用电压力锅卤的牛肉炖多久能熟?。浚?/h2>
30分钟 。
1、酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好 。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎 ， 有嚼头 。
2、切牛肉要逆着（横着）纹路切 。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了 。
3、因为牛肉受热后会收缩变小 ， 所以酱牛肉的肉要用大块 ， 这样食用前再切就比较成型不易散 。
4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎 。
5、电压力锅烹调的话，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多 。
扩展资料
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实 ， 切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。
酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用 。酱牛肉鲜味浓厚 ， 口感丰厚 ， 经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一 。
参考资料来源：百度百科-酱牛肉
参考资料来源：百度百科-电压力锅版酱牛肉
牛肉炖40分钟一般都熟了 。
而且炖牛肉炖最佳的时间也就是在30分钟到40分钟 。煮生牛肉之前要过一遍水 ， 或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味 。
牛肉里面的纤维含量是非常多的 ， 所以就是炖的时间越长，它的纤维含量越明显，这个时候就是我们尝起来，可能是柴就不好吃啦 。就是我们在炖牛肉的时候，时间不能太长，一般也就是在30分钟到40分钟一个范围内，特别是在切牛肉的时候，一般都是按照花纹来 。
炖牛肉的做法：
原料：牛肉、油、盐、白糖、葱、姜、大料，香叶等 。
步骤：
1、牛肉切块，放清水里泡出血水备用 。
2、将牛肉焯水备用 。
3、准备好葱姜，大料，香叶备用 。
4、将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶 ， 放料酒，酱油，甜面酱 ， 盐，白糖 。加热水没过牛肉 。
5、开大火炖至大概40分钟左右将牛肉炖熟炖烂即可 。
6、加入调味料盐即可完成 。
###其它资料参考###一般牛肉保压时间是40到45分钟 如果你觉得时间长 而且做的太烂的话 就可以提前五到十分钟就点取消键 就会停止工作
电压力锅系统设定的时间肯定是做最多肉 把肉做熟最高要求设置的 所以肯定会比实际时间长 你就自己掌握就可以了 但做肉怎么也得40分钟
食材
主料
五花肉
500克
辅料
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
蒜
适量
葱
适量
炖肉大料
适量
生抽
适量
步骤
1.五花肉切块 ， 用盐、蒜、酱油、料酒、炖肉大料腌制5分钟
2.再加入一些葱段 ， 盖上盖子炖半个小时 。
3.排气后掀开锅盖，挑出炖肉大料不要 。
4.装盘
小贴士
电压力锅炖肉没有太多的要求，锅里有腌肉时的酱油、生抽和料酒就够了，不用放水也可以炖熟的 。
###其它资料参考###压力锅炖牛肉一般需要30-40分钟,与肉块的大小、老嫩有关
高压锅炖牛肉的方法
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量 。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等 。
厨具：高压锅等 。
方法/步骤
1 牛肉洗净，切成块 。
2 土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块 。
3 葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
4 在炒锅注入冷水 ， 大火烧开 ， 将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
5将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜 ， 以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响三十分钟，即可关火 。
6 等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
###其它资料参考###问题一：使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右,
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块 ， 沥干或拭干水份；
2、炒锅烧热油 ， 放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒 ， 老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；
再添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可 。
问题二：牛肉高压锅多久会烂怎样炖牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，很多人都首选高压锅 。用高压锅炖牛肉仅速度快，而且能炖的烂 。那么如何用高压锅炖牛肉呢?
材料：
新鲜牛肉，葱 ， 姜，川花椒，白胡椒 ， 料酒，盐，酱油，白糖 ， 陈皮 。
做法：
把牛肉洗净 ， 切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖 ， 一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀 。把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火 。温度降低后，慢慢取下限压锤 ， 打开锅盖 ， 盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡 ， 根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可 。
特点：
营养丰富 ， 味道鲜美，凉吃热吃均可 ， 与多种主食(如米饭 ， 米粉 ， 面条，馒头等)搭配都好 。
诀窍：
1、牛肉以肋条肉或腱子肉为好，其它部位的次之 。
2、肉汤的量可根据爱好调整 。
3、使用高压锅要注意安全，没有高压锅用普通锅炖也行，就是需要较长的时间 。
4、炖牛肉费时间，缩水多，最好一次多炖些，三到四磅为宜 。
5、这种炖牛肉不要放大料 。炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。
问题三：高压锅炖牛肉需要多长时间！大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；
土豆洗净 ， 去皮，切成滚刀块；
排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，功续压10分钟；
问题四：高压锅炖萝卜牛肉需要多长时间牛肉上汽后炖20分钟，然后将高压锅放气，加入萝卜 ， 上汽后再炖煮5――8分钟即可，千万不要把萝卜和牛肉一起炖 。
问题五：用高压锅炖牛肉要多长时间冒气了以后25分钟 。
问题六：高压锅炖牛肉需要多长时间20分钟．要是电高压锅可能要40分钟
问题七：用电压力锅炖牛肉需要多长时间压力锅炖牛肉一般需要30-40分钟,与肉块的大小、老嫩有关
高压锅炖牛肉的方法
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃，强健筋骨 ， 化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量 。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等 。
厨具：高压锅等 。
方法/步骤
1 牛肉洗净 ， 切成块 。
2 土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块 。
3 葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
4 在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
5将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响三十分钟，即可关火 。
6 等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
问题八：用高压锅炖牛肉需要几分钟先用高压锅加清水，多少以加入牛肉后汤刚刚好没过牛肉为好 。
放入牛肉煮开，撇去浮沫 ， 然后加入各种作料（放啥调料自愿，建议先不要放盐和面酱或酱油，最后再说），盖上盖叮注意这里不用换水加汤，就用刚刚撇去浮沫剩下的汤 。
大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间 ， 待锅内压力正常开盖加入盐，如果要吃清炖，再煮一下让它入味就可以了，如果是酱牛肉 ， 就加盐和面酱煮开入味入色即可 。
Ps：加啤酒炖味道很好
问题九：用高压锅炖大块牛肉大概用多长时间亲，高压锅能装，就不算大，牛肉本来就是需要大块煮才容易炖好，估计需要一小时左右
问题十：牛肉用高压锅压多久才合适，牛筋压多久才好－ －§§
15分厂不够～
牛筋15分钟绝对把你牙齿嚼痛
LZ 。牛肉上气以后20分钟
牛筋时间长点 30分钟
记得上气以后改中火哦
同意楼上说的锅自然放凉～～
###其它资料参考###你好 。
美的电压力锅炖肉要半个小时左右 。
做法如下：
材料
红苕粉或者（白苣芋粉）150克 ， 这种粉不容易断，也好吃 。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用 。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟 。
3、白菜内加点盐腌制 ， 热油锅加入白菜炒香后 ， 把电压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可 ， （不能盖盖子哈，）30分钟就可以了，起锅加味精 。
希望对你有所帮助 。
###其它资料参考###在炖牛肉时加快烹饪过程，牛肉会变得又硬又耐嚼 。对于真正柔软的肉，慢炖大约90分钟比较好 。被切成一口大小的小方块的牛肉需要至少煮 2 分钟才能完全煮熟，将它们在锅里移动 ， 这样所有的边都变成褐色，肉煮得更均匀 。肉很硬，因为胶原蛋白需要时间分解成明胶，而明胶给人一种甘美的口感 。当我们用叉子去叉肉时，它能被轻松地弄碎 ， 肉就炖好了 。
如果你炖的牛肉很硬，那你应该是将肉煮过头了，不要在过高的温度下烹饪 。如果你不让牛肉在低温和缓慢的温度下炖，肉中的蛋白质会卡住变硬，胶原蛋白和脂肪来不及分解，留下橡胶状的、不可食用的产品 。先把炖肉变成褐色以获得更好的风味，肉的焦糖表面会给成品菜肴带来浓郁的风味 。在变褐色之前撒一点面粉会增加酱汁的味道 。在进入慢炖锅之前 ， 碎肉应始终呈褐色 。
切割与烹饪方法相匹配，肌肉烹饪得越多，蛋白质就越坚固 ， 它会变硬和变干 。但是 ， 如果你烹饪结缔组织的时间够长，它就会软化并变得可食用 ， 具体来说 ， 在 120° 到 160°F 之间往往具有最柔软的质地 。使肉变成褐色的目的不是将其完全煮熟，它里面仍然可以是粉红色 。
对于像夹头牛排这样的硬切 ， 肉槌是分解那些坚韧肌肉纤维的一种非常有效的方法 。使用腌料，别忘了放盐，让它达到室温后慢慢煮 。要想保持坚韧不碎的炖肉 ， 我知道的方法是使用高压锅 ， 肉变成褐色后用慢火炖，直到它变软 。水分渗出的速度比蒸发的快 ， 你最后可以将肉块煨和蒸熟，而不是灼热 。与其花 10 分钟使肉变褐，不如用高温将肉炸 20 分钟，以去除多余的水分 。
###其它资料参考###电砂锅炖牛腩要40分-1小时左右就可以了 。
以下是炖牛腩的做法：
主料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个 。
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量 。
1、牛腩泡一个小时，然后切块 。
2、放入砂锅煮开 。
3、煮好洗净 。
4、锅里炒姜片 。
5、放入过血水的牛腩翻炒均匀 。
6、加入生抽、老抽、八角翻炒均匀 。
7、胡萝卜土豆去皮 。
8、牛腩加入两碗水 。
9、胡萝卜土豆切滚刀块 。
10、牛腩大火煮开，小火慢炖一个小时 。
11、煮至还剩一小半水时放入胡萝卜土豆一起煮 。
12、然后加入少许盐中火煮 。
13、煮至汤汁快要干时即可 。
14、出锅喽 。
###其它资料参考###时间一般为2个小时 。
把肉炖上，水沸腾之后在大火炖10分钟 ， 倒入电饭煲，继续煮沸10分钟，转向保温档 ， 根据炖的量来决定时间一般为2小时 。
【电锅炖牛肉多久】电饭煲 ， 又称作电锅 ， 电饭锅 。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，使用方便、安全可靠 。它不但能够把食物做熟，而且能够保温 ， 使用起来清洁卫生，没有污染 ， 省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一 。
