自发粉的正确使用方法是什么？？
自发粉用来发面要使用温水，自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果，而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却 。
醒面时间要够，实际醒面时间是和温度直接相关的，比如冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久 。
水要加合适，其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬 ， 揉出来的面不光滑 ， 这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面 。醒面过程一定要控制好温度 。
【怎么使用自发粉】扩展资料
自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国使用得较普遍 。在我国，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们一方面迫切希望能从一日三餐这一繁重的家务劳动中解脱出来 ， 希望在家庭食品制作上能省时和简便 。
另一方面 ， 人们也更有兴趣自己动手制作各种花色食品， 特别是近年来，小型打蛋机和烤箱进入家庭，蛋糕之类的烘烤食品开始出现在家庭食品中，所以自发粉在我国现代家庭中的作用越来越明显 。
自发面粉做馒头的操作步骤：
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅 。
2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃ 。
3、边加水边和面 ， 和面5分钟 。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟 。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏 。
6、将面团搓成长条 ， 切段 。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟 。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可 。
9、锅里倒入凉水 ， 水开后放入馒头坯蒸20分钟 。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬 。
###其它资料参考###用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉,温水（40°以下）约250克,和面、揉制成面团后,静置（夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了.
2）做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想.
3）蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可.
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用.
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆.
###其它资料参考###自发面粉做馒头的操作步骤：
1、准备自发粉300g ， 温水150ml和蒸锅 。
2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃ 。
3、边加水边和面 ， 和面5分钟 。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟 。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒 ， 面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏 。
6、将面团搓成长条，切段 。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟 。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可 。
9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟 。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬 。
