版烤茄子的家常做法大全怎么做好吃视频？
用料大茄子一只葱2根蒜3瓣小辣椒或者剁椒酱少量盐，椒盐，孜然粉、生抽
烤茄子（烤箱版）的做法
烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油 ， 烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟 。
葱，蒜 ， 辣椒切成细细的丁
拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽 ， 盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁 。
茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的 ， 用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了 。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定 。
将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了 。
烤好的成品，是不是很有食欲，那就让我们开动吧 。
烤茄子的做法
烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子 。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的 ， 很受欢迎 。
烧烤档无论南北 ， 都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子 。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎 。蒜香烤茄子怎么做才好吃？其实蒜香烤茄子的做法非常简单，并不一定要看蒜香烤茄子做法的视频菜才能学会，跟着蒜香烤茄子的做法一样可以学得会 ， 相信自己 ， 马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧 。
做法一、
材料：长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
步骤：
1、将茄子洗净去蒂 ， 对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀 ， 不要切断；
2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好；
3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上；
4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟；
5、取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可；
6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可 。
烤茄子的做法
做法二、
用料：主料：茄子500g，辅料：油、盐、红椒、小葱、孜然粉、生抽等适量，鸡粉1茶匙，蜂蜜适量，大蒜2头 。
做法：
1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断；
2.烤盘铺入锡纸，把茄子排放入，扫一层食用油；
3.再刷上一层生抽；
4.洒入孜然粉；
5.放入烤箱200度，中层，烤10分钟；
6.蒜头、红椒剁碎；
7.放入碗里，加入生抽、食用油、鸡粉、蜂蜜、盐调匀；
8.烤后的茄子，取出放上蒜末；
9.再入烤箱180，中层 ， 烤20分钟即可食用；
小贴士：茄子对半剖开后，放入阳台有阳光处风干一下水分(就是晒蔫)，效果更好
###其它资料参考###茄子入烤箱180度烤20分钟 。油锅放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥和调味料炒匀，再放入红椒丁和葱花炒匀 。把炒好猪肉末填入茄子中间再放入烤箱烤10分钟，最后撒上葱花即可，具体做法如下：
主料：茄子1个、猪肉泥60克
辅料：调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖少许、生抽1勺、老干妈1勺、姜末少许、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱适量
1、茄子洗净去蒂 。
2、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟 。
3、准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花 。
4、起油锅 ， 先放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥炒匀 。
5、加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈 。
6、再放入红椒丁和葱花炒匀 。
7、烤过的茄子，用刀在中间划开，不要切断 。
8、把炒好的猪肉末填入中间 。
9、再次放入烤箱180度烤10分钟左右，出炉后再撒上葱花即可 。
10、成品 。
注意事项：
根据自己的口味来调整调味料 ， 喜欢辣的可以多刷点辣酱，蒜末也可以多加点，吃起来更加的香 。
编辑于 2019-11-12
TA的回答是否帮助到你了?
能够帮助到你是知道答主们最快乐的事啦!
有帮助,为TA点赞
无帮助,看其他答案
查看全部3个回答
来快手_看烤茄子的做法 烧烤怎么做好吃_看做烤茄子的做法 烧烤视频教程
值得一看的烤茄子相关信息推荐
北京快手科技有限公司广告
电烤箱怎么烤茄子-京东家电 ， 买它不后悔!
值得一看的烤箱相关信息推荐
电烤箱怎么烤茄子-京东家电，节能无负担 ， 性价比超高 ， 关键很好用，买它不后悔!
京东广告
更多专家
如何使用烤箱做出美味的烤茄子？
专家1对1在线解答问题
5分钟内响应 | 万名专业答主
马上提问
最美的花火 咨询一个生活问题，并发表了好评
lanqiuwangzi 咨询一个生活问题 ， 并发表了好评
garlic 咨询一个生活问题，并发表了好评
188****8493 咨询一个生活问题，并发表了好评
篮球大图 咨询一个生活问题 ， 并发表了好评
动物乐园 咨询一个生活问题，并发表了好评
AKA 咨询一个生活问题 ， 并发表了好评
— 你看完啦，以下内容更有趣 —
烤茄子的做法?三个动作一个技巧让你恢复男人自信!
男人烤茄子的做法，长期的熬夜 ， 应酬，久而久之就肾透支导致时间短试试这个方法让你恢复男人自信 ， 介绍了几个男性朋友过来试了一段时间没想到真的有用!
广告2021-10-31
如何用烤箱烤茄子
1播放
用烤箱如何烤茄子
用料
大茄子 一
###其它资料参考###Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满 。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分 。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油 。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟 。
第二步|烤茄子的时候 ， 需要开始准备调料材料 。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥 。尤其重要的是多放大蒜 ， 做成蒜泥 ， 让大蒜的香味充分发挥出来 。将所有食材切段 ， 放入锅中 ， 加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌 。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声 ， 我们的茄子已经烤好了 。拿出来，用筷子切一块茄子 。质地松软 ， 说明完全煮熟了 。用刀将茄子切开，摊平 。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下 ， 分开 。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材 。根据你的喜好放上大蒜辣汁 ， 或者别管它们 。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟 。如果放一些难煮的肉 ， 比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟 。
第六步|第二次烤至要点 ， 取出后品尝 。蒜香烤茄子一定要趁热品尝 ， 让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁 。方法简单，味道很棒 ， 关键方法是零失败 。
###其它资料参考###烤茄子（蒜香）的家常做法
材料
茄子1-3只 ， 蒜蓉1大匙，姜末少许，葱末少许 ， 黑胡椒少许，辣椒末少许，精盐适量
做法
1.把茄子用刀顺着中间部分轻轻划一下 ， 然后装在保鲜袋里，放入微波炉中用微波高火转一分钟，让茄子稍微软身 。
2.把蒜蓉 ， 葱姜粉，精盐，黑胡椒，辣椒末儿 ， 以及橄榄油全部放入小碗，调匀成为蒜蓉油汁 。
3.烤盘铺上锡纸，把用微波转过的茄子放入，对半切开 ， 在茄肉表面划十字形，然后在中间均匀地填上调好的蒜茸油汁 。
4.烤箱预热200度3分钟，装入烤盘 ， 用200度烤10分钟左右，至茄子熟透即可 。
###其它资料参考###做法一材料 ：茄子2根 ， 辣椒 ， 蒜末，盐，油，酱油，孜然粉，葱花，老干妈 。
做法 ：
1、茄子洗净后拭干水分 。
2、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟 。
3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了 。
4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面 ， 用小刀划一划 ， 让茄子肉松散方便入味 。
5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁 。酱油可以用生抽替代，但不要用老抽 。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水 。
6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀 ， 加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，孜然粉 。
7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可 。
做法二材料 ：茄子适量，蒜适量，青椒、红椒适量，洋葱适量，小葱适量，盐适量，糖适量，蠔油适量 ， 黑胡椒适量，孜然粉适量 ， 色拉油适量 。
做法 ：
1、茄子对半切开，在剖面切花刀 。
2、烤箱200度预热 ， 在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软 。
3、蒜剁碎青红椒和洋葱都切成末 。
4、锅内放油 ， 倒入蒜蓉爆香后盛出 。
5、加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蠔油、黑胡椒拌匀 。
6、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤 ， 烤好后撒上葱末 。
微波炉烤茄子材料 ：茄子1根，大蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，老抽适量，蠔油适量 ， 辣椒粉适量，孜然粉适量 ， 葱花适量 。
做法 ：
1、大蒜去皮切成碎末，整根茄子洗净，入微波炉高火叮5-6分钟 。
2、油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉 ， 少许老抽和蠔油 ， 炒匀关火 。
3、将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉，适当用筷子戳一下，更好入味 。
4、放入微波炉再次高火叮5-6分钟 。
5、最后根据口味撒点辣椒粉、孜然粉和葱花即可 。
平底锅烤茄子材料 ：茄子1个，蒜4-5个，小米椒1个，油适量，蒸鱼豉油适量，糖少许，鸡精少许，芝麻油少许，孜然粉少许，葱花少许 。
做法 ：
1、蒜切碎小米椒切碎待用 。
2、茄子切成两边 ， 蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟 。
3、剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅，再把蒸好的茄子放在上面 。
4、用另外一个锅 ， 热锅放油，放蒜蓉、小米椒翻炒一会儿 。
5、再放蒸鱼豉油，糖，鸡精翻炒 ， 关火后再放芝麻油拌均匀 。
6、平底锅中火加热，淋上调好的蒜蓉酱，用筷子不停的叉进茄子中，让茄子更能充分吸收蒜蓉酱汁 。
7、茄子煮到吱吱响 ， 看到中间不停的有小气泡冒出时，撒上孜然粉，葱花关火 ， 连着锡纸一起出锅即可 。
###其它资料参考###烤茄子
现在天气越来越热，很多人都会去夜市吃烧烤 ， 除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子 。一个烤茄子差不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！
准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀 。
茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花 ， 烤箱继续烤10分钟即可享用 。喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒面 。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
微波炉烤茄子
【食材】长茄子两个、红辣椒一个、大蒜一头、豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉少许、孜然粉少许、椒盐少许、油适量、葱花适量
〖做法〗准备好原材料 。
2、红辣椒切成颗粒状，大蒜切成末，因为蒜香味十足，和豆瓣酱的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些 。
3、茄子放入微波炉高火叮6分钟左右 。
4、锅里加入适量油，放入豆瓣酱翻炒，然后加入蒜末和辣椒末翻炒 ， 加入生抽、蚝油翻炒 ， 然后加入一点点水翻炒均匀，再加少许胡椒粉、孜然粉、椒盐，翻均匀后关火 。
5、将茄子切一条口扒开、将炒好的调味料填入到茄子里 。
6、放入微波炉再高火4分钟左右、撒上葱花，开吃！
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
###其它资料参考###1、材料：长茄子1个、蒜头1头、酱油1勺、蚝油1勺、玉米油适量、小米辣4个、陈醋1勺、蒸鱼豉油1勺、洋葱末适量、孜然粉少许、麻油少许 。
2、茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形 。
3、在茄子里里外外抹上玉米油 。
4、放入烤箱 ， 200度烤20分钟，烤软 。
5、蒜末，洋葱末，小米辣，陈醋1勺，生抽2勺 ， 耗油1勺，糖1勺，白芝麻，孜然少许，油锅倒入油烧热，然后倒入所有配料中 。
6、把烤箱中烤软的茄子拿出来，把调料倒在茄子上 。
7、送入烤箱，180度烤15分钟即可 。
###其它资料参考###原料： 长茄子一根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒一小勺、葱花适量 。
做法：
1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里 。
2、烤箱预热200度 ， 烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟 。
3、在烤茄子的同时，蒜切沫 ， 锅里倒入少许油，爆香蒜末 ， 把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香 ， 炒成肉酱 。
4、烤好的茄子拿出来（用手指按一按 ， 茄子变软就可以了） ， 用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱 ， 撒上葱花即可 。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的 。
小提示： 1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒 ， 然后用适量盐调味就可以了 。我放的剁椒比较多，就没再放盐 。
【怎么烤茄子好吃视频】2、茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾
