猪肚云豆汤的做法？
用料
猪肚子
1个
芸豆
【云豆肚片汤怎么做窍门】小半碗
食用油
适量
生姜
6片
料酒
适量
面粉
适量
花椒粒
少许
八角
5个
胡椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
做法
1/11买回来的猪肚反复用清水揉搓然后倒掉水放上一大汤勺盐，料酒 。面粉或生粉，使劲揉搓使猪肚的粘液减少 。芸豆用凉水提前浸泡五小时备用 。
2/11锅里放凉水将猪肚放入 。水要淹没猪肚 。放生姜四片！八角3个，花椒少许 。猪肚内也要放点！煮八分钟 。
3/11八分钟后关火 。盛起晾凉用温水冲洗干净！
4/11将猪肚切成条状备用
5/11冷锅倒入适量油将生姜八角，花椒炒香 ，
6/11倒入猪肚翻炒出水 。
7/11倒入芸豆翻炒均匀 。
8/11倒入两大碗温水煮开 。
9/11煮开之后倒入电炖锅，炖一小时 ， 放入盐！胡椒粉，鸡精调味即可 。
10/11盛起时！将花椒，八角捡出
营养价值 猪肚含有蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 维生素及钙、 磷、 铁等，具有补虚损、 健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
芸豆、猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒 。
做法编辑
1、芸豆去杂质 ， 挑去坏豆洗净用温水泡涨；
2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用；（清洗猪肚的方法参照这里 ）
3、盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟；
4、把焯过水的猪肚切成条状；
5、猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂；（我炖了4个小时 ， 芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）
6、调入盐调味，再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可 。（注意：盐一定要在猪肚煲好后再放）
猪肚1个、芸豆1碗、生姜、葱结、花椒粒
做法：编辑
1、锅内坐水 ， 放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒 ， 将处理好的猪肚放入，水开二度之后 ， 喷料酒，大火煮3-5分钟；
2、猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒；
3、将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；
4、砂锅内一次性注入清水 ， 下姜片、葱结，大火煮开后下4中的肚条；
5、砂锅内再次煮开后 ， 用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味 ， 尽量多放点)，大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟)，调入适量精盐即可起锅 。
###其它资料参考###主料
芸豆1碗猪肚半斤
辅料
白胡椒少许盐少许
葱花适量姜片适量
料酒少许
健脾汤：芸豆肚片汤的做法步骤
1. 芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨 。
2. 猪肚用面粉和盐清洗干净备用 。
3. 盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟 。
4. 把焯过水的猪肚切成条状 。
5. 猪肚丝 ， 泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂 。（我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）
6. 调入盐调味 ， 再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可 。注意：盐一定要在猪肚煲好后再放
###其它资料参考###猪肚芸豆汤
【食材】
猪肚1个；芸豆1碗；生姜；葱结；花椒粒（可不加）；
盐；料酒；黑胡椒碎（可不加或者少量）；
【做法】
处理新鲜猪肚的方法
肚片汤好喝，首要的要求是要保证猪肚没有异味 。所以，前期的处理至关重要!!!新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味 。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种，个人总结了一下，归结起来有如下几种：
1、用碱法，即将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内烫 。
2、用油法，即将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净，
3、碱油法，即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后 ， 洗干净 。
4、盐醋法，即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止 。
1.锅内坐水，放入生姜片、姜结 ， 撒上1勺花椒粒 ， 将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒，大火煮3-5分钟；
2-3、猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜 ， 再翻过来，刮净油脂粒；
4、将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；
5、砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结 ， 大火煮开后下4中的肚条；
6、砂锅内再次煮开后 ， 用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味，尽量多放点)，大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟) ， 调入适量精盐即可起锅 。
###其它资料参考###原料：猪肚1个；芸豆1碗；生姜；葱结；花椒粒（可不加）；
调料：盐；料酒；黑胡椒碎（可不加或者少量）；
步骤与做法：
1、准备材料 。
2、肚片汤好喝，首要的要求是要保证猪肚没有异味 。所以 ， 前期的处理至关重要 。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味 。
3、锅内坐水，放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒 ， 大火煮3-5分钟；猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒；
4.将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；
5.砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结 ， 大火煮开后下4中的肚条；
6.砂锅内再次煮开后，用勺将浮沫撇掉 ， 下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎（根据个人能接受的口味 ， 尽量多放点），大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时（约1个半钟），调入适量精盐即可起锅 。
家庭处理新鲜猪肚的方法很多种，
归结起来有如下几种：
1.用碱法 ， 即将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内烫 。
2.用油法，即将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净，
3.碱油法，即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟 ， 搓出黏液后，洗干净 。
4.盐醋法，即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止 。
###其它资料参考###猪肚入汤做法多样，如果你想简单省事一点的撒上一把胡椒粒，煲制胡椒猪肚汤 ， 稍复杂一点的 ， 加只鸡进去，或加点豆类、菌菇、或药膳材料等可制成猪肚鸡、芸豆猪肚、真姬菇肚片，三七猪肚等等 。莴笋共同煮制暖胃益气猪肚汤，为爱煲养一锅好汤水 ， 一碗下肚，浑身都暖和了 。今天小编教你做好喝的猪肚汤 。
猪肚，香菇 ， 春笋，莴笋 ， 腐竹 ， 葱 ， 姜，蒜，花椒，白胡椒粉，盐
1、首先把加工好的猪肚买回来，只需稍稍加工一下，将猪肚切成条状，提前将腐竹用温水浸泡，直至泡软为好备用即可；
2、然后准备其他配菜，香菇和春笋切薄片，莴笋切成小条，将猪肚放入砂锅里，倒入适量的清水，葱姜蒜，少许放些花椒，盖盖大火煮开后转中小火继续炖煮，大约十分钟后倒入腐竹、香菇和笋片，备用即可；
3、最后大火煮开后转小火焖煮，待汤成奶白后放入莴笋，再煮制待莴笋熟后，撒上较多的白胡椒粉，一些盐调味，大火搅拌开便可以关火，上菜前再撒些葱花就可以上桌开吃啦~
浓香味美，养生养胃的猪肚汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、其实这道汤真的超级简单方便；
2、那个略带辣辣的鲜香味 ， 绝对让你胃口大开 。
###其它资料参考###煲汤很容易啦
·芸豆用热水稍微泡半小时到一小时就差不多了 。
·姜片、花椒、葱段、香叶用纱布包成料包 。
·做开水，将猪手焯下，洗掉血沫 。
·把猪手放入汤煲中，放入芸豆 ， 接适量水，放入料包，中火煮开后小火慢煲，至少三个小时 。
###其它资料参考###可以炖汤的 。
猪肚、排骨、花生米、玉米、芸豆这些都是可以放在一起煮的，并不会影响口味什么的 。
做法如下：
1、排骨、猪肚加姜片开水焯一下 ， 再用清水冲洗 。
2、玉米切断、花生米、芸豆洗干净 。
焯好的排骨、猪肚和玉米，花生 ， 芸豆放入电高压锅 。
3、加适量的水 ， 盐，料酒 ， 姜，蒜 。
盖上盖子，炖二十分钟就可以了 。
###其它资料参考###猪肚子炖汤怎么做好吃
可以先准备猪肚，把它反复清洗干净以后切成小块状，放到锅中焯烫好，然后再捞出来清洗干净，锅中加入适量的温水，把生姜，葱，猪肚放进去烧开，再用中小火慢慢炖煮几个小时，一直炖煮到汤变白色，然后用一些盐调味就可以出锅吃了 。
还可以做胡椒猪肚汤，首先要把猪肚清洗干净 ， 用一些盐来揉搓几分钟，再冲洗一下，也可以用苏打粉揉搓以后洗干净，白胡椒粉碾碎后放到猪肚子里面，再放进砂锅中，加入排骨块，添加适量的水慢慢的炖煮几个小时，煮好以后拿出来 ， 把里面的白胡椒里去除干净 ， 再切成丝，添加适量的盐搅匀以后就可以吃了 。
还可以做莲子枸杞猪肚汤，需要把猪肚用面粉反复揉搓清洗干净，筒子骨清洗干净以后放到锅中焯烫一下捞出来，猪肚也要放到锅中焯烫好以后捞出来洗干净，然后再把猪肚切成条状，再把莲子放到高压锅当中，加入适量的水 ， 生姜片放进去，把猪肚筒子骨也放进去，添加料酒 ， 盐，老冰糖 ， 盖子盖好后慢慢地炖煮20多分钟，盖子打开，枸杞添加进去再炖煮一分钟左右就可以捞出来吃了 。
猪肚子炖汤的营养价值
猪肚子炖汤的营养是非常丰富的，它里面的镁元素，钾元素，钙质含量丰富，而且还含有蛋白质，维生素e以及维生素a，适当的吃一些能达到很好的滋养胃部作用，最好是在寒冷的冬季来喝，里面加入适量的胡椒，辣辣的，喝完以后身体就会变得非常暖和，胃部也得到了滋养，吃起来口感很不错 ， 平时如果有这方面的需求，那么就可以适当的煮一些猪肚子汤来喝 。
猪肚子汤里可以放什么
猪肚子汤里面可以放山药，山药炖煮以后可以完全的融入在汤汁当中，能够让猪肚子汤的颜色变得更加浓郁，而且口感方面味道方面也是相当不错的，把山药和猪肚搭配在一起吃，能够进入到胃经以及脾经，达到补肾健脾效果 。
猪肚子汤里面还可以添加适量的牛奶，牛奶能够让汤的颜色变得更白，而且也可以让猪肚安神的效果变得更强，这种搭配方式也是很不错的，猪肚里面可以加入各种不同的药材，根据自己的身体情况来放入不同的中药材，这样就可以让滋补的效果更好的体现出来，根据自己的需求在医生的指导下制作成食疗药膳来吃 ， 也能够起到很好的改善身体作用 。
猪肚子汤里面还可以添加白胡椒，这是一种非常常见的搭配方式 ， 能够达到很好的提鲜以及祛腥作用，把白胡椒放到猪肚子汤里面 ， 能够增加辛辣的味道，能够让汤变得更加好喝 。
###其它资料参考###提前准备芸豆 ， 首先用水浸泡一小时 。可口可乐一瓶 。冰糖适当 。把泡好的芸豆放入压力锅里，倒进可口可乐，可口可乐未过芸豆，加入适量冰糖，压力锅气短熄火，不必立即放空气 。等候晾凉以后盛出就可以，放入冰箱冷藏储存 。芸豆炒蛋 ， 芸豆炒虾皮，芸豆腊肠 ， 做芸豆饼，羊排炖芸豆，排骨炖芸豆，麻辣芸豆菜 。许多作法，只需熟度 ， 和材料选择的好 ， 做出来，毫无疑问也很好吃 。
将芸豆切割成6公分上下段状，摆盘预留 。切一些干辣椒 ， 小米椒，蒜头 ， 小香葱，猪肉末预留 。锅中烧七成热时将芸豆放入锅中，将芸豆里的水份煸出，芸豆干扁以后捞起来 。锅中留一小部分油将猪肉末放入，翻炒掉色 ， 添加干辣椒，小米辣，蒜头，炒出香味后添加煸出水分含量的芸豆 。翻炒匀称后进入盐，味精，耗油 ， 生抽酱油，糖 。沿锅边加一点点水，让味儿进到芸豆，翻炒匀称就可以起锅 。
提前准备紫砂锅，将切开的肚条、泡开的芸豆、生姜片、白胡椒粉、盐、冰糖3粒就够了 ， 放入紫砂锅内，添加沸水 ， 调小火炖煮2钟头，起锅撒进葱段就好啦，一道简单美味易做的芸豆肚片汤就完成了，温馨提醒芸豆是营养丰富的食品类 ， 但是其子粒中富含一种毒蛋白质，务必在高温下才可以被毁坏，因此服用芸豆务必做熟煮透，清除其毒副作用 ， 充分发挥其营养成分经济效益 。
芸豆拌八带，青岛地区一直叫八带 ， 在网上也有的人叫乌贼，是否章鱼丸子叫来的名称 。芸豆煮熟（不能水焯），八带煮熟（崂山区作法味儿更鲜一些），捣蒜泥 ， 细瓶味达美，鸡精 ， 一级青岛市白醋，少量糖 ， 芝麻油拌均就可以 。榄菜干扁芸豆，自主创新四川菜，用材：芸豆，肉沫，橄榄菜，干辣椒，四川大红袍花椒苗，耗油，生抽酱油，盐 ， 鸡精粉，少量糖 ， 煎炸香芸豆，进行爆香辅材，放入芸豆调味品炒匀就可以 。
