黑茶中什么品种茶最好？？
1、三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖，三尖黑茶，是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，天尖滋味比较浓厚，贡尖滋味醇和，而生尖滋味则微涩 。
2、茯砖茶
茯砖茶产于陕西咸阳，茶体紧结，色泽黑褐，金花显盛，滋味非常的醇厚悠长 。茯砖茶压制工序是：原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等 。
3、花砖茶
“花砖”历史上叫“花卷” ， 因一卷茶净重合老秤1000两 ， 故又称“千两茶” 。
千两茶，成品每支净重合老称1000两，故称“千两茶” 。千两茶包装独特，色泽黑润，滋味醇厚 ， 有淡淡的蓼叶、竹黄、糯米香味，存放时间越久，品质越佳 。
4、黑砖茶
安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶 。黑砖茶又称为安化黑茶，主要集中在湖南安华生产 。
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄 ， 叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香 。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品” 。
5、青砖茶
青砖茶也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香 。
它以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正 ， 回甘隽永 。
6、六堡茶
六堡茶是广西梧州最著名的黑茶，已有上千年的生产历史 。六堡茶是特种黑茶，品质独特 ， 香味以陈为贵 ， 色泽乌黑，有红、浓、醇、陈四大特点 。
黑茶为中国特有的茶类，具有多种保健功效，可助消化解油腻、降脂减肥、抗氧化抗衰老、降血压血糖、杀菌消炎等 。我国黑茶种类繁多，且各具特色，都是我国的特种名茶 。
一、原料不同
黑砖、花砖原料要求高于茯砖；而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖 。
茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”（简称特茯）和“普通茯砖”（简称普茯）两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶 。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级黑毛茶 。
黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种 。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶 。1968年以后不再分洒面、包心，改为混合压制 。花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来 。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶 。
二、加工方法不同
茯砖茶：因为茯砖特有的“发花”工序，要求砖体松紧适度，便于有益微生物的繁殖，压制时压力较小 ， 烘干不要求快，整个烘期比黑、花砖长一倍以上 。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右 。茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花” 。黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配 。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序 。其中进烘房烘干时间约10天左右 ， 逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度 。花砖茶四边压印斜条花纹 。
三、品质要求不同
特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松 ， 砖内“金花”茂盛，色金黄，颗粒大；香气纯正 ， 有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；汤色红黄尚明；叶底黑褐尚匀 。普通茯砖较特制茯砖要求稍低 。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁 。
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐 ， 香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩 ， 汤色红黄微暗，叶底暗褐 。花砖茶要求砖面一致，色泽黑褐，香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；汤色红黄，叶底暗褐尚匀 。
###其它资料参考###“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖 。花砖:是由花卷茶演变而来 ， 砖面四周印有花纹 。黑砖:因用黑毛茶作为原材料，色泽黑润，成品块状如砖，顾名思义就是黑砖 。茯砖：是因为在伏天加工，故称“茯砖茶”茯砖也是唯一一个用金花的茶 。
“三尖”是指：天尖、贡尖、生尖 。天尖：采用的是一级原料为主，是选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成 。贡尖：采用的是二级原料为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶 。天尖：以较粗老，大多为片状 ， 含梗多 。
“花卷”又称“千两茶”因一卷茶净重合老秤1000两
源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，
其加工方法基本一致，均由人工踩制而成
###其它资料参考###黑茶中什么品种茶最好
黑茶品种有：
1、三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐 。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐 ， 香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成 。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩 ， 汤色暗褐，叶底黑褐粗老 。
2、花砖
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两 ， 故又称“千两茶” 。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中 ， 筑造成圆柱形 ， 高147厘米 ， 直径20厘米，做工精细，品质优良 。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，终于将“花卷”改制成为长方形砖茶 。规格为35×18×3.5厘米 。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正 ， 滋味浓厚微涩，汤色红黄 ， 叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤 。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎 。“花砖”的名称来由 ， 一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖” 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同 。压制花砖的原料成份 ， 大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶 。总含梗量不超过15% 。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同 。
3、茯砖
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸 ， 再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干 ， 整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌） 。
4、黑砖
黑砖茶 ， 因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖 ， 故名 。现由湖南白沙溪茶厂独家生产 。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶 。白沙茶厂
被誉为边疆牧民生命之饮的黑茶
[1]从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型 。制作时先将原料筛分整形 ， 风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌 ， 再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品 。
每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米 ， 宽18．5厘米，厚3．5厘米 。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇 。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实 ， 不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮 。
砖茶原产于湖南安化白沙漠，1939年前后开始生产 。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字 ， 又称“八字砖” 。因砖面用凸字字模，兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖” 。现在年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区 ， 以兰州为集散地 。
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###其它资料参考###黑茶怎么选才是好茶
分辨黑茶好坏，可以外形、色泽、茶香、汤色、滋味几个方面来看：
1、外形
看干茶色泽、条索、含梗量 ， 闻干茶香 。黑茶有发酵香 ， 老茶有陈香紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
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2、色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同 。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄 。
3、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
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4、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香 ， 安化茯砖有“菌花香” 。
5、汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮 。
黑茶怎么选才是好茶
6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五种喝法
（1）传统的喝法：取茶10至15克 ， 用壶或其它容器盛满500毫升的水 ， 煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后 ， 滤去茶渣，即可饮用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
黑茶怎么选才是好茶
（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用 。
（4）凉茶的喝法：用1比60的比例 ， 配好茶水，按照传统方法将茶水煮好 ， 滤去茶渣 ， 放凉后即可饮用，放入冰箱 ， 风味更佳 。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后 ， 按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐 ， 即成具西域特色的奶茶 。
###其它资料参考###黑砖
茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米 。特制茯砖砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老 。每片砖净重均为2公斤 。
茯砖由于其独特的工艺和特殊的品质 ， 使其具有良好的营养保健价值，主要表现在两个方面：一是降脂解腻并有良好的解酒作用 ， ，食油腻肉食饮之特别消食解腻 ， 这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。常在酒肉饱餐这后饮一杯茯砖茶，或以茶佐食，令人有一种极为舒坦的感觉；二是养胃、健胃、通三焦，能利尿、解置，在产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢 ， 老人习惯以茯砖代药 ， 极为灵验 。
黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶
1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积 。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果 。黑茶是由黑曲菌发酵制成 ， 顾名思义，是黑色 。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用 。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶 。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去 。
饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶 。一边随意聊天，一边轻松地减肥，唔 ， 是不是有点异想天开？最近在日本的一系列实验结果表明 ， 有一些茶可有效防止肥胖 。
茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉 。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1 。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质 。
###其它资料参考###黑乌龙茶，是乌龙茶的一种，喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍 。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收 ， 还能帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效 。
金华茯砖茶是比较常见的一种黑茶 ， 它的口感香醇，汤色油亮，有很高的养生作用，这种茶有着多年的历史，它具有一定的降三高的作用 ， 在降血压，降血脂，降血糖方面都能发挥一定的作用，对于想要减肥的人士来说，平时也可以适当的喝一些，能够帮助消化，达到减肥的功效 。
###其它资料参考###
最近有茶友留言：小懂 ， 茯砖茶和湖南天尖茶谁的茶多糖含量更高？哪个降糖更好呢？
看来这位茶友对黑茶很感兴趣，而且很注重自身 健康，连茶多糖都研究起来了 。
首先小懂要给不清楚茶多糖的茶友普及一下茶多糖的成分及作用 。
茶多糖是黑茶的主要功能性成分，其中包括葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等，普遍被认为可调节体内糖代谢，在降血糖、降血脂、降血压等方面有独特的效果 。
黑茶之所以茶多糖含量较高，主要是在加工过程中，微生物能繁殖、分泌酶类，包括纤维素酶，可形成可溶性糖类 。
下面我们再看看天尖茶与茯砖茶这两款比较特殊的黑茶 。
天尖黑茶是用一芽一、二叶，较为细嫩的黑毛茶加工形成的，清道光年间被列为贡品，既能泡又能煮，如今也很受茶友的欢迎 。
茯砖茶原料多为一芽三、四、五叶，更为粗老 ， 它的一大特色就是要经过12~15天的发花期 ， 金花茂盛 。
【黑茶砖茶什么砖最好】那么，它们在茶多糖含量上究竟谁更胜一筹呢？
湖南省茶叶研究所研究人员以市面上同为2011年湖南产的天尖（共6个，2个篾篓装，其余为散装）与茯砖（2个手筑、6个机筑）为例，进行了茶多糖含量上的研究 。
我们先看天尖茶样 。
天尖茶样中，两个篾篓装的茶多糖含量高于其余4个，分别为9.27%，8.55%；最低的是毛茶样品，茶多糖含量为5.37% 。天尖茶茶多糖平均含量为7.33% 。
之所以篾篓装的天尖黑茶茶多糖含量更高，可能是篾篓的包装及材料为茶叶本身的变化提供了更有利的小环境 。
再看茯砖茶样，其中茶多糖含量最高的均为手筑茯砖 ， 分别是10.27%和10.73%；最低的为机筑，含量约5.94% 。其平均含量为9.10% 。
总体来说，二者的茶多糖含量都不算低 ， 不过二者进行比较的话，茯砖茶的茶多糖平均含量总体上高于天尖茶 。
研究者认为 ， 这除了受茶叶种类、产地、加工方法的影响外，主要和茶叶的老嫩度有很大关系 。
相对粗老的茶叶，其中淀粉、蛋白质、碳水化合物等糖类物质比较丰富，它们也是形成多糖类化合物的重要物质 。
茯砖茶基本采用一芽三、四、五叶为原料，而天尖茶则以一芽一、二叶为原料，因此在茶叶本身的糖类含量上，茯砖茶就占有一定优势 。
另外，茯砖茶与天尖不同的是，它会有12~15天的发花期，期间培育的冠突散囊菌（我们俗称的金花） ， 能够促进酶活性，加强对淀粉、蛋白质的分解，进一步与其他物质络合增加可溶性糖类含量 。
而且值得注意的是，茯砖茶茶样中手筑茯砖比机械压块的茶多糖含量要高，这主要是手筑茯砖相对机器茯砖更松一些，利于微生物的活性 。
参考资料：
《湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究》，钟兴刚等，《茶叶通讯》2014年9月第41卷第3期 。
