
土豆去皮洗净切块
土豆去皮洗净，切块备用 。
2
热锅烧油放土豆
热锅烧油，放入切好的土豆 。
3
炸一会调小火
炸一会调成小火，防止炸糊 。
4
炸出酥皮调味搅拌
炸出一层酥皮后，加辣椒粉、盐，搅拌均匀即可 。
END
【怎么用士豆炸】总结：以上就是关于土豆块怎么炸才会酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
