虾和蟹有什么不同？
二者主要不同之处有以下两点：
1、目属不同：虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类；蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类 。
2、生活范围不同：各种虾类都必须生活于水域中（淡水、海洋），多数蟹为海生，以热带浅海种类最多 。但还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海 。
虾蟹同属于甲壳纲 。这类动物与人类有着十分密切的关系，有些是主要的水产养殖或捕捞对象，其中尤以虾、龙虾和蟹等 。
虾蟹在我国海洋渔业捕获物中产量相当大 ， 特别是对虾、毛虾、梭子蟹等，营养丰富，产值很高 ， 地位更为重要 。我国的虾蟹种类非常多，通过大量的调查研究，目前已发现的约有1000多种 ， 其中虾类400多种，蟹类600多种 。
虾和蟹是无脊椎动物,属于节肢动物门甲壳纲的十足目,大部分种类是海产的,淡水内分布的种类不多虾和蟹体上包裹着一层甲壳,虾的甲壳软而韧,蟹的甲壳坚而脆 。虾和蟹是人们餐桌上的美味佳肴，它们都属于甲壳纲 。我国的虾、蟹资源丰富，虾类中的毛虾 。对虾、沼虾 ， 蟹类中的梭子蟹、青蟹、河蟹等都是人们熟悉的营养丰富的食品 。
买螃蟹的时候，可以先看看螃蟹的肚子 。雄蟹的肚脐是尖的 。下图是雄蟹 。
母蟹和公蟹如何区分图片？
母蟹的肚脐是圆的 。
2.看蟹膏 。白色粘稠的蟹膏是蟹膏，有蟹膏的蟹是公蟹，蟹膏是蟹的附属性腺 。农历十月后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最丰满 。母蟹没有 。蒸熟后的男虾女左边长这样 ， 都是肥虾肉；母虾右边是这样的 ， 蟹籽饱满 ， 很入味 ， 很好分辨 。蒸过后感觉挺硬的 ， 一般都是母虾！买螃蟹的时候，还可以轻轻捏一下螃蟹的肚子 。紧绷的螃蟹说明鲜膏多 。容易捏肚子，说明螃蟹肚子上没有糊 ， 没有黄，口感不够好 。
###其它资料参考###一半螃蟹一半海螺，这个就是人们常常所说的寄居蟹 。生活在海边的人们经常可以看到寄居蟹，因为他们绝大部分都生活在水中，也有少量生活在陆地上 。主要以海藻类或者食物残渣或者寄生虫为食 。通常他们的外形又像小螃蟹又像虾，居住在螺壳里 。
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问题描述:
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解析:
螃蟹为什么会吐泡泡？
螃蟹吐泡泡，是由于它独特的呼吸方式引起的 。螃蟹用腮呼吸 ， 它的腮隐藏在夹克下面，像海绵一样，能吸进很多的水 ， 它靠腮里的水能在陆地上生活 。腮里的水流被消耗掉氧气后，会从螯足的底部流回体内 。在水流经过体外时，新鲜的氧气会融进去 。所以螃蟹能像在水里一样呼吸 。可是时间长了，腮里的水会见渐渐减少 。这时螃蟹会抽动嘴和腮，企图吸收水分，可是却吸进了大量的空气，空气与腮里的水混合，便形成了许多的气泡 。
###其它资料参考###螃蟹里有你不知道的秘密
螃蟹是秋季的美食，有“秋风响 ， 蟹脚痒”之说，这时菊黄蟹肥，是餐桌上的美味，我国食蟹有悠久的历史 ， 宋代文学家苏东坡嗜蟹如命，在《丁公默送螃蟹诗》中写道：“可笑吴兴馋太守，一诗换取两尖团 。”他宁愿用一首诗来换取两只螃蟹(两尖团)，其馋可见 。他还说：“不到庐山辜负日，不食螃蟹辜负腹 。”陆游亦是见蟹垂涎三尺的食客，“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明 。”关于螃蟹的食用还有一段传说故事 。
据传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫，不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫” 。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工 。夹人虫的侵扰，严重妨碍着施工，巴解想出一法 ， 在城边掘条围沟 ， 围沟里灌进沸水 。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死 。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味 。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓 。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜美，比什么东西都好吃，于是被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食 。大家为了感激敢为天下先的巴解 ， 用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人 。
螃蟹又称蜞、冲公，亦作“螃蠏” ， 为甲壳类动物，每到金秋菊花盛开季，正是河蟹肥美之时 。据测定 ， 河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、烟酸、钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素、多种氨基酸及维生素A、B1 、B2、E等成分，又含少量的胆甾醇，营养十分丰富 ， 既可蒸食，又可烹调出香辣蟹、牛油蒜蓉蟹、姜葱螃蟹、咖喱螃蟹等美味佳肴 。
李时珍在《本草纲目》载：“蟹，横行甲虫也 。雄者脐长 ， 雌者脐团，生于流水者色黄而腥，生于止水者色纠而馨 。凡蟹生烹、盐藏、糟收、酒浸、酱汁浸皆为佳品 。”
在您大快朵颐时 ， 不要忘记古人的饮食法则：“所饮之味有与病相宜，有与身为害，若得益则补体，害则成疾”；“饮食藉以养生 ， 而不知物性有相宜相忌，丛然杂进 ， 轻则五内不和，重则立兴祸患 。”螃蟹属性寒之物，不宜多食，以免中蟹毒，不能贪一时口腹之欲，而引致后患 。这里还有一段华佗用紫苏叶解蟹毒的传说故事 。
据传在东汉末年，正值九九重阳节，华佗带着徒弟到镇上一个酒馆里饮酒 。只见几个青年在比赛吃螃蟹 。他们狂嚼大吃，不一会儿，餐桌上堆满了蟹壳 。华佗知道螃蟹性寒，吃多了会生病 ， 于是上前好言相劝道：“我是医生，螃蟹性寒，不可过多食之 。”那伙青年吃得正来劲，哪听得进华佗的良言！华佗便回身对酒馆老板说：“不能再卖给他们了，吃多了会出人命的 。”酒馆老板正想从那伙人身上多赚些钱 ， 那里听得进华佗的话：把脸一沉，说：“你少管闲事，别搅了我的生意！”华佗见劝说无效 ， 叹息一声，只好坐下来吃自己的酒 。
哪知过了一个时辰，那伙青年突然都喊肚子疼，有的疼得额上直冒汗珠，喊爹喊妈地嗷嗷乱叫；有的捧着肚子在地上翻滚 。酒馆老板吓坏了 ， 忙问华佗：“这螃蟹是不是有毒？劳您驾给他们看看吧 。” 华佗说：“我刚才好言相劝，你们就是不听，这螃蟹吃多了就会引起腹痛 。别着急 ， 我找些草药来治 。”华佗吩咐徒弟到路边采来一些紫苏叶，立即煎汤给他们喝 。这些青年顾不得许多，每人喝了一大碗紫苏汤 ， 没多久他们的肚子就不疼了，齐声向华佗道谢 。
由此可见，螃蟹虽味美，不可多食，但还是有一定的药用和食疗价值
###其它资料参考###可以蒸 ， 上周日我才蒸过，很好吃 。
很简单，虾洗净水控干，然后整齐摆放在盘子里，生姜和葱切丝，然后撒在虾上 。
锅中水烧开 ， 然后放虾，看好时间 ， 8分钟就OK，蒸的时间长虾的肉就不嫩了 。
我是这样做的，很鲜 。
蟹和虾要分开来..
肉蟹炒,煮都好吃..
虾,大火下开水 3---5分钟内即上,
蟹,大火 清蒸得10---15分钟
要看数量.
###其它资料参考###主料：螃蟹500克 ，
辅料：大葱150克，姜25克，
调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克 ， 胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开 ， 揭去蟹盖，刮掉鳃 ， 洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳 ， 然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
【虾螃什么样】4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅 。
