河蟹蒸多长时间？
河蟹蒸十五到二十分钟，具体做法如下：
主料：河蟹8只 。
辅料：姜50克、香醋50毫升 。
步骤：
1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净 。
2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次 。
3、蒸锅中放入适量水 ， 将洗净的河蟹放入锅中 。
4、盖上锅盖 ， 蒸15分钟 。
5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状 。
6、倒入适量香醋 。
7、蘸料就准备好了 。
8、河蟹蒸好后打开锅盖 。
9、将蒸好的河蟹摆入盘中，打开一个满满的蟹黄 ， 真是诱人呀 。
蒸河蟹的最佳时间是十五到二十分钟 。
因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透 ， 细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭 。想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸 ， 如果想要保证螃蟹成品更美观 ， 如不掉蟹腿，可以用冷水蒸 。
具体的蒸河蟹的方法是锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将河蟹腿朝上放在蒸屉上，先用大火蒸到河蟹的外壳变红，之后转中火蒸煮8-15分钟 ， 这时河蟹的肉已经熟了 ， 此时的河蟹肉质鲜美多汁 ， 不会松散 。
蒸河蟹的时候要注意，冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好，这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿 。
蒸河蟹注意事项
1、保证蒸十五到二十分钟左右，不要靠观察螃蟹壳有没有红来判断螃蟹有没有，不靠谱 。
2、如果蒸的时间太短螃蟹还没有熟透，体内还有大量的微生物和细菌，吃下去影响健康 。
3、无论是用冷水还是热水蒸螃蟹，都要等到水沸腾之后再把螃蟹放入蒸锅 。
4、蒸螃蟹的时候最好不要再加水进去或者是揭开锅盖，这样做很容易影响螃蟹的口感 。
5、想要避免蟹黄的流出，可以把螃蟹背部朝下、肚子朝上这样放入蒸锅里 。
###其它资料参考###一般来说，用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可 ， 而用高压锅蒸则要快一些 ， 只需要八分钟左右 。
除此之外，在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间 。比如以三两的螃蟹为例，蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右，而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可 。三两以上的螃蟹则增加一两，就多蒸个两分钟左右 。
除了蒸螃蟹的时间上需要注意以外，在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅蒸，这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩，没有腥味而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬 。
还有就是在蒸螃蟹的时候，一定要用棉线将螃蟹的脚绑起来，防止螃蟹跑掉以及在蒸母螃蟹的时候 ， 螃蟹的肚子一定要朝上，等螃蟹熟了之后，蟹黄才不会流失 。
螃蟹在蒸熟之后，螃蟹的壳会是橙红色的 。如果在蒸的时候不能把握时间 ， 可以通过螃蟹的壳的颜色变化来判断 。一定要酱螃蟹蒸熟了再吃，吃了没熟的螃蟹可能会中毒 。
###其它资料参考###以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟 ， 不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来 ， 保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
###其它资料参考###河蟹体积比较小的河蟹蒸8分钟左右就可以了，体积大的河蟹需要蒸15分钟左右 。蒸河蟹时，尽量选择用热水，这样肉容易熟，而且蒸出来的螃蟹肉质非常鲜美 。
河蟹是淡水中生长，海水中繁殖蟹类 。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄 ， 俗称“黄蟹”，其性腺很?。?基本上未发育 ， 肝脏的重量远远大于生殖腺重量 。
当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，壳色墨绿，性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面 ， 腹部边缘的刚毛长而密 。
螃蟹的生长周期是多长时间
1、螃蟹生长周期在1-2年左右，其每年在4月份左右投放蟹苗，到第2年的9-10月份左右捕捞上市，随着现在人工养殖技术的成熟与发展，其螃蟹的生长周期也在不断缩短 。
2、螃蟹的生长分为8个时期 ， 分别为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期及亲蟹期，成蟹期一般在农历八月后，此阶段的大闸蟹已经完成最后一次蜕壳 ， 体重达到150以上，之后个头将不再增大，此时的大闸蟹肥美，是吃螃蟹的适宜阶段 。
###其它资料参考###螃蟹一直是美食爱好者们的最爱，不但吃得脆还很香 。但是在螃蟹的众多做法中只有蒸是比较简单的 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。所以很多人在购买螃蟹后，一般都是选择去蒸了吃 。但是清蒸的火候是很讲究的，很多人不知道要蒸多久才可以吃 。下面就一起来看看螃蟹蒸多久合适 。
螃蟹蒸二十分钟就熟了 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等二十分钟左右的时间就可以出锅了，用高压锅五到八分钟就可以了 。如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点 。螃蟹当中是有寄生虫的，如果没有煮透，吃了之后是很容易感染的 。
吃螃蟹需要注意以下事项：
1、不吃死螃蟹：死掉的螃蟹当中寄生细菌会繁殖扩散，会让蛋白质分解，产生组织胺 。即使把死蟹煮熟煮透 ， 毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐 ， 面颊潮红，心跳加速等 。
2、不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含组胺酸较多的食物 ， 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺 ， 回锅加热虽然可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素 ， 从而导致组氨酸中毒 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹：螃蟹体内含有各种病原微生物 。吃醉蟹、生蟹是容易导致肺吸虫病的，会引起咳嗽咯血 。若是病毒进入脑部 ， 还可能导致瘫痪 。
###其它资料参考###河蟹开锅后一般需要蒸15分钟左右 。小的螃蟹需要的时间更少一些，一般只需要10分钟左右就可以了，河蟹蒸的时候一定要放一些盐还有生姜，这样可以更好的去除腥气 。
【河蟹一般蒸多久】
开锅以后河蟹需要蒸多长时间
河蟹又称为“毛蟹”，质地坚硬，整体呈现为圆形 ， 在身体的前侧有一对眼睛，侧面有两个蟹齿，最前面有一对蟹螯 ， 长有很多绒毛，后边还有四只短足 ， 身体这个呈现扁雄的腹部呈现为三角形，而雌的腹部呈现为圆形 。
制作河蟹的过程我们需要先将螃蟹清理干净 ， 捆绑好螃蟹，加入适量的水后再加入一些生姜一起蒸，生姜可以帮助我们把螃蟹的腥气去除，这样蒸15分钟后就可以出锅了 。
蒸螃蟹一定要把壳朝下，这样不会让其中的汤汁流失，从而保持了螃蟹的新鲜，然后在螃蟹上在放一些盐 ， 用大火蒸，一般蒸15分钟左右就可以蒸好了，可以出锅了，小螃蟹一般在10分钟左右就可以出锅了 。
