月饼的保存方法？
月饼需要在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右 。
月饼中含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮容易发霉 ， 因此一定要存放在低温、阴凉、避光的地方 。
可以将月饼放入袋中 ， 再将袋子里的空气全部排出 。如果使用的是密封袋 ， 将空气排出后要把封条拉紧；如果是保鲜袋，需要再折叠一下，彻底将残余空气排出 。月饼密封后，放在通风、阴凉、干燥处保存即可 。但是保鲜时间不可太长，大约为一星期，建议尽快食用完毕 。
需要注意的是 ， 相较其他品种的月饼，五仁月饼由于水分较少，保质期稍微长一些；豆沙、莲蓉等馅料的月饼，水分比较多，保质期相对短一些 。
真空保存主要是用在一些自制的手工月饼，或者是散称的月饼 ， 这种月饼没有外包装，所以放在常温下几天就会变质 。因此可以买真空食品包装袋，然后将月饼放入袋中，抽调里面的空气，这样就可以保存上一周左右甚至更久了 。
现在很多月饼都是又独立包装的，而且里面还会放入干燥剂，所以在吃不完的情况下，也可以放在常温下进行保存 。常温保存当然也是有方式方法的 ， 不能放在潮湿 ， 或者温度变化大的地方，一定要放在通风阴凉处，没有阳光直晒的地方才可以 。
月饼可以延长时间的保存方法如下：
1、可以把月饼放进干净的保鲜袋内放入冰箱保存，没有打开过的包装纸盒的月饼直接就可以放在纸盒里面保存，减少空气的接触，大约可保存十多天不会变坏 。注意最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后会发生变质影响口感，没那么好吃了 。
2、如果都是散装的月饼 ， 可以先将月饼放入塑料盒中，然后在上面撒一些冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的 。
月饼保存注意事项
1、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松 ， *容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观 ， 而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。
2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
3、月饼存放时，隔离存放，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。
4、不是所有的月饼都适合存放冰箱中，除了冰皮，鲜肉馅的外，其他的不建议放冰箱 。
###其它资料参考###【月饼怎么保存好】有如下：
1、通风保存：月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油 ， 果蔬等，口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品 。因此月饼应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败 。
2、冰箱保存：有些月饼不宜直接室温保存，建议放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好 ， 控制好冰箱温度，不宜太低 。
但除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其它月饼不宜放在冰箱保存的，因为在低温的条件下 ， 淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差 。
3、隔离保存：月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，因此月饼需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被老鼠和蟑螂破坏或污染 。
馅料不同的月饼存储时间也会不同，不要一并存放：
现在市场上的月饼保质期大约在45天-60天左右 。未经独立包装的月饼保质期不会超过七天 。一般在25℃的环境中杏仁，白果等馅料的月饼可以存放15天 。
而枣泥，豆沙，莲蓉等馅料的月饼的存储时间不要超过10天 。如果温度在30℃时月饼的存放时间不要超过7天 。至于鲜肉 ， 鸡丝 ， 火腿等馅料的月饼要随买随吃的好 。
###其它资料参考###月饼应该怎么储存才能保鲜保存方法（一）
月饼的成分较为复杂 ， 口味众多，馅也五花八门 ， 这些特点说明了月饼是比较难进行保存的，一般要是将其置于常温保存，那么应该把月饼保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方 ， 主要需要单独存放，避免快速腐败 。
保存方法（二）
对于有一些馅料的月饼，很容易发生变质的情况，比如冰皮月饼以及鲜肉月饼等，这时候建议将其置于冰箱保存，放置冰箱冷藏保存之前 ， 需要用保鲜膜包装好，并且需要控制好冰箱温度，不宜太低 。
月饼怎么存放时间更长久一些阴凉干燥处保存：如果是有正规密封包装的月饼的话，建议将其带包装一起放在家中阴凉干燥处即可 ， 要避免受到太阳照射，这样就能避免月饼出现变质或者变硬的情况，只要月饼没有过期就能继续食用 。
冷藏保存：但如果买的是散装月饼的话，买回来后建议在月饼包装纸上包一层保鲜膜 ， 然后再将其放冰箱中冷藏保存 ， 这样能减少月饼和空气中细菌接触 ， 保存得当一般能放一周左右 。
月饼切开后能够放1-2天 。切开的月饼建议最好当天吃完，因为切开后月饼中的馅料会直接暴露在空气中，而馅料中含有大量的糖分、脂肪以及蛋白质 ， 时间一久就容易滋生细菌而变质，且月饼的口感也会变不好 。如果月饼切开后实在吃不完的话，建议将其密封装好放冰箱冷藏保存，只要月饼没坏就能第二天继续食用 。
###其它资料参考###1、常温保存 。市面上售卖的月饼中一般都添加了食品级防腐剂 ， 用于延长食物的食用期限，可以先看一下包装袋上面的保质期 ， 如果保质期在7天以上，可以将月饼放在常温下避光保存，延长食用期限 。
2、冷藏保存 。冰箱冷藏层的温度比较低，将月饼放在冰箱冷藏层可以延缓变质的速度，有利于延长月饼的食用期限 ， 通常来说，大部分月饼都可以放入冰箱冷藏保存，但是从口感上来说 ， 流心月饼放入冰箱冷藏更佳 。
3、冷冻保存 。家里的月饼如果多得吃不完，可以将月饼放入冷冻层保存，冷冻层的温度极低，在冷冻层的低温环境下，大部分细菌和微生物都无法存活 ， 将月饼放入冷冻层保存，可以尽可能的延长月饼的可食用时间，也是目前保存月饼最久的方法 。
4、做菜食用 。月饼的原材料就是生活中常见的食材，吃不完的月饼也可以切开了做成菜，进行烹调食用 ， 在很多地方还有相关的月饼菜谱，月饼经过烹饪后，风味较为独特，没有吃过的人群可以试试，尝尝鲜 。
###其它资料参考###月饼的保存方法如下：
1、若刚刚做好的月饼，放置凉透后装袋 ， 注意不要让蟑螂蚂蚁老鼠接触到，放进室内进行回油两三天即可 。
2、把月饼装进包装袋之后，放到冰箱冷藏室冷藏 ， 避免天气太热导致月饼提前变质 。
3、自己做的月饼无防腐剂和干燥剂，所以也可以选择真空包装把月饼包起来 ， 避免了潮湿，能存放更长时间 。
###其它资料参考###1、首先要先把将月饼放到干净的食品袋中，然后再放入冰箱的保鲜柜里面进行储存；在这期间不可以将月饼冷冻 ， 因为月饼冷冻之后口感会发生很大的变化 。硬式的月饼可以放入纸盒中进行储存，可以保存十多天不变坏 。
2、要是散装的月饼，一开始要先将月饼放到塑料罐里去，接着在上面撒点冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的 。
3、要是咸月饼的话，就应该在月饼面上盖上一层保鲜膜，接着把冰糖放置到上面去 。
