什么茶可以长时间焖泡？？
1、砖茶类，红茶类和部分老陈茶可以长时间闷泡 。
2、砖茶类首选普洱茶 ， 它可以煮，可以泡，是最适合长时间焖泡的茶叶种类 ， 数次焖泡味道仍然醇厚优雅！
3、其次是红茶类，大多红茶都经得起长时间焖泡，品种繁多 ， 主要是祁门红茶和云南红茶，国外的大吉岭和锡兰高地红茶有兴趣也可以试试，看你自己个人喜欢的口味了 。
适合长期闷泡的茶有普洱熟茶、老茶头、陈年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陈皮白茶等 。
1、普洱熟茶：普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红 ， 滋味醇和悠长 ， 具有独特的陈香 。
2、老茶头：老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆、发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡 。
3、陈年老茶：陈年老茶是一种乌龙茶，口味微酸 ， 茶汤的颜色是咖啡宝红色 。
4、老白茶：又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10-20年 。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发 ， 汤色逐渐变红，滋味变得更醇和 。
5、柑普茶：以广东新会大红柑或小青柑与云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种 。其特点是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味 。
###其它资料参考###适合长期闷泡的茶有普洱熟茶、老茶头、陈年老茶、老白茶、柑普茶等 。
1、普洱熟茶
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶 ， 是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香 。
2、老茶头
茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起 。
3、陈年老茶
陈年茶的茶汤甘醇浓郁带蜜花香，入口温润，喉韵深邃，因长期自然发酵与存放，滋味浓醇甘润，非常仔细品尝会有一丁点微酸，茶叶仍可舒展，这是老茶的活性与空气接触的氧化作用，茶汤颜色呈现咖啡宝红色，沉而不浊，清澈可见杯底 。
4、老白茶
又名白金茶，即贮存多年的白茶 ， 其中的多年是指在一个合理的保质期内，比如10到20年 。老白茶产量少，仅中国福建省南平市、建阳市、福鼎市一带可产 。
5、柑普茶
它用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种 。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致 。
###其它资料参考###1、普洱熟茶、老茶头、陈年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陈皮白茶等 。
2、这些茶闷着喝，更有利于激发茶中内质，且别有一番风味 ， 由于原料多为成熟芽叶，内含多糖类物质较多，高温浸泡更能释放滋味，因此更适合闷泡和煮饮，但需要注意，闷泡的用茶量不宜过多 ， 否则会导致风味过度浓郁 。
###其它资料参考###像寿眉这样粗枝大叶的茶，是可以直接用保温杯闷泡的 。而像白毫银针或白牡丹等相对来说比较嫩的茶，则最好不要直接用保温杯 。这是由茶叶的特性决定的 。寿眉叶梗粗大 ， 蕴含较多的蜡质用以“保护”内含物质，而闷泡更容易将叶梗中的蜡质层破坏掉，从而让丰富的内含物质释放出来 。
而银针和牡丹比较娇嫩，如果长时间在保温杯里会被闷坏，很容易被高温所烫熟，苦涩物质也会被快速析出，使茶汤变得又苦又涩 。
保温杯闷泡寿眉即采用的茶具是保温杯，这种方式尤其适合办公室或出差，一壶寿眉不仅能缓解日常办公的缺水，减轻身体负担，调节情绪 。在出差的时候带上一壶茶水，也能调节旅途中的代谢混乱，补充水分 。
###其它资料参考###保温杯闷泡适合泡红茶、红枣茶 。
但尽量不要用保温那杯泡茶 。非要用保温杯冲泡茶叶的话，茶叶冲泡后等水温降至六十度左右 ， 再加盖密封 。对于好的绿茶而言，最好还是不要用保温杯冲泡，茶汤熟汤味最明显 。
如果采用沸水冲泡茶叶（无论哪一种茶，细嫩的更加严重），那么这样的持续高温会使得茶喝起来有“闷”味，专业称“熟汤味”，这是持续高温促使茶叶内含物发生反应造成的，使得茶叶内含物劣变，当然并无产生什么有害物质 ， 主要是影响茶叶的有效成分以及影响口感 。
保温杯泡茶破坏维生素，因为茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜 。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中 ， 会使茶叶中的维生素遭到破坏 ， 茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出 。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质迅速增多 。
热力的传播有三种途径：辐射、对流和传递 。保温杯内银色的杯胆能反射热水的辐射 ， 杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递，而不易传递热量的瓶子能阻止热对流 。保温瓶，还应用了磁化水原理 ， 就是在瓶底和瓶盖加上磁铁，使水被磁化 。
###其它资料参考###鲁迅先生曾在《喝茶》一文中写道：“喝好茶，是要用盖碗的” 。盖碗作为一种近乎万能的泡茶器皿 ， 能让万千茶叶在其中曼妙转化，吐露芬芳 ， 自然博得不少爱茶者的欢心 。
盖碗由盖、碗、托三部分组成，虽然小小的，却雅致得很 ， 在清代的大家贵族，宫廷皇室，以及高雅的茶馆，都用盖碗喝茶，一直到今天 ， 不少讲究的茶友依旧会选用盖碗泡茶喝，但是，在冲泡的过程中，有这么一个问题，总是困扰大家：泡茶时盖碗的盖子是揭开还是盖上？
十三夷随机问了不少身边认识的茶友，发现大家对此的分歧还确实是不小 。有的茶友认为揭盖不会让茶被闷坏 ， 而另一方则认为盖上盖子能更好地聚香，双方各执一词，变分成了支持揭盖的“走香”派和支持盖上盖子的“闷茶”派 。
一、为什么要关盖“闷茶”？1、“闷茶”能阻止茶香溜走
关起盖子泡茶 ， 最直接的目的就是为了防止茶叶的香气过度散发，而且把盖子盖严了还有利于盖碗内茶叶香气的聚拢 ， 更方便闻盖香哦 。
2、“闷茶”能检验茶叶品质
俗话说“好茶不怕闷”，也就说如果茶叶质量够好，盖上盖子闷茶，不仅不会影响茶叶本身的口感，而且还能够借此检验出这款茶叶到底是不是好茶 。
3、“闷茶”能刺激内含物释放
据老一辈人的说法：闷茶 ， 茶汤才可以入味 。其实这么说的原理是当闷茶时，能让盖碗内的温度得到保持 ， 利用高温刺激茶叶内含物质更快更完全的地释放出来，茶汤则会呈现更为醇厚的口感 。
二、为什么要揭盖“走香”？1、“走香”能让香气更纯
揭盖“走香”，不仅能让杯中的热气散去，同时带走夹杂着青味、陈味等不好的气息，还能让新鲜空气进入杯盖里，和茶叶发生反应，让茶散发出更醇香气味 。
2、“走香”能延长茶叶耐泡度
上面我们说了，“闷茶”能刺激茶叶内的物质释放，那么相反的，揭盖“走香”能让茶叶内的物质不至于在长时间的高温刺激下尽然释出，可以多次注入热水 ， 将茶叶的味道一层一层逼出来，这样茶叶就更耐泡一些，也能更好的控制茶香和茶的味道 。
3、“走香”能避免茶叶被闷坏
这也是很多人会摒弃“闷茶”转而爱上“走香”的重要原因 。很多茶友对“闷茶”的时间是没什么概念的，经常一不留神 ， 就让茶叶在长时间的高温下闷坏，茶汤的口感变得极差 ， 严重影响了饮茶体验，而如果揭盖“走香”就不用担心了 。
三、揭盖VS不揭盖 ， 该怎么?。?眼看“闷茶”“走香”各有各的好，那么用盖碗泡茶时该如何选呢？正确答案是：因茶而异 。
1、细嫩茶叶需完全揭盖
细嫩茶叶，喝的就是一个鲜，如果使用盖碗泡出汤后，碗内的叶底依旧维持高温的话，非常容易把茶叶闷熟了，导致茶味苦涩，鲜爽度降低，影响下一道茶汤的口感 。
比如绿茶、名优红茶、白毫银针、黄茶这些“娇贵”的细嫩茶叶，我们需要在冲泡完后，把盖子完全打开，以免把茶叶焖熟，导致茶叶的味道比较苦涩，或者鲜爽度降低 。
2、高香或芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
高香茶如果不闷，香气很快就会跑掉，那便尝不到茶最灵魂的滋味了 ， 如果白牡丹、乌龙茶、生普这些高香茶，犹抱琵琶半遮盖般地半掩半揭盖子是最适合的 。
3、老茶、粗茶不揭盖
闷泡法适合用来冲泡老茶，即冲泡存放了有一定岁月的茶，或三五年的青茶，或十年二十年的普洱 。高温闷泡，能让一杯老茶焕发出内质里浓郁的茶香，协调感增强许多，让人品味到不平凡的滋味 。但如果老茶有杂味或者其他味道过重，还是要适当揭盖散味哦 。
无论哪一种方式，都是为了泡好一杯茶，没有绝对的好坏之分，只愿每一杯盖碗茶都能被温柔以待
###其它资料参考###很多人买了白茶之后，都觉得没有时间，或者功夫茶具不具备 ， 或者觉得泡起来很麻烦等等这样或那样的原因，把买来的白茶就搁置在一边，这虽然有利于茶叶陈放 ， 但是白茶需要作为保健茶日日饮用，才会有益 。?锦木工坊的白茶品质不错 。
最实用、最便捷、同时也是老白茶药用价值充分体现的一种泡法——闷泡 。?
一、取君先生私房茶老寿眉（7年陈）3克 ， 闷泡至少要三年左右陈茶?
二、备保温杯500毫升为例?
三、步骤：投茶至保温杯中，水煮沸，洗茶醒茶，把醒茶水倒掉，100度沸水注满 ， 闷盖时间2-3小时即可饮用 。饮用完后可以注满水继续闷泡一次 。?
建议：午饭后闷茶，下午3-5时饮用，或根据自己饮用时间调整 。?
一、取君先生私房茶老寿眉（7年陈）10克，闷泡至少要三年左右陈茶?
二、备保温杯1500毫升为例?
三、步骤：投茶至保温杯中，水煮沸，洗茶醒茶 ， 把醒茶水倒掉，100度沸水注满，闷盖时间8小时即可饮用 。饮用完后可以注满水继续闷泡一次 。?
建议：按此泡发坚持饮用一个月平衡血糖 。三高人群建议用此方法 。
###其它资料参考###蜜桃乌龙茶可以闷着喝，这样可以让茶汁更加浓郁，口感更加醇厚 。闷茶的方法是将茶叶放进茶杯或茶壶中 ， 倒入热水 ， 然后用盖子盖住茶杯或茶壶，让茶叶在热水中慢慢沉淀和释放出香味 。等待几分钟后，即可享用茶水 。
###其它资料参考###看你要泡什么茶 ， 普洱茶老茶头，碎银子，熟茶结块的茶叶？如果是饼状结块的茶叶，在第一二冲稍微闷个半分钟，在出茶水颜色出来之后就立即出汤 。
如果是散茶，就需要我们立即出汤 。不能闷 。
【什么茶用闷】在熟茶泡了五六冲之后，就可以开始闷了 。
