螃蟹需要蒸多久才能熟？
15-25分钟 。
螃蟹的个头不一样，蒸的时间也会不同 。3两以下的螃蟹，水开后需要蒸10分钟；3-4两的螃蟹 ， 水开后需要蒸12分钟左右；4两以上的螃蟹，水开后需要继续蒸15分钟左右 。螃蟹的个头偏大，需要酌情增加蒸制的时间 。螃蟹蒸好后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃 。
蒸螃蟹注意事项
建议用户检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹 。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳 。由于螃蟹生存环境，螃蟹自身会带有许多泥沙 ， 需要清洗至水清澈状态 。
此外，活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿 ， 所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来，保证蒸熟后蟹的完整性 。
以上内容参考百度百科-蒸螃蟹
螃蟹开锅后蒸10分钟 。
主料：螃蟹4只、姜5片 。
辅料：生抽1勺、米醋2勺、葱3根、蒜2瓣、料酒1勺 。
步骤：
1、备好好所有食材 。
2、葱姜蒜切好 。
3、螃蟹洗好 。
4、加姜蒜葱 。
5、加料酒 。
6、放入锅里大火烧开后蒸10分钟 。
7、把生抽1勺米醋2勺调好 。
8、蒸好取出 。
9、摆盘 。
###其它资料参考###以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟 ， 不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时 ， 盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
###其它资料参考###1、螃蟹蒸15-20分钟才会熟 。
2、清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜 ， 蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
3、蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
###其它资料参考### 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹是非常常见的 ， 很多人特别喜欢吃螃蟹，螃蟹特别的鲜美，有很多人对螃蟹的烹饪方法是不清楚的，不知道要多长时间熟 。下面就来看看螃蟹要蒸多久才能蒸熟 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟1蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
扩展资料：
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的.蒸，避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫 ， 贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况 ， 所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟2一、螃蟹要蒸多久才能蒸熟
清蒸能够最大程度上保留螃蟹的鲜美，而且这种做法非常的简单 。不过因为螃蟹是在污淤泥中生长的，所以一定要保证把螃蟹蒸熟煮透，不然吃下去很容易拉肚子，一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右 ， 这个时候螃蟹的肉质最为鲜嫩 ， 而且已经完全熟透了 。
需要注意的是购买螃蟹一定要买鲜活的，因为死螃蟹是会释放出毒素的 ， 食用之后容易导致呕吐腹泻 。另外在蒸螃蟹的时候，最好不要老是掀开锅盖，也不要在中途加水 ， 最好能够一次蒸熟，否则是很影响口感的 。
二、螃蟹怎么做好吃
1.土豆泥烩螃蟹
材料：土豆，螃蟹 ， 生姜，食盐，高汤，淀粉 。
做法
(1)先把土豆清洗干净然后切块，下水煮熟之后捣烂成泥备用
(2)螃蟹用刷子刷洗干净，然后剁成小块，这样更加方便入味
(3)热油锅,把蟹肉沾上淀粉之后下锅油炸，然后倒入生姜末一起翻炒出香味
(4)片刻后加上适量的高汤大火烧开，然后再加入土豆泥和食盐一起焖煮10分钟左右倒入淀粉勾芡即可 。
2.干锅螃蟹
材料：小螃蟹，生姜，香菜 ， 香葱，大蒜，食用油，麻辣香锅调料，酱油，食盐，淀粉 。
做法
(1)先把螃蟹用刷子刷洗干净 ， 然后去掉蟹腮等不能吃的地方，螃蟹对半切开，葱姜蒜切成碎末
(2)热油锅，螃蟹沾上淀粉之后放入锅中稍微翻炒至蟹膏凝固即可，倒入葱姜蒜翻炒出香味
(3)然后放入其他的调味品翻炒入味即可 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟3海螃蟹蒸多长时间
螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃 。
海螃蟹怎么蒸
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火 。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食 。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失 。
螃蟹怎么看是否蒸熟
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。我是大连人，对海鲜比较通 ， 你攻吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精 ， 味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口 ， 防止腹泻 。
###其它资料参考###蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。
但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分 ， 天寒的话需要等水开锅后再计时：一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
冷水下锅还是热水下锅：
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸 。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸 。由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜 。
如果买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右 。
###其它资料参考###1、蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时 。
2、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
###其它资料参考### 螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟 ， 记住两个数字,螃蟹肉鲜嫩不柴 。不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水,更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确 。下面我们就讲讲螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟1准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量
一、第一步是买回来的螃蟹 ， 去掉绑腿的皮筋，清洗一下
二、第二步是上蒸锅，隔水蒸 。肚皮朝上
三、第三步是撒上盐，这样蒸的，能够入盐味
四、第四步是烧开锅之后，再蒸5分钟即可
五、最后一步是取出即可食用
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟2大闸蟹要如何挑?。?
几个要点，照着挑选绝对错不了： 个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足 。
大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸，它的鲜美最是能体现的淋漓尽致 。大闸蟹蒸几分钟合适？是冷水上锅还是开水上锅？其实，记住两个数字，螃蟹肉嫩不柴超鲜美 。
好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确 。传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别 。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整 。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字 ， 清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去 。
大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感 。这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理 。从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的 ， 我们来看看到底有哪些讲究 。
大闸蟹怎么蒸？
自然，清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗 。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏 。
然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净 。
把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净 。
切好姜片 ， 垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒 。
【螃蟹切开要蒸多久时间】 把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上 ， 防止蟹黄在高温蒸制过程中流出 。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜 。冷水上锅蒸的，18分钟正好 。
在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少 。
大闸蟹哪里不能吃？
蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的'蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板 ， 六角形，位于蟹壳下方中间位置 ， 可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方） 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟3【清蒸螃蟹】
所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜
操作要点：
1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹 ， 螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹 ， 用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹 。死螃蟹虽然价钱便宜很多 ， 蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子 。
2、将买回来的螃蟹 ， .先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净 。
3、上锅蒸螃蟹 。蒸锅中加入适量冷水，不要太多 ， 要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥 ， 这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来 。
4、根据螃蟹的大小 ， 蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟 。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴 。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！
【厨房里的秘密】
1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上 ， 背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出 。
2、蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸 。用冷水蒸螃蟹，国内的温度慢慢升高 ， 螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹 ， 可以保持螃蟹的水分 ， 锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！
###其它资料参考### 蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右 ， 以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系 。
3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，螃蟹的体重增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，以此类推，就能知道整只的螃蟹要蒸多长时间 。此外，切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟 。
蒸螃蟹的小贴士：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，否则容易掉腿；
3、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味；
