自制切面条怎么做才下锅不断 自制切面的方法？
1、冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例 ， 高筋粉一旦和硬了会十分难擀 。
2、为了给面上筋需要在面里打两个全蛋 ， 撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟 。
2、擀面 ， 擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可 ， 圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做；
3、然后再切好的面条上撒一些面粉，防止面条相互间粘在一起 ， 面条就做好了 。
【怎么切的面条不断】不用加碱，做手工面条只要多擀几遍，次数越多 ， 韧度就越好 ， 就越不容易断，因为面条的韧度和擀的次数有关 。做法如下：
手工面条的做法
用料：面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量
1、将除玉米淀粉之外的食料混合在一起，揉成面团 ， 醒20分钟 。
2、然后用擀面杖把面团压扁 ， 多擀几遍（注意手卫生） 。
3、再将面团擀成约2毫米的面片，上面均匀撒上面粉或淀粉 。
4、然后从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉 。再对折，两面都撒上面粉或淀粉 。
5、最后切成2毫米宽的细条，宽度按个人喜好即可 。撒上少许玉米淀粉，装入保鲜袋，进冰箱冷冻保存 。
###其它资料参考###2.将面皮从下用擀面棍卷起，并用手掌的力量推压面皮，如此重复打开 ， 再从不同方向卷起推压 。用手掌的力量，从中间向外推压！
记得要在面皮和工作台上撒上手粉，以免粘粘 。
3.面皮慢慢推压，从各方面卷起推压成图中的这样直径50公分，厚薄一致的大圆面皮，我的擀面棍是短型50公分长，我婆婆用的是90公分长的土耳其标准杆面棍，她可以擀出更大更薄的面皮呢！因为我的工作台不大，这种短型擀面棍正好！
这个圆面皮土文叫做Yufka ， 只要练成 ， 还可以用此做很多土式面点喔！
4.将面皮撒上手粉后 ， 如图折叠面皮，然后左手轻压面皮，右手拿菜刀以希望的宽度，慢慢地 ， 一刀一刀的切出面条的形状 。
5.切面条时不要急 ， 一刀一刀确实切断切好如图！
6.用手轻压下层，用刀轻轻地把上层的面条推开，慢慢地做这个动作，才不会把面条弄得乱七八糟，不好操作！
7.用手从面条的中间 ， 从两边往中间集中一抓，就可以轻易地把所有的面条提起如图，这时再撒上些手粉在面条上，准备拉面了 。
8撒上面粉 ， 再一节一节的捏拉面条 ， 慢慢的面条会会越来越长，记得要撒上手粉，撒些太白粉才不会沾粘 。这一头的面条拉好后再换边拉另一头的面条 。拉到自己要的宽度后既可停止！将面条从中间切成两段，才不会太长 ， 不容易煮食！
###其它资料参考### 可能很多人都觉得煮面条是一件很简单的事情 ， 只需要几分钟就能吃上一碗热腾腾的面条 。但是有很多人发现自己煮的面条很容易断，吃起来也没有筋道 。这有可能是煮面的时间过长，也有可能是面条质量不好 。那么，怎样做面条不断呢?
怎样做面条不断首先需要选择高筋面粉做手擀面，先取适量的盐放在冷水中搅拌化开，然后将盐水慢慢地加入面粉里面，倒入的时候进行搅拌，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团 ， 记住揉出来的面团要稍微硬一些 ， 不能太软 ， 这样面条才更加劲道 。(和面的时候，记得放适量的盐，这样会变得更加劲道有韧性) 。
下来将和好的面团用保鲜膜包裹起来，让面团静置半个小时到一个小时的时间，不过中途需要揉面两次，这样面团就会增加筋度 ， 而且面团变得更加光滑 ， 从而面条做好后不容易断，也很好擀面了 。(做手擀面和出来的面一定要硬，而且要进行多次揉搓醒面，增加韧性 ， 还有醒面的时间不能太短也不能太长，都会使面条失去韧性) 。
将面团揉光滑后盖上盖子饧30分钟以上 。有朋友问面团的软硬如何把握?因为我这次用的工具是纯手动旋转式饸饹面机，面不能和的太硬，太硬了旋转压面非常吃力 ， 因此要和的稍软点，和饺子面硬度差不多 。如果你用的杠杆式的饸饹面机，建议你和面越硬越好 ， 压出的面非常筋道 。
再将面团擀成约2毫米的面片，上面均匀撒上面粉或淀粉 。然后从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉 。再对折，两面都撒上面粉或淀粉 。最后切成2毫米宽的细条 ， 宽度按个人喜好即可 。撒上少许玉米淀粉，装入保鲜袋，进冰箱冷冻保存 。
宝宝积食可以吃面包吗其实，一般宝宝积食了的话，是不建议给宝宝吃面包的 。因为面包的主要成分是面粉，经过一系列酶的分解后会产生酸性物质，从而造成宝宝反酸或者反胃，然而酸性物质被翻到出胃来经过喉咙的时候，喉咙会被强酸性的物质所腐蚀儿而受到一定的损伤 。
家长们如果想要缓解宝宝的症状的话 ， 就需要让宝宝禁食几个小时，让肠胃有段休息的时间可以缓冲 。或者给宝宝吃点消食片，待过了一段时间之后可以让宝宝多喝些水，给宝宝煲些清淡的白粥或者汤水也时可以的 。宝宝一般出现积食的原因会比较多，家长们也是需要一定的细心才得以减少这类情况的发生的 。
宝宝出现积食的主要原因时摄入过多的、杂乱的、寒冷的、难以消化的食物，比如坚果、油腻的东西从而造成肠胃功能紊乱，或者着凉也是有可能的 。所以家长们对宝宝的护理工作也是很重要的 。
###其它资料参考###不知道你的问题是否准确表达了你要询问的意思，做干面条要不断那纯粹是手法技术的问题，熟练就行 。你要问的可能是怎样煮不易断 。这个注意几点:1.和面的时候放点盐，疏软作用；2.面和好后要放置几个小时（这叫醒面）；3.揉面尽量多次，以用刀切开后横切面看不见小孔为宜；4.煮面时水开了马上少许凉水浇下去，水再烧开 ， 可以了 。煮的时间不要久！
###其它资料参考###1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀，再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮，再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面 ， 加入増筋耐煮不断条的筋力源F 。
2、大锅放足量水（约7500克，若因锅小水量不足，可分批次进行）旺火烧开 ， 下入生面拨散，再烧开锅水使生面浮起时（不能煮开太久，只要面条浮起，不论是否有熟）捞出用冷水冲晾沥去水分 。
3、此时半成品切面还不宜烹制食用，还需有个“吸水”过程 。即将冷水冲晾后的面分成10份盘在碗中（目的是保持半成品外形美观 ， 展示时能吸引顾客）再倒扣在细眼面筛中 ， 面上加盖湿布（以免风吹使局部面条脱水变硬）静置3小时以上 。切面食用时的烹制以热拌最为简便 ， 因而也是居家最乐意采用的方法 。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条，煮开透心装盆，调入酱油、精盐、味精、蒜头醋（蒜泥加香醋混合浸渍）、葱头油（猪油加葱白炸香）、葱花等拌均匀即成 。
4、若是煮面或炒面，可将配料先下锅调味煮熟或炒熟，然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成 。
###其它资料参考###制作持续不断的板面，需要做到以下几点：
1、面团的水分要充足 ， 面筋含量要适宜，这样才能使面条柔韧有弹性 。
2、揉面时应该用力均匀，不能出现松紧不一的情况 ， 否则会影响面条的质量 。
3、在切面条时，要使用锋利的刀具，并且要保持切割的速度和频率相同，以保证面条的形状和尺寸一致 。
4、煮面时要控制好火候和时间 ， 避免面条煮烂或过生 。
5、最后，在保存和烹饪面条时 ， 也需要注意温度和湿度的控制，以保持面条的良好品质 。
###其它资料参考###手擀面加个鸡蛋劲道不断条，具体做法如下：
主要材料：面粉500克 ， 鸡蛋1个，食盐1勺，水220克 。
1、500克面粉里加入一个鸡蛋 。
2、220克清水里加入一勺盐化开 。
3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里 ， 揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧 。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上 。
5、将面团一分为二 。
6、面团擀成一个圆饼状 。
7、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上 。
8、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推 。
9、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作 。
10、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好 。
11、最后，切面即可 。
12、成品图 。
###其它资料参考###先把面倒进一个面盆里，然后往里面加水 。什么面都行，就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以，至于水，应该是用凉水吧 。
然后要再面盆里不断地和，在这个过程中要一点一点地弄 ， 水多了就加面，面多了就加水 。直到面和水达到合适的比例，最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子 。
然后就不用酒瓶了，从厨师赵师傅那儿借来擀面杖，不断地擀 ， 把面团擀成一张大饼，薄一点的更好 ， 然后用刀切成一条一条的，越细越好 。
然后再切好的面条上撒一些面粉，防止面条相互间粘在一起 。
之后就是烧开一锅开水，把面条煮出来了 ， 香喷喷的
