烧茄子的做法？？
烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3.大蒜若干一部分切片 ， 一部分切末 。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软 。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味 ， 大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可 。
烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末 。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子 ， 中火翻炒至茄子变色、变软 。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可 。
###其它资料参考###食材：圆茄子适量、青红椒适量、植物油适量、精盐适量、面酱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白糖适量 。
烧茄子的做法步骤：
1、茄子洗净切成大块 。
2、锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制 。
3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油 。
4、青红椒洗净，去籽切大片 。
5、小葱切碎，大蒜生姜切片 。
6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香 。
7、挖入两汤匙面酱，小火炒制 。
8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮 。
9、倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁 。
10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀 。
11、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可 。
12、这样烧茄子就做好了 。
注意事项：
1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩 。
2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡 。
###其它资料参考###烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末 。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软 。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味 ， 大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可 。
###其它资料参考###烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末 。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软 。
7.放青椒和西红柿 ， 加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可 。
###其它资料参考###原料：
茄子(削皮)两个，切成1厘米见方的小丁，青椒一只 ， 切成小块，蒜两瓣 ， 切成小碎米
做法：
1、事先炒好备炒菜添加用的比一般肉片切的小的肉片
2、油热后，倒入茄子、青椒和蒜，翻炒直至变色
3、加盐、白糖、少许酱油着色即可 ， 少许水，中火煮几分钟
4、加入带肉汁的肉片，翻炒均匀 ， 中火再煮7、8分钟左右，尝尝口味 ， 酌情添加糖盐 。
5、起锅前，取蒜一瓣，切成小碎米加入锅中，略煮1、2分钟即可 。
酱烧茄子
【原料】：
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克 。
【制法】：
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出 。
3.将锅中油倒出，留少许底油 ， 把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒 ， 待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入 ， 烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成 。
【特点】：咸鲜回甜、酱香浓郁
###其它资料参考###烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末 。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分 ， 这样可以让茄子少吃油 。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软 。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀 ， 中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可 。
###其它资料参考###烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末 。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子 ， 中火翻炒至茄子变色、变软 。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀 ， 中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 。
【怎么弄烧茄子】8.出锅前撒上切好的蒜末即可 。
