姜葱花蟹要炒多久
姜葱炒花蟹的做法？
姜葱炒螃蟹的做法步骤
如何用姜葱炒螃蟹:1 1 。买蟹前先刷壳，然后用尖刀把蟹盖撬开 。
姜葱炒螃蟹的做法步骤:2 2去腮去肚，洗净；
姜葱炒螃蟹的做法:3 3将螃蟹切块 ， 用大钳子刀背破壳，连同蟹盖一起用少许盐和料酒腌制 。
姜葱炒螃蟹怎么做:4 4准备好姜、葱、蒜；锅里放油，爆香姜、葱、蒜 。
姜炒螃蟹怎么炒:5 5，然后把螃蟹炒到变色 。
洋葱炒蟹的做法:6 6、用清水煨至熟 ， 再用酱油、醋将酱汁调?。?收汁出锅 。把螃蟹按原样摆好，盖上蟹壳 。
如何用洋葱炒螃蟹:7 7吃完螃蟹马上喝一杯红糖姜水，这样就不会怕胃寒了 。做法:生姜十余片，红糖一汤匙 。将姜片放入水中煮10分钟，滤去残渣，加入红糖搅拌均匀 。
导语 ：葱姜花蟹是很常见的做法，入味，好吃，下面来看看葱姜花蟹的做法吧!
食材主料
花蟹595g
辅料
油适量 盐适量 糖适量 酱油适量 豆粉适量 姜片适量 葱段适量
步骤
1.食材：鲜活的花蟹 ， 两只 。
【姜葱花蟹要炒多久】2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂 。
3.准备葱段和姜片 。
4.锅里下油，爆香姜片 。
5.然后加入花蟹，翻炒片刻 。
6.盖锅焗1分钟左右 。
7.加入适量的酱油，清水 。
8.加入适量的'盐和糖，大火，翻炒均匀 。
9.再加入葱段 。
10.盖锅，煮3~5分钟左右 。
11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁 。
12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下 。
13.加入适量的包尾油，熄火 。
14.将蟹装起即可!
###其它资料参考###姜葱炒蟹的做法窍门
主料：花蟹5只
调料：植物油适量、生姜1块、大蒜5瓣、生抽1勺、蚝油半勺、江米酒半勺、海鲜酱半勺、洋葱半个、淀粉适量、白糖少许、食盐2克、香菜1棵
步骤：
1、将现宰的花蟹处理干净 。撬开肚脐 ， 把不能吃的部分清理干净 。接着把蟹钳掰下来用刀拍一下 ， 蟹身对半切开 。这样处理的花蟹在炒制过程中更容易入味 。
2、在花蟹上裹一层淀粉糊，也可以只在切口处直接裹干淀粉 。主要是为了防止蟹肉的水分流失，同时可以防止炒制过程中溅油，
3、生姜切片，大蒜拍碎，香菜切段，干辣椒切碎，洋葱切丝，香菜洗净即可 。
4、用适量的蚝油、生抽、海鲜酱、江米酒、食盐和白糖调制成酱汁备用 。
5、炒锅烧热后倒入适量油，要比平时炒菜放的多一些，这样花蟹炒出来才会香 。
6、将花蟹倒入锅中，用中火炒到变色，加入生姜、大蒜和辣椒 。
7、翻炒片刻后倒入事先调制好的酱汁 ， 转小火加盖焖3分钟左右 ， 让花蟹有足够的时间充分吸收酱汁，这样才入味 。
8、揭开锅盖倒入洋葱丝，转大火翻炒 。闻到洋葱的香味后加入香菜翻炒几下即可出锅 。
姜葱炒蟹要炒多久
姜葱炒蟹炒制10分钟就可以出锅了 。
螃蟹是一种很容易熟的食材，不需要长时间的烹饪 。在制作姜葱炒蟹的时候，螃蟹下锅后先用中火炒6分钟左右，再用小火焖3分钟，最后一分钟用大火收汁即可 。烹饪时间可以根据具体情况做调整，整个过程最好不要超过12分钟，不然螃蟹肉就老了 。但是烹饪时间最好也不要少于8分钟，否则螃蟹不够入味 ， 而且还可能存在寄生虫等隐患 。
虽然炒制螃蟹所用的时间很短，但处理螃蟹的时间就比较长了，加上烹饪的准备工作，手脚慢的话大概需要20-30分钟 。虽然处理螃蟹很麻烦，但是为了吃的放心还是建议小伙伴们亲自动手 ， 实在不会就交给买螃蟹的商贩了 。但清洗等工作一定要走心，不然很容易吃到沙子的 。
姜葱炒蟹是哪里的菜
姜葱炒蟹是湖南的，属于湘菜 。
姜葱炒蟹又叫做香汁炒蟹，多以梭子蟹为原料，佐以生姜、大葱等配料炒制而成 。正因为蟹肉人口百味淡，所以很多人都喜欢品蟹 。清代美食家袁枚认为螃蟹适合单独食用 ， 不建议在制作过程中加入配菜，而且以现宰现剥现炒的最好 。姜葱炒蟹中就没有任何配菜，只有在没有香葱的时候会放少量的洋葱用来增香去腥 ， 它的作用和姜蒜是一样的 。
在制作姜葱炒蟹的时候一般会加入调好的酱汁，所以不需要再蘸着醋吃了 。但螃蟹毕竟是寒凉的食物，建议喝点黄酒，可以驱寒暖胃 。
螃蟹不宜与花生、红薯
###其它资料参考###香辣炒蟹
主料：活肉蟹，干辣椒节，花椒 ， 辅料：姜片，蒜片，葱节，
调料：精盐，胡椒粉，料酒 ， 干细淀粉，海鲜酱，水淀汾，鸡精，香油，花椒油，辣椒油，精炼油 ， 鲜汤
做法 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后 ， 将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀 。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
3.锅内另加油，烧至四成油温 ， 投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后 ， 用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
辣炒花蟹
材料花蟹，葱段 ， 姜丝，蒜茸，红辣椒 ， 盐，味精，淀粉
做法 1.将花蟹洗净，切对半 。
2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好 。
3.锅见热后倒油，油热 ， 倒入葱姜蒜爆香 。
4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟 。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒 ， 粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可 。
###其它资料参考###姜葱炒花蟹怎样做 ， 蟹香鲜甜，原汁原味，十分钟就能出锅呢？炒花蟹，并不是什么新妙趣菜品，但味道总让我百食不厌，外边餐馆一碟炒花蟹要接近100元，但不一定美味原材料不一定新鲜的 。So一个人去销售市场亲身选择，用子姜，还要多葱，自身调的料汁最合味，每一次光碟姜醋炒花蟹主要材料：花蟹3个姜丝适量蒜片适量辅材：葱适量油适量生抽酱油适量水淀粉适量蟹醋适量加工工艺：
活蟹口味比较合适买回来一般会扎上去大钳子 ， 如果怕拆蟹壳的时候被夹住，可以直接用绳子把两个大钳子再绑一下 ， 然后拆下来捆住一整只蟹的绳索就不怕被夹了 。
第一步内脏器官，特别是在蟹肺要除掉，花蟹一般没有什么黄，去完内脏器官后冲干净 ， 切割成几片，创口沾到木薯淀粉(能让肉的口感跟嫩)提前准备姜丝，小葱，蒜片，能够加一点小米椒 。调一碗加蟹醋(并没有蟹醋能够一般米醋) ， 生抽酱油，白砂糖 ， 木薯淀粉 ， 水组成的汁子凉锅油热，油烧下蟹 。
第二步炒至断裂面金黄色，蟹壳紫红，捞起来预留 。捞起来蟹背后，蟹壳入锅炒红加姜丝 ， 可以直接用绳子把两个大钳子再绑一下 ， 然后拆下来捆住一整只蟹的绳索就不怕被夹了蒜片，小葱，小米椒炒出香味添加以前炒好的那碗汁子，调一碗加蟹醋(并没有蟹醋能够一般米醋)，生抽酱油，白砂糖，木薯淀粉，水组成的汁子凉锅油热放醋后鲜美太美味了，吃过一次后我就再也不吃仅用生抽酱油炒出来的巨蟹了大火收汁儿，起锅～
小提示正中间放水时应用热水，冷水会让肉质变绵不好吃以上是姜醋炒花蟹的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论 ， 你的关注与评价便是驱动力 。
###其它资料参考###姜葱炒花蟹的简介及特色
前阵子 ， 最流行的就是大闸蟹了，打开微博，映入眼帘的都是大闸蟹，一个赛一个的大 。眼馋吃不到，那咱就改吃别的蟹吧，菜市里卖的最好的就是花蟹，个大新鲜，就是它了 。喜欢吃海鲜的都知道，除去原汁原味的清蒸蟹，炒蟹也是尽现螃蟹鲜美滋味的一种常见做法 ， 而且蟹肉用油炒过，香味也可以增加不少 。不过，看似简单的炒蟹，其实也不是那么随便一炒 ， 说起来其中有不少门道的，炒起来颇为讲究 。首先是选蟹，通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉嫩清甜
分类标签：家常菜谱
主要工艺
炒
所需时间
10-30分钟
制作难度
普通
食材明细
花蟹3只 姜1块
大葱1根
盐少许
姜葱炒花蟹的做法详细步骤
1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；
2、锅中加入少许油 ， 加热后放入葱姜片；
3、爆出香味之后 ， 放入大螃蟹块；
4、炒至花蟹变色，加入适量盐；
5、炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；
6、2分钟后 ， 重新翻炒均匀，起锅装盘即可 。
姜葱炒花蟹的做法小贴士
1．蟹在除去外壳后再粘到水，腥味会比较大，所以要在处理之前将蟹冲洗干净；
2．蟹拆解的大小视自己的喜好而定，但最好不要太小 ， 炒碎就不好吃了；
3．海鲜比较易熟，不要烹制太久 ， 肉熟即可，以免影响肉质；
4. 最后焖至几分钟，可以使蟹更加入味 。
