烧烤蘸料配方？
烧烤蘸料配方如下：
用料：腰果30g、油炸花生米80g、干辣椒40g、熟白芝麻80g、小茴香50g、熟黄豆粉80g、糖粉5～10g、孜然粉50g、胡椒粉30g、味精40g、鸡粉20g、十三香10g、麻辣鲜40g、洋葱粉（可不加）20g 。
步骤：
1、调料大合照 。
2、先把腰果，干辣椒，油炸花生米，熟芝麻，小茴香放到搅拌机中打碎搅拌均匀，尽量保证所有的材料都是干燥的状态，有水就会把粉末结成块，下一步搅拌就会变得有点困难了 。
3、把打好的粉末 ， 倒在一个大盘子中，平铺开来 。
4、将剩下所有的材料都装进盘中，就可以开始搅拌了，一定要尽力搅拌均匀 。
5、搅拌非常的重要 。尽量搅拌均匀，尽量减少结块 。
【烤肉沾料需要什么调料】6、搅拌均匀后装在一个密封的盒子里，放室温就行，需要用的时候再取出 。
烤肉蘸料干料配方如下：
1、准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料 。孜然口感风味极为独特，富有油性 ， 气味芳香而浓烈 。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料 ， 常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味 ， 令其肉质更加鲜嫩 。
2、把孜然放入锅内 ， 不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了 。
3、用同样方法把芝麻也炒好，盛出待用 。
4、接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出 。
5、把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫 ， 成碎渣 。
6、把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里 ， 或者料理机里也可以 ， 在加入花生米，盖上盖子 ， 打几秒钟，把调料打成粉状 。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状 。
7、把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了 。
###其它资料参考###一.烤肉蘸料
1.调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙 。
2.作法：将全部原材料混和匀称，就可以 。
二.香辣牛肉酱
1.调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑胡椒各1小勺 ， 香油、朝天椒末、米酒、老红糖各1大汤匙，蒜泥1/2汤匙 。
2.作法：将全部原材料混和匀称，就可以 。
三.制做烤牛肉的腌汁
1.原材料：韩式汤生抽1000克 水酒200克 味?〔注〕100克 白砂糖500克 羊肉粉200克 白胡椒粉150克 鸡精100克 蒜头100克 姜片200克 圆葱500克 梨500克 芝麻油50克 熟芝麻50克 冷水4000克
2.制作方法：
01．将汤生抽、水酒、味?、白砂糖、冷水放进一器皿中搅拌均匀后 ， 再添加羊肉粉、鸡精、白胡椒粉调均匀 ， 静放预留 。
02．姜片、蒜头、梨、圆葱清洗后，用搅拌器搅弄成茸状，再倒进静放的料汁中，最终放进芝麻油和熟芝麻搅拌，置冰箱冷藏室储存 。
3.留意：把握好汤生抽、水、白砂糖的使用量，若水过更多就是腌渍出去的牛羊肉色调不太好，若白砂糖过更多就是易使牛羊肉在烘烤时调焦煳 。
四.制做烤牛肉的蘸汁
第一种蘸汁
1.原材料：生抽500克 冷水1500克 麦芽糖150克 羊肉粉50克 八角15克 八角茴香15克 白豆蔻10克 胡椒粒10克 生姜片15克 大蒜15克 葱节20克 圆葱块20克
2.制作方法：
将生抽、冷水、麦芽糖、羊肉粉下锅容易上火，烧开后 ， 放入八角、八角茴香、白豆蔻、胡椒粒（拍破）、生姜片、大蒜、葱节和圆葱块，转文火熬煮成香气时，拨通料渣无需 ， 即成蘸汁（制冷后放进电冰箱中储存）
第二种蘸汁（酸汁）
是把凉白开水、柠檬水、鸡精、盐、生抽、鸡精在一碗中对匀，就可以 。
###其它资料参考###吃烤肉需要盐、鸡精、五香粉等蘸料 。烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等 。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲 。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同 。
烤肉可能是人类最初的烹饪方法，是以然料加温和干躁气体，并把食材置放于热干空气中一个较为贴近热原的部位来加温食材 。一般来说，烤串是在火上把食材烹饪至可食 。现代社会，因为有多种多样用火方法，烤串方法也慢慢多元化，发展趋势出各式各样烧烤炉子、烧烤架、烧烤料等 。
###其它资料参考###烤肉的三种蘸料分别是韩式烤肉料、蘸料干碟以及酱汁 。韩式烤肉料是用辣酱加调味料制成的，干碟里一般会放入辣椒粉、孜然粉、花生碎等，酱汁则是生抽里加上蒜末、香菜、香醋等，可根据个人喜好添加配料 。
烤肉的三种蘸料
韩式烤肉料味道甜中带辣，很开胃，干碟蘸料香而不辣，能给烤肉增香不少，酱汁则是清爽可口，咸鲜提味，三种料风味各有不同 。
烤肉可以配上生菜吃，用洗干净的生菜卷着烤好的烤肉 ， 口感非常独特 。
###其它资料参考###烤肉蘸料干料制作方法：
材料准备：10克辣椒面 ， 50克孜然粉 ， 50克熟芝麻粉 ， 100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克精盐，盘子，勺子 。
第一步：往盘子里加入10克辣椒面 。
第二步：使用勺子往盘子里加入50克孜然粉 。
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第三步：接着往盘子里加入50克熟芝麻粉 。
第四步：继续往盘子里加入100克熟花生粉 。
第五步：然后往盘子里加入50克桃酥渣 。
第六步：最后往盘子里加入10克精盐 。
第七步：用勺子将各种材料搅拌均匀 ， 烤肉蘸料干料就已经制作完成 。
温馨提示：以上调料除去辣椒面，精盐，孜然粉，其余添加的调料都可凭借个人口味进行调制 。
###其它资料参考###烤肉蘸料可以分为干湿两种 。
主料酱油30公克米醋15公克细砂糖5公克蒜泥10公克白芝麻粒5公克韩国辣椒酱1大匙如果自己制作师的烤肉酱料，我觉得可以使用酱油 ， 纯净水，牛肉粉 ， 胡椒粉，蒜片，洋葱，蚝油，把他们拌匀就是烤肉蘸料 。
另外 ， 还有一种干碟蘸料，它包含的材料有花生仁，腰果，核桃干，黄豆，瓜子仁，芝麻等 ， 然后再加入花椒，胡椒粉，辣椒面等进行慢火炒制就成为干蘸料了 。
###其它资料参考###烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁 。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃 ， 全靠这些调料来的 。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味 ， 烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开 。
###其它资料参考###烤肉蘸料汁怎么调
烤肉蘸料汁怎么调 吃烤肉实际上蛮简易的，把肉腌一腌，放到电烤炉上一烤就可以了 。关键是炭火烤肉的哪个沾料 ， 有颗粒料和海货料汁，在网络上找了好长时间，总算要我寻找海货料汁的作法了，一共找到2个秘方 ， 一个是用泡菜汤添加适量的白砂糖 ， 白米醋，韩式辣酱，盐和小香葱或香莱 。此外一个是用新鲜水果熬料两个小时而成，我试着了后面一种，果真味儿非常好，也有一种新鲜水果的清爽，配搭烤好的肉来吃，有一种香味儿 。
烤肉蘸料汁怎么调下边来介绍一下料汁的做法 。原材料：冷水适当、生抽酱油一汤匙、生抽酱油两汤勺、酱油半汤勺、苹果一个、梨一个、圆葱一个半、葱段适当、蒜7-8瓣、盐、糖适当 。食物主要材料圆葱一个半 辅材冷水适当苹果1个梨1个生抽酱油1汤勺生抽酱油2勺酱油小勺盐1勺味精1勺白砂糖1勺姜适当葱适当蒜头适当
烤肉蘸料汁怎么调流程1.锅中放进适当的冷水 。2.放进一勺生抽酱油、一茶匙生抽酱油、小勺酱油 ， 随后将烧开 。3.烧开后放进一勺盐、一勺味精、1勺白砂糖，随后放进生姜片、一个苹果（切成片）、一个梨（切成片）、圆葱、葱段、蒜头 。4.盖上盖子文火熬料2钟头 。5.2小时后，熄火 ， 将料汁放凉后，滤掉全部原材料，只留料汁 。6.随后切适当小香葱、香莱碎放进料汁中就可以 。7.在商场买来一盒牛里脊片 ， 放进一个半圆葱丝、适当的米酒、白砂糖、黑胡椒粉碎、嫩肉粉小量、植物油适当，一起抓匀腌渍 。8.略微薄一点的牛仔骨二块，放进适当黑椒汁腌渍 。9.培根肉片立即摆放在菜盘里就可以 。10.将大龙虾洗干净，除掉虾线，减掉虾须 。11.一斤肥牛片 。12.黄喉洗干净，切割成块状 。13.鸡腿用的奥尔良烤翅的色浆提早腌渍一晚上 。14.新鲜的油麦菜，配着肉和面酱吃 。15.就和老公两人，满满的一餐桌，一顿没吃了 ， 第二天又吃完一顿 。16.这电烤炉还挺贴心的，火很旺 ， 之后能够在家里接待盆友了 。
###其它资料参考###烧烤，无论是从它的起源还是发展过程来看 ， 都具有它成熟而独特的魅力所在 。在漫长的历史长河中，烧烤不断地变化着自己的角色，用独特的口感与独到的乐趣吸引着众多的食客,当然也少不了撒料的功劳 。下面就和大家细说说烧烤配方 。
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操作方法
01
烧烤撒料有以下几种：
1.用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可 。
2.孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色 。
盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可 。
3.原料：细盐1500克 ， 沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克 。
制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可 。
4.辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味 。
5.花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可 。
6.蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克 ， 芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌 。
7.将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀 。
8.五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克 ， 熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克 ， 佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可 。
9.1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉再拌匀就好 。
10.精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克 。
11.炒香碎芝麻300克 ， 鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克 ， 味精50克，精盐10克，白糖10克 ， 咖喱粉30克，孜然粉50克 。
02
烧烤蘸料(韩式自助烧烤干调 料) 配制方法如下：
1.工具/原料烤肉酱的材料：A.葱段10cm，月桂叶1片 ， 酱油80克 ， 味霖40克，玉米淀粉1大勺，细砂糖30克，水80克B.苹果1/4个，清水梨1/4个，奇异果1/4个，洋葱1/4个 ， 蒜3瓣，姜1片C.玉米糖浆1大勺，白胡椒粉1小勺，黑胡椒粉少许 ， 芝麻油少许腌肉材料：牛肉，七喜或雪碧 。
2.油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量 。
03
以上就是今天的分享 ， 希望对大家有所帮助 。
