红烧鱼煮多长时间 红烧鱼煮的时长？
1、红烧鱼煮20分钟左右 。
2、红烧鱼这道菜需要煎加焖，一般需要20分钟 。材料准备好后需要开锅放油加入鱼 。红烧鱼鱼皮是又香又脆的 。将鱼两面都煎到金黄色，最好提前在鱼身上划几道，那样在煮的过程中，鱼熟得快而且更能吸收酱料的味道 。煎好后还要加酱料焖10分钟，方便入味 。
一般10到30分钟左右，
红烧鱼做法一，
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽 ， 醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃 ， 剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼 ， 一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香 ， 倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
做法二 ， 红烧鱼块
材料
鱼 ， 老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐 ， 鸡精，酱油 ， 料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块 。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅 。
3.在热锅里倒油 ， 稍多一点 。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄 。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒 。
6.再加酱油 。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散 。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅 。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点 ， 锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了 。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
做法三，红烧鱼丁
材料
"鳕鱼肉约 300g","姜 4~5片","葱 3根","辣椒 1根","酱油 2大匙","米酒 1茶匙","糖 1茶匙","胡椒粉 少许","香油 少许","面粉ˊ地瓜粉11调匀 酌量","酱油 3大匙","冰糖 1.5大匙","米酒 1大匙","水 酌量"
做法
1:先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ姜ˊ辣椒切片ˊ葱切段备用
2:鳕鱼肉以鱼肉腌料腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+地瓜粉1:1调匀)的粉类ˊ然后静至反潮ˊ锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥
3:完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜片ˊ辣椒ˊ和一部分葱段
4:接着呛入四季酱油3大匙ˊ米酒1大匙ˊ冰糖1.5大匙和酌量水煮滚
5:步骤4酱汁滚后改以中小火让其慢慢收汁入味
6:完成前再加入剩下的葱段ˊ略为拌匀即可
7:开胃又下饭的红烧鱼丁就完成罗 。
8:鱼肉依自己喜好方便取得即可ˊ并不一定非得用什么鱼种ˊ调味也可依自己喜好口感做调整ˊ希望让整体更丰富些ˊ搭配点蔬菜效果也很棒ˊ喜欢的赶紧试试看 。
###其它资料参考###1、红烧鱼炖多久
红烧鱼是一道家常菜,鱼肉的营养价值很高,红烧鱼是 很多人的最爱,尤其是在南方地区 。红烧鱼做法如下, 准备鱼,酒,葱,蒜,辣椒,猪油还有一些调味料 。先 把鱼洗干净之后然后切成块,锅烧开加入猪油,把蒜, 酒葱,调味料,辣椒,调味料进行煸炒,把肉清汤放进 去烧开,鱼放进去,然后小火焖上10分钟左右的时间, 鱼肉熟了之后呈现胶状之后,加入味精,再用卤汁包裹 鱼块就可以了 。
2、红烧鱼的做法小窍门
煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆 。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉 。面粉抹之前要用水和一下 。
红烧鱼炖多久
无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大 。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟 。
3、做红烧鱼用什么鱼好
红烧鱼是鱼烹饪的常见方法,至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好 。所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的 。但餐馆做红烧鱼更多的是草鱼 。
###其它资料参考###红烧鲤鱼(北方做法)
成分：
佐料：
1．比较粗葱白比较长的大葱一大根
2．姜一块
3．蒜一头
4．香菜一把
5．胡萝卜一根
6．花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味 。
7．酱油（建议用普通酱油而不用贼贵的老抽 。鄙人就吃不惯那个味道）
8．盐
9．清水
10．白糖两汤匙
11．陈醋一汤匙
12．料酒半汤匙
13．色拉油
14．有干红枣和干枸杞的推荐使用，不过放个不超过十颗就好了 。
主料：
1．肥硕鲜活的鲤鱼一条，重2-3斤 。
2．五花肉2-3两，带肉皮者佳 。五花肉，就是肥瘦兼有的猪肉 。
制作过程：
1.杀好的鱼洗干净 ， 两面都斜着片几下（手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-
###其它资料参考###）以便入味，备用 。五花肉切片，厚薄无所谓 。（别太厚就成切块了……-_-
###其它资料参考###|）
2．葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净 ， 胡萝卜用铁刷子洗净 。
3．葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段 。姜切三片薄片，其余的切厚片 。蒜拍一拍，拿两个剁碎，其余的只拍扁就行 。胡萝卜切片 。香菜不要切 。
4．锅里倒油，油量不必多，爆一下锅而已 。
5．油烧半分钟 ， 依次放入以下东西：大料三瓣，花椒七八粒，薄姜片，蒜末，胡萝卜，五花肉，此时翻一翻，酱油至少二两 ， 差不多等量水（比例是这样的，具体量应根据你的锅的形状，使其至少没过鱼的2/3厚度以上） ， 其余的佐料除醋，酒，香菜外都放进去 。
6．等水开 。
7．放鱼 。趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下 ， 把鱼皮烫熟 。如果不敢，或者力量过小捉不住鱼-_-
###其它资料参考###|，直接放进去好了 。
8．放酒和醋 。
9．炖就行了 。过程中注意小心翻动 ， 既不要糊，也不要把肉翻得太烂 ， 更不要一面熟了一面还是生的-_-
###其它资料参考###| 。不过如果自己吃，也无所谓形状，别糊锅最重要 。
10．水开后大约一刻钟，鱼肉已熟只是味道尚未进去 ， 尝尝汤什么味道，适量加盐糖等 。
11．水开后大约半小时，放香菜 。
12．炖至大约五十分钟，汤已经基本不见，尝一下确定肉已入味，可以出锅了 。
注意事项：
1．千万注意：鲤鱼这种低等脊椎动物生命力是非常顽强地?。∫欢ㄒ谐浞值乃枷胱急?nbsp;， 拿出十分的精神力来应付可能的突发状况 。例如：AB剧：你眼睁睁看着卖鱼的师傅很惨烈地跟它搏斗，拍昏了它 ， 开膛破肚，内脏全无了，鳃也摘掉，已经死得很彻底了的样子，于是你把它开心地拎回家（你开心，它开膛-_-
###其它资料参考###|），于是你放心地把它扔在菜板旁边 。A结局：神经纤细又没有做鱼经验的你正在切葱 。突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去，于是你尖叫，并且切到手指 。B结局：神经粗壮又有做鱼经验的你正在切葱 。突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去 ， 你正要不以为意地酷酷地微笑，结果身后神经纤细又没有做鱼经验的室友玩了命地捉住你尖叫，于是你切到手指（几乎发生在我身上……-_-+
###其它资料参考###） 。
2．标准状态：颜色为酱色，没有汤，只有粘稠油亮的汁一点点 。肉味为无法形容之香甜，肉丝筋道 ， 肉是甜的，不是因为糖，而是因为是活鱼 。试试辅料香菜和胡萝卜，会令你惊喜哦！
3．切记吃鱼要吐刺，即使你家住医院院里也不要冒险！
4．建议配大米饭同服 。
5．如果三人以上同时用餐，建议做两条 。
【红烧鲤鱼多久能熟】6．如果锅比较?。ㄒ榘延憧吵闪浇?。不用解释了吧……-_-
