如何制作月饼（不用烤箱）？？
食材数量以及制作：
1、白糖60克 ， 花生油100克，蜂蜜45克 ， 清水35克，小苏打3克，所有食材搅打至粘稠状就可以了 。
2、分次筛入280克的面粉，用勺子按到非常细腻的状态就可以了，盖上保鲜膜松弛2-3个小时就可以了，自制的豆沙馅30克捏一个球，放入冰箱冷冻45分钟 。松弛好的饼皮为20克一个，再把饼皮放在手掌按扁，把豆沙馅包进去，模具里面撒一点玉米淀粉防粘，把月饼放进去压出花纹 。
3、电饼铛预热，放入月饼，盖上盖子焖2-3分钟，准备一个笨蛋黄，加少许的清水 ， 稀释成蛋黄水，底部烙至有焦黄的感觉，垫上油纸，表面刷上蛋黄水 ， 盖上盖子焖5分钟 ， 再翻面烙5分钟 ， 这个月饼的做法，用平底锅，电饼铛都可以做 ， 只需要用小火慢慢烙至，烙至表皮有点发硬 ， 盖上盖子焖2-3分钟就可以了 。
扩展资料这些疾病人群不宜吃月饼：
1、糖尿病人
因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，加重糖尿病患者体内糖代谢紊乱，使病情加重 。以少食和不食为好 。值得注意的是那些没发现糖尿病的人，吃了多年的传统食品，也会增加患病的几率 。
2、十二指肠炎或胃炎的患者
吃月饼是一种口福 ， 可是对于胃及十二指肠溃疡的患者则不可图这种口福 。因为吃月饼能促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激溃疡面，会促使病情加重 。
3、心、脑血管疾病患者
千万不要多吃月饼 。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液粘稠度，加重心脏负担 ， 不利于患者康复，甚至可诱发心、脑血管疾病发病 。
4、脂溢性皮肤病患者
如脂溢性皮炎、痤疮等患者 。研究认为 ， 这类皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关 。过多食用月饼会使皮脂腺分泌增加，使病情加重 。
5、肝病患者
患有肝病的人不宜吃月饼，因月饼比较干、粗糙，加之患者食道下段、胃底静脉曲张充盈，血管变细，吃月饼后很容易导致食道下段破裂出血，造成病情恶化 。
参考资料 人民网——5类人群不宜吃月饼
烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦 。
烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦 。
一、没有烤箱怎么做月饼
1.绿豆月饼（简单免烤）
做法：
1.去皮生绿豆仁（tb有售）洗净温水浸泡5小时；
2.沥水蒸1小时；
【月饼怎么做自制月饼不用烤箱】3.取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；
4.加淡奶油50克拌匀；
5.取30克豆泥加20克豆沙包成团；
6.放入刷过薄油的月饼模压成形；
7.放入冰箱冷藏2小时即可食用 。
2.抹茶雪梅口味冰皮月饼
做法：
1、先将冰皮粉，香粉过筛后做粉墙状，加入绵糖，凉开水和白油一起搅拌 。
2、拌成面团状 ， 松弛20分钟 。
3、将皮料和馅料各自分割成20份 ， 皮18g，馅料 30g 。
4、将面皮压扁，包入馅料收口 。
5、 放入模具内轻轻压平 。
6、左右轻轻震动轻轻扣出即可 。
3.平底锅版榨菜鲜肉月饼
主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克
辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙
步骤：
（1）将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑 。
（2）将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟 。
（3）将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中 ， 揉匀成团即为油酥 ， 包上保鲜膜，待用 。
二、不用烤箱做月饼
苏式豆沙月饼
1.所需食材： A 水油皮： 低筋粉 135克 高筋粉 50克 蜂蜜 10克 砂糖 15克 温水 95克 玉米油 40克 B 油酥： 低筋粉 120克 玉米油 53克 C 馅： 豆沙500克（可以用你自己喜欢的其他馅）
2.制作过程：
（1）水油皮的材料放入面包机内桶 。
（2）揉成光滑柔软有延展性的面团（没有面包机就用手揉） 。
（3）油酥材料稍揉，成团就行 。
（4）水油皮擀开，大小以能包住油酥为准，把油酥放在水油皮上 。
（5）水油皮包油酥，捏紧收口 。
（6）擀成长方形面胚 。
（7）把长方形面胚像叠被子一样三折 。
（8）再擀成长约30厘米、宽约25厘米的长方形面胚 。
（9）从长的一边开始卷，将面胚卷成长条状，切成20等份的酥皮 ， 用保鲜膜覆盖防止面皮变干，稍醒 。在醒的过程中把豆沙馅分成20等份，25克/份 。
（10）取一份酥皮，接口处朝上，擀成稍圆形的皮，放入豆沙 。
（11）包好后收口朝下放入烤盘，取一丁点色粉用水化开，用筷子蘸取后在月饼表面装饰 。
（12）平底锅来烙月饼，注意要用小火 ， 盖上锅盖慢烙，烙到层次都出来了就可以出锅了 。
###其它资料参考###不用烤箱也能做月饼，无任何添加剂，做法配方都简单，2分钟学会 。
中秋节快到了，我们这里的习俗是家家户户都会买一些月饼送给亲戚朋友，这也是对亲戚朋友的一种祝福，寓意代表着团团圆圆 。月饼种类很多，有五仁月饼、莲蓉月饼、大月饼等等，喜欢吃什么就送什么月饼 。
吃多了传统月饼，今天我来做不一样的月饼，不用烤箱也能做 。准备的食材有红薯、糯米粉、面粉，红薯作为食用营养价值非常的高，它含有丰富的微量元素，同时还含有人体必需的膳食纤维，所以吃红薯不仅可以补充微量元素，而且可以防止便秘 。我们平时没事的时候要多吃一些红薯，因为红薯中所含有的氨基酸对人体也有很多的好处 。
用红薯、糯米粉、面粉拌一拌做饼皮，再配上自己喜欢吃的馅料，压出月饼的形状上锅蒸一蒸就可以吃了，现在把做法分享给大家 。
原料
红薯250克，糯米粉100克 ， 面粉50克，枣泥馅适量 。
调料
白糖20克 。
做法
第一步：红薯洗净削去皮，再改刀切成半厘米厚的片 。
第二步：切好放盘子里摆好，放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟左右 。
第三步：时间到，用筷子能轻松插进红薯里就说明熟透了 ， 取出倒入大碗里 ， 倒入20克白糖，喜欢吃甜的可以适量的增加白糖，然后用叉子把它压成无颗粒的泥状即可 。
第四步：倒入100克糯米粉，50克面粉，用叉子把它搅成絮状，再下手把它揉成光滑的面团 ， 面团太干加少许清水，太湿加适量糯米粉 。
第五步：用手把面团搓成长条，再把它分割成大小相等的小面团 ， 一个面团差不多30克左右 。
第六步：再准备枣泥馅 ， 把它搓成20克左右的光滑圆形，你也可以用其它的馅料 。
第七步：把面团搓成圆形再按压成饼状 ， 然后像包包子一样把它包起来，封口处要捏紧 。
第八步：包好再搓成光滑的圆形备用 。
第九步：准备一个月饼模具，把面团放面粉里滚一圈防粘，再放入模具里把它按压成月饼的形状 。
第十步：全部做好放入蒸锅里 ， 盖上盖子中火蒸20分钟 。
第十一步：时间到取出月饼放盘子里稍微放凉就可以享受美食了 。
红薯版月饼做好了 ， 无需烤箱做法简单，香甜软糯营养美味，有红薯和枣泥的香甜特别的好吃 ， 孩子们也很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哈！
###其它资料参考###1、将提前泡好的白芸豆表皮剥下来 。捞出放入盘中 。
2、找个无水的容器 。倒入糯米粉摊平用手指戳上空 ， 然后盆上敷上保鲜膜用牙签扎几个透气孔 。
3、找个干净容器打入2个鸡蛋，加入20克澄粉40克奶粉 。加入50克融化好的黄油 。
4、搅拌成糊状 。然后将烧开水的锅下面一层放上摊平的面粉盆，上面一层放入搅好的蛋糊盆 。蒸的过程中也要搅拌蛋糊 。
5、蛋糊搅拌不粘盆底时候拿出来 。压住过筛 。捏成一个个25克小蛋黄团 。
6、将白芸豆倒入料理机加入150克的纯牛奶 。根据口味加入适量白糖 。
7、将蒸40分钟的糯米粉盆拿出，倒入料理机炸过的白芸豆奶，揉成光滑的面团后 。
8、将面团取出25克左右一个个揉成小团 。拿一个用手压成饼取出一个蛋黄馅团放入其中用虎口慢慢挤压捏成团 。
9、取出模具一个个按照成型 。如果喜欢吃豆沙的，其中也可以包豆沙馅，比较更省事 。
###其它资料参考###前几天做了一盘广式白莲蓉蛋黄月饼 ， 还没回油好，就被朋友打包带走了 。龙宝每年大概会做好几百个月饼，送亲戚送朋友 。在我家 ， 祖孙三代喜欢的月饼口味都不同，公公婆婆喜欢五仁叉烧月饼，我和孩子爸爸喜欢白莲蓉蛋黄或者是红豆沙月饼，而孩子则喜欢Q弹的冰皮月饼 。
有时候跟孩子一起动手做冰皮月饼也挺有趣的，可以增进和孩子之间的互动性，还可以让孩子感受一下动手做 美食 的乐趣 。下午龙宝就跟孩子一起做了20个冰皮月饼，不用蒸面糊，超省事 。那现在龙宝就把冰皮月饼的做法分享给大家，所需食材有：冰皮预拌粉 300克，红豆沙 500克，糯米粉 适量 ， 开水 300克，食用色素 一点点 。
先把糯米粉开大火翻炒一会，炒熟了放一边备用 ， 熟的糯米粉也叫手粉，主要是用来防粘的 。
炒糯米粉的时候，让孩子帮忙分红豆沙，每个25克，分20个出来，可以稍微揉圆一下，红豆沙馅可以换成其他喜欢的口味 。
提前烧好一壶开水 ， 取一个大碗，放入300克冰皮预拌粉，倒入300克开水 ， 用筷子搅拌到没有干粉状态 。用冰皮预拌粉可以不用蒸，也省了配比糯米粉和澄粉，每样用得不多，买多了用不完又浪费 。
戴上一次性手套，把烫熟的冰皮面团取出来，用牙签挑2抹食用色素，如果加彩色果蔬粉需要在加水的时候一起加 。
把冰皮面团揉到光滑不粘手的样子，没有色素的可以不加 。
把冰皮面团按照30克每个平均分成20个，平时龙宝做的冰皮面皮和馅都是25克，为了让孩子好包一点，加到了30克 。
取一个冰皮面团，用手按扁，压薄一些，放上一个红豆沙馅 ， 然后像包包子那样包起来，收口捏紧 。
在月饼模具里抹一点点手粉，把包好的饼皮放到模具里，收口的地方在月饼模具桶口 ， 按压出花纹 。
跟孩子一起花了10分钟做了20个冰皮月饼 ， 2个人一起做省时又省力 。喜欢口感冰爽一些的，可以放冰箱里冷藏1个小时 。
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。绿豆粉、水、糖、奶油、豆泥 。去皮生绿豆仁洗净温水浸泡5小时；沥水蒸1小时；取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；加淡奶油50克拌匀；取30克豆泥加20克豆沙包成团；放入刷过薄油的月饼模压成形；放入冰箱冷藏2小时即可食用 。
2、做法二：准备用料 。冰皮粉、香粉、水、糖、白油、皮、馅料 。先将冰皮粉,香粉过筛后做粉墙状,加入绵糖,凉开水和白油一起搅拌；拌成面团状,松弛20分钟；将皮料和馅料各自分割成20份、皮18g、馅料30g；将面皮压扁,包入馅料收口；放入模具内轻轻压平；左右轻轻震动轻轻扣出即可 。
3、做法三：准备用料 。寒天粉100g、细砂糖50g、淡奶70ml、牛奶300ml、清水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g 。锅中倒入细砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml 。开中火搅拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,搅拌拌匀,关火稍微放凉；将“蛋黄液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固；牛奶内陷部分:锅中倒入细砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml；开中火搅拌煮沸至完全溶解,关火稍微放凉；中号模具中倒入一层牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黄,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固；锅中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,开中火搅拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g搅拌均匀,关火稍微放凉；大号模具中倒入一层咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黄陷,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固；取出脱模切块,即可享用 。
